Садржај
Испоставило се да сос од вргања није само укусан и нежан, већ и врло задовољавајући. Запањит ће све својом аромом и помоћи диверзификацији јеловника. За највише пола сата сви ће моћи да припреме невероватан сос који неће бити ништа гори од ресторанског.
Како направити сос од вргања
Вргањи су веома популарни међу љубитељима тихог лова. Са њима се припрема широка палета јела. Али испоставља се посебно укусно уз употребу соса. Сос се припрема на бази рибље или месне јухе, кајмака, павлаке, мајонезе, млека и / или вина.
Поред тога, поврће, воће или сир се додају у вруће јело да би се побољшао укус, као и брашно, које помаже у згушњавању соса. Можете га разблажити до жељене конзистенције млеком или чорбом, која је претходно загрејана.
Сос се користи као независно јело, као додатак било којим житарицама, тестенинама или пиреима од поврћа.
Како направити сос од сувих вргања
Осушени сос од вргања са печуркама испоставља се мирисним и врло укусним. Прво, плодови се сипају водом тако да их течност потпуно покрије и оставе 3-4 сата. Сви примерци треба да набубре. Ако је потребно, можете додати још воде.
Нема потребе за испуштањем течности. Испоставља се мирисно и идеално је за даљу припрему соса. Вргање се вади шупљикавом кашиком, исцеди и користи према одабраном рецепту.
Како направити смрзнути сос од вргања
Сос од смрзнутих вргања није ништа гори него од свежих. То је због чињенице да смрзнути производ задржава свој пуни укус и хранљиве особине, као и арому.
Пре него што почнете да кувате, потребно је да одмрзнете шумско воће. Да бисте то урадили, потребно је да их унапред извадите из замрзивача и пребаците у одељак за фрижидер. Не стављајте вргање у микроталасну или врућу воду. Тако ће се одмрзавање одвијати брже, али ће воћна тела изгубити облик и променити укус не на боље.
Динстајте смрзнуте вргање исто време као и свеже убране.
Како направити сос од свежих вргања
Прво се сортира свеже воће, само јако и неоштећено погодно је за кување. Они које су гнали црви одмах се одбацују. Најбоље је користити младе вргање, јер велике апсорбују пуно токсина и могу бити штетне по здравље.
После тога, они се очисте, уклањајући све остатке и опере. Затим кувати у сланој води док не омекша. Током процеса кувања, вода се једном мења, што извлачи штетне материје из воћних тела. Чорба се не сипа, већ се користи за прављење соса или супе.
За сос је погодно не само свеже, већ и сушено воће.
Рецепти са сосом од вргања
Грави помаже да се открије укус било ког јела. Зими се конзервиране вргање, сушене, сољене или смрзнуте, могу користити за кување.
Испод су дати најбољи рецепти за динстане вргање са додацима разних састојака, захваљујући којима ће сви први пут моћи да припреме невероватно укусан сос. Хармонично ће допунити било које јело.
Класични сос од вргања
Традиционална верзија има невероватну арому и одличан укус. Добро функционише са јелима од пилетине и тестенинама.
Требаћеш:
- свеже вргање - 170 г;
- млевени црни бибер;
- путер - 120 г;
- со;
- лук - 240 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- брашно - 40 г;
- чорба од печурака - 480 мл.
Процес кувања:
- Воћна тела која су претходно очишћена и опрана прелијте водом. Со. Кувати док се не скува. Извадите га кашиком са шупљином. Исперите и охладите. Исеците на мале коцкице. Оставите чорбу за даље кување.
- Пирјајте сецкани лук док не омекша на путеру.
- Додајте вргање, сецкани бели лук. Затамните на минималном пламену четврт сата. Непрестано мешајте, јер сос може да загори.
- У посебном тигању браон брашно са додатком путера. Сипајте у чорбу. Мешајте темељно и брзо. Не би требало бити грудица. Кувајте 10 минута. Ватра би требала бити минимална.
- Повежите две масе. Со. Поспите бибером и промешајте. Ако вам је потребна деликатна једнолична конзистенција, онда смешу можете бичевати потапајућим блендером.
- Кувајте затвореног поклопца три минута. Скинути са шпорета и оставити 10 минута.
Зелено ће помоћи да се побољша укус соса.
Сос од печурака са вргањима и павлаком
Детаљан рецепт са фотографијом помоћи ће вам да први пут кувате печурке у сосу од беле павлаке. Јело ће бити диван додатак мрвичастом пиринчу.
Потребне компоненте:
- брашно - 60 г;
- кувана вргања - 250 г;
- црни бибер - 5 г;
- чорба од печурака - 800 мл;
- лук - 360 г;
- со;
- павлака - 110 мл;
- путер - 70 г.
Корак по корак:
- Ољуштени лук исецкати. Пржите док не порумени.
- Воћна тела ситно исецкајте и пржите одвојено. Процес ће трајати око 20 минута. У овом тренутку, ослобођена течност треба да испари.
- Комбинујте са брашном. Непрестано мешајте, сипајте врућу чорбу. Може се користити за подешавање жељене дебљине соса.
- Уведите павлаку. Со. Затим бибер.
- Загрејте три минута. Искључите ватру и инсистирајте на затвореном поклопцу седам минута.
Послужите вруће
Сос од печурака са вргањима са мушкатним орашчићем
Сос помаже да се обичан комад меса или котлета претвори у гурмански, скупи оброк. Можете га кувати са било којим печуркама, али са белим печуркама испоставља се посебно нежно и ароматично.
Састојци за сос:
- путер - 40 г;
- црни бибер;
- шалотка - 1 ком;
- со;
- бели лук - 1 каранфилић;
- мушкатни орашчић - 2 г;
- брашно - 30 г;
- кипућа вода - 500 мл;
- кајенски бибер - 2 г;
- мајчина душица - 3 гране;
- сушене вргање - 7 великих;
- бело вино - 60 мл.
Упутства за кување:
- Вргање прелити кипућом водом. Инсистирајте пола сата. Извадите и самељите.
- Ако инфузија није потпуно чиста, процедите.
- Загрејте уље у шерпи. Додајте ситно сецкани лук. Затамните три минута док лагано не порумени.
- Додајте сецкани бели лук. Затамните пола минута.
- Додајте брашно. Мешајући, кувајте два минута. Брашно треба мало потамнити.
- Сипајте вино. Непрестано мешајте, динстајте два минута. Поспите зачинима и зачинским биљем. Сипајте мало инфузије од вргања. Микс. Уверите се да нема грудица.
- Сипајте преосталу инфузију. Чир.
- Смањите ватру на минимум. Кувајте сос 11 минута. Повремено промешајте. Победите блендером.
Послужите сос, украшен биљем
Сос од вргања са белим луком
Бели лук сосу додаје зачин, а лимунова кора га испуњава невероватном аромом.
Требаћеш:
- путер - 60 г;
- мушкатни орашчић;
- лимунова кора - 10 г;
- вргањи - 230 г;
- црни бибер;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сир - 60 г;
- крема - 360 мл.
Корак по корак:
- Кувајте шумско воће. Охладити.
- Растопити путер у шерпи. Ставите вргање на шните. Пржите пола минута. Ватра треба да буде средња.
- Додајте ситно исецкане каранфилиће белог лука. Сипајте крему. Микс.
- Поспите корицом лимуна, затим мушкатним орашчићем и бибером. Со.
- Непрестано мешајте и кувајте три минута.
- Додајте нарибани сир. Затамните док се последњи додати производ не раствори.
Служите укусно уз кувани, пржени или печени кромпир
Сос од вргања са луком и сиром
Сос од вргања са печуркама идеалан је уз тестенине. Да би било задовољније, млевено месо се додаје у састав.
Потребни производи:
- млевено месо - 230 г;
- качкаваљ - 130 г;
- вргање - 170 г;
- со;
- крема - 330 мл;
- бибер;
- лук - 150 г;
- зеленило;
- маслиново уље - 50 мл;
- бели лук - 2 каранфилића.
Корак по корак:
- Исецкајте лук, па каранфилић белог лука.
- Разрежите, исперите и исеците на коцкице вргање.
- Загрејте уље у шерпи. Ставите бели лук и лук. Динстајте три минута.
- Ставите млевено месо помешано са шумским воћем. Поспите бибером. Со. Непрестано мешајте, пржите седам минута. У процесу кувања ломљачом разбијте грудице.
- Сипајте крему. Кувати на лаганој ватри док смеша не прокључа. Додајте нарибани сир. Микс.
- Послужите за минут. По жељи поспите сецканим зачинским биљем.
За кување користите тврди сир
Сос од вргања са печуркама са топљеним сиром
Прерађени сир помаже да се побољша укус соса.
Потребни производи:
- топљени сир - 130 г;
- со;
- ораси - 20 г;
- павлака - 230 мл;
- маслиново уље - 40 мл;
- бибер;
- куване вргање - 130 гр.
Корак по корак:
- Ставите сир у замрзивач на пола сата. Овај препарат ће помоћи поједностављењу поступка млевења.
- Исецкати печурке. Пржите док не порумени. Самељите орахе у млину за кафу и комбинирајте са прженим производом.
- Сипајте павлаку. Со. Поспите бибером и динстајте 12 минута. Током процеса непрестано мешајте.
- Извадите сир и нарибајте на средње ренде. Сипајте у сос. Када се производ отопи, јело је одмах спремно за јело.
Готов производ лепо послужите у посебној малој посуди
Посни сос од вргања
Дијета је сложен процес који не могу сви издржати. Многи људи мисле да је неопходно јести неукусна и монотона јела. Предложени рецепт је у стању да докаже свима да мени може бити не само користан, већ и укусан. Посни сос од печурки побољшаће укус било које кашице и лако ће заменити месне производе. Стога је сос, осим за мршављење, идеалан за вегетаријанце и људе који постију.
Требаћеш:
- суве вргање - 70 г;
- со;
- лук - 130 г;
- шаргарепа - 70 г;
- зачин;
- слатка паприка - 70 г;
- биљно уље - 60 г;
- брашно - 60 г.
Корак по корак:
- Плодишта прелити водом преко ноћи. Извадите шупљикавом кашиком и исецкајте. Коцке смањите. Не испуштајте воду, корисно је за прављење соса.
- Насјецкајте лук. Шаргарепу ситно нарибати. Самељите паприку, која се по жељи може изоставити. Пржите са вргањима.
- Пржите брашно. Његова боја треба да буде тамно крем. Сипајте уље. Мешајте док не постане глатко. Уклоните са ватре и охладите. Поновите поступак неколико пута док смеша не постане довољно густа.
- Налијте мало воде која преостаје након намакања. Микс. Додајте зачине и сол и кувајте седам минута.
- Додајте пржену храну. Затамните на лаганом пламену неколико минута.
Сос са вргањима и поврћем је хранљив и здрав
Садржај калорија у сосу од вргања
Сама вргања је мало калорија, јер 100 г садржи 34 кцал. Бројка постаје већа када се додају различити производи. Сос према класичном рецепту садржи 102 кцал на 100 г, са павлаком - 69 кцал, са мушкатним орашчићем - 67 кцал, са белим луком - 143 кцал, са луком и сиром - 174 кцал, са топљеним сиром - 200 кцал.
Закључак
Сос од вргања је укусан додатак пиринчу, хељди, кромпиру и тестенинама. Правилно припремљен сос има висок укус и погодан је за конзумирање од стране људи који пазе на своје фигуре.
