Садржај
- 1 Да ли је могуће пржити подполнике
- 2 Како кувати подполники за пржење
- 3 Како пржити подполники
- 4 Пржени рецепти подполник
- 4.1 Класични рецепт за пржени тополов риадовки
- 4.2 Пржени подполники са кромпиром
- 4.3 Пржени подполники са павлаком
- 4.4 Како пржити печурке са шаргарепом и луком
- 4.5 Како пржити печурке подполники са кечапом и сиром
- 4.6 Како кувати пржени подполники са патлиџаном и паприком
- 4.7 Како правилно пржити подполники са кремом и зачинским биљем
- 5 Садржај калорија
- 6 Закључак
Подполники (редови топола или песковник) је печурка честа у неким регионима. Због својих сигурних својстава може се јести без икаквих здравствених ризика. Када припремате разна јела, препоручује се да следите рецепт и користите само висококвалитетне састојке. Тада ће бити лако пржити подполнике, а резултат марљивости ће вас одушевити одличним укусом.
Да ли је могуће пржити подполнике
Представљена сорта печурки припада породици Риадовкови и условно је јестива. Правилном почетном припремом подлоге се могу припремити на било који начин.
Дозвољено је термичко третирање пржењем. Препоручује се да се то ради помоћу различитих компоненти. Сами по себи, пешчењаци се користе само као додатак другим јелима, на пример салатама или пецивима.
Како кувати подполники за пржење
Пре свега, ред топола треба припремити за пржење. Сакупљене или купљене песковине се сређују. Покварени, тешко оштећени или трули примерци уклањају се из укупног броја. Препоручљиво је обратити пажњу на стање пулпе унутар капа - инсекти и црви могу се хранити на њој.
Пре пржења, подполники треба натопити 1-2 дана. Ово поједностављује чишћење и помаже уклањању штетних материја из пулпе. Препоручује се промена воде 2-3 пута дневно. Додатна предност овог поступка је та што се горчина уклања са пешчара.
Подне јединице се чисте ножем или тврдим сунђером, а оштећена подручја се одсецају. Скувајте их пре пржења. Стављају се у врелу воду 5 минута, а затим се вода одводи, сипа свежа и кува још 15 минута.
Како пржити подполники
Најједноставнији рецепт за пржене пешчаре укључује употребу минималне количине састојака. Резултат је апетитна грицкалица или додатак другим јелима. Између осталог, пржене печурке могу се зими затворити у тегле.
Листа састојака:
- поплавне равнице - 1 кг;
- сунцокретово уље - 20-30 мл;
- 1 велики лук;
- сол, зачини.
Ред топола није пржен цео. Исечени су на кришке или једнаке делове.
Кораци кувања:
- Ставите тигањ на ватру и на њега ставите прокуване пешчаре.
- Пржите на умереној ватри док сва течност не испари.
- Сипајте уље, сецкани лук и пржите, повремено мешајући, 25-30 минута.
- Зачините сољу, бибером, пржите још 5 минута.
Добијено јело препоручује се оставити у тигању, уклањајући га са штедњака 10-15 минута. Тада ће арома бити интензивнија и пријатнија.
Пржени рецепти подполник
Постоји много начина за пржење веслања топола. Једна од главних предности подполникова је што се могу комбиновати са великим бројем производа. Захваљујући томе добијају се јединствена јела са посебним укусом.
Класични рецепт за пржени тополов риадовки
Ово је укусно предјело које ће се сигурно свидети љубитељима хрскавих пржених печурки. Овако припремљени пешчари се често користе као пуњење за пите, пице и другу печену храну.
Компоненте:
- поплавне равнице - 1 кг;
- сунцокретово уље - 1-2 кашике. л.;
- брашно - 2 кашике. л.;
- соли по укусу;
- зеље.
Печурке се исецкају на траке, посоле и стављају у шерпу са загрејаним уљем. Након испаравања течности у песковник се додају зачини и брашно. Пржите на умереној ватри док не порумени. На крају кувања додајте зеленило, након чега се јело може послужити.
Пржени подполники са кромпиром
Ово је класична комбинација коју су препознали и најзахтевнији гурмани. Подне пећи су одличне за кување са кромпиром.
За кување ће вам требати:
- куване печурке - 400 г;
- кромпир - 5-6 великих кртола;
- лук - 1 глава;
- путер - 50 г;
- гомила копра;
- сол, зачини.
Начин кувања:
- Кромпир и печурке исеците на комаде средње величине.
- Загрејте уље у тигању.
- Ставите пескаре са кромпиром у шерпу.
- Пржите док не омекша (око 20 минута).
- Лук се пржи одвојено и додаје готовом јелу.
По завршетку додајте со и зачине по укусу. Поспите сецканим копром на врху.
Пржени подполники са павлаком
Редови тополе са павлаком су одличан додатак било којим прилозима. Кување представљеног јела захтева минималан напор и време.
Састојци:
- печурке - 400-500 г;
- павлака - 150 г;
- путер - 50 г;
- лук - 1 комад;
- со бибер.
Кувани подполники пре пржења оставите да се оцеде 20-30 минута. Затим се сруше на сламке или танке кришке.
Процес праћења:
- Загрејте уље у тави.
- У то ставите лук исечен на коцкице.
- Кад лагано порумени, додајте песковине.
- Пржите 5-10 минута.
- Додајте павлаку, зачине, сол.
- Динстајте 10 минута.
Ако динстате посуду испод затвореног поклопца, течност ће тешко испарити. Захваљујући томе, заједно са печуркама остаће укусан сос од павлаке. Друга опција, како пржити подполники, у видеу:
Како пржити печурке са шаргарепом и луком
Редови тополе са поврћем су укусно и врло задовољавајуће друго јело. Свакако ће се свидети онима који се држе вегетаријанске дијете или брзо.
Списак компонената:
- кувани подполники - 1 кг;
- кромпир од јакне - 5-6 комада;
- кувана шаргарепа - 2 комада;
- лук - 3 главе;
- 1 тиквица;
- сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
- бели лук - 2 зуба;
- вода или биљна чорба - 50 мл.
Начин кувања:
- На тави пржите лук, кромпир, шаргарепу.
- Пржите подполнике одвојено.
- Додајте тиквице у печурке, пржите 15 минута.
- Комбинирајте састојке, додајте чорбу и сецкани бели лук.
- Динстајте још 10 минута.
У завршној фази додајте сол, сломљени бибер или друге зачине.
Како пржити печурке подполники са кечапом и сиром
Да бисте укусно пржили подполнике, требало би да користите предложени рецепт. Комбинација са сиром и ароматичним зачињеним преливом од кечапа неће оставити равнодушним ниједног познаваоца јела од гљива.
Требаће вам следеће компоненте:
- редови - 1 кг;
- лук, шаргарепа - по 1;
- кечап, павлака - 2-3 кашике;
- Сенф из Дижона - 1 кашика;
- биљно уље - 3 кашике;
- тврди сир - 100 г;
- 1 пилеће јаје.
Претходно су печурке, шаргарепа и лук исечени на коцкице. Тада ће конзистенција посуде бити уједначена. Лук и шаргарепа пржени су у уљу. Када се појави златна нијанса, додају им се подови. Морате пржити 15 минута.
Сос за јело прави се одвојено:
- Павлака, кечап, сенф, 2 кашике путера, јаје се мешају у једну посуду.
- Истуците састојке, па додајте нарибани сир.
- Састојци се поново мешају витлом, након чега се маса сипа у печурке.
- Тамо додајте 100 мл воде и наставите да кључате 30 минута.
Када се јело скува, поспите сецканим биљем. Тада се препоручује да се покрије поклопцем и остави 3-5 минута.
Како кувати пржени подполники са патлиџаном и паприком
Комбинација риадовке тополе са патлиџанима с правом се сматра једним од најоригиналнијих јела. Због тога би рецепт дефинитивно требало да користе љубитељи јединственог укуса поврћа.
Требаће вам следећи састојци:
- редови - 1 кг;
- патлиџан, бибер - по 300 г;
- бели лук - 5 зуба;
- Провансалско биље - 2 кашичице;
- биљно уље;
- соли по укусу.
Печурке су исецкане и пржене у уљима. Кад пусте сву течност и она испари, ставите у шерпу бибер и патлиџан исечен на траке. Тамо се такође додају биљке и сол. Посуда се динста 15 минута, а затим посипа сецканим белим луком. Пржите још 5 минута, а затим склоните са шпорета.
Како правилно пржити подполники са кремом и зачинским биљем
Пржене печурке се добро слажу са зачинским биљем и кремом. Припремајући подполники на овај начин, можете добити укусну грицкалицу.
За ово ће вам требати:
- редови - 1 кг;
- крема - 300 мл;
- першун, копер - 3 кашике. л.;
- путер 2 г;
- сол и зачини - по жељи.
Метода припреме подполникова са кремом је врло једноставна:
- Печурке су исечене на коцкице, пржене у тигању на маслацу.
- Када се појави златна кора, додаје им се крема.
- Смеша је допуњена биљем и зачинима.
- Динстајте 5-7 минута под затвореним поклопцем.
Резултат је одличан сос од печурака за прилоге. Ако додате мало брашна у композицију, онда ће се крема згушњавати хлађењем. Ово предјело је идеално уз крутоне, пита хлеб или равне колаче.
Садржај калорија
Сирови подполники је нискокалорични производ. На 100 г има само 24 кцал. Међутим, приликом кувања пржењем повећава се хранљива вредност. Зависи од специфичног начина припреме и додатних коришћених састојака. Просечан садржај калорија у прженим печуркама је 108 кцал на 100 г. Песковци кувани у павлаци имају висок садржај масти, хранљива вредност је око 96 кцал.
Закључак
Постоји пуно рецепата који вам омогућавају да укусно пржите подполники. Свако има прилику да изабере најприкладнији начин кувања, узимајући у обзир индивидуалне преференције. Главни захтев је строго придржавање правила за припрему печурки за накнадно пржење. Само под овим условом подземље ће се показати заиста укусним.
