Како кувати шитаке печурке: свеже, смрзнуте, сушене, рецепти

Садржај

1 Припрема шитаке печурки за кување
2 Како кувати шитаке печурке
3 Рецепти шитаке гљива
4 Садржај калорија у шитаке печуркама
5 Закључак

Ако знате како правилно кувати шитаке печурке, моћи ћете да обрадујете породицу великим бројем укусних и ароматичних јела. Могу се купити свеже, смрзнуте и сушене.

За кување су погодне само јаке свеже печурке

Припрема шитаке печурки за кување

Кинеске печурке шитаке лако се кувају. Главна ствар је одабрати квалитетан производ. При куповини свежег воћа предност се даје густим примерцима, у којима капице имају једноличну боју. На површини не би требало бити оштећења.

Смеђе мрље су први знак устајале хране. Такође, не можете купити и кувати воће слузаве текстуре.

Како очистити шитаке

Пре кувања, обришите печурке меком четком или крпом, а затим одсеците ноге. Шешири се не чисте, јер садрже главну арому по којој је Схиитаке познат.

Како упити шитаке

Само суво воће је натопљено тако да добија нежнији укус. Печурке се сипају пречишћеном благо топлом водом.

Свежи шитаке је порозан и не сме се намакати. Печурке брзо упијају течност и постају неупадљиве.

Колико упити шитаке

Плодови се остављају у течности 3-8 сати. Најбоље је започети припрему увече. Прелијте шитаке водом и оставите до јутра.

Осушени шитаке најбоље је оставити у води преко ноћи.

Како кувати шитаке печурке

Постоје различити начини за припрему шитаке печурки. У почетној фази постоји мала разлика у припреми смрзнутог, сушеног и свежег производа.

Како кувати смрзнуте шитаке печурке

Смрзнуто воће прво се одмрзава у фрижидеру. Не можете убрзати поступак помоћу микроталасне или вруће воде, јер ће шитаке изгубити свој јединствени укус.

Након што су печурке одмрзнуте, морају се лагано стиснути и користити према препорукама одабраног рецепта.

Како кувати свеже шитаке печурке

Свежи шитаке се оперу и кувају у малој количини воде. За 1 кг воћа користи се 200 мл течности. Процес кувања не би требало да прелази четири минута. Нема потребе да их претходно намакате. Кувани производ се хлади и користи за предвиђену намену.

Савет! Шиитаке не треба прекухавати, иначе печурке имају укус гуме.

Како кувати сушене шитаке печурке

Осушени производ се прво намочи. Да бисте то урадили, напуните је загрејаном, али не врућом водом и оставите најмање три сата, а најбоље преко ноћи. Ако печурке треба брзо кувати, користите експресну методу. Шиитаке се посипа шећером, а затим прелије водом. Оставите 45 минута.

Након намакања, производ се мало истисне и користи за припрему изабраног јела.

Рецепти шитаке гљива

Рецепти за кување са фотографијама помоћи ће да гљиве шитаке буду нежне и укусне. Испод су најбоље и доказане опције хране које одговарају дневном менију.

Супе од гљива шитаке

Од шиитаке можете направити укусне супе. Печурке се добро слажу са поврћем, зачинским биљем и месом.

Пилећа супа

Рецепт предвиђа употребу пиринчаног вина, које се по жељи може заменити било којим белим сувим.

Требаћеш:

пилећа чорба - 800 мл;
црни бибер;
резанци од јаја - 200 г;
со;
пиринчано вино - 50 мл;
сушени шитаке - 50 г;
биљно уље;
вода - 120 мл;
бели лук - 8 каранфилића;
соја сос - 80 мл;
лук - 50 г;
зелени лук - 30 г.

Корак по корак:

Исперите каранфилић белог лука без пилинга. Место у форми. Накапајте 40 мл уља, а затим додајте воду. Пошаљите у загрејану рерну, кувајте пола сата. Температура - 180 °.
Ољуштите бели лук. Самљети пулпу тучком у пире кромпиру. Сипајте мало чорбе. Микс.
Печурке прелијте водом пола сата. Извадите и осушите. Исеците на траке. У том процесу уклоните ноге.
Исецкајте зелено и лук. Пржите бели део док не порумени. Додајте шитаке. Кувајте пет минута.
Скувајте чорбу. Додајте пржену храну. Сипајте прелив од белог лука, а затим сојин сос и вино. Кувајте три минута.
Додајте резанце и кувајте у складу са упутствима за паковање. Поспите зеленим луком.

Лук власац ће побољшати укус супе и учинити је укуснијом.

Мисо супа

Оригинална и издашна супа задивиће све својим изванредним укусом и аромом.

Требаћеш:

катсуобусхи - ¼ ст .;
вода - 8 кашика.;
сезамово уље - 40 мл;
алге комбу - 170 г;
сушени шитаке - 85 г;
бели лук - 3 каранфилића;
лагана мисо паста - 0,5 кашике.;
свежи ђумбир - 2,5 цм;
бок цхои купус, исечен на четвртине - 450 г;
зелени лук са белим делом - 1 гомила;
сир тофу на коцкице - 225 г.

Процес кувања:

У високу шерпу сипајте сусамово уље. Баците сецкани бели лук, нарибани ђумбир, сецкани бели лук. Укључите средњу зону за кување.
После минута напуните водом.
Исперите комбу и ставите је у течност са катсуобусхи-јем. Кад прокључа, кувајте на минималном пламену 10 минута. Избегавајте мехуриће у процесу. Узми комбу.
Баците печурке, па мисо. Кувајте четврт сата. Воће треба да буде мекано.
Додајте бок чој. Кувати док не омекша.
Ставите тофу. Ароматичну супу кувајте пет минута. Додајте сецкани зелени лук.

Мисо супа се служи у дубоким чинијама са кинеским штапићима

Пржене шитаке печурке

Пржени производ има невероватан укус, за разлику од осталих шумских плодова. Следећи једноставне препоруке, моћи ћете да припремите оригинална јела са шитаке печуркама, што ће ценити сви гурмани.

Са белим луком

Током процеса кувања можете додати своје омиљене зачине, али не можете претерати са њиховом количином, иначе ће бити лако убити арому гљива.

Требаћеш:

свежи шешира шешири - 400 г;
со;
лимунов сок - 20 мл;
бибер;
бели лук - 1 каранфилић;
першун;
маслиново уље - 40 мл.

Процес кувања:

Обришите шешире крпом. Исеците на мале комаде.
Исецкајте каранфилић белог лука. Сипајте уље и кувајте на лаганој ватри док се не развије јака арома белог лука.
Додајте печурке. Динстајте пет минута. Током процеса непрестано мешајте. Поспите сољу, а затим бибером.
Додајте сецкани першун. Залијте соком. Микс.

Савет! Пржено јело је укусно послужити са мрвичастим пиринчем.

Што више першина додате, јело ће бити укусније.

Цриспс

Ако печурке не прекомерно изложите уљу, резултат ће бити чипс који је много укуснији од чипса купљеног у продавници.

Требаћеш:

велика свежа шитаке - 10 плодова;
сунцокретово уље - за дубоке масти;
јаје - 3 ком .;
зачин;
брашно - 60 г;
со.

Корак по корак:

Исперите воће и исеците на кришке. Није потребно превише танко радити.
Посолите и поспите омиљеним зачинима.
Додајте брашно у јаја. Мешајте док не постане глатко. Не би требало бити грудица.
Умочите сваку плочу одвојено у добијено тесто.
Пржите у дубини док се не појави укусна златна кора.
Извадите шупљикавом кашиком и осушите на папирном убрусу, који ће упити вишак масти.

Да би чипс био укусан, шитаке исеците на средње дебеле кришке.

Киселе печурке шитаке

За кување потребан вам је минимални сет производа, а цела породица ће ценити резултат.

Потребне компоненте:

шитаке - 500 г;
филтрирана вода - 1 л;
сирће од белог вина - 80 мл;
сол - 40 г;
копар - 5 кишобрана;
каранфил - 7 пупољака;
семе сенфа - 40 г;
ловоров лист - 1 ком.

Корак по корак:

Извадите производ од печурака, темељито исперите. Покријте водом и кувајте четврт сата.
Каранфилић и сенф сипајте у прописану количину воде. Сипајте сирће. Додајте кишобране од копра и ловорове листове. Сачекајте док смеша не проври.
Додајте печурке. Кувајте пет минута.
Пребаците у припремљене контејнере. Прелијте маринадом. Чврсто завртите поклопце.

Кисело воће сервирано са маслиновим уљем и зачинским биљем

Са ђумбиром

Зачини киселом јелу дају посебну арому, а ђумбиру - пикантност.

Требаћеш:

смрзнути шитаке - 500 г;
сол - 15 г;
сува адјика - 10 г;
јабуково сирће - 20 мл;
ловоров лист - 1 ком;
каранфил - 5 пупољака;
пречишћена вода - 500 мл;
ђумбир - по укусу;
алева паприка - 3 г;
бели лук - 2 каранфилића;
семе цилантро - 2 г.

Процес кувања:

Прокувајте 2 литре воде. Баците печурке. Не треба их претходно одмрзавати. Кувајте четврт сата.
Исцедите течност, а кувани производ исперите хладном водом.
Сипајте сол у пречишћену воду. Додајте бибер, ловоров лист, семе цилантра и пупољке каранфилића са бибером.
Исеците ђумбир и бели лук на танке траке и пошаљите остатку зачина заједно са аџиком. Чир.
Додајте печурке. Кувајте пет минута.
Пребаците у стерилисану теглу заједно са маринадом. Сипајте сирће. Заролати.

Савет! За кување је боље користити само шешире, јер су ноге претврде.

За богатији укус, ролат са ловоровим листом и зачинима

Салате од гљива шитаке

Кинески рецепти за салате са шитаке печуркама познати су по свом оригиналном укусу и изврсном изгледу.

Са шпарогама

Светла сочна салата ће вам помоћи да додате разноликост дневном менију.

Требаћеш:

балзамични сирћет - 60 мл;
шпаргла - 400 г;
першун;
шитаке - 350 г;
маслиново уље;
црвени лук - 80 г;
бибер;
бели лук - 3 каранфилића;
со;
вишња - 250 г.

Како припремити:

Уситните шпаргле. Сваки комад треба да буде око 3 цм.
Насјецкајте лук. Провуците бели лук кроз бели лук. Исеците капе на четвртине.
Пржите печурке на уљу. На површини би требало да се формира златна кора. Пребаците на тањир.
Распоредите шпаргле и кувајте док споља не постану хрскаве, а изнутра и даље мекане.
Повежите припремљене компоненте. Додајте преполовљену трешњу и сецкани цилантро. Поспите сољу, а затим бибером. Залијте уљем. Микс.

Топла салата са шпарогама, шитакеом и парадајзом Салату послужите топлу

Лето

Хранљива лака и витамином богата опција кувања.

Требаћеш:

кувани шитаке - 150 г;
салата - 160 г;
паприка - 1 велико воће;
парадајз - 130 г;
краставац - 110 г;
соја шпароге Фужу - 80 г;
Митсукан сос - 100 г.

Корак по корак:

Разбијте шпаргле на ситне комаде. Покрити топлом сланом водом. Оставите сат времена. Оцедити течност.
Исеците све поврће на танке траке. Поцепајте салату рукама.
Повежите све компоненте. Прелијте сосом. Микс.

Салата је високог укуса само свежа, док поврће не буде сок

Садржај калорија у шитаке печуркама

Шиитаке је класификован као нискокалорични производ. Садржај калорија од 100 г је само 34 кцал. У зависности од додатих компоненти и одабраног рецепта, индикатор се повећава.

Закључак

Као што видите из предложених рецепата, припрема шитаке печурки је једноставна и једноставна. У том процесу својим јелима можете додати своје омиљено биље, зачине, поврће и орахе.

Име:	Схиитаке
Тип:	Јестив