Садржај
Сезона жетве за зиму се приводи крају. Каква предјела нисте припремили са црвеним парадајзом! Али још увек имате корпе зелених парадајза које још увек морају да сазрију. Не морате чекати овај тренутак, већ кувајте укусни лечо од парадајза.
Наравно, звучи необично, јер се по правилу за ову грицкалицу користе црвени плодови. Позивамо вас да експериментишете и направите неколико тегли лецхо од зеленог парадајза. Сигурно је рећи да ће дом ценити ваш труд, јер се према рецепту лецхо испоставља мирисним и укусним, одлично се слаже са месом, рибљим јелима и живином. О правилима и карактеристикама кувања разговараћемо у чланку.
Лецхо од зеленог парадајза - укусни рецепти
Постоји пуно рецепата за лечо за зиму, где се користе зелени парадајз. Немогуће је испричати све у једном чланку. Представићемо вашој пажњи мали део најзанимљивијих опција.
Лечо са шаргарепом и луком
Да бисте припремили грицкалице од зелених парадајза за зиму, требају вам следећи производи:
- парадајз - 3 кг;
- црвена слатка паприка - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг 500 г;
- зачињена парадајз паста - 1000 мл;
- лук од репа - 1 кг;
- нерафинисано биљно уље - 500 мл;
- соли по укусу.
Карактеристике кувања
- Као и увек, рад започињемо припремом производа. Поврће темељито оперемо, јер ће и најмања контаминација која се не опере са површине бербу учинити неупотребљивом за зиму. У парадајзу, исеците место на којем је причвршћена стабљика. Уклоните реп, преграде и семе са паприке. Чистимо шаргарепа и лук. Парадајз и паприку смо исекли на кришке, како захтева рецепт, да исецкамо шаргарепу, користимо ренде са великим ћелијама. Исеците лук на мале коцкице или пола прстена.
- Ставите велику шерпу са високим страницама на шпорет и додајте уље.
- Кад се загреје, прво ставите шаргарепу и лук и лагано их потамните. Када се појави пријатна арома лука, а лук постане прозиран (након око 10 минута), ставите остатак поврћа и парадајз паста.
- Динстајте на лаганој ватри уз стално мешање најмање сат и по. Током процеса кувања, зелени парадајз ће постати жућкаст. Будући да користимо зелени парадајз, морамо да узмемо висококвалитетну парадајз пасту, на пример, „Парадајз“ или „Кубаночка“, јер не садрже скроб.
- Затим посолите и прокувајте још 10 минута. Одмах вруће распоредите лечо од зеленог парадајза у стерилне тегле. Кувамо их док се предјело кува. Заролајте поклопљене поклопце, преокрените и ставите у топлоту (испод бунде) док се потпуно не охладе.
Лецхо се чува у подруму или фрижидеру.
Лечо са сирћетом
Састојци:
- зелени парадајз - 800 г;
- шаргарепа - 400 г;
- лук од репа - 300 г;
- слатка паприка - 300 г;
- биљно уље - 130 мл;
- гранулирани шећер - 0,5 кашичице;
- не јодирана сол - 0,5 кашике;
- млевени црни бибер - 0,5 кашичице;
- зачињени сос од парадајза - 250 мл;
- стони сирће 9% - 35 мл.
Како кувати
- Опрани и ољуштени парадајз исеците на кришке, лук на пола прстена. Из паприке вадимо семе и преграде, пресечемо их уздужно на 8 делова. Шаргарепу нарибајте великим рупама.
- Ставите поврће у шерпу са маслацем, додајте сос од парадајза и кувајте 1,5 сата уз мешање да садржај посуде не би загорео. Кувати на умереној ватри, покривено.
- Затим шећер и сол лецхо. Окусимо и додамо млевени бибер. После још 10 минута сипајте сирће, помешајте и уклоните посуду са ватре. Док су вруће, ставите у тегле, преврните их и умотајте у пешкир.
Лечо паприка лечо са парадајзом
Да бисте припремили лечо, можете користити не само зелени парадајз, већ и зелену паприку. Испоставља се мирисна грицкалица, која ће привући све чланове вашег домаћинства у кухињу током процеса кувања. Због тога ћете морати одмах да ставите део лечоа на тањир за тестирање.
Дакле, чега морате унапред да се опскрбите (количина производа је назначена у пречишћеном облику):
- два килограма паприке;
- килограм црвеног парадајза;
- 100 грама шаргарепе;
- четири средње главице лука;
- црвени чили;
- 60 мл рафинисаног биљног уља;
- 45 грама гранулираног шећера;
- сирћетна есенција - трећина кашичице.
Кување према рецепту
Ако се лечо од зеленог парадајза кува више од сат и по, онда предјело за бибер и парадајз траје само 45 минута. Пошто је термичка обрада минимална, у корисном јелу задржава се много корисних супстанци.
Дакле, пређимо на кување:
- Поврће оперемо и ољуштимо. Прво окрећемо парадајз у млину за месо. Сипајте пире у посуду за кување. На исто место ставите слатку паприку и чили паприку исечену на траке.
- Нежно промешајте и ставите да се кува. Када маса прокључа, уклоните пену и сипајте биљно уље.
- После 10 минута додајте нарибану шаргарепу и лук, исечени на пола прстена, и мешајте. Одмах додајте сол и шећер и динстајте испод поклопца још 25 минута.
- После тога сипајте есенцију сирћета, прокувајте 5 минута и ставите у вруће стерилне тегле. Охладите га наопако испод бунде.
Све, лечо од зелене паприке са парадајзом може се ставити у подрум на чување. Иако је по правилу уопште он изведен.
Још један рецепт је лецхо у спором шпорету:
Резиме
Лечо од зеленог поврћа за зиму је изврсно предјело које се може послужити уз било која месна или рибља јела или се користи као сос од кромпира, тестенина или пиринча.
Ако снацку додате сушено биље, лечо направљен од зеленог парадајза или паприке не само да ће постати ароматичнији, већ и здравији. Иначе, лецхо се може чувати две године, па не заборавите да означите тегле. Иако је мало вероватно да ће тако дуго остати у подруму, јер се таква грицкалица „уништава“ тренутно.
