Црвена рибизла: смрзнута за зиму

Можда најпопуларнија међу бобичастим културама је црвена рибизла. Сматра се хипоалергеним производом и пријатног киселог укуса. Чак и ако замрзнете црвену рибизлу, у њеном саставу је сачувано пуно супстанци корисних за људе.

Сок ове бобице савршено утажује жеђ, тонира, враћа снагу људима ослабљеним болестима, повећава апетит. Као извор аскорбинске киселине и витамина П, црвена рибизла је индицирана за прехладу и као њихова превенција.

Благодати смрзнуте црвене рибизле

Замрзнута, бобица задржава сва своја корисна својства, као и резерве витамина и минерала, практично без губитка укуса - зато је упутно црвену рибизлу замрзнути за бербу за зиму. Предности смрзавања у односу на термичку обраду су очигледне: иако је џем укуснији, у њему нема толико користи за тело, јер се загревањем већина витамина неизбежно распада.

Припрема црвене рибизле за замрзавање

Које кораке треба предузети за припрему црвене рибизле за замрзавање:

1. Да би смрзнута бобица била употребљива након одмрзавања, у првој и најважнијој фази потребно је сортирати и уклонити презреле, испуцале или труле бобице, као и лишће и инсекте који понекад заврше у убраном усеву. .
2. Следећи корак је испирање рибизле. То се најбоље постиже пресавијањем у цедило и стављањем под хладну текућу воду.
3. Затим распоредите црвену рибизлу на чисту и суву крпу како бисте уклонили вишак влаге. Поред тога, бобице можете побрисати меком крпом или папирним убрусом.

Како замрзнути црвену рибизлу у замрзивачу за зиму

Даље, потребно је извршити претходно хлађење, тако да рибизла не пати од накнадног интензивног смрзавања. Поред тога, овај поступак ће му омогућити да задржи сочност и укус чак и након одмрзавања.

Тако:

1. Осушене црвене рибизле преклапају се у отворени контејнер, препоручљиво је користити нешто попут цедиљке.
2. Ставите на два сата у фрижидер (не у замрзивач!).
3. Положите у контејнере или пластичне кесе.
4. Већ замрзните.

Суво замрзавање целих бобица

Ово је један од најпопуларнијих метода смрзавања, јер уклања хостесе неке муке око сушења рибизле и предхлађења. Да бисте црвену рибизлу правилно замрзнули у замрзивачу, треба да:

1. Опрати бобице крпом.
2. Лабаво поставите на равну површину, на пример, послужавник у замрзивачу.
3. После извесног времена (не више од сат времена), рибизлу коју је већ заузео мраз ставите у вреће или посуде.
4. Вратите се у замрзивач.

Замрзавање бобица на гранчицама

За бербу је пожељно користити свеже, недавно убране бобице.

Редослед радњи сличан је претходном методу. И овде:

1. Опране гране се оперу и осуше.
2. Пре-замрзавање.
3. Следи распоред јагодичастог воћа у контејнере и дубоко замрзавање у замрзивачу.

Ова метода се, наравно, може скратити и без сушења: рибизла се једноставно стави у цедило, тако да је вода стаклена, а након неколико сати, раширена у кесама или теглама, одмах се замрзне. Али онда морате бити спремни на чињеницу да се ледене коре могу појавити на бобицама након замрзавања.

Црвена рибизла са шећером

Овај једноставан метод замрзавања сирових јагодичастих сировина назива се и „сиров џем“. Наравно, не може заменити уобичајену, али то је готово природна исецкана бобица, само мало заслађена. Не узимају пуно шећера - 1 кг (или мање) је довољно за 2 кг рибизле.

Алгоритам радњи за добијање овог производа:

1. Опране сировине прекривене су шећером и мешане.
2. Оставите да одстоји неколико сати.
3. Затим прошао кроз млин за месо.
4. Добијена маса је положена у пластичне посуде (можете користити бочице са јогуртом).
5. Смештено у замрзивач.

Пире од бобица

Обично се овај производ прави помоћу блендера или млина за месо. Добијена маса се пропушта кроз сито. Таквом препарату се може додати шећер, али ако онда следи замрзавање, прилично: за 1 кг јагодичасте масе, само 200 г гранулираног шећера.

Поступак је следећи:

1. Чисто одабрана рибизла се исецка блендером.
2. Додајте шећер у малим порцијама, мешајући.
3. Смеша се остави да раствори шећер.
4. Поново меље.
5. Прођите кроз сито.
6. Готов производ је постављен и покривен поклопцима.
7. Пире се ставља у замрзивач.

Како правилно одмрзнути бобице

Постоји неколико начина. Ево једног од њих:

1. Рибизла се уклања из замрзивача.
2. Танки слој раширите на равну површину и пустите да бобице леже на собној температури на чистој сувој крпи или само на пладњу.

Тегле смрзнутог пиреа једноставно се стављају на сто по потреби.

За споро, али најнежније одмрзавање, контејнер са јагодичастим сировинама једноставно се ставља у фрижидер. Обично треба најмање 5-6 сати да се одмрзне 1 кг радног предмета.

Савремене домаћице, наравно, више воле да посуду ставе у микроталасну пећницу, постављајући режим "брзог одмрзавања". Треба имати на уму да је црвена рибизла мала бобица, па је важно да се топи и не почне да се загрева.

Услови складиштења

Верује се да се свако смрзнуто воће може безбедно чувати током зимско-пролећне сезоне до следеће жетве. Заправо, много тога зависи од тога да ли су висококвалитетне зреле сировине узете на замрзавање, да ли су правилно обрађене, да ли је дошло до превременог одмрзавања. Температура складиштења је такође веома важна.

Супротно томе, прошавши тачну прелиминарну припрему, добро замрзнуте у дубоком смрзавању (не више од -18 ° Ц), црвена рибизла може да задржи свој укус и корисна својства до три године. Али пире кромпир са шећером - не више од годину дана.

Закључак

Замрзавање црвене рибизле је довољно лако. Може се дуго складиштити, а затим лако одмрзнути. Одмрзнута бобица користи се за припрему разних пића и јела. Али то је сасвим могуће и само да се гости црвеном рибизлом - она ​​савршено задржава сва своја корисна својства.

Препоручени уноси

Замрзавање зеленила за зиму код куће

Које поврће је замрзнуто код куће

Замрзавање парадајза за зиму код куће

Замрзавање репе за боршч за зиму

Како замрзнути аронију за зиму

Да ли је могуће замрзнути киселицу

Како замрзнути свеже брескве за зиму

Може ли се диња замрзнути за зиму

Поврће са маслацем замрзнуто у замрзивачу за зиму: свеже, сирово, пржено