Садржај
Џем од беле рибизле припрема се за зиму много ређе него од црвене или црне. То је због чињенице да не могу сви на локацији да пронађу тако необичну бобицу. Бела рибизла није ништа мање богата храњивим састојцима и витаминима од осталих врста, али је слађег и ароматичнијег укуса.
Да ли је могуће кувати џем од беле рибизле
Традиционална берба за зиму може се направити не само од класичних црних и црвених бобица, већ и од белих. Џем је једноставан, укусан, природан десерт, а кратка термичка обрада омогућава вам да сачувате већину хранљивих састојака и витамина у производу. Визуелно се испоставља да је деликатеса из беле рибизле мање светла него код других сорти. Али одсуство пигмената за бојење позитивно утиче на хемијски састав људске крви, рад срца, хипоалергично је, па чак и деца могу добити посластицу од ове бобице.
Како направити џем од беле рибизле
Припрема било ког јела започиње правим избором производа и састојака. Сезона брања беле рибизле почиње средином јула и траје до августа. Плодови се уклањају из грмља заједно са гранама, јер је у овом облику лакше транспортовати и одржати их нетакнутима, али пре кувања се одвајају од стабљика и у џем улазе само саме бобице.
Погодније је то учинити под благим притиском хладне текуће воде, стављајући бобице у цедило. После тога, треба пустити да се зрна мало осуше на природан начин и можете прећи на најзанимљивију фазу.
Рецепти џема од беле рибизле
Према начину припреме, џем од беле рибизле готово се не разликује од рецепата који користе црвену или црну. На први поглед може изгледати визуелно неупадљиво и чак неупадљиво. Многи људи више воле да комбинују остале састојке са бобичастим воћем, па постоји много начина за припрему традиционалног зимског десерта.
Класични рецепт за укусни џем од беле рибизле
Најједноставнији и најпознатији рецепт за посластицу састоји се од класичних састојака и пропорција:
- 1 кг беле рибизле;
- 1 кг гранулираног шећера;
- 1 чаша чисте воде.
Кораци кувања:
- Сипајте шећер у велику посуду, на пример, емајлирани базен, а затим додајте чашу воде.
- Ставите посуђе на лагану ватру, стално полако мешајте садржај.
- Након што је сируп прокључао, треба му додати бобице.
- Пена која се ствара на површини уклања се кашиком тако да је џем прелепе јантарно прозирне боје.
- Време кувања зависи од жељене конзистенције посластице, али у класичној верзији то траје не више од 15 минута.
- Врући џем се сипа у тегле. Контејнер за складиштење мора бити стерилисан са високим квалитетом, јер рок трајања радног предмета зависи од тога. Најлакши начин за то је кључање воде или паре.Тегле од пола литре стерилисане су око 15 минута, тегле од 5-10 минута дуже, а велике посуде од 3 литре најмање пола сата.
Џем од беле рибизле од желеа
Још једна препознатљива карактеристика овог вредног природног производа је садржај природног пектина. Ова супстанца вам омогућава да израђујете обраде сличне желеу без употребе посебних згушњивача. Поступак припреме такве посластице је мукотрпнији од класичног, али резултат је вредан труда.
Кораци кувања:
- Бобице се претходно оперу, осуше и исецкају помоћу блендера, млина за месо или соковника. Избор кућних апарата заправо није важан, важно је млети зрна што је више могуће.
- Припремљена каша се додатно протрља кроз метално сито како би се коначно решила зрна и остатака коже. Резултат би требао бити златни сок, који је помешан са гранулираним шећером. Однос је исти као и код класичног прављења џема. За један килограм сока узима се иста количина шећера.
- Састојци се додају у велику посуду, која се ставља на умерену ватру, садржај се кува око 40 минута.
- Пена која ће настати током кувања уклања се кашиком.
- Врло је лако проверити спремност посластице. Морате узети мало згуснуте течности и капати је на тањир, ако се не прошири након једног минута, онда је посластица спремна за слање у стерилисане тегле.
Овај џем ће се свидети не само одраслима, већ и деци, јер у њему нема семена. Деликатес попут желеа погодан је за палачинке, палачинке, колаче од сира, може се додати житарицама, јести са свежим пецивима или само уз чај.
Џем од беле рибизле за зиму
Карактеристика џема од рибизле је да се може врло брзо скувати, можда због мале величине зрна. Када нема жеље да се троши пуно времена на традиционални џем за зиму, тада користе једноставан рецепт који траје не више од пет минута, важно је само припремити састојке унапред.
Кораци кувања:
- Бобице беле рибизле темељито се оперу, одвоје од петељки и природно осуше.
- Затим се одабрана зрна пажљиво сипају у дубоку посуду.
- Шећер им се додаје у омјеру 1: 1 и меша.
- Када бобице луче сок, а у њему се растворе нека зрна шећера, садржај се ставља на шпорет и на јакој ватри доведе до кључања. За ово ће бити потребно око 5 минута, у зависности од количине састојака.
Важна предност таквог десерта је што краткотрајна топлотна обрада омогућава очување максималне количине хранљивих састојака, витамина и микроелемената за бобице беле рибизле.
Џем од беле рибизле без кључања
Једна од главних предности ове укусне и слатке бобице је висок садржај витамина Ц, који је чак и већи од лимуна или поморанџе. Нажалост, током топлотне обраде његова количина у производима готово нестаје. За оне који желе да једу не само укусно, већ и здраво, постоји једноставан рецепт за слаткише без кључања.
Кораци кувања:
- Зрна рибизле су увијена млином за месо или исецкана блендером.
- Каша се темељно помеша са шећером у стандардном омјеру 1: 1.
- Не препоручује се чување таквог производа у фрижидеру, јер ће се брзо погоршати, па се замрзава у замрзивачу у пластичним контејнерима или другим контејнерима.
Такво јело је тешко назвати уобичајеним џемом, али у ствари јесте, а његове користи могу се вишеструко умножити захваљујући начину хладног кувања.
Џем од беле рибизле са поморанџом
Невероватно слатке и ароматичне беле рибизле одлично се слажу са киселим агрумима попут поморанџе. Ова посластица може се припремити на два начина: хладан и врућ.
Прва опција укључује мешање свих састојака у блендеру или процесору хране.
Кораци кувања:
- Рибизла и поморанџе морају се темељито опрати, осушити, исећи воће на мале кришке.
- За један килограм бобица узмите две средње поморанџе и килограм шећера у гранулама.
- Сви састојци се темељно помешају у блендеру или процесору хране и шаљу у претходно стерилисане тегле.
Врућа метода се природно разликује од хладне.
Кораци кувања:
- Одабрана и осушена зрна беле рибизле комбинују се са кришкама поморанџе пажљиво ољуштеним од семена, прекривеним шећером. Однос састојака је исти као и за хладно кување.
- После 1-1,5 сати, рибизла и поморанџе ће дати сок, а шећер ће се делимично растворити.
- Каша од воћа и бобица се шаље на шпорет и кува на умереној ватри око 20 минута, уклањајући пену кашиком.
Необичан џем од беле рибизле и огрозда
Рибизла се одлично слаже са огроздом. Испало је да је џем ароматичан, благо киселкаст, са потпуно јединственим укусом.
Кораци кувања:
- Бобице беле рибизле ољуштене са стабљика сруше се помоћу блендера или млина за месо, резултујућа маса се трља кроз метално сито да би се решила коже и семена.
- Огрозд се темељно опере, дно и реп се одсече оштрим ножем.
- Однос бобица у рецепту за сваку домаћицу је другачији, одбијају их сопствене преференције укуса. Класична опција је 1 према 1.
- Додајте шећер у шерпу са малом количином воде, мешајте на умереној ватри док се не раствори. Што више огрозда, више песка се додаје у рецепт. Класични однос свих састојака је исти - по један килограм.
- Сок од рибизле и огрозд се додају у посуду након што се шећер потпуно раствори у води.
- Подеси се минимална ватра, будући џем се периодично меша и кува око 20 минута.
- У последњој фази, врући десерт се сипа у мале стерилисане тегле.
Џем од беле и црвене рибизле за зиму
По укусу и саставу, бела рибизла се мање разликује од црвене него од црне. Неки погрешно верују да је прва незрела верзија друге. Ова сличност довела је до чињенице да је двојац комбинација укуса ових бобица невероватан. Светле гримизне бобице чине зимски десерт визуелно привлачним и апетитним. Рецепт за прављење таквог џема врло је сличан класичном, само је део беле рибизле замењен црвеном.
Кораци кувања:
- Килограм шећера и једна чаша воде комбинују се у великој посуди. Пожељно је користити посуду од емајла или бакра као посуду.
- На лаганој ватри уз стално мешање треба да се створи густи сируп.
- Садржај се прокува, дода се килограм бобица. Класичан однос зрна ¾ белог и ¼ црвеног, али превласт у једном или другом смеру неће бити критична и тешко ће утицати на укус такве посластице.
- 25-30 минута на лаганој ватри, садржај се кува у емајлираној посуди, а затим се врућа деликатеса сипа у стерилисане тегле.
Услови складиштења
Да бисте задржали џем од плесни и кварења током хладне сезоне, не само да га требате одржавати у правим условима, већ и да висококвалитетно стерилизујете посуду, користите само цело посуђе, без оштећења и пукотина.Идеална опција за овај десерт била би мала стаклена тегла од пола литра.
Џем морате чувати или на доњој полици фрижидера или у подруму, али правилно припремљена посластица може се чувати и на собној температури, ако не прелази + 20 ° Ц. Такође је неопходно заштитити банке од директне сунчеве светлости, па је боље изабрати тамно место.
Правилно кувани џем од беле рибизле може се чувати под правим условима и до неколико година. Тако дуг период је могућ због чињенице да у бобицама нема семенки које луче здравствени опасан отров - цијановодоничну киселину.
Ако се посластица припрема на хладан начин, односно не кува, онда се ставља у замрзивач или једе у року од недељу дана.
Закључак
Укусни и здрави џем од беле рибизле за зиму може се припремити на више начина. Некима је потребно буквално неколико минута, другима напоран и мукотрпан посао, који се исплати укусом и корисним својствима ове посластице. Таква разноликост рецепата омогућиће свима да одаберу онај који му одговара.
