Садржај
- 1 Правила за конзервирање репе за зиму без стерилизације и као целине
- 2 Цвекла маринирана цела за зиму без стерилизације
- 3 Цела укисељена цвекла са циметом и каранфилићем
- 4 Рецепт за укусну целу репу, укисељену за зиму
- 5 Мала репа, цела укисељена за зиму
- 6 Рецепт за маринирану целу репу са хреном
- 7 Правила складиштења киселе репе без стерилизације
- 8 Закључак
Берба кисељењем један је од најпопуларнијих начина очувања свих потребних витамина и хранљивих састојака за зиму. Цвекла у теглама за зиму без стерилизације лако се кува и захтева минималну количину производа.
Правила за конзервирање репе за зиму без стерилизације и као целине
Поврће можете маринирати у целини или у деловима. Генерално, погодније је то учинити ако не знате за шта ће се коријен усева користити зими. Пре свега, препоручује се правилно одабрати воће. То би требао бити мали примерак величине стола. Обавезно темељито оперите и осушите корен, тек тада се производ може даље обрађивати. За кување, режим кључања треба правилно одабрати. Ова коренска култура не воли јако кључање, и зато се препоручује кување на тихој ватри.
Цвекла маринирана цела за зиму без стерилизације
Цело поврће за зиму припремљено је од једноставних састојака и доступно је чак и почетници домаћици:
Потребни састојци:
- главни производ - 1,5 кг;
- 3 чаше воде;
- 150 мл сирћета;
- шећер - 2 кашике. кашике у маринади;
- кашичица соли;
- алева паприка;
- каранфилић;
- Ловоров лист.
Рецепт:
- Темељито оперите и кувајте у дубокој шерпи. Не додавајте воду на врх, главна ствар је да је поврће потпуно покривено.
- Затим производ охладите под млазом хладне воде.
- Стерилисати и напарити лименке.
- Ставите производ у теглу и нежно прелијте кључалом водом.
- Покријте поклопцима и сачекајте 10 минута.
- Испразните воду у шерпу.
- Додајте шећер, со и зачине.
- Прокувајте и сипајте сирће.
- Прокувајте и сипајте у тегле. Одмах смотајте.
После једног дана, радни предмет је већ потпуно спреман за употребу.
Цела укисељена цвекла са циметом и каранфилићем
Рецепт за љубитеље зачина укључује следеће намирнице:
- кореновско поврће - 1,5 кг;
- сирће - 60 мл;
- литера воде;
- 100 г гранулираног шећера;
- пола кашичице соли;
- цимет - на врху ножа;
- 6 пупољака каранфила;
- 6 грашка црног бибера.
Једноставно је припремити:
- Врети 40 минута.
- Охладити и ољуштити.
- Припремите маринаду од воде, соли, гранулираног шећера, цимета, каранфилића и других зачина.
- Након кључања 10 минута додајте сирће.
- Поново прокувајте и врелу маринаду прелијте по теглама.
- Смотајте, херметички затворите, умотајте покривачем.
После неколико дана лаганог хлађења, радни предмет се може спустити у трајно складиште.
Рецепт за укусну целу репу, укисељену за зиму
Ово је маринирани бланк који се може припремити за љубитеље зачињених јела.
Потребни састојци:
- литера воде;
- мало першуна, целера, копра.
- прстохват кима;
- Ловоров лист;
- прстохват коријандера;
- пар каранфилића белог лука;
- 40 грама соли и шећера;
- сирће - 40 мл.
Цвекла за зиму у теглама припрема се на следећи начин:
- Припремите маринаду са водом, сољу, шећером и зачинима.
- Након кључања 10 минута додајте сирће.
- Оперите репу и кувајте 30 минута.
- Ставите производ у стерилисане тегле што је могуће чврсто.
- Сипајте радни предмет у врућу маринаду и одмах га смотајте.
Празно је погодно за припрему било којег јела на захтев домаћице у хладној сезони.
Мала репа, цела укисељена за зиму
Маринирање целе репе за зиму је погодно када је коренски усев врло мали. Производи за кување:
- кореновско поврће;
- сирће 9%;
- сол и шећер;
- црног бибера;
- вода за маринаду.
Плод треба да буде најмање величине.
- Кувајте поврће.
- Ољуштите кувано поврће и ставите у тегле.
- Припремите маринаду од литра воде, 100 мл сирћета и 20 грама соли и шећера.
- Врети 8-10 минута.
- Мало ољуштено поврће у тегли прелијте врућом маринадом.
Тада се све лименке морају пажљиво затворити и проверити да ли цуре цуре окретањем контејнера наопако. Затим их треба умотати у ћебе или топли пешкир.
Рецепт за маринирану целу репу са хреном
Компоненте за такву празнину:
- цвекла 10 ком .;
- 5 великих кашика нарибаног хрена;
- велика кашика кима;
- сирће 100 мл;
- соли по укусу;
- воде.
Рецепт:
- Поврће се мора испрати и пећи цело у пећници.
- Охладите и очистите производ.
- Рендани хрен помешајте са кимом.
- Ставите поврће у теглу од три литре.
- На врх ставите хрен и семе кима.
- Припремите маринаду.
- Сипајте и ставите под угњетавање.
- Ставите у фрижидер и оставите неколико дана.
Тада можете испразнити течност, прокувати, сипати у тегле и смотати.
Правила складиштења киселе репе без стерилизације
Након што се конзервација смота и охлади, мора се правилно сачувати. Киселу конзервирану храну која није стерилисана препоручује се чување у мрачној, хладној соби. Најбоља опција је подрум или подрум. Негрејана остава или балкон је погодан за стан ако температура на њему не падне испод нуле. Важно је да спремиште нема влаге и плесни на зидовима. Тада ће очување трајати током хладног периода.
Закључак
Цвекла за зиму у теглама без стерилизације погодна је за припрему различитих јела. Такво кореновско поврће може се користити за салате и боршч, као и за готову грицкалицу. Кување таквог јела је једноставно, маринада се користи најчешће по укусу и искуству домаћице. Важно је одабрати праву сорту и изглед поврћа тако да на њему нема знакова болести.
