Садржај
Препарати од купуса увек помажу. Ако желите прхки, сочан и мало зачињен купус, тада покупити тренутни рецепт неће бити тешко. Најпопуларнији је кисели купус... Ова метода омогућава домаћицама да не губе пуно времена и да сачувају све корисне особине у купусу. При кисељењу, обавезан тренутак је припрема маринаде која се сипа или ароматизира купусом. Окус добијеног јела зависи од његовог састава и од скупа пратећих компоненти. Али ако укисељено поврће има име на корејском, онда је много пута више љубитеља такве грицкалице. Предност јела припремљених према овом рецепту је способност регулисања степена љутине, зачина и слаткоће. Стога кисели корејски купус одговара скоро свима. Чак и ако промените препоручене пропорције, и даље ће бити укусно. И што је најважније, брзо.
Опције грицкалица од поврћа
За припрему дивне корејске грицкалице користе се различите врсте купуса - пекиншки купус, бели купус, карфиол. Неки чак праве невероватне корејске салате са црвеним виљушкама. Важан квалитет међуоброка - купус не треба ситно исецкати. Исеците га на траке, квадрате, велике комаде - и ваше јело ће изгледати оригинално и апетитно. Карфиол је подељен на средње велике цвасти. Пекинг - исечен попречним пругама.
Следећи обавезни састојци у корејским салатама су бели лук и љута паприка. Бели лук је ситно исецкан или исецкан, а паприка се често замењује млевеном паприком. Иако свеже или суво, уситњено ће дати укуснији укус.
Додатне компоненте су нарибана шаргарепа и цвекла за корејске салате. Али можете једнако добро користити и уобичајену кухињску решетку.
Корејски кисели купус тренутно не захтева посебне вештине. Читав поступак је врло једноставан и у моћи било које домаћице, чак и по први пут је одлучила да кува зачињену салату. Основне вештине биће потребне у припреми маринаде и припреми поврћа.
Бели купус у корејском стилу
Веома једноставан и прорачунски рецепт за укисељени купус у корејском стилу. Салату према овом опису можете припремити лети, зими и ван сезоне. Биће једнако укусно и здраво. Ово је брза, невероватно лепа и укусна грицкалица. За класичну корејску маринаду требају нам шаргарепа, бели купус и зачини. За једну средње белу главу довољно је:
- једна велика шаргарепа;
- 100 мл биљног уља;
- две кашике сирћета;
- једна кашичица соли и коријандера;
- две кашичице шећера;
- 0,5 кашичице кима, алеве паприке и љуте паприке;
Почињемо са припремом основног поврћа.
Бели купус чистимо са горњих листова ако су прљави или покварени. Главицу купуса одмах преполовите, а затим сваку половину на још 4 дела. Сада га само морате пресећи на комаде - купус је спреман.
Ставили смо га у пространу посуду, додали гранулирани шећер и сол. Добро измешајте и лагано притисните комаде док се не појави сок. Остављамо у контејнеру.
Исперите шаргарепу, ољуштите и нарибајте за корејске салате. Ако га немате, онда ће вам послужити обична кухињска ренде. Само ће облик шаргарепе бити мало другачији, а то ни на који начин неће утицати на укус јела.
У шаргарепу додајте ољуштени и ситно сецкани бели лук.
Сада је време за кисељење. Али мала нијанса. Рецепт за припрему салата на корејском језику укључује зачињавање печења. И ми ћемо учинити исто.
На тави добро загрејте биљно уље. Чим се појави лагани дим, склоните посуду са ватре и ставите зачине у уље.
Загревамо 5-7 минута, додамо у посуду са шаргарепом и белим луком. Мешајте и комбинујте са купусом. Додајте сирће у смешу, поново мешајте, покријте обрнутом плочом и ставите терет.
Остављамо на топлом месту 12 сати. То је то, наш инстант корејски кисели купус је спреман. Ако га ставимо у подрум или у фрижидер, можемо се укусно јести неколико месеци.
Предивно предјело са репом
Уз помоћ репе можете познатој корејској грицкалици дати богату боју. Ова салата постаће прави украс стола. Поврће је у њему врло складно комбиновано.
Јело је подједнако добро у комбинацији са другим предјелима и у независној верзији као додатак прилогу. Главна ствар је да се јело чува неколико месеци.
Кување корејског купуса са репу.
За 3 кг белог купуса треба да узмемо:
- 2 главице белог лука;
- 200 грама цвекле и шаргарепе;
- 100 мл биљног уља;
- 200 мл стоног сирћета;
- 5 кашичице груба сол;
- 170 г гранулираног шећера.
Чистимо главице купуса са горњих листова, уклањамо пањеве. Исеците листове на квадрате.
Оперите репу, ољуштите је, исеците на танке кришке.
Шаргарепу оперите, ољуштите и нарибајте, по могућности велику.
Ољуштите бели лук, поделите на кришке и исеците их на пола.
Припремите пространу шерпу и положите поврће у слојеве, додајући бели лук у сваки слој.
Овај рецепт захтева кисељење купуса. Да бисте је припремили, комбинирајте шећер, со, сирће и биљно уље. Скувајте 1 литар чисте воде и прелијте смешу кипућом водом. Темељито промешајте да растворите сол и шећер и сипајте маринаду у шерпу са поврћем. Притиснемо терет, пустимо да се пива 3 дана. До краја мандата припремићемо стерилне тегле, ставити у њих укисељени купус у корејском стилу и ставити на хладно место.
Најпопуларнији је фрижидер. А температура је права и погодна за добијање у било ком тренутку.
Искусни кулинарски савети
- Пре почетка кувања, обавезно прочитајте рецепт до краја. То увек треба учинити тако да током процеса кувања не морате хитно тражити било коју компоненту која недостаје.
- Чак и ако кувате малу количину поврћа, користите већа јела. Понекад неискусне домаћице узимају мале посуде у којима је незгодно мешати салате.
- Користите рукавице да заштитите руке и очи приликом кувања са читавим низом врућих састојака.
- Не плашите се експериментисања и маринирања различитих врста купуса на корејском језику. Обојени - врло осетљив, пекинг нема мирис купуса и водећи је међу осталим врстама у сочности.
Одушевите своје домаћинство укусним инстант грицкалицама које вам штеде пуно времена.
Да бисте правилно извели све кораке, погледајте видео:
