Садржај
Гљива тартуфа корисна је због неколико својстава. Посуђе које садржи чак и мали део производа високо је цењено због њихове посебне ароме која залијева уста. Гурмани више воле врсте подземних делиција које расту у Француској или Италији, не само зато што су здраве, већ и због свог изврсног укуса.
Сличне, али не тако богате мирисом и укусом, ретке подземне печурке налазе се на обали Црног мора, понегде у централном и централном црноморском региону Русије, у Кини, Северној Африци, Малој Азији, Северној Америци.
Комади и цела воћна тела подземних печурки на једној од италијанских аукција
Састав тартуфа
У пулпи са мермерним узорком на резу налазе се супстанце корисне за људско тело, као и многе друге печурке.
Убалансирана количина је присутна у 100 г производа:
- протеини - 3 г;
- угљени хидрати - 2 г;
- мали део масти - 0,5 г.
Печурке су корисне, пре свега, са импресивним садржајем витамина Б:
- ниацин (ПП) - 9,498 мг;
- рибофлавин (Б.2) - 0,4 мг;
- тиамин (Б.1) - 0,02 мг.
Поред ових корисних органских супстанци, сирове печурке садрже 6 мг витамина Ц и много различитих макро- и микроелемената:
- 530 мг калијума;
- 115 мг фосфора;
- 15 мг магнезијума;
- 9 мг калцијума;
- 6 мг натријума;
- 2,7 мг гвожђа;
- 2 мг бакра;
- 1 мг мангана и други.
Као и у свим печуркама, главни састојак тартуфа је вода, 90 г. Пепео, дијетална влакна су по 1 г.
Месо је мермерно, а кожа брадавичаста
Садржај калорија тартуфа
Нискокалоричне корисне печурке. У 100 г производа протеини садрже само 12 кцал, а масти нешто више од 4 кцал, у угљеним хидратима до 8 кцал. Укупна хранљива вредност не прелази 24 кцал.
Користи и штета тартуфа
Корисна својства разних врста подземних печурки могу се лако израчунати према њиховој цени у ресторанима или специјализованим интернет продавницама. Добро су проучене само европске врсте - јесенска бордо црна, зимска црна, перигордска црна, Пијемонт бела и оправдавају особине које им се приписују.
Препоручени производ:
- људи ослабљени болестима, јер јединствена арома јела, зачињена чак и прстохватом нарибане или нарезане пулпе, повећава апетит;
- за јачање имунолошког система;
- са знацима неравнотеже у цревној микрофлори.
Антиоксиданти, који се налазе у пулпи деликатеса, чине производ корисним за децу, труднице и старије особе. Благодати белог тартуфа нису претеране, јер је печурка богата феромонима који побољшавају емоционалну обојеност људских односа и буде сензуалност.
Званично нису регистровани штетни ефекти тартуфа на људско тело. Само они који су склони алергијским реакцијама треба да буду опрезни када користе нови производ, познат по својим благотворним својствима. Могућа је и индивидуална нетолеранција производа.
У чему помаже тартуф
Разна органска једињења, која су присутна у ретким печуркама, спречавају процес старења ћелија, враћају природне биолошке ритмове и диверзификују емоционалне процесе. Производ се користи као средство способно за:
- излечити површинске, почетне поремећаје у дигестивном тракту;
- подржати и ојачати поремећени нервни систем;
- нормализовати функционисање зглобова;
- елиминисати козметолошке болести коже.
У Италији је популарна употреба гљива тартуфа као сировине за ефикасне козметичке производе, која враћа и одржава еластичност коже, заглађује боре и помаже у решавању старачких пега.
Традиционална медицина нуди још једно корисно својство ретке и врло скупе посластице. Разне очне болести могу се лечити свежим или конзервираним соком од печурака.
Гљива производи једињења са мирисом који продире кроз земљу како би привукла животиње које споре тартуфа носе на друга места.
Правила употребе
Вриједност тартуфа са гљивама за гурмане лежи донекле у његовој љековитој корисној природи и изврсном укусу. Даје јелима познат укус печурки, обогаћен нотама ораха или пржених семенки сунцокрета, а неко чак и покупи арому чоколаде. Воћна тела сакупљена зими су посебно богата укусом. Остају свеже до 2 недеље.
Тартуфи јелу дају јединствени укус
У кувању се воде следећим правилима:
- управо се бере најмириснији и најздравији тартуф;
- због чињенице да мирис брзо нестаје, печурке се углавном конзумирају сирове, само се црне врсте загревају у рерни да би се побољшала мирисна једињења;
- тартуфи се трљају или режу на танке кришке на врућој храни не у кухињи, већ близу трпезаријског стола како би у потпуности уживали у мирису;
- печурке се додају у јела без израженог укуса - тестенине, пире кромпир, пиринач;
- тартуфе допуњују сир, друге печурке, супе, јела од јаја.
Контраиндикације за употребу тартуфа
С обзиром на то да се конзумира у минијатурним деловима, мало је вероватно да ће печурка нанети нелагодност телу. Упозоравају се само да се одрекну деликатности само онима који су склони алергијама. Воћна тела сакупљена у еколошки опасном подручју такође могу бити штетна.
Закључак
Тартуф од печурака је користан за одржавање укупног тонуса тела. У неким случајевима - са слабошћу, ниским имунитетом, такође има терапеутски ефекат, производи привремени подмлађујући ефекат.
Наручио сам капи за очи од сока од тартуфа након што су се две недеље прокислиле, мирис се променио и укус мојих очију капао је као и обично ујутру. Сад их само баци?