Садржај
Сушени кумкват је егзотично сушено воће које мало људи зна о својим својствима. У међувремену, занимљиво је схватити какве здравствене користи производ доноси и како га правилно користити.
Шта је ово сушено воће кумквата?
Необично воће звано кумкуат пореклом је из Кине, Јапана, Блиског Истока и Јужне Америке. Биљка припада цитрусним плодовима, споља је зимзелено дрво са заобљеном круном. Кумкват цвета прелепим белим цветовима и доноси мале наранџасте плодове - пречника само око 3 цм.
Плодови кумквата помало наликују поморанџама, иако су много мање величине и издуженог облика. Окус кумквата подсећа на киселу мандарину, а можете јести не само пулпу воћа, већ и њихову кору - слаткасту са благом горчином.
Кумкват се налази у продавницама не само свеж, већ и сушен. Сушени кумкват је уобичајено воће које је сушено до испаравања влаге, али има значајне здравствене користи.
Врсте сушеног кумквата
Осушени кумкват долази у неколико врста у продавницама. Пре свега, производ је различите боје. Постоје следеће варијације:
- жуто - ова боја се може наћи најчешће, најприроднија је за кумкват, сушен на природан начин;
- Наранџаста, ова сорта је такође честа, сушено воће задржава природну боју;
- црвена - прави црвено сушени кумкват може имати бледу нијансу, међутим, богата светла боја може указивати на присуство боја;
- зелена - сенка најчешће указује на додир, међутим, осушени зелени кумкват такође може бити хибрид кумквата и креча који има травнату боју.
Поред уобичајеног сушеног кумквата, ту су и сушено воће - воће сушено заједно са целом кором. Кандирано воће можете наћи и у продавницама - разликује се од сушеног кумквата и сувог воћа по томе што се пре сушења прво скува у шећерном сирупу. У исто време, користи од производа остају прилично високе.
Зашто су сушени кумквати различитих боја
Клинови сушеног воћа налазе се углавном у 4 нијансе - жутој, црвеној, зеленој и наранџастој.
Жута и наранџаста боја су потпуно природне за производ, али црвене и зелене нијансе најчешће указују на употребу боја за храну. Понекад се зелена или црвена боја објашњава чињеницом да произвођач не нуди "чисти" кумкват, већ једну од многих хибридних сорти.
Састав и хранљива вредност осушеног кумквата
Сушени жути кумкват здрав је колико и свеже лимунско воће, ако не и више. Чињеница је да се при резању у сушењу чувају готово све корисне супстанце, а концентрација неких од њих се чак и повећава. Производ укључује:
- витамини Ц, Е и Б;
- манган, цинк, бакар и селен;
- гвожђе и калцијум;
- пектини и влакна;
- есенцијална уља - лимонен, пинен, кариофилен и многа друга;
- танини;
- антиоксиданти;
- Бета каротен.
Са становишта нутритивне вредности, производ се састоји углавном од угљених хидрата, у сувим кришкама има их око 80 г. Протеини укупно заузимају око 3,8 г, а масти у потпуности недостају.
Садржај калорија у сушеном кумквату
Садржај калорија сушеног кумквата на 100 г је око 283 кцал. Дакле, сушени кришки су много хранљивији од свежих.
Садржај калорија кандираног воћа из кумквата
Кандирано воће има још већу хранљиву вредност. 100 г слатке посластице садржи око 300 кцал.
Предности сушеног кумквата
Ако узмемо у обзир састав производа, постаје јасно да су корисна својства и контраиндикације осушеног кумквата врло разнолике. Производ је цењен не само због укуса - редовном употребом може донети следеће предности:
- нормализују пробавне процесе због високог садржаја влакана;
- за помоћ код спазма и повећане производње гаса;
- очисти црева, кумкват уклања нагомилане токсине и токсичне супстанце из тела;
- побољшати састав крви и здравље јетре;
- повећати имуни отпор тела и ојачати васкуларне зидове;
- благотворно делује на срчану активност, сушено воће штити од можданог и срчаног удара;
- снижавају холестерол и спречавају развој канцерогених тумора;
- уклонити симптоме анемије и недостатка витамина.
Благодати кумквата су благотворни ефекти на коштано ткиво и нервни систем. Производ побољшава мождану активност и помаже у јачању меморије, благотворна својства осушеног жутог кумквата подмлађују на тело.
Како сушити кумкват код куће
Најлакши начин да добијете природне мале лимуне и сушено воће кумквата је да сами осушите кришке цитруса. Ово ће сачувати њихов користан састав и избећи употребу вештачки обојених плодова.
Код куће се користе 3 методе сушења производа.
- У електричном сушачу. Свеже воће мора се темељито опрати, затим пресећи на пола, а затим исећи на танке кришке сваке половине. Не треба скидати кумкват. Резани кришки са малим интервалима положени су на решетку уређаја, температура је постављена на 135 ° Ц и сушач је укључен 6 сати.
- У рерну. У одсуству посебног уређаја, кришке можете осушити у конвенционалној рерни. Загрева се на 100-120 ° Ц, а исечени кумкват положи се на решетку прекривену пергамент папиром. Морате држати празнине у пећници око 5-8 сати, периодично проверавајући спремност. Ако је могуће, врата пећнице оставите мало одшкринута ради боље циркулације ваздуха како клинови не би постали превише крхки. Не препоручује се ширење кумквата на уобичајени лим за печење, у овом случају поступак сушења ће бити неуједначен за различите стране.
- На природан начин. Најтеже је припремити посластицу природним сушењем на ваздуху, проблем је што у условима високе влажности кумкват чешће труне него што се исушује. У основи, љубитељи "ваздушног" сушења користе 2 методе - танке кришке воћа или се окаче о канап у кухињи или положе на танку палету на батерији централног грејања.
Како направити кандирани кумкват код куће
Корисна својства осушеног жутог кумквата чувају се у кандираном воћу.Можете и сами да кувате слатки производ у сопственој кухињи, за ово ће вам требати пуно времена, али резултат ће бити врло укусан.
Кување кандираног воћа је следеће:
- мала количина плодова кумквата се правилно опере, исече на кришке и уклони семе;
- 500 г гранулираног шећера сипа се у 250 мл воде и кува неколико минута док се не добије густи сируп;
- Сипајте припремљене воћне кришке у кипућу смешу, смањите ватру на средње и кувајте још 10 минута;
- склоните са шпорета и оставите кандирано воће да се потпуно природно охлади.
Главна нијанса припреме је да ће следећег дана поступак требати поновити и кандирано воће мора се поново кувати у сирупу 10 минута. Исто би требало урадити у наредна 2 дана.
После тога, готово готова деликатеса положи се на плех прекривен пергаментом и остави на добро проветреном месту један дан. Када се кандирано воће осуши, мораће да се стави у рерну на 5-6 сати, загрејано на ниску температуру - не више од 50 ° Ц. У последњој фази кувања, слатке кришке се посипају шећером у праху и конзумирају са укусом и користима.
Како јести сушени кумкват
Благодати и штета сушеног плода кумквата зависе од писмености њихове употребе. Пре свега, треба да се сетите повећаног садржаја калорија у сушеним плодовима кумквата и да не прелазите препоручене дневне дозе. Биће довољно да једете само 6-8 воћа дневно, ако је ова стопа прекорачена, хранљиве особине производа могу негативно утицати на варење и фигуру.
Сушени кумкват можете јести као засебну посластицу, али често се комбинује са другом храном и пићима - благодати се не смањују. На пример, алкохолним и безалкохолним коктелима можете додати осушени клин да бисте додали егзотичну арому и укус.
Осушени клинови могу се ставити у чај или млети у прах и помешати са листовима чаја. Користи и радује пријатан укус кумквата у комбинацији са медом - производ се може умочити у мед или меласу и конзумирати уз чај или кафу.
Како чувати осушени кумкват
Благодати и штетности сушеног кумквата у великој мери одређују његова свежина - не препоручује се јести истеклу или покварјену посластицу.
- Суве кришке је потребно чувати у чистој и сувој посуди, даље од сунчеве светлости и на ниским температурама.
- Најбоље је храну ставити у стаклену теглу или пластичну посуду и хладити на полици за поврће.
- Важно је осигурати да влага у простору за складиштење буде што је могуће мања, сушене кришке губе користи од контакта са влагом и брже се погоршавају.
Под свим условима, деликатеса може задржати своја вредна својства и благодати и до годину дана.
Што се тиче кандираног воћа, најбоље место за његово чување била би тегла слатког сирупа, у таквим условима могу задржати своје користи до 3 године. Али у овом случају, кандирано воће ће морати да се стално суши пре употребе, што није увек згодно. Због тога се много чешће чувају у сувом контејнеру у фрижидеру на температури која не прелази 15 ° Ц. Када складиштите кандирано воће, такође је важно осигурати да влажност ваздуха не прелази 60% и да директни сунчеви зраци не падају на посуду са производом.
У фрижидеру, кандирано воће може остати свеже и имати користи до шест месеци.
Закључак
Осушени кумкват није само укусан, већ и врло корисна егзотична посластица, која се може припремити код куће. Уз разумне дозе, сушено воће може имати благотворно дејство на тело и донети здравствене бенефиције, главна ствар је не прекорачити дневни унос и дати предност само природном производу.
