Боровнице у сопственом соку за зиму

Свака особа зна о здравственим предностима шумског воћа. Због тога се ови производи користе за засићење тела витаминима. У народној медицини најпопуларнија бобица за припрему лекова је боровница. По правилу се бере у шуми и чува. Најлакши начин припреме је боровница у сопственом соку.

Благодати боровнице у сопственом соку

Ако узмемо у обзир корисна својства, онда можемо истакнути садржај у саставу следећих вредних компонената:

• витамини групе А, Б, Ц;
• органске киселине;
• танини;
• калијум;
• хлор;
• магнезијум;
• гвожђе;
• натријум;
• сумпор;
• калцијум;
• фосфор.

Ове компоненте доносе огромне здравствене користи. Због садржаја антиоксиданата, плодови се користе у борби против рака.

Уз помоћ бобица можете нормализовати ниво шећера у крви. Ако кувате боровнице у сопственом соку без додавања гранулираног шећера, дијабетичари могу сигурно користити готов производ. Антикоагулант може смањити способност згрушавања крви, што је веома важно за људе са тромбозом.

Припрема бобица

У рецепт су по правилу укључене само бобице и гранулирани шећер. Да би побољшале и побољшале укус, неке домаћице додају низ других састојака:

• малина;
• јагоде;
• крушка;
• лимунова корица.

Свако додаје ове компоненте по својој вољи. Треба припремити боровнице које се користе за кување. Да би то урадили, они то сортирају, уклањају гранчице и лишће које је пало током сакупљања.

Сировине се оперу у лонцу. Ова метода вам омогућава уклањање остатака који плутају на површини воде. Опрани плодови се преносе у цедиљку и остављају да се оцеде. По правилу се препоручује употреба свеже убраних сировина за слепе прозоре или онога што је убрано пре највише два дана.

Како направити боровнице у сопственом соку

Прављење боровница је довољно једноставно. Главна ствар је придржавање алгоритма корак по корак рецепата. У процесу кувања, плодови треба да пусте сопствени сок у воденом купатилу. Такво јело накнадно има широк спектар примене. На пример, можете исцедити сок - врло је здрав, плодови се користе у кувању.

Како кувати боровнице у сопственом соку у пећници

Можете брзо кувати боровнице у пећници, што резултира корисним својствима у потпуности:

1. Плодови се темељно оперу, осуше и мељу дрвеном пресом. Ако је потребно, шећер се може додати у омјеру 1: 2.
2. Добијени пире се сипа у стерилисане тегле и шаље у рерну загрејану на +120 ° Ц током 10 минута.

После 10 минута лименке се могу извадити и зезнути.

У мултиварку

Да бисте припремили боровнице, можете користити мултиварку, придржавајући се следећих препорука:

1. Сакупљено воће се опере и њима пуни у мултиварку готово до самог врха.
2. Посуда мултиварке је напола напуњена водом.
3. Подесите режим гашења.
4. Бобици се дозвољава да ферментира 30 минута, након чега се остаци додају и оставе још 20 минута.

После тога, готов производ се може сипати у стерилисане тегле и послати на даље складиштење у подрум.

У аирфриер-у

Кување боровница у сопственом соку помоћу аеро-фритезе не траје дуго. Алгоритам радњи је следећи:

1. Сировине се оперу, осуше и сипају у унапред припремљене и стерилисане тегле до самог врха.
2. Пуњене лименке стављају се у апарат за ваздух и постављају на + 180 ° Ц.
3. У зависности од личних преференција, шећер се може додати сировинама у омјеру 1: 2.
4. Процес кувања траје 30 минута.

По истеку наведеног времена, тегле се ваде, увијају и шаљу на чување.

Рецепти за боровнице у сопственом соку за зиму

Постоји много рецепата за очување боровница за зиму. Од бобица можете направити џем, џем, компот, али најчешће се припрема у сопственом соку, услед чега се чувају сва благотворна својства. Карактеристика ове опције је одсуство гранулираног шећера у саставу, због чега готов производ могу да конзумирају чак и дијабетичари (ако је потребно, може се додати шећер).

Рецепт за боровницу у сопственом соку без шећера

Овај рецепт је идеалан за оне који теже максималном очувању корисних својстава шумског воћа. Алгоритам кувања је следећи:

1. Бобице се сортирају, темељито оперу у шерпици, ставе у цедило и остави да се вода испразни.
2. Док се вода одводи, стаклене тегле се стерилишу. Често се користе контејнери од 500 и 700 мл.
3. Боровнице се сипају у припремљене тегле, прекривене стерилисаним гвозденим поклопцима, али не и смотане.
4. Узимају велику шерпу, на дно положе пешкир или комад платна, ставе тегле бобица и рамена прелију хладном водом.
5. Ставите шерпу на лагану ватру, доведите воду до кључања и кувајте 45 минута.
6. У процесу загревања, плодови ће покренути сок, због чега се не препоручује стављање тегли до врха.
7. Ако након што боровнице пусте сок, тегла остане непотпуна, тада се могу додати бобице и поступак кључања продужити за још 20 минута.
8. После тога тегле се ваде из тигања, увијају и покривају покривачем док се не охлади.

Готов производ се може користити за прављење посластица или конзумирати са биљним чајем.

Боровнице у сопственом соку са шећером

Да бисте кували боровнице у сопственом соку, биће вам потребан 1 кг гранулираног шећера, 2,5 кг шумског воћа и следећи рецепт:

1. Сировине се пажљиво сортирају, оперу, оставе да се осуше.
2. У малом контејнеру потребно је гнетити 500 г воћа, сипати у тањир, додати преостале боровнице и шећер.
3. Растворити шећер на лаганој ватри. Након кључања, уклоните посуду са ватре.
4. Сипа се у стерилисане тегле и пастеризује на лаганој ватри 25 минута.

После тога, тегле се могу увити и послати на чување.

Услови складиштења

Услови и услови складиштења боровница у потпуности зависе од облика у којем их планирају чувати:

• свеже убрано воће може се чувати у фрижидеру, али не дуже од 10 дана, не сме се прати прије слања на чување;
• смрзнуте бобице могу лежати у замрзивачу 8 месеци, док квалитет неће бити изгубљен;
• ако се боровнице суше, а затим стављају у памучну или платнену врећу, тада је рок трајања 12 месеци, важно је схватити да у овом облику воће не треба чувати у стакленим теглама, јер се може појавити буђ;
• боровнице у сопственом соку и џем од ње могу се чувати у фрижидеру или подруму, у овом облику готови производи могу се чувати до 3 године;
• желе од боровнице чува се у фрижидеру 24 сата, исти период се одваја и за остала јела од јагодичастог воћа која се не конзервирају.

Без обзира на одабрани начин складиштења, јединствена корисна својства производа неће бити изгубљена. Главна ствар је да не прекорачите наведени рок трајања припремљеног јела.

Закључак

Боровнице у сопственом соку јединствени су производ који се може користити не само у кувању, већ и у лековите сврхе. Због уравнотеженог састава, воће могу да конзумирају не само одрасли, већ и деца, јер бобица не изазива алергијску реакцију и појаву дијатезе. Ако планирате да уведете боровнице у исхрану за децу млађу од 2-3 године, прво се морате консултовати са својим лекаром, јер постоји могућност штете због нетолеранције тела на неке компоненте.

Препоручени уноси

Џем од јагода са желатином

Рецепти од вишње и јагоде, без коштица, без коштица

Рецепти џема од малине без шећера

Џем од малине: здравствене користи и штета

Црна рибизла за зиму, пире са шећером: благодати, како кувати

Рецепти за зимски желе из беле рибизле

Домаћа мармелада од огрозда: 8 најбољих рецепата

Џем од беле рибизле: желе, пет минута, са наранџом

Хладан желе од црвене рибизле