Садржај
Мирисни говорник је условно јестива врста породице Трицхоломов. Расте у смрековим и листопадним шумама од августа до октобра. У кувању, овај представник шумског царства користи се у прженим, динстаним и конзервираним верзијама. С обзиром да врста има нејестиве колеге, неопходно је знати спољни опис и њихове разлике.
Где расту мирисни говорници
Мирисни говорник расте на влажном тлу међу четинарским и листопадним дрвећем. Плодање започиње почетком лета и траје до првог мраза. Такође се може наћи на пашњацима, отвореним површинама, међу грмљем и у високој трави.
Како изгледају мирисни говорници
Да не бисте штетили телу, морате знати спољни опис гљивице, погледати фотографије и видео записе. Капа је мала, велика је око 10 цм. Површина малолетника је конвексна, небеско-маслинаста. Са годинама се исправља, ивице се савијају, а боја се мења у жуто-сиву. Када се узгаја на отвореном, кора постаје без боје и пуца. Доњи слој чине честе бледо смарагдне плоче. Размножавање се одвија цилиндричним спорама, које се налазе у беличастем праху спора. Нога, дуга до 8 цм, густа, цилиндрична, обојена тако да одговара капи.
Да ли је могуће јести мирисне говорнике
Мирисни говорник је условно јестиви представник царства гљива. У кувању се користи пржена, динстана и конзервирана. Пре кувања, печурке се темељно оперу и кувају 10-15 минута.
Окусне особине говора који мирише на гљиве
Густа пулпа одише снажном аромом аниса која не нестаје током процеса кувања. Због тога овај становник шума није нарочито популаран код берача гљива.
Користи и штете за тело
Мирисни говорник није само нискокалорична, већ и врло корисна печурка. Воћно тело садржи протеине, масти, угљене хидрате, влакна, велику количину витамина и аминокиселина. Због свог богатог корисног састава, печурка:
- побољшава варење;
- уклања токсине и токсине;
- зауставља раст ћелија карцинома;
- смањује ниво лошег холестерола;
- спречава стварање крвних угрушака;
- јача имунолошки систем.
С обзиром да се печурке сматрају тешком храном, не препоручује се да се конзумирају:
- људи са гастроинтестиналним болестима;
- труднице и дојиље;
- деца млађа од 7 година.
Врста има лажне пандане који узрокују тровање храном, па је неопходно знати пронаћи разлике и поштовати правила сакупљања.
Лажни дубл
Мирисни говорник, као и сваки становник шуме, има јестиве и нејестиве колеге:
- Гиант - јестива врста која расте међу листопадним дрвећем. Роди током целог топлог периода. Воћна каша има пријатан укус и арому. Шешир је велик, велик до 30 цм, нога је густа и месната. Печурка је обојена светло сиво или снежно бело.
- Слабо обојене - нејестиве врсте са благом аромом плесни. Преферира широколисне и смрекове шуме, доноси плодове у појединачним примерцима током топлог периода.
Правила сакупљања
Упркос чињеници да је врста јестива, да не бисте узнемирили стомак, морате знати правила сакупљања. Брање гљива врши се:
- по ведром, сунчаном времену;
- даље од путева и индустријских постројења;
- на еколошки чистим местима.
Користите
Мирисни говорник има мирис анисе и нежног укуса. У кувању се често користе само капице младих примерака, јер је целулоза на стабљици влакнаста и без укуса. Пожњевени усев открива свој укус у прженом, киселом, сланом облику. Такође се користе за прављење сосова и првих јела.
Пре припреме јела, мора се имати на уму да овај представник након топлотне обраде губи запремину за ½ масе.
Закључак
Мирисни говорник - јестива печурка мириса аниса и нежног гљива укуса. Расте широм Русије од августа до октобра. Будући да врста има нејестиве близанце, неопходно је пажљиво прочитати спољне карактеристике и погледати фотографију.
