Садржај
Гигантски говорник је печурка, која је представник породице Трицхоломови или Риадовкови. Ова врста се одликује великом величином, по којој је и добила име. Такође се у другим изворима налази као џиновска риадовка. Расте углавном у великим групама, у облику вештичјих кругова. Званично име је Леуцопакиллус гигантеус.
Тамо где расте џиновски говорници
Врсте се могу наћи у листопадној, четинарској и мешовитој шуми. Гљива преферира да расте на добро осветљеним рубовима шума, пропланцима, поред путева, као и у пашњацима и парковима.
У Русији расте у следећим регионима:
- Европски део;
- Западни Сибир;
- Далеки Исток;
- планинске пределе Кавказа.
Ту је и џиновски кримски говорник. У свету се гљива може наћи у западној Европи, Северној Америци и Кини.
Како изгледају џиновски говорници
Карактеристична карактеристика ове врсте је велика величина. Пречник капе у одраслом узорку достиже 15-25 цм, али понекад постоје држачи записа и до 45 цм. Дебљина горњег дела на дну у пресеку је 1,5 цм.
Облик капе у младих примерака је конвексан, ређе раван, али како расте постаје конкаван, формирајући левак у центру. На ивици је ребрасто-валовита. Површина је у почетку фино баршунаста, али онда свиленкаста боја нестаје и појављују се кружне љуске, а понекад и пукотине.
Боја капице и ногу џиновског говорника, као што се види на фотографији, је иста. У почетку је то кремасто млеко, а како печурка сазрева постаје бело бело са светлим окер тачкама.
На полеђини капице налазе се густе плоче. Спуштају се на ногу и са мало физичког удара лако се одвајају од ње. У сенци се не разликују од главног тона. Споре су провидне, овалне или елиптичне. Њихова величина је 6-8 к 3,5-5 микрона. Прашак спора је беле боје.
Пулпа гљиве је бела, густа, еластична. Када се пресече, задржава нијансу. Има благ мирис свеже млевеног брашна.
Дивовску говорну ногу одликује глатка површина, без прстена. Његова висина достиже 4,5-6 цм, а пречник попречног пресека је 1,5-3 цм. Структура је влакнаста, сува.
Да ли је могуће јести џиновске говорнике
Ова врста је класификована као условно јестива. То значи да није отровно или отровно. Али такође се не разликује по посебном укусу, стога припада четвртој категорији.
Окусни квалитети гигантске печурке говорушка
Млади примерци Џиновског Говорца имају неутралан укус. Многи берачи гљива сматрају да подсећа на кувану рибу. У процесу сазревања печурке појављује се карактеристична горчина која негативно утиче на укус.
Користи и штете за тело
Дивовског говорника одликује висок садржај витамина Б, микро- и макроелемената.
Остала позитивна својства ове печурке:
- смањује ниво лошег холестерола;
- уклања токсине;
- нормализује рад дигестивног система.
Антибактеријски и антиинфламаторни ефекат џиновског говорника нашао је примену у лечењу туберкулозе. А клитоцибин садржан у његовом саставу омогућава лечење дијабетес мелитуса, епилепсије.
Воћно тело, у процесу раста и сазревања, попут сунђера упија токсичне супстанце и соли тешких метала. Стога, што је старија печурка, то је већа вероватноћа да је накупила штетне компоненте.
Лажни дубл
Према опису, џиновски говорник одликује се великом величином, па је врло тешко збунити одрасле примерке са другим врстама. Али младе печурке треба научити разликовати од близанаца, пошто су многи представници породице Риадовкови слични једни другима, али међу њима постоје и отровне.
Сличне врсте:
- Савијени говорник... Условно јестива врста која је по свом укусу супериорнија од осталих врста говорника. Карактеристична карактеристика је туберкулус у центру капице, који се појављује на младим примерцима и задржава се током читавог периода раста. Такође, ову врсту карактерише бело-окер боја плодишта и виша стабљика у поређењу са својим џиновским сродником. Званично име је Инфундибулицибе геотропа.
- Левак говорник... Карактеристична карактеристика ове сорте је капица у облику дубоког левка пречника 10 цм са танком и вијугавом ивицом. Боја воћног тела варира од смеђе смеђе до жуте пуфасте. Говор у облику левка такође можете разликовати по воћном мирису. Ова гљива се сматра јестивом. У посебним референтним књигама може се наћи под именом - Цлитоцибе гибба.
- Воштани говорник. Спада у категорију отровних гљива, јер садржи високу концентрацију мускарина, што узрокује смртоносну интоксикацију. Шешир је гладак, пречника 6-8 цм, ивице су савијене. Боја плодишта је прљаво бела. Међу миколозима је позната као Цлитоцибе пхиллопхила.
- Канџијасти говорник. Спада у категорију условно јестивих печурки, али се не може користити у комбинацији са алкохолом. Ову врсту од свог џиновског сродника можете разликовати по нози која се задебља у основи и подсећа на буздован. Карактеристична карактеристика су и ретке силазне плоче. При резању пулпа је пепељасто сива са израженим мирисом на печурке. Званично име је Ампуллоцлитоцибе цлавипес.
Правила сакупљања
Период плода џиновског говорника започиње крајем августа и траје до октобра. Ако је време повољно, онда се ова врста може наћи у новембру.
Не би требало брати прерасле печурке, као ни оне које расту у близини пута и индустријских предузећа. Непоштовање овог правила може довести до тровања храном.
Како кувати џиновске говорнике
Пре него што поједете џиновску говорницу, треба да је прокувате 15 минута. После тога исцедите течност, а тек онда печурку користите за припрему киселих краставаца, маринада и главних јела. Такође је овај тип погодан за сушење.
Закључак
Гигантски говорник, иако се сматра условно јестивом врстом, може се такмичити са другим чешћим печуркама ако се поштују све препоруке за сакупљање и припрему. Главна ствар је знати његове разлике, како не би случајно збунили са отровним рођацима.
