Зачињени кавијар од тиквице за зиму: рецепт

Садржај

1 Корак по корак кување
2 Закључак

У баштама и летњим викендицама узгаја се разно поврће, укључујући тиквице. Понекад их има толико да баштовани не знају са чиме. Кавијар од тиквица омиљено је јело многих Руса. Стално је купују у продавници. Али нажалост, последњих година укус овог производа се драматично променио, и то не увек на боље. Поред тога, данас многа предузећа производе конзервирану храну не према ГОСТ-у, већ према ТУ-у. А трошкови нису увек задовољавајући.

Не узнемиравајте се, јер је зачињени кавијар тиквица за зиму, домаћи, много укуснији и здравији. На крају, домаћице, осим сирћетне есенције, не користе никакве конзервансе и адитиве, замене за укус различитог поврћа. Сви састојци су само природни и здрави. Постоји много рецепата за кување кавијара од тиквица за зиму. Нудимо да заједно са нама кувамо зачињену грицкалицу.

Корак по корак кување

За припрему кавијара од тиквица за зиму користи се само свеже поврће. Они су много више витамина и хранљивих састојака.

Да бисте направили кавијар према нашем рецепту, потребно је унапред да се опскрбите следећим састојцима:

Свеже тиквице - 4 кг;
шаргарепа - 2 кг;
бели лук - 100-150 грама;
паприка слатка (црвена или жута, може бити и половина) - 4 комада;
лук од репа - 1 кг;
парадајз паста - 500 грама;
пусто уље - 250 грама;
црвени и црни млевени бибер - по 1 кашичица;
сирћетна есенција - 1 кашика;
сол - 1,5 кашике;
шећер - 2 кашичице.

Све производе представљене у рецепту узгајају наши вртларци. Свежи су и еколошки прихватљиви. Стога се готов производ испоставља корисним.

Први корак - припремите поврће

Савет! За припрему кавијара за зиму користимо само младе тиквице са меком кожом. Они практично још нису формирали семе.

Прво, тиквице се морају испрати у неколико вода да би се очистило земљиште. Понекад се поврће не уклања са коже, али то кавијар чини грубим. Због тога је боље да га одсечете оштрим ножем. Исеците центар са семенкама. Исеците поврће на пола прстена или коцкице и пржите на мало уља на лаганој ватри.

Важно! Главно нам је да поврће не пржимо, већ да га испечемо, учинимо меканим.

Корак два

Док тиквице омекшају, пређимо на остатак поврћа:

Ољуштите, исперите лук и исецкајте. Да не бисте заплакали, држите га неколико минута у замрзивачу: лакше га је исећи и не избацити сузу.
Каранфилић белог лука опрати и провући кроз прешу за бели лук. Рецепт указује да се ово поврће узима од 100 до 150 грама. Све зависи од тога колико зачињени кавијар од тиквица желите да добијете за зиму.
Прережите паприку на пола, уклоните преграде и семе (будите сигурни, иначе се кавијар неће дуго чувати). Исеците на неколико делова.
Исперите шаргарепу, ољуштите и поново држите под млазом воде. За сецкање користите грубу ренде.

Коментирајте! Након прања, поврће се суши на салвети.

Корак трећи

Динстајте сецкани лук и бибер у биљном уљу, ставите у шерпу. На овом уљу попржите шаргарепу.

Четврти корак

Комбинујте тиквице, шаргарепу, лук, паприку, мешајте. Када се маса мало охлади, прекините је блендером. Можете се померити и у машини за млевење меса, ништа се не дешава. Ставите све у посуду за кување.

Зачините сољу, гранулираним шећером и биљним уљем. Ставите посуду на ватру, непрестано мешајте.Чим смеша прокључа, смањите топлоту на најнижу. У почетку ће кавијар бити воденаст.

Кавијар од тиквица припрема се уз стално мешање 1,5 сата. После тога додајте парадајз пасту, црвену љуту и црну млевену паприку и прокувајте још 1,5 сата. До краја кувања, кавијар тиквица у густини треба да подсећа на сеоску павлаку. Не заборавите да пробате кавијар. Ако нема довољно соли, готов производ зими ће бити лоше ускладиштен, али не би требало да буде ни пресољен.

Есенција белог лука и сирћета додаје се 10 минута пре него што је јело готово. Раније додан бели лук неће задржати укус.

Упозорење! Не дозволите да маса гори, иначе ће се кавијар показати горким.

Поред тога, такав производ може бити штетан по здравље.

Корак пет

Банке се припремају унапред. Они се перу и паре заједно са поклопцима. Ширите кавијар тиквице одмах након кувања. После ваљања, лименке се окрећу наопако и стављају под бунду док се потпуно не охладе.

Зачињени кавијар од тиквица за зиму припремљен по овом рецепту можете чувати у фрижидеру или подруму.

Још један рецепт за кавијар, из детињства:

Закључак

Као што видите, нема ништа компликовано у припреми зачињеног кавијара тиквица за зиму. А наше хостесе имају довољно марљивости и стрпљења. Али зимске вечери можете кувати кромпир, отворити теглу са празном и укусно вечерати. Покушајте да кувате јело према нашем рецепту - нећете пожалити.