Пржене печурке меда за зиму

Пржене медене печурке за зиму су универзални препарати који су погодни као основа за било које јело. Приликом припремања конзервиране хране печурке се могу комбиновати са разним поврћем, претходно кувано или пржено одмах. Сви детаљи поступка су овде.

Како припремити пржене печурке за зиму

Постоје општи обрасци припреме компонената и технологија за њихову припрему:

• медене печурке за зиму су погодне за пржење било којих - чак и великих или сломљених, које више нису погодне за маринаду;
• током процеса пржења печурке морају да плутају у уљу, па вам треба пуно;
• пржене печурке се соли мало пре спремности;
• натопљене или куване печурке морају се осушити пре пржења;
• непожељно је напунити обрадак гхи-ем, с временом може постати ужегло;
• ниво масти у тегли треба да буде 2-3 цм већи од печурки;
• тегле се темељно стерилишу, као и поклопци.

Сада детаљније о технологији припреме радног предмета.

Да ли треба да кувам медене печурке пре пржења

Само печурке, које се сматрају условно јестивим, требају претходно кување. Уз воду, током кувања оставља млечни сок, обично гори, штетне материје. Због тога се чорба мора сипати. Јестиве печурке, укључујући медене печурке, могу се одмах пржити без кључања.

Како кувати свеже печурке за пржење

Многе домаћице верују да је неопходно кухати печурке пре пржења. Додатно грејање учиниће обрадак сигурнијим. Кување се врши у емајлираној посуди. За сваки килограм сирових печурки потребан вам је 1 литар воде и пола кашике соли. Најчешће се кувају у две фазе.

Колико кувати медене печурке пре пржења

Врела агарика меда може бити појединачна или двострука. Најједноставнији је поступак двоструког кувања редом изводити у две посуде.

Како кувати:

1. У сваку посуду сипајте 2 литре течности и додајте сол по стопи.
2. Ставите обе посуде на шпорет. Чим течност прокључа, ставите печурке у њу. Време кувања - 5 минута.
   
   
   Савет! Неопходно је уклонити пену.
3. Шупљикавом кашиком преместите печурке у другу посуду и наставите да кувате.
4. Ако ће тада пржити печурке за зиму, довољно је да их у другој посуди кувате 10-15 минута.

Неке домаћице спроводе овај поступак на другачији начин: кључају 15 минута, исперу, поново кувају у другој води исто толико времена и поново исперу. Пропорције агарика меда, соли, воде су исте.

Могуће је појединачно кување. Довољно 20 минута.

Рецепти пржених агарика меда за зиму у теглама

Једноставан рецепт за кување медених печурки за зиму има само три компоненте: печурке, сол, биљно уље. Може се заменити маслацем или свињском машћу у целини или делимично. Постоје рецепти где се прженим печуркама додаје различито поврће.

Медене печурке пржене зими, у биљном уљу

Дакле, најлакши начин је пржити печурке зими у банкама.

Потребни производи:

• један и по кг медоноше;
• један и по ст. кашике соли;
• 400 мл немасног уља.

Како кувати:

1. Припремљене печурке кувају се на један од горе описаних начина.
2. Темељито процедите воду у цедиљки.
3. Ставите печурке у суву таву и пустите да преостала течност прокључа.
4. Додајте уље и пржите док медене печурке не постану златне.
   
   
   Важно! Неопходно је испробати печурке, можда ћете им морати додати мало соли.
5. Пакује се у стерилне загрејане тегле тако да на врху буде слој уља од 1,5 цм, користећи уље које остаје од пржења.

Постоје два начина заптивања ове конзервиране хране:

• метални поклопци са додатном пола сата стерилизације помоћу воденог купатила;
• пластични поклопци, чувају се само на хладном.

Ако пржене печурке смотате без коришћења кључања, динстају се испод поклопца у тави са загрејаним уљем, мешајући око сат времена. Затим се поклопац уклања да би сок испарио. Затим се наставља као у претходном случају.

Пржене печурке за зиму са луком

Медене печурке и лук су добитна комбинација у било ком јелу од гљива. Добри су као припрема за зиму.

Састојци:

• 1 кг већ куваних печурки;
• 7 средњих лука;
• пола ст. кашике соли;
• 6 тбсп. кашике биљног уља, може се заменити свињском машћу;
• ж. кашика млевеног црног бибера;
• пар пупољака каранфила.

Заинтересовани могу додати 2 тбсп. кашике соја соса.

Последњи састојак ће јелу дати тај посебан укус.

Процес кувања:

1. У тигањ сипајте уље, када се загреје - раширите печурке, пржите док не постану златне - око 20 минута.
2. Полу прстенови лука положени су на печурке. Пржите све заједно 10 минута, одржавајући малу ватру. Бибер, сол, комбинујте са соја сосом, месите.
3. Ставите у загрејане стерилне тегле, сипајте уље преостало у тигању. Ако недостаје, додатни део се упали.
   
   
   Савет! Ако се користи свињска маст, после сипања поспите је са мало соли.
4. Тегле испод поклопаца загревају се у воденом купатилу 30 минута.
5. Запечаћене лименке се умотавају, умотавају и чекају док се потпуно не охладе.

Рецепти за кување пржених печурки за зиму са белим луком

Печурке можете пржити зими у теглама са белим луком. Не само да јелу пикантан укус, већ је и добар конзерванс.

Састојци:

• куване печурке - 2 кг;
• биљно уље - 240 мл;
• 20 каранфилића белог лука;
• 4 листа ловора и 8 ком. алеву паприку грашак.

Сол се додаје према укусу.

Како кувати:

1. Ширите медене печурке на сувом тигању, испарите течност.
2. Додајте маст и пржите док печурке за око 1/3 сата не постану златне.
   
   Савет! Припрема је укуснија ако користите мешавину биљних и животињских масти у једнаким размерама.
3. Каранфилић од белог лука сече на кришке, додаје се печуркама, тамо се шаљу зачини и, ако је потребно, лагано додају у јело.
4. На шпорету се држи још 10-12 минута, пакује се у стерилне вруће тегле, улије уље.
5. Тегле, прекривене поклопцима, стерилисане су у воденом купатилу 40 минута - вода за стерилизацију мора бити слана.
6. Смотане тегле се умотавају и греју два дана под покривач.

Постоји још један рецепт за кување пржених печурки за зиму са белим луком - на бугарском.

Поред горе наведених састојака, требаће вам сецкана зелена - гомила и 9% сирћета - 1-2 кашике. кашике. У овом рецепту зачини нису потребни.

Процес кувања:

1. Медене печурке се брзо прже на јакој ватри, стављају у припремљене тегле, сендвиче са ситно сецканим зачинским биљем, сецканим белим луком.
2. У преостало уље сипајте сирће, посолите и пустите да прокључа.
3. Печурке се сипају охлађеним уљем, требало би да их покрије за 3 цм. Смотајте и извадите на хладно.

Пржене печурке меда за зиму у теглама без стерилизације

Ова метода кувања је много бржа и лакша. Да би конзервирану храну заштитили од кварења, додаје им се сирће.

Састојци:

• куване печурке - 1,5 кг;
• чаша биљног уља;
• Уметност. кашика соли;
• 3 кашике кашике 9% сирћета;
• кашичица паприке и млевеног црног бибера;
• 1/2 кашичице провансалског биља;
• 7 каранфилића белог лука.

Како кувати:

1. Пржите печурке 25 минута, додајући све уље одједном. Течност треба да прокључа.
   
2. Медене печурке зачините зачинима и сецканим белим луком, ако је потребно додајте мало соли.
3. Додајте сирће и, ако је потребно, још биљног уља, динстајте, покривајући поклопцем четврт сата.
4. Упаковано у стерилне загрејане тегле, сипајте уље, затворите пластичним поклопцима.
5. Пржене печурке за зиму без стерилизације стављају се у фрижидер.

Рецепт за пржене агарике меда за зиму са купусом

Ова празнина помало подсећа на мечуљу од печурака.

Састојци:

• 2 кг куваних печурки;
• 1200 г купуса;
• 600 мл биљног уља;
• 12 каранфилића белог лука и лука.

Јело зачините сољу и кашичицом мешавине млевене паприке.

Како кувати:

1. Печурке меда пржене су до златно браон на пола биљног уља.
2. Додајте лук и пржите још четврт сата на лаганој ватри.
3. У другом тигању динстајте купус испод поклопца на преосталом уљу док не омекша.
4. Зачините га сољу и бибером, динстајте још четврт сата.
5. Измешајте садржај обе тепсије и динстајте испод поклопца још четврт сата.
6. Готово јело пакује се у стерилне тегле и шаље у водено купатило, где се држи пола сата.
7. Смотајте, умотајте, изолујте. Банке се морају хладити два дана.

Берба пржених медоносних печурки са луком и шаргарепом за зиму

Значајна количина поврћа у овом препарату добро се слаже са агарицима меда, шаргарепа даје јелу слаткаст пријатан укус.

Састојци:

• 2 кг куваних печурки;
• 1 кг лука и шаргарепе;
• 0,5 л биљног уља;
• 20 грашка црног бибера;
• сол - 3 кашике. кашике.

Како кувати:

1. Печурке од меда су пржене, кора треба да постане златна. За ово је потребно врло мало уља.
2. Додајте лук, пржите све заједно још четврт сата.
3. Шаргарепа за овај рецепт је нарибана за корејска јела. Мора се пржити одвојено, тако да се запече.
4. Комбинујте све састојке, укључујући зрна бибера, динстајте на лаганој ватри четврт сата.
5. Медене печурке пржене са поврћем положене су у тегле и прекривене поклопцима, сада им је потребна стерилизација у воденом купатилу 40 минута.

Рецепт за кување пржених печурки за зиму са лимунском киселином

Лимунска киселина је добар конзерванс. Његова комбинација са белим луком неће покварити конзервирану храну.

Потребни производи:

• 4 кг куваних печурки;
• 2 шоље биљног уља;
• 14 каранфилића белог лука;
• једна велика свежња копра, першун;
• 10 грашка црног и алеве паприке.

Сол се додаје овом јелу по укусу.

Процес кувања:

1. Медене печурке се загревају на сувом, врућем тигању, течност треба потпуно испарити.
2. Сада додајте уље и печурке печурке на јакој ватри.
3. Сложени су у сувим стерилним теглама у слојевима, премештајући се сецканим белим луком и зачинским биљем.
4. У преостало уље сипајте бибер, со, лимунску киселину. Смеша се кува и хлади.
5. Сада се може сипати у печурке раширене у банкама. Уље би требало да буде 2-3 цм веће од њих.
   
   Важно! Ако преостало уље није довољно, припремите нову серију.
6. Банке са празним местима затворене су пластичним поклопцима, чувају се на хладном.

Медене печурке пржене зими са гхее-ом и мушкатним орашчићем

Пржење медоносних печурки за зиму могуће је не само у поврћу, већ и у маслацу, обично се користи гхее. Овај рецепт успешно комбинује слатко-зачински укус мушкатног орашчића, нежну арому гхее-а и богат укус медених печурки.

Састојци:

• већ куване печурке -1,5 кг;
• око чаше гхее-а;
• 3 лука;
• 5 каранфилића белог лука;
• мали прстохват мушкатног орашчића;
• 3 ловорова листа.

Количина соли се бира према вашем укусу.

Како кувати:

1. Шампињоне раширите на сувом тигању, пржите док сва течност не испари и саме печурке порумене. Ватра мора бити јака.
2. Додајте бели лук, лук исечен на коцкице и сво уље. Када се путер растопи, добро измешајте и наставите да пржите још четврт сата. Смањите ватру на средњу.
3. Зачините зачинима, сољу и, смањујући ватру на најнижу, пржите још 20 минута.
   
   
   Пажња! У последњој фази, садржај посуде мора се стално мешати, иначе ће изгорети.
4. Након пуњења у стерилне вруће тегле, пржене печурке се шаљу на додатну стерилизацију. За ово ће бити потребно водено купатило. Читав поступак ће трајати 30 минута.
5. Смотаним и преврнутим лименкама је потребно додатно грејање испод покривача или ћебе током дана.

Како пржити медене печурке за зиму са мајонезом

Мајонез је производ са високим садржајем биљног уља и необичног укуса. Сасвим је могуће да замене део масти када припремају пржене печурке за зиму. Истовремено, укус производа се веома мења. Многи верују да је ово најукуснији рецепт за пржене печурке за зиму.

Састојци:

• претходно куване печурке - 1,5 кг;
• чаша мајонезе;
• 2 кашике биљног уља;
• 4 лука;
• 5 каранфилића белог лука;
• 1/3 кашичице млевене паприке - црне и црвене;
• Уметност. кашика соли.

Како кувати:

1. Сипајте све биљно уље у тигањ и пржите печурке у њему док не порумене.
2. Лук и бели лук се исецкају, шаљу у печурке. После 10 минута додајте со, бибер, а након још 7 минута мајонез.
3. Покријте посуду поклопцем и динстајте на лаганој ватри четврт сата. Садржај тепсије стално мешајте.
   
4. Готове пржене печурке са мајонезом пакују се у вруће стерилне тегле, затварају се најлонским поклопцима и стављају у фрижидер.
5. Ако се мало охлађени радни предмет рашири у пластичне посуде и пошаље у замрзивач, пржене печурке замрзнуће се за зиму.

Како припремити печурке за зиму за пржење

Не верују сви у празнине у лименкама, али зими стварно желим пржене печурке. Да не бисте себи ускратили ово задовољство, можете припремити полупроизводе које зими уопште неће бити тешко пржити. Најлакша опција је замрзавање печурки. Постоји неколико начина за то.

1. Они сортирају, оперу сакупљене печурке, ставе их у посуду потребне величине и ставе у фрижидер.
2. Ако изглед печурки након одмрзавања није важан - они ће правити кавијар или супу, печурке се бланширају неколико минута, охладе или замрзну.
3. За замрзавање печурки можете да кувате док не омекшате.

Више о замрзавању агарика меда можете видети у видеу:

Медене печурке добро се могу сушити, али такве печурке је најбоље користити за прављење супа, сосова, пуњења пита.

Како правилно чувати пржене печурке у теглама

Рок употребе такве бланко плоче у великој мери зависи од тога како су банке затворене. Када се користе најлонске капе, производ се мора потрошити најкасније шест месеци након припреме. Штавише, пожељно је чувати у хладном подруму или фрижидеру.

Конзервирана храна се дуже чува испод металних поклопаца - најмање годину дана, ако није дошло до одступања од правила припреме. Такође их је најбоље држати хладне.

Закључак

Пржене медене печурке за зиму су универзални препарат, могу се користити као независно јело, само га треба загрејати. Од њега ће се направити сјајна супа или чорба.

Препоручени уноси

Како солити печурке на врући начин

Рецепти за кавијар од печурки из агарика меда

Слане печурке

Рецепт за благо слане хрскаве краставце

Како ферментирати купус са репу: рецепт

Слани купус са репом

Како брзо укиселити купус код куће

Сољење зеленог парадајза у теглама за зиму