Садржај
Ризхикс су толико примамљиво укусне печурке да ако их имате у довољним количинама, онда из дана у дан желите да једете јела од њих. Слане печурке су традиционално најпопуларније. Печурке пржене у супи од павлаке или камилине нису ништа мање познате. Али за промену менија, понекад вреди кувати котлете од камелине. Штавише, нису ништа мање деликатесно јело, а свака домаћица их може направити.
Тајне кувања котлета од камелије
Генерално, котлети се могу припремити не само од свеже убраних, већ и од сланих, киселих, смрзнутих и сувих печурки. И сваки пут ће укус бити мало другачији. Ово је посебно погодно за разне меније зими, када се не могу наћи свеже печурке.
Да би се припремила маса од котлета од печурки, печурке се могу пржити у тигању, динстати и кувати.
Јаја се најчешће додају као везиво. Али ако сте алергични на овај производ, онда није забрањено користити гриз, пиринач, намочени хлеб или овсену кашу.
Неки рецепти користе комбинацију производа: неке исецкане печурке додају се у масу кромпира или поврћа.
Најчешће се ово јело припрема пржењем на тигању, али можете их испећи и у рерни.
Рецепт за котлете од камелине са фотографијама корак по корак
Испод су описи најзанимљивијих рецепата за котлете од камелине са фотографијама које илуструју производни процес.
Једноставан рецепт за котлете од камелије
Овај рецепт је најтрадиционалнији и најчешћи.
Требаћеш:
- 1 кг капица млека од шафрана;
- 1 велики лук;
- 4 свежа пилећа јаја;
- 3 каранфилића белог лука;
- 100 г целулозе белог хлеба;
- око 100 г биљног уља за пржење;
- сол и млевени црни бибер - по укусу;
- мало пшеничног брашна или презле за ваљање.
Припрема:
- Печурке се чисте од шумских остатака, оперу у води и прже у тигању без уља док се не створи атрактивна златна кора.
- Затим се хладе, дробе помоћу млинца за месо или блендера док се не добије хомогена маса.
- Лук се исецка на мале коцкице и пржи на уљу. Помешајте печурке, пржени лук, со и млевени бибер.
- Бели хлеб се кваси четврт сата у млеку или води. Бели лук се пропушта кроз пресу. Јаја, згњечени бели лук и намочена целулоза од хлеба додају се у масу од лука-печурке. Маса се меша мокрим рукама док не постане глатка и оставља на пола сата у фрижидеру како би се створио богатији укус. Мали котлети се формирају од масе печурки у прикладном облику, ваљани у брашну или у презли.
- Пржите их у биљном уљу загрејаном у тигању око 2 минута са сваке стране.
- Ако је потребно, готове производе положите на папирни убрус да би се стекла вишак масноће. Могу се служити са зачинским биљем и павлаком.
Осушени котлети од камелије
Од сушених печурки можете направити не мање укусне котлете него од свежих или смрзнутих печурки, поготово што је рецепт врло једноставан.
Требаћеш:
- 3 шоље осушених капа од млека шафрана;
- 1 лук;
- 1 пилеће јаје;
- сол, бибер по укусу;
- пшенично брашно или мрвице хлеба;
- биљно уље.
Припрема:
- Суве печурке захтевају претходну припрему. Преливају се хладном водом и остављају преко ноћи (10-12 сати) на хладном месту.
- Вода се исушује, вишак влаге уклања се са капица млека шафрана стављањем на папирни убрус и сецкањем помоћу брусилице за месо. Лук је исечен на прстенове, пржен у малој количини уља, прошао кроз млин за месо и помешао са масом печурки. Умутите јаје, додајте млевеном месу. Со бибер. Ако млевено месо није довољно густо, додајте му потребну количину пшеничног брашна.
- Сваки котлет умочите у презлу и пржите у тигању са маслацем са обе стране.
Котлети са додатком сланих печурки
Кромпирски котлети са додатком сланих печурки су врло укусни и сочни.
Требаћеш:
- 400 г готовог пире кромпира;
- 400 г сланих печурки;
- 3 кашике л. млеко;
- 1/3 шоље биљног уља
- брашно за ваљање;
- со и бибер по укусу.
Припрема:
- Слане печурке се оперу и натапају хладном водом 4 сата.
- Кромпир је ољуштен, куван и пире додавањем 2 кашике. л. млеко.
- Печурке су ситно исецкане ножем, помешане са пире кромпиром, зачињене зачинима по укусу.
- Додајте преостало млеко, 1 кашика. л. биљно уље, гнетите масу од котлета. Умочите их у брашно и пржите у тави на умереној ватри са путером.
Котлети од камелије са сиром
Рецепт за прављење котлета од камелије пуњених сиром разликује се по оригиналности.
Требаћеш:
- 600 г поклопца куваног млека од шафрана;
- 2 топљена сира, по 100 г;
- 1 лук;
- 1 каранфилић белог лука;
- 1 пилеће јаје;
- 2-3 ст. л. гриз;
- 2 кашике кашике л. мајонез;
- презле;
- со бибер;
- сунцокретово уље.
Припрема:
- Куване печурке и ољуштени лук са белим луком пролазе кроз млин за месо.
- Комбинујте печурке, лук, бели лук, гриз и мајонез у дубокој посуди. Посолите, побиберите, промешајте и пустите да се кува пола сата у фрижидеру.
- Сир се исече на мале попречне плоче. Сваки комад сира обложен је дебелим слојем млевеног меса од печурака, формирају се котлети.
- Уваљајте их у презлу, пржите на тигању са кључалим уљем. Пре служења, умочен у папирне пешкире да бисте уклонили вишак масти.
Котлети од камелије са млевеним месом
Котлети од камелине са млевеним месом издашно су и атрактивно јело које ће се посебно свидети мушком делу популације. У ове сврхе је погодна било која врста меса, најчешће користе пилетину, ћуретину и јагњетину.
Требаћеш:
- око 400 г било ког млевеног меса;
- 150 г сланих капица млека од шафрана;
- 2 пилећа јаја;
- мрвице хлеба и уље за пржење;
- црни бибер, сол.
Припрема:
- Печурке се оперу у хладној води и исеку на ситне комаде.
- Помешајте их са млевеним месом, додајте 1 јаје и зачине. Формирајте мале котлете. Умутите друго јаје. Сваки котлет умочите у јаје и крекере, пржите у тигању са обе стране.
- Ставите готове котлете у дубоку посуду и ставите у загрејану рерну 5-7 минута на пару.
Садржај калорија котлета печурки из камелине
Док је садржај калорија у свежим печуркама врло низак (око 17 кцал на 100 г), котлети су енергетски значајнија храна.
Јело припремљено према стандардном рецепту карактерише садржај калорија од 113, 46 кцал на 100 г готовог производа.
Доња табела приказује нутритивну вредност овог јела:
| Протеини, г. | Масти, г. | Угљени хидрати, г |
Састав од 100 г производа | 3,77 | 8,82 | 5,89 |
Закључак
Котлети од камелине разноврстан су рецепт и нимало није тешко припремити јело. Може се послужити као главно јело за ручак или вечеру и као предјело, чак и током свечане гозбе.
