Џем од дуње са кришкама

Садржај

1 Благодати џема од дуња
2 Рецепти за џем од дуње
3 Закључак

Дуња расте у азијским земљама, на Кавказу и у јужној Европи. Међутим, гаји се широм света у декоративне сврхе као и за производњу воћа. Од њих се припрема необичан џем који има диван укус и боју јантара. Џем од дуња у кришкама служи и као независни десерт и као пуњење за домаће печене производе.

Благодати џема од дуња

Дуња садржи витамине Б, Ц и П, елементе у траговима, фруктозу, танине, киселине и елементе у траговима. Током топлотне обраде задржава се већина ових компонената које џем дају позитивним својствима.

Важно! Садржај калорија џем од дуња је 280 кцал због садржаја шећера.

Десерт од дуња доноси телу следеће благодати:

је извор витамина;
побољшава варење;
стабилизује функционисање желуца и јетре;
помаже код прехладе;
снижава холестерол;
нормализује метаболичке процесе;
има антиинфламаторни ефекат;
има диуретичко дејство.

Рецепти за џем од дуње

Дуња има високу густину, па се препоручује кување у неколико пролаза. Укусни џем добија се помоћу самог воћа, воде и шећера. Међутим, својим домаћим производима можете додати мало бундеве, ђумбира, агрума и орашастих плодова.

Класични рецепт

Да бисте направили џем по класичном рецепту, потребна вам је велика и зрела дуња. Поступак је следећи:

Дуња (0,7 кг) мора бити добро опрана и стављена у шерпу.
Плодови се сипају водом, а затим се контејнер ставља на шпорет.
Када вода прокључа, потребно је мало смањити топлоту. Дуња се кува 20 минута, док не омекша.
Након обраде, плодови се стављају у хладну воду.
Охлађена дуња се пресече на 4 дела, уклањајући кору и семе.
Препоручује се вагање резултујуће масе, јер ће у будућности бити потребна слична количина шећера.
Шећер се раствара у преосталој чорби и додаје се дуња.
Кувајте плодове на лаганој ватри 20 минута. Пена која се формира на површини се уклања.
Када се маса прокува, пребацује се у емајлирану посуду.
Сируп се оставља на ватри 15 минута, док се не згусне.
Припремљени сируп прелије се преко плодова и маса се остави да се охлади.
Хладни џем се ставља у чисте стаклене тегле.

Алтернативни рецепт

Укусан џем од дуње можете добити на други начин. Да бисте то урадили, морате следити одређену технологију:

Прво ставе сируп на шпорет. 0,6 Л воде се сипа у шерпу, у којој се раствара 1,5 кг шећера. Течност се кува 15 минута на лаганој ватри.
Килограм дуње се темељно опере и ољушти. Затим га исеците на неколико кришки, уклањајући семе.
Исецкана маса се сипа у врели сируп, који прокључа.
Затим се плочица искључи и маса се остави неколико сати.
На овај начин морате џем прокувати и охладити још два пута.
Последњи пут џем треба кувати 20 минута. Да се кришке воћа не би прекувале, посуду треба повремено промућкати кружним покретима.
Резултат је 1 литар џема који се чува у стакленој посуди.

Рецепт за бундеву

Кувана бундева помаже у чишћењу тела од токсина и холестерола, побољшава варење и одржава вид. Због тога се често додаје разним врстама домаћих препарата. Џем од дуња није изузетак. У комбинацији са бундевом добија се укусан и здрав десерт.

Џем од дуње и бундеве припрема се на следећи начин:

Бундева је исечена на неколико делова и ољуштена. Добијени комади се пресецају на танке плоче. За џем вам је потребан 1 кг овог производа.
Затим се прелази на припрему дуња (0,5 кг). Мора се ољуштити и исећи на клинове.
Компоненте се мешају у једној шерпи и прекривају шећером (0,5 кг).
Смеша се остави 2 сата да пусти сок.
Затим се контејнер ставља на јаку ватру тако да маса прокључа.
После кључања, гас се може пригушити и кувати на лаганој ватри 30 минута.
Готов џем се охлади и сипа у тегле. За складиштење зими, контејнери морају бити стерилисани.

Ђумбир рецепт

Ђумбир се често користи као зачин који домаћим производима даје посебан укус и арому. Позитиван ефекат ђумбира на тело изражава се у лечењу прехладе, јачању кардиоваскуларног система и активирању метаболизма.

Када се ђумбир дода у џем, добија се лек за борбу против прехладе и повећање имунолошких својстава тела. Џем од ђумбира и дуње може се направити према следећем рецепту:

У тањир се сипа 100 мл воде, у коју се сипа 0,6 кг шећера.
Контејнер се ставља на ватру и кува 10 минута, док се шећер потпуно не раствори.
Дуња (0,7 кг) се исече на кришке, уклањајући капсулу семена. Кора се може оставити да помогне комадима да задрже облик.
Свежи корен ђумбира (50 г) исечен је на танке кришке.
Припремљене компоненте стављају се у кипући сируп.
У року од сат времена маса се прокува. Потребно је повремено мешати.
Врући џем се сипа у тегле, које се затварају поклопцима.

Јапански дуње рецепт

Јапанска дуња расте као мали грм. Његови плодови се одликују јарко жутом бојом и киселим укусом. Пулпа јапанске дуње садржи витамине А и Ц, калијум, гвожђе, калцијум, влакна, танине и друге супстанце.

Овај производ је користан код недостатка гвожђа, пробавних и кардиоваскуларних проблема.

Џем се такође прави од јапанске дуње, подлежући следећој технологији:

Јапанску дуњу одликује повећана тврдоћа, па прво треба правилно обрадити воће. Да би то учинили, умачу се у врелу воду неколико минута, након чега се ваде и стављају у хладну воду.
После такве обраде лакше је уклонити коре са воћа. Дуњу такође треба исећи на кришке и уклонити семе.
У 3 литре воде додајте 2 кг шећера, након чега течност доведе до кључања.
Исецкане кришке стављају се у сируп, након чега се кува док се не појави златна нијанса. Да бисте сазнали спремност џема, потребно је да ставите капљицу на тањир. Ако се кап не шири, џем је спреман.
Добијена маса је положена у банке.

Рецепт са лимуном и орасима

Уз додатак лимуна, џем добија благу киселост. Следећи рецепт указује на то како направити џем од дуње са лимуном и орасима:

Зрела дуња (4 ком.) Сече се на комаде, уклања се кожа и семе.
Исецкане кришке стављају се у шерпу и сипају са 0,5 кг шећера. Затим се маса меша како би се шећер распоредио.
Исечене коре и 0,5 кг шећера стављају се у мали тањир. Маса се мора прокувати, а затим исцедити да би се добио сируп.
Припремљено воће се сипа сирупом, прекрива крпом и оставља 5 сати.
Након наведеног времена, контејнер се ставља на средњу температуру. Када маса прокључа, интензитет пламена се смањује.
После 10 минута, штедњак мора бити искључен.
Џем се оставља један дан. Сутрадан га врате на шпорет и кувају сат времена.
При последњем кувању у масу се додаје корица добијена од једног лимуна. Целулоза се исече на танке кришке. Компоненте се додају у џем.
Затим се на тави прже ораси или било који други ораси по укусу. Такође их треба ставити у џем.
Када се маса охлади, њоме се пуне стаклене тегле.

Цитрусни рецепт

Дуња се одлично слаже и са лимуном и поморанџом. Са таквом комбинацијом производа можете да кувате укусан десерт поштујући следећу технологију:

Дуња (1 кг) се мора ољуштити и исећи на клинове. Семе и кожице морају се уклонити.
Исечени плодови се стављају у кипућу воду (0,2 л).
Следећих 20 минута треба да кувате дуњу док клинови не омекшају.
Ољуштите поморанџу и лимун, које треба исецкати.
Шећер (1 кг) и настала зест се сипају у посуду са џемом.
Маса се меша тако да се шећер потпуно раствори.
Сок преживљава од пулпе лимуна која се додаје укупној маси.
Џем се оставља на шпорету док не постане густ.
Готов производ се хлади, након чега се поставља у банке.

Рецепт за мултиварке

Коришћење мултиварке поједностављује поступак кувања. Процес кувања укључује неколико фаза:

Килограм дуње треба опрати и исећи на кришке.
Компоненте су сложене у неколико слојева у великом сливу. Шећер се сипа између слојева, што ће трајати 1 кг.
Посуда се оставља два дана како би се сок истакао. Протресите садржај два пута дневно да се шећер равномерно распореди.
Добијена маса се ставља у мултиварку и режим "Гашење" се укључује 30 минута.
Након наведеног времена, мултиварка се искључује и маса чека да се маса потпуно охлади.
Затим га поново укључите 15 минута.
Поступак се понавља неколико пута док сируп није потпуно спреман, чија кап мора задржати облик и не ширити се.
Кувани десерт се ставља у стаклене тегле.

Закључак

Свежу дуњу одликује висока чврстоћа и трпки укус. Због тога ће бити потребно неколико пролаза и дуго времена за обраду његових плодова. Прво се воће исече на кришке, дода им се шећер и резултујућа маса се кува на лаганој ватри.

Џем од дуња има одличан укус и садржи читав низ хранљивих састојака. У џем можете додати бундеву, ђумбир, агруме или орахе. Џем од дуње може се користити као десерт или додати прехрани код прехладе.

Како кувати џем од дуње на кришке