Садржај
Плаво млечно, на латинском Лацтариус индиго, врста јестиве печурке која припада роду Миллецхниковие, из породице руссула. Јединствен је у својој боји. Индиго боја се често не налази код представника таксона, а тако богата боја за јестиве печурке врло је ретка. Врста није пронађена на територији земаља бившег Совјетског Савеза.
Упркос свом егзотичном изгледу, гљива је јестива
Опис плавог млекара
Гљива је своје име добила због боје воћног тела, светле, сочне, с годинама само мења своју сенку и мало бледи. Русима који нису превише софистицирани у микологији, фотографија плавог Миллецхника може изгледати ретуширано. Али нема потребе за овим - ноге, капе и млечни сок заиста имају боју класичних фармерки.
Опис шешира
Шешир је округао, ламеласт, карактеристичан за облик печурки. Има пречник од 5 до 15 цм, на површини су јасно видљиви концентрични кругови засићене и испране плаве боје. На ивици се налазе мрље исте боје.
Млада капа је лепљива и конвексна, са закривљеним ивицама, индиго. Са годинама постаје сув, у облику левка, ређе - раван са удубљењем и благо спуштеним спољним делом. Боја поприма сребрнасту нијансу, пре распадања постаје сива.
Плоче се налазе близу једна другој. Начин причвршћивања хименофора на педицу класификује се као силазни или силазни. Младе печурке имају плаве плочице, а затим посветлите. Њихова боја је увек засићенија и тамнија од осталих делова плодишта.
Пулпа и једак млечни сок су плави. Када се оштети, плодиште гљиве постепено оксидира и постаје зелено. Арома је неутрална. Споре су жуте боје.
Рубови шешира су савијени, а плоче су посебно богате индиго боје.
Опис ноге
Дебела цилиндрична нога достиже максималну висину од 6 цм са пречником од 1 до 2,5 цм. У младим годинама је лепљива, а затим постаје сува. Боја ноге је иста као капа, али није прекривена концентричним круговима, већ мрљама.
Концентрични кругови су јасно видљиви на глави, а тачке на стабљици
Врсте плавих млекара
Плави млинар је врста; не може укључивати својте свог ранга. Али он има разне врсте Лацтариус индиго вар. Диминутивус. Од оригиналног облика се разликује по мањој величини.
Шешир вар. Диминутивус достиже пречник 3-7 цм, са стабљиком 3-10 мм. Остатак печурке се не разликује од оригинала.
Сорта се од оригиналне врсте разликује само по величини
Где и како расте Блуе Милкирс
Печурка не расте у Русији. Распростире се на централни, јужни и источни део Северне Америке, Кину и Индију. У Европи се врста може наћи само на југу Француске.
Блуе Милки расте појединачно или у групама, формира микоризу у четинарским и листопадним шумама. Преферира рубове шума и влажна, али не претерано места. Живот гљиве је 10-15 дана. После тога почиње да труне и постаје неупотребљив за сакупљање.
Врста расте у Вирџинији (САД).
Да ли су плави млечари јестиви или не
Фотографије гљиве Плаве печурке чине да многи љубитељи тихог лова помисле да она припада отровној. Код њих су капе обично обојене у тако светле боје. У међувремену, печурка је јестива, чак и без префикса „условно“.
Кување обично (али не нужно) укључује претходно натапање плодишта ради уклањања млечног сока и пратеће горчине. Печурке се стављају у слану воду неколико дана, течност се често мења.
Пре кувања или сољења препоручује се кување 15 минута. Ако се печурка не користи у празним деловима, уз недовољну топлотну обраду, то може проузроковати гастроинтестиналне поремећаје код људи који нису навикли на таква јела.
Парови и њихове разлике
Мало је вероватно да ће многи Руси икада морати да сакупљају плаве милленике, али биће корисно знати разлике између ове гљиве и сличних. Иако само Лацтариус индиго има заиста плаву боју међу представницима рода, тешко га је збунити са другим врстама. Међу сличним:
- Лацтариус цхелидониум - јестива врста, обично расте под четинарским дрвећем. Плавичаста капа има сиву или жуту нијансу, израженије дуж ивице и на стабљици. Млечни сок од жуте до смеђе боје.
Са годинама постаје зелена
- Лацтариус парадокус расте у источној Северној Америци у четинарским и листопадним шумама.
Млечни сок је плаве боје, плоче су смеђе са љубичастом или црвеном бојом
- Лацтариус куиетицолор, или Ђумбир није светао, јестива, расте у четинарским шумама Европе.
На прелому, шешир је плаве боје, површина му је наранџаста са нијансом индига
Закључак
Блуе Миллер је јестива гљива егзотичног изгледа. Тешко је помешати га са другима, заиста је у индиго боји. На несрећу, руски љубитељи тихог лова могу га боље упознати само у иностранству.
