Садржај
Паста од тартуфа је посластица која задивљује својом софистицираношћу. У стању је да украси и допуни било које јело. Тартуфи се могу служити на разним свечаним догађајима и представљају угоститељску посластицу. Могу се користити бели и црни тартуфи, али црни тартуфи имају јачи укус.
Како направити тестенину од тартуфа
Тартуф је необична гљива, плодна тела се формирају под земљом. То је његова особеност. Они су округлог или гомољастог облика и меснате конзистенције.
Млади примерци имају белу кожу, с временом она постаје жута, а затим смеђа.
Од тартуфа се праве сосови, супе, тестенине и разни сосови.
Хемијски састав тартуфа:
- угљени хидрати - 100 г;
- масти - 0,5 г;
- вода - 90 г;
- протеини - 3 г;
- дијететска влакна - 1 г.
Искусни берачи гљива знају како пронаћи тартуфе:
- тло је мало подигнуто;
- сушена трава.
У Француској су научили да траже деликатесу уз помоћ мува од тартуфа. Инсекти полажу ларве тамо где расту тартуфи. Крмаче такође добро проналазе печурке.
Паста има јединствени укус.
Укључени састојци:
- шпагети - 450 г;
- тартуф (црни) - 2 комада;
- путер - 20 г;
- морска сол - 10 г;
- крема са високим процентом масти - 100 мл.
Од тартуфа се праве сосови, супе, сосови и разне пасте.
Корачна технологија за припрему пасте од тартуфа:
- Скувајте тестенине у сланој води, оцедите и додајте путер.
- Ољуштите печурку и исеците на ситне комаде.Важно! Процес је сличан пилингу кромпира.
- Крему сипајте у тигањ, посолите и додајте празне печурке. Динстајте 5 минута. Требали бисте добити густу масу.
- Садржај тепсије ставите преко шпагета.
Рецепт је једноставан. Са задатком се може носити и неискусан кувар.
Рецепти за пасте са тартуфима
Како су кували тартуфе научили су у старом Риму. Печурке су имале високу вредност због чињенице да су донете из северне Африке. Деликатеса расте и у шумама Италије и Француске. Данас постоје многа кулинарска ремек-дела направљена од ових печурки.
Класични рецепт за тестенине са тартуфима
Стари Римљани су тартуфе сматрали посебном врстом гљива. Постоји претпоставка да расте као резултат интеракције топлотне енергије, муње и воде.
Рецепт укључује:
- тестенине - 400 г;
- крема - 250 мл;
- тартуфи - 40 г;
- паста од тартуфа - 30 г;
- млевени црни бибер - по укусу;
- вода - 600 мл;
- соли по укусу.
Тартуфе чувајте у фрижидеру највише 2 недеље.
Алгоритам радњи који вам омогућавају да кувате тестенину:
- Налијте воду у шерпу, додајте сол, сачекајте док не проври.
- Додајте тестенину и кувајте 10 минута.
- Крему мало загрејати, све измешати и додати пасту од тартуфа.
- Кувану тестенину помешајте са сосом, посолите и побиберите јело.
- Додајте печурке.
Паста са уљем од тартуфа
Тартуфи су здрав производ.
Компоненте у јелу:
- шпагети од тврде пшенице - 200 г;
- уље од тартуфа - 45 г;
- тврди сир - 80 г;
- соли по укусу;
- црни бибер - 5 г.
Шпагети са уљем од тартуфа су укусни и врло ароматични
Корак по корак алгоритам акција:
- Скувајте тестенине у сланој води (према препорукама на паковању).Важно! Вода се мора испустити; производ није потребно испирати.
- Ставите тестенину у шерпу, додајте уље од тартуфа, црни бибер.
- Ставите делове на тањире.
- Одозго поспите сецкан бибер.
Тестенина са сосом од тартуфа
Јело је укусно и ароматично. Главна предност је брзина припреме.
Састојци укључени у састав:
- тестенине - 200 г;
- празилук - 1 комад;
- тешка крема - 150 мл;
- тартуф - 2 комада;
- соли по укусу;
- маслиново уље - 80 мл;
- бели лук - 1 каранфилић.
Не требате се заносити зачинима да бисте сачували арому тартуфа
Корак по корак рецепт за прављење тестенина са умаком од тартуфа:
- Ставите лонац воде на ватру, ставите тестенине у кључалу воду, кувајте док не омекша.Савет! Време кувања одређеног производа назначено је на паковању.
- Припремите сос. Да бисте то урадили, први корак је пржење лука на тигању.
- Исецкајте печурке (ситно), ставите их у шерпу, додајте бели лук, кајмак, посолите све састојке. Динстајте 3-5 минута.
- Добијени сос прелијте преко тестенине.
За минимално време можете да припремите изврстан ручак или вечеру.
Тестенина са уљем од тартуфа и пармезаном
Рецепт вам омогућава да добијете јело необичног укуса и ароме.
Састав укључује следеће производе:
- шпагети - 150 г;
- першун - 1 свежањ;
- парадајз чери - 6 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- бибер (љуто) - 1 комад;
- маслиново уље - 60 мл;
- уље од тартуфа - 50 мл;
- Пармезан - 120 г.
Паста од тартуфа може се зачинити бибером, сољу и ренданим пармезаном
Алгоритам радњи за кување шпагета са уљем од тартуфа:
- Сјеме бибера и ситно насјецкајте.
- Исцедите бели лук белим луком, биљке ситно исецкајте.
- Рендани сир (велике величине).
- Загрејте тигањ, додајте маслиново уље, бели лук, бибер и сецкани першун.
- Загрејте воду у шерпи, ставите шпагете тамо.Важно! Кувајте производ док се напола не скува, а шпагете одбаците у цедило.
- Исеците парадајз на 2 дела, додајте кришке у тигањ.
- У уље додајте тартуф, све темељно помешајте.
- У остале састојке додајте шпагете. Сипајте мало воде. Сачекајте 5 минута да производ упије воду.
- Искључите шпорет, а затим додајте рендани сир у шерпу.
- Украсите гранчицом зеленила.
Паста са пилећим тартуфом
Пилетина и кајмак додају укус оброку.
Компоненте укључене у састав:
- пилећи филе - 200 г;
- маслиново уље - 30 г;
- сланина - 150 г;
- лук - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- воћна тела - 2 комада;
- крема - 200 г;
- тестенине - 300 г;
- зеленило - 1 свежањ;
- соли по укусу.
Испада да је паста од тартуфа издашна и здрава
Корак по корак рецепт за прављење тестенине:
- Каранфилић белог лука пресећи на пола.
- Исецкајте лук (премали комади нису погодни).
- Загрејте маслиново уље у тави и пржите исечене филете.Важно! Требали бисте добити златну нијансу са обе стране.
- Пржите сланину док не порумени.
- Исецкајте печурке и ставите их у шерпу. Пржите производ 2-3 минута.
- У таву додајте лук, бели лук, кајмак и сецкано биље.
- Скувајте тестенину у сланој води, а затим је оцедите (користите цедиљку).
- Преклопите шпагете у шерпу, додајте остатак састојака, динстајте 15 минута.
Рецепт има одличну комбинацију: печурке, пилетина, сланина, зачинско биље. Све компоненте су хранљиве и здраве.
Шпагети са тартуфима и зачинским биљем
Рецепт је једноставан. У овом случају, печурке се користе свеже.
Састојци укључени у састав:
- шпагети - 450 г;
- тартуфи - 2 печурке;
- путер - 30 г;
- сол - 15 г;
- першун - 1 свежањ.
Шпагете је најбоље упарити са црним тартуфима, имају много светлију арому од белих
Детаљна упутства:
- Нарибајте печурке на фином ренде. Такође можете користити блендер.
- Скувајте тестенине у сланој води, ставите их у цедило. Вода треба потпуно да се испразни.
- У шпагете додајте путер. Све темељно помешајте.
- Ситно исецкати биље.
- Поспите тестенине печуркама и першуном.
Корисни савети
Препоруке за хостесе:
- Тартуфе можете да додате разним јелима. По правилу, бели тартуф се користи за месо, а црни тартуф се припрема са пицом, пиринчем, поврћем.
- Уље тартуфа здрав је производ који треба укључити у исхрану кад год је то могуће.
- Када мршавите, тартуфи су одличан производ. Не садржи масти.
- Људима на дијети је боље да једу тартуфе са поврћем. Ово јело садржи само 51 кцал на 100 г, паста од тартуфа је висококалорична храна (око 400 кцал).
- Гљива има кратак рок трајања, па је замрзнута за дуготрајно складиштење.
Закључак
Тартуфаста паста је производ који садржи велику количину хранљивих састојака. Тело прима витамине групе Б, ПП, Ц. Они су посебно важни за децу и адолесценте. Поред тога, печурке садрже феромоне који благотворно делују на човеково расположење и емоционалну позадину.
