Садржај
Сирови џем од рибизле није само укусна посластица за децу и одрасле. Научници из Велике Британије недавно су установили да је ова бобица једна од најкориснијих за здравље. Али чак и без закаснелих закључака научника, укусна и здрава црна рибизла у народу је већ дуго позната као складиште витамина и микроелемената. Традиционална медицина користи све делове биљке, али бобице се сматрају посебно вредним. Они су сушени, кувани, смрзнути. И у било ком облику, минерални и витамински састав практично не губи своју вредност. За оне који још увек сумњају у корисност традиционалног џема, постоји одлична алтернатива - сирови џем, куван без кључања.
Корисна својства џема од живе рибизле
У кувању се од црне рибизле прави сирови џем који се лако може направити код куће. Слатки производ који није прошао фазу топлотне обраде сматра се најкориснијим, јер задржава оне витамине који могу бити уништени током кувања. Сирови џем садржи велику количину витамина Ц који појачава имунитет, ублажава опште стање у случају прехладе и помаже брзом опоравку након болести. Али поред тога, лековито воће помаже:
- ојачати кардиоваскуларни систем;
- смањити висок крвни притисак;
- побољшати функцију мозга;
- ублажити опште стање артритисом, гихтом, реуматизмом, атеросклерозом;
Лековито воће се користи за спречавање рака јетре, дебелог црева, дојке. Бобице се сматрају најбољим начином за спречавање недостатка витамина. Они такође имају користи од женског тела, не препоручују се само као третман симптома предменструалног синдрома, већ су индиковани и за менопаузу.
Шта вам треба за прављење сировог џема од црне рибизле
Пре него што почнете да правите џем без топлотне обраде, припремите потребан кухињски прибор:
- широка посуда у којој ће се увијене бобице мешати са шећером;
- дрвена кашика са дугачком дршком (ово је идеално, ако је нема, можете користити обичну);
- процесор хране или млин за месо;
- стаклене тегле (пожељно пола литра или литра);
- пластичне или навојне капе.
Како направити џем од сирове рибизле
Да би се направио сирови џем од рибизле, плодови се увијају у машини за млевење меса или сецкају процесором хране. Главни састојак су свеже зреле бобице. У првој фази се плодови сортирају, стабљике се одсецају, згужване и труле се одвајају - производ који неће бити подвргнут топлотној обради мора бити високог квалитета. Затим добро опрати. Прво га напуне водом и сакупљају плутајуће стабљике, лишће и остале остатке.Следећи корак је прање под текућом водом. Када вода исцури, бобице се расипају у једном слоју на чистом платненом или памучном платну тако да се преостала вода упије и рибизла се осуши. А онда само треба исецкати воће и помешати их са шећером. Вредност некуваног џема од свеже рибизле је што вам омогућава да зими уживате у природном укусу бобица и добијете максималне здравствене бенефиције.
Рецепти џема од црне рибизле без кувања
Постоји много рецепата за кување, али нијанса је да се сирови џем од црне рибизле за зиму припрема без воде и кувања. Основа је класични рецепт, који садржи само шећер и црну рибизлу.
Једноставан џем од црне рибизле без воде
Ово је најлакши начин да направите сирову посластицу за зиму. Сам процес не траје пуно времена и састоји се од следећих фаза:
- Сортиране, опране и осушене бобице се увијају кроз млин за месо или сецкају на машини за обраду хране.
- Добијена маса се пребацује у емајлирану посуду, а затим се сипа потребна количина шећера.
- Пире од јагодичастог воћа периодично се меша кашиком док се шећер потпуно не раствори, иначе ће се једноставно таложити на дну тегле.
- Готова маса се пребацује у чисте стаклене тегле и прекрива поклопцем.
Састојци:
- 1 кг бобица црне рибизле;
- 1,5 кг шећера.
У тако припремљени џем није потребно додавати воду. Рибизла је прилично сочна, а добијени производ има пријатну конзистенцију средње густине.
Некувани џем од црне рибизле са боровницама
Ове две бобице не само да се складно комбинују по укусу, већ стварају и супер-витамински производ који ће зими бити једноставно незаменљив.
Потребни састојци:
- 1 кг црне рибизле;
- 0,5 кг боровнице;
- 2-2,5 кг шећера.
Поступак припреме воћа за прераду и припрема овог сировог џема сличан је оном горе описаном:
- Уситните припремљене бобице.
- Додајте шећер и, повремено мешајући, растворите га у маси бобица.
- Пренесите готов производ у чисту теглу и затворите поклопац.
Џем од црне и црвене рибизле без кувања
Комбинација црне и црвене рибизле одушевиће вас занимљивим укусом, незаборавном аромом и, наравно, двоструким предностима. Да бисте припремили ову посластицу, потребно је да се залихе:
- 1 кг сваке врсте рибизле;
- 2 кг шећера.
Поступак кувања понавља исти редослед:
- Сортирајте бобице, исперите, осушите, самељите.
- Ставите бобичасту масу у шерпу или посуду одговарајуће величине.
- Излијте сав шећер, мешајте док се потпуно не раствори.
- Пакирано у банкама.
Садржај калорија у хладном џему од црне рибизле
Сама црна рибизла је нискокалорични производ - само 44 кцал на 100 г. Али рафинисани шећер је друга ствар, иста количина производа садржи скоро 400 кцал. Ако извршите једноставне прорачуне, испада да у 100 г сировог џема има око 222 кцал.
Услови складиштења
Без обзира на рецепт за сирови џем од рибизле, треба га конзумирати током зимског периода. Слатки производ чувајте у фрижидеру. Да бисте спречили да започета посластица постане плеснива, нанесите је чистом и сувом кашиком. Замрзавање слатког производа готово удвостручује рок трајања.Да би се то урадило, сирови џем се поставља у пластичне посуде намењене замрзавању и шаље у замрзивач.
Закључак
Сирови џем од рибизле здрав је и укусан производ који ће вам зими ојачати здравље и подсетити на врело лето. Остале бобице се могу додати главном састојку, то ће само побољшати укус и користи. Али треба запамтити да било који од производа који се користе за припрему ове деликатесе има не само користи, већ и контраиндикације.
