Вишње у сопственом соку: коштице, коштице, рецепти за зимске припреме

Трешње у сопственом соку за зиму могу се припремити на различите начине: чисте или са додатком шећера, са или без семена, са или без стерилизације. У сваком случају, биће веома корисно зими.

Правила за бербу трешања у сопственом соку за зиму

У овом облику плодови су по укусу блиски свежим, задржавају више витамина, здравији су од џема или компота и чине их много лакшим и бржим.

Конзервиране бобице у сопственом соку један су од најпопуларнијих препарата за зиму.

За зимску бербу морате правилно одабрати бобице: оне морају бити зреле, целе, без оштећења, труљења и не презреле. Да бисте припремили вишње у сопственом соку за зиму, најбоље је да се држите крупноплодних сорти, посебно ако планирате да уклоните семе.

Пре свега, плодови се морају раставити, неупотребљиви примерци са оштећењима и знацима пропадања морају се оставити по страни. Затим се оперу у цедиљки, оставе да се мало осуше, репови се одсече.

Црви се често налазе у воћу. Да би их се решили, плодови се натапају у благо посољеној води 30 минута. За 1 литар воде треба узети гомилу кашике соли. Када црви испливају на површину, потребно их је ухватити, а бобице се морају опрати под текућом водом.

Са трешњама треба поступати са великом пажњом приликом испирања, коштица и стављања у тегле. Неопходно је покушати да не оштетите пулпу, иначе ће сок исцурити пре времена.

Након испирања у цедиљки, треба пустити да се вода испразни и мало осушити плодове

Најбољи начин за уклањање нуклеолуса је коришћење посебног приручног уређаја. Дозвољени су и кућни лекови - укоснице или папир.

Плодови без заслађивача имају природан укус и пријатну киселост. Зрели и сочни примерци су врло погодни за ову методу.

Да бисте побољшали укус и арому, можете додати састојке попут коријандера, ваниле, коњака.

Без обзира на рецепт, постоје општа правила за све празнине. Они се односе на руковање стакленим контејнерима. Прво се опере сода, испере водом. Затим се стерилишу на један од доступних начина: преко шерпе са кључалом водом, у микроталасној или рерни. Искусни кувари сматрају да су последња два најприкладнија.

Што се тиче стерилизације тегли са вишњама, код куће се стављају у велику посуду на посебном постољу или обичном памучном пешкиру. Вода се сипа тако да достигне ниво до 2/3 висине контејнера са радним предметом, стављеним на шпорет. Након кључања, држите на лаганој ватри 15 до 30 минута. Што је контејнер већи, обрада је дужа.

Следе рецепти за вишње у сопственом соку са фотографијом.

Класични рецепт за вишње у сопственом соку

Од састојака треба вам 5 кг вишње. Поред тога, потребне су стаклене тегле са поклопцима са навојем.

Начин кувања:

1. Припремите бобице са семенкама и стерилишите стаклене посуде.
2. Сипајте вишње у тегле.
3. Ставите пешкир у резервоар или велику шерпу, ставите на њега посуде са воћем.
4. Налијте воду до рамена тегли, загрејте до кључања, смањите топлоту на врло ниску, покријте и стерилишите.
5. Поклопци са вијцима могу се кувати у другом лонцу или заједно са радним предметима.
6. Од плодова ће се издвојити сок, они ће се слећи. У тегле треба додати воду са кључањем.

Затворите посуду са вишњама са поклопцима на завртање, треба да се охладе наопако

Вишње у сопственом соку без шећера

За кување ће вам требати бобице и стаклене посуде било које запремине - од 0,5 до 3 литре.

Начин кувања:

1. Оперите вишње, уклоните семе.
2. Ставите у тегле на пари, покријте, не увијајте.
3. Стерилизујте у лонцу воде 20 минута.
4. Затегните поклопце, окрените лименке, покријте нечим топлим.

Када се радни комади охладе, пребаците их на хладно место.

Конзервирано воће без шећера задржава свеж укус што је више могуће

Рецепт за вишње у сопственом соку за зиму без стерилизације

Састојци:

• шећер - 1,3 кг;
• трешња - 1 кг;
• вода - 0,5 тбсп.

Начин кувања:

1. Кувајте воду у одговарајућој посуди, сипајте добро опрано и сушено воће један минут, а затим оцедите.
2. Припремите сируп. Кувајте пола чаше воде, сипајте 650 г шећера, пустите да прокључа, склоните са шпорета.
3. Ставите бобице у сируп, оставите 4 сата, а затим их исцедите у посебну посуду и у њу сипајте половину преосталог шећера. Прокувајте на јакој ватри, смањите пламен, кувајте 10 минута.
4. Ставите вишње у кипући сируп и оставите 5 сати, а затим оцедите, додајте преостали шећер, кувајте на ватри 10 минута. Додајте бобице и кувајте док се не згусне.
5. Стерилизирајте стаклене посуде и поклопце, пренесите вишње сирупом у тегле, затворите врућим поклопцима са вијцима.

Потпуно охладите радне предмете и пошаљите их у хладну оставу.

Вишње у сопственом соку са шећером уз стерилизацију

Број састојака је преузет из израчуна: за 3 кашике. л. бобице 2 тбсп. л. Сахара.

Начин кувања:

1. Уклоните семе из воћа.
2. Темељито оперите и стерилишите стаклене тегле. Кувати поклопце у води.
3. Ставите бобице у посуду, прекријте шећером до самог врата.
4. У одговарајућем лонцу стерилисати тегле и поклопце од вишања. Требаће 15-20 минута, у зависности од запремине контејнера.
5. Роладе заролајте, охладите испод покривача. Чувати на хладном месту највише годину дана.

Бобице без семена су погодније за јело, дуже ће се чувати

Рецепт за вишње без коштица у сопственом соку у пећници

Састојци:

• воће - 1 кг;
• шећер - 400 г.

Начин кувања:

1. Уклоните семе са вишње, стерилите стаклене тегле у рерни, микроталасној пећници или на лонцу са кључалом водом.
2. Ставите бобице у контејнере, додајте заслађивач и ставите у топлу рерну.
3. Када плодови дају сок, повећајте температуру на 100 степени. Време стерилизације је 30 минута.

Једноставан рецепт за вишње без коштица у сопственом соку

За ову жетву потребне су само зреле трешње.

Пожељно је одабрати велике и не презреле плодове.

Начин кувања:

1. Опрати бобице, покрити чистом водом и стајати један сат.
2. Уклоните семе из пулпе.
3. Стерилизујте стаклене посуде, напуните вишњама.
4. Положите пешкир у шерпу великог пречника, на њега ставите посуде са будућим обратком и сипајте воду до висине око вешалица лименки.
5. Стерилисати након кључања на лаганој ватри 15 минута (тегле од пола литра), 20 минута - литра. Затим смотајте или затегните поклопцима са завртњима, хладите у топлоти наопако.

Вишње у сопственом соку са семенкама и коњаком за десерте

Састојци:

• трешња - 1 кг;
• коњак - 200 мл;
• шећер - 800 г;
• вода - 300 мл.

Начин кувања:

1. Скувајте сируп од воде и шећера. Кад прокључа, пошаљите у њу вишње, кувајте на лаганој ватри око 10 минута, уклањајући пену.
2. Напуните стерилисане контејнере бобицама.
3. Ракију сипајте у сируп, промешајте и поређајте у тегле.
4. Након смотања контејнера окрените наопако.

Оставите да се охлади испод ћебета или ћебета

Берба вишње у сопственом соку за кнедле и пите

Састојци:

• воће - 1 кг;
• шећер - 200-800 г.

Начин кувања:

1. Уклоните семе са опраних вишања, прекријте гранулираним шећером и протресите посуду.
2. Оставите да делује 3-4 сата.
3. Кад сок изађе, ставите посуду на шпорет, пустите да прокључа на умереној ватри, кључајте 2 минута.
4. Смотајте у стерилисане контејнере.

Користи се за прављење кнедли и пита, за украшавање колача, концентровани сок се може разблажити водом и пити

Како направити вишње у сопственом соку у теглама

За 1 кг бобица требаће вам око 200 г шећера

Процес кувања:

1. Оперите бобице, одломите репове, уклоните семе посебним уређајем или обичном иглом. Задржи сок који је процурио.
2. Пошаљите вишње у велику посуду. Сипајте сок, сипајте шећер, оставите 20 минута.
3. Када бобице дају сок, ставите посуђе на ватру мало мање од средње. Кувајте око 10 минута уз повремено мешање.
4. Кувати поклопце у води, стерилисати на пари или у рерни.
5. Напуните посуде са вишњама до рамена, сипајте сок до врха.
6. Притегните или смотајте лименке. Охладити под топлим покривачем и ставити у подрум, подрум, хладну оставу.

Ако остане пуно сокова, покријте га одвојено или припремите компот.

Како кувати вишње у сопственом соку у спором шпорету

Састојци:

• шећер - 3,5 г;
• трешња - 3,5 кг.

Начин кувања:

1. Оперите воће, осушите их, пошаљите у посуду мултиварке.
2. Сипајте гранулирани шећер, лагано мешајте, пустите да одстоји 4 сата.
3. Подесите програм Стеам на 20 минута.
4. Затим пређите на режим "Гашење" на 1 сат.
5. Ставите у припремљене стаклене посуде.

Вишње ћете најлакше припремити ако користите споро шпорет.

Правила складиштења

Боље је поставити радни предмет у мале тегле, на пример, 0,5 литра или мање, у екстремним случајевима - у литарске. Мали контејнери су погоднији јер ће се њихов садржај одмах појести и неће се погоршати када се отворе.

Препоручљиво је користити поклопце који су мање подложни оксидацији, попут обложених лименки.

Трешње у сопственом соку са семенкама биће мање ускладиштене, иако изгледају много привлачније него без семенки. Чињеница је да након 6-8 месеци зрна почињу да емитују токсичне супстанце које доводе до тровања, па такву конзервирану храну пре свега треба конзумирати, не чекајући датум истека.

Ако су тегле затворене без стерилизације, морају се прво послати у фрижидер и отворити. Стерилизовано и херметички затворено може се држати на собној температури, али је боље да се стави у хладан ормар или подрум.

Закључак

Вишње у сопственом соку за зиму су универзални препарат. Користи се за пуњење кнедли, лепиња, пита, палачинки. Укусне сочне бобице идеалне су за украшавање колача, пецива, сладоледа и других посластица, као и житарица и јела од свјежег сира. Можете да кувате желе или компот од конзервираних бобица, направите моуссе, желе и чак сос. Вишње у сопственом соку су одличан лек за одржавање здравља, заједно са рибизлом и малином. Садржи калијум, који је неопходан за кардиоваскуларни систем.

Препоручени уноси

Рецепти од џема од какија

Густи џем од кајсије

Џем од брескве без семена: 5 рецепата

Џем од птичје трешње

Рецепти џемова од брескве за мултиварке

Џем од лимуна: 11 рецепата

Рецепти сировог џема од малине за зиму

Џем рецепти са желатином за зиму од малина

Џем од вишања са чоколадом за зиму: невероватни рецепти