Садржај
Берба сјеверне боровнице не само да треба да буде укусна, већ и да задржи већину витамина и корисних својстава. Бобице у сопственом соку - брз и лак рецепт за бербу укусних и здравих бобица за зиму.
Тајне прављења боровнице у сопственом соку
Да бисте кували боровнице у сопственом соку, прво морате одабрати састојке. Бобица мора бити зрела, јер ће само такви примерци ефикасно и брзо пружити потребну количину сока. Пре него што почнете да кувате, потребно је да га средите и исперите. Препоручљиво је то учинити пажљиво како се сировине не би дробили пре времена.
Остатак састојака мора бити високог квалитета, а тегле у којима ће се производ чувати морају бити чисте и стерилисане. Обавезно сортирајте бобице одмах по повратку кући и одатле покупите све смеће, гранчице, лишће.
Презрело воће је врло осетљива сировина и зато треба бити опрезан приликом припреме и прања. Свака оштећења довешће до кршења интегритета и погоршања производа. Али незреле боровнице можда неће одмах покренути потребну течност, па је зато боље користити их за друге врсте припреме: конзервирање, џемове или једноставно сушење. Популарна је и смрзнута бобица која чува све корисне особине на дужи период.
Бобице у сопственом соку са шећером
Шећер је главни састојак који помаже бобици да ослободи сок и остане дуго. Постоји неколико рецепата за прављење боровнице у сопственом шећеру и соку.
За први рецепт потребно је да узмете пола килограма боровнице и 250 г шећера. Поступак кувања је следећи:
- Исперите бобице и оцедите.
- Сипати у слојевима у шерпу, наизменично са шећером.
- Сваки слој шећера треба да буде око 5 мм.
- Покријте теглу сировина поклопцем, ставите у фрижидер.
- После 5 сати извадите га и пустите да се цеди кроз цедило у засебну посуду.
- Прокувајте резултујућу течност и пустите да крчка пар минута на лаганој ватри.
- Ставите сировине у стерилисане тегле и сипајте кипуће пиће.
- Смотајте и затим окрените лименке и умотајте их да се хладе што спорије.
Након што се тегле охладе, преместите их у собу са температуром до + 10 ° Ц. Тамо се могу чувати до две године, посебно ако нема приступа сунчевој светлости.
За други рецепт морате узети боровницу и шећер. Рецепт:
- Нежно сортирајте, а затим исперите.
- Сипајте у тегле брзином од 2 цм сировина - 2 тбсп. кашике шећера.
- Протресите тегле тако да се производ боље уклапа и не ствара ваздушне џепове.
- Последњи слој је шећер са "клизачем".
- Покријте тегле куваним поклопцима и ставите на тамно место 5 сати.
- После 5 сати стерилисати све тегле у лонцу 15 минута.
- Уместо стерилизације, искусне домаћице саветују коришћење грејања у рерни. Да бисте то урадили, ставите у хладну рерну и загрејте је на 120 ° Ц. Тако стојите 15 минута, а затим подигните температуру на 150 ° Ц и држите још 15 минута.
- Смотајте лименке и умотајте их за полако хлађење у старе ћебе.
Било који од ових рецепата савршено ће помоћи у очувању и бобица и свих њених корисних својстава. Бобица савршено пушта сок, па стога није потребна велика количина шећера, понекад је довољно неколико кашика по слоју свеже сировине.
Бобице у сопственом соку без шећера
Да бисте припремили празно без шећера, морате имати 1 кг бобица и 700 мл воде за пиће. Алгоритам набавке је следећи:
- Прођите кроз уклањање свих болесних и набораних узорака, а затим исперите текућом хладном водом.
- Ставите у чисте стерилисане тегле.
- Напуните бобицама до 2/3 запремине посуде.
- Остатак напуните хладном водом.
- Покријте посуду газом и преклопите је неколико пута. Газа треба да буде чиста и влажна. Причврстите на врх навојем или еластичном траком тако да газа не склизне.
- Ставите у подрум за дуготрајно складиштење.
У овом облику, радни предмет ће се чувати до две године и уопште неће изгубити својства и витамине. Важно је да у такву теглу уђу само зреле и здраве сировине, без оштећења и гљивичних болести.
Рецепт за боровнице у сопственом соку за зиму са медом
Пуњење од меда користи се и као слепо. Ово је здрав рецепт који ће зими помоћи код прехладе и ослабљеног имунитета.
Ово је скуп рецепт, али вреди га:
- Производ се мора испрати.
- Сипајте слој сировина, сипајте три кашике меда.
- Па напуните целу теглу.
- Горњи слој је мед са клизачем.
- Добро затворите поклопац.
Бобица ће пустити течност и мирно ће стајати у хладној соби целе зиме. У било ком тренутку при руци ће бити корисна посластица са огромним сетом витамина и јачајућих супстанци. На температурама до +4 ° Ц, бобица се може чувати дуже од годину дана. Важно је да сунце не падне на ове обале, иначе могу започети непријатни процеси.
Правила за чување боровнице у сопственом соку
Чување боровнице у сопственом соку не разликује се од чувања других празних места. Пре свега, потребна вам је хладноћа. Када се загреју, бобице могу ферментирати или пропасти. Оптимална температура складиштења је 4-8 ° Ц. Најбоље место је подрум или подрум. У стану то може бити балкон или фрижидер.
Други услов је одсуство светлости. Сви обратци су боље очувани у мраку.
Закључак
Бобице у сопственом соку за зиму право су складиште витамина. Производ садржи све што је потребно за имунитет, а пријатан укус у комбинацији са шећером или медом неће оставити равнодушним ниједног гурмана. Зими се слепо може користити и свеже и за припрему компота, кулинарских јела, пецива и воћних салата. У сваком случају, имуни систем ће бити захвалан на таквој подршци хладних зимских вечери, када инфекција чува сваки угао. Постоје рецепти за сваки укус, а алгоритам је врло једноставан, главна ствар је поштовање правила накнадног складиштења.
