Садржај
Тилапиа је дијететска риба са минималним садржајем калорија и високом концентрацијом аминокиселина и витамина. Током топлотне обраде задржава се главни хемијски састав. Тилапија у пећници са поврћем није само укусно, већ и здраво јело: 100 г производа садржи дневну потребу за протеинима за одраслу особу.
Како кувати тилапију у пећници са поврћем
Тилапија је витка бела риба. Продаје се у целини, у облику филета или шницле, било који облик је погодан за кување, све док је риба свежа.
Тропске слатководне врсте по изгледу и укусу сличне смуђима
Тешко је одлучити се за филе, ако је замрзнут, низак квалитет производа ће се открити тек након одмрзавања мирисом и текстуром тканине. Супстанца ће бити лабава, са слузавом површином. То значи да су трупови који почињу да пропадају послати на прераду. Шницла је лакша, структура и боја су видљиви на резу и након смрзавања. Ако је сенка жута, боље је одбити такав производ, јер постоји велика вероватноћа интоксикације храном.
Боље је да се одлучите за рибу целу и не смрзнуту, време проведено у њеној преради исплатиће се пријатним укусом. Ево неколико савета како да утврдите да ли је ваша тилапија свежа:
- обратите пажњу на шкрге, треба да буду црвене или тамно розе, бела или сива нијанса указује на неквалитетан производ;
- арома свеже рибе је једва приметна. Изражени непријатни мирис указује на то да је ухваћен давно и да је можда већ био смрзнут;
- очи треба да су лагане, а не мутне;
- вага без превлаке слузи, чврсто причвршћена за тело, сјајна, без оштећења и мрља.
Ваге се чисте ножем или посебним уређајем. Да би то било лакше, риба се потапа у хладну воду на 20 минута, затим се неколико секунди сипа кључалом водом и поново ставља у хладну воду.
Поврће за јело бира се без удубљења, црних и трулих фрагмената, а не тромо. Боље је узимати лук беле или плаве сорте салате.
Није свако поврће у рецепту бундеве погодно за печење. Предност се даје широко распрострањеној сорти Хоккаидо, има густу структуру и нема грубих влакана, након вруће обраде чува се арома и интегритет комада.
Већина рецепата користи нарибани сир. Боље је узети тврде сорте или ставити мекане у замрзивач на неколико минута, јер је хладнији производ лакше обрадити.
Тилапија у пећници са поврћем и сиром
Припремите тилапију са следећим састојцима:
- Сир Гоуда - 200 г;
- парадајз чери - 12 комада (3 комада за 1 филе);
- рибљи филе - 4 ком .;
- копер - 1 мала гомила;
- бели лук - 3 каранфилића;
- павлака - 3 кашике. л.;
- мајонез "Провенцал" - 1 тбсп. л.;
- уље за подмазивање лима за печење;
- со и бибер по укусу.
Рецепт:
- Сир се прерађује у струготине на грубој ренде, ставља се у дубоку посуду.
- Сецкано зеленило, послато сиру.
- Парадајз је подељен на 4 дела, сољен по укусу.
Ако су парадајз велики, сече се на четири дела.
- Бели лук се стисне у радни предмет.
- Додајте павлаку са 30% масти.
Ставите кашику мајонезе и промешајте смешу
- Посуда за печење је подмазана биљним уљем.
- Филе се шири на дно.
Риба и сол у рукавицама само на једној (горњој) страни
- Сваки комад је прекривен мешавином сира.
Ставите у рерну са температуром од 1800 на 20 минута.
- Припремите прилог.
Пире кромпир, кувана хељда или пиринач погодни су као прилог тилапији.
Тилапиа печена са поврћем у фолији
Комплет неопходних производа за кување рибљих јела у рерни:
- тилапија - 400 г;
- кромпир - 600 г;
- сир - 200 г;
- велики лук - 1 ком.;
- шаргарепа - 1 ком.
- сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
- млевени црни бибер и сол - по укусу;
- копер зеленило.
Редослед кувања рибе са поврћем у рерни:
- Огулите кромпир, оперите и исеците на дуге траке.
- Обрађена шаргарепа се пресече по дужини на 2 дела и сече на полукругове.
Све припремљено поврће ставља се у један контејнер.
- Лук је исечен на 4 дела и обликован у танке троуглове, стављене у укупну масу.
- Обрадак се соли и додаје бибер, све се меша.
Налијте 2 кашике. л. уља
- Риба се очисти од љуске, добро опере и исече на комаде, благо посољене са обе стране.
- Узмите лист фолије, ставите поврће у центар.
- Укључује пећницу за 2000Ц, тако да се добро загреје.
- Комад тилапије се додаје поврћу, фолија се пребацује преко ивица тако да средина остане отворена.
- Ставите припремљену храну на плех и ставите у загрејану рерну.
- У међувремену, док је риба у рерни, сир обрађује на ренде са великим ћелијама.
- Намочите тилапију поврћем 40 минута, извадите је и прекријте сиром.
Ставите у рерну, кувајте 10 минута.
- Извадите лим за печење, раширите производ на равну посуду заједно са фолијом.
Поспите ситно сецканим копром на врху
Количина састојака назначена је за 4 порције.
Како пећи филете тилапије са поврћем у пећници
Дијетални оброк са мало калорија и високим садржајем витамина и протеина. Рецепт укључује:
- Хокаидо бундева - 400 г;
- филе тилапије - 500 г;
- кефир - 200 мл;
- јаје - 3 ком .;
- павлака - 1 кашика. л.;
- сува зачина за рибу - 1 кашичица;
- бели бибер и сол по укусу;
- биљно уље - 1 кашика. л.;
- плави лук (салата) - 1 глава.
Технологија кувања тилапије са бундевом у рерни:
- Поврће се опере, влага се уклања с површине салветом и уклања кора.
- Исеците на танке плоче величине око 4 * 4 цм.
- Подмажите посуду за печење уљем и прекријте дно са ½ дела припремљене бундеве.
- Филе се исече на велике комаде.
- Риба је постављена чврсто тако да нема слободног простора.
Сипајте зачин на врх, распоредите га по целој површини филета
- Исеците лук на танке полу прстенове, поспите посуду равномерно.
Последњи слој је остатак сецкане бундеве
- Укључите рерну, подесите је на режим 1800ОД.
- Разбијте јаја у посуду, умутите пеналом или миксером.
- Додајте кефир и павлаку.
Додајте сол и бибер, туците масу до хомогене конзистенције
- Обрадак се сипа.
- Ставите у загрејану рерну на 30 минута.
Јело се служи хладно
Како кувати тилапију са поврћем и лимуном у фолији
У рерни припремите 700 г филета тилапије са следећим сетом састојака:
- лимун - 1 ком .;
- лук и шаргарепа - 4 ком .;
- сир - 200 г;
- биљно уље - 2 кашике. л.;
- соли по укусу;
- алева паприка - по укусу;
- мајонез у меком паковању - 150 г.
Рецепт за јело у рерни помоћу фолије:
- Филети су исечени на велике комаде и стављени у посуду.
- Сок се исцеди из лимуна, помеша са зачинима, дода тилапији.
- Обрадак се држи у маринади 30 минута.
- Ољуштите лук, оперите, поделите лук на 4 дела, па сваки танко исецкајте.
- Шаргарепа, претходно обрађена, пропушта се кроз грубу ренде.
- Уље се сипа у тигањ, ставља на штедњак, загрева.
- Сипајте лук, пустите да омекша док не омекша.
Шаргарепа се додаје луку и пржи док се напола не кува 5-7 минута
- Лист фолије ставља се у дубоку плочу, прекривену неким прженим поврћем.
- Положите празно од рибе на врх и равномерно распоредите остатак шаргарепе са луком преко врха.
- Покријте слојем мајонезе.
- Уз помоћ грубог ренде, од сира се добија струготина, она ће ићи до последњег слоја.
- Укључите рерну, подесите температуру на 180 0ОД.
Фолија је чврсто омотана са свих страна
- Лим за печење се ставља у рерну на 30 минута.Савет! Када је риба спремна, пажљиво се вади из фолије на посуду и украшава лимунским клиновима са зачинским биљем.
Тилапија се служи хладна
За овај рецепт погодна је цела утроба рибе, технологија кувања је иста као и филети, само што се дуже држи у рерни.
Закључак
Пећница тилапија са поврћем здрав је производ са минималном количином калорија и високим садржајем протеина. Погодно за дијететску исхрану. Рецепти предлажу комбиновање рибе са разним састојцима: кромпиром, шаргарепом, бундевом. Производ је сочан, мекан и врло укусан, печен у фолији са лимуновим соком.
