Садржај
- 1 Састав печурке шитаке
- 2 Зашто су печурке шитаке добре за вас
- 3 Шитаке печурке током трудноће
- 4 Шитаке печурке у лечењу
- 5 Да ли је могуће отровати шитаке
- 6 Употреба шитаке печурке
- 7 Контраиндикације за шитаке печурке
- 8 Садржај калорија у шитаке печуркама
- 9 Закључак
- 10 Прегледи о предностима и опасностима шитаке печурки
Корисна својства шитаке печурки широко су позната широм света. Производ има јединствени састав и бројна лековита својства. Да бисте у потпуности проценили предности, морате детаљније прочитати опис.
Састав печурке шитаке
У свом природном облику, гљива расте у Кини, Јапану и другим земљама југоисточне Азије. Хиљадама година је изузетно цењен у кулинарству и народној медицини и сматра се заиста чудесним. У остатку света гљива сама по себи не расте, али се вештачки гаји.
Благодати јапанских печурки су због њиховог богатог хемијског састава. Пулпа садржи следеће вредне супстанце:
- Витамини групе Б у широком саставу - Б1 и Б2, Б4, Б5, Б6, Б9;
- витамини ПП и Д;
- Витамин Ц;
- моносахариди и дисахариди;
- магнезијум и гвожђе;
- кампестерол;
- бакар и манган;
- селен и цинк;
- стеаринска, палмитинска и миристинска киселина;
- натријум;
- ергокалциферол;
- масне киселине Омега-3 и Омега-6;
- линоленска и линолна киселина;
- аминокиселине - аргинин, леуцин, лизин, валин и други.
Захваљујући овом саставу, јапанске печурке имају многа лековита својства. Али цењени су и по пријатном укусу, одлично се слажу са већином кулинарских јела.
Зашто су печурке шитаке добре за вас
Здравствене предности шитаке печурки су веома разноврсне, благотворно делују на готово све системе тела. Наиме:
- ојачати имуни отпор и учинити тело отпорнијим на вирусе;
- смањити ниво лошег холестерола и побољшати стање крвних судова;
- заштитити срчани систем од развоја опасних болести и тиме продужити живот;
- повећати отпорност на рак - медицина користи шитаке печурке за рак;
- спречавају стварање крвних угрушака и од велике су користи у случају тенденције ка проширеним венама;
- побољшати стање метаболичког система и промовисати губитак тежине током дијете;
- имају благотворно дејство на кожу и помажу у одлагању процеса старења;
- промовишу здраво снабдевање крви мозга, јачају памћење и побољшавају концентрацију;
- помажу у уклањању токсичних супстанци и нагомиланих токсина из тела;
- помажу у повећању укупне издржљивости и спречавају развој анемије;
- позитивно утичу на стање желуца и црева.
Јапанске печурке су корисне за људе који имају тенденцију на нервне поремећаје. Они су корисни за дуготрајни стрес и депресију, помажу у суочавању са емоционалним стресом и ублажавању несанице.
Шитаке печурке током трудноће
Користи и штета шитаке печурки постају контроверзне за жене на положају. Упркос чињеници да производ има благотворно дејство на људско тело и има мало контраиндикација, боље је одбити га док дете чека.
Чињеница је да састав јапанских печурки садржи прилично пуно хитин полисахарида. Када се конзумира, лако улази у тело фетуса у развоју, продирући кроз плацентну баријеру и може нанети значајну штету.Према речима лекара, користи и штета шитаке печурки такође су двосмислене током дојења - полисахарид хитин у мајчином млеку жене је присутан у минималним количинама, али такође може наштетити здрављу бебе. У време рађања детета и током лактације, боље је потпуно напустити необичан производ.
Шитаке печурке у лечењу
Хемијски састав печурки чини их вредном компонентом и у традиционалној и у званичној медицини. Особине печурки су посебно популарне у југоисточној Азији - Јапану и Кини, где су шитаке део многих фармацеутских производа.
У саставу лекова обично постоји течни или суви екстракт - екстракт печурки у води или алкохолу или фини прах од осушене пулпе. Најчешће се гљива шитаке користи за онкологију, верује се да његова својства врло ефикасно активирају тело у борби против ћелија карцинома.
У Европи и Америци је питање лековитих својстава јапанских печурки тренутно предмет истраживања. Међутим, стручњаци се већ слажу да производ има веома велики медицински потенцијал. Полисахаридни лентинан у производу одговоран је за повећање отпорности на туморе и инфекције. Према резултатима експеримената на животињама, печурке шитаке против рака имају посебно добар ефекат у комбинацији са традиционалним лековима, појачавајући њихов терапеутски ефекат.
Производ се користи за лечење не само рака, већ и друге опасне болести. Утврђено је да шитаке код мултипле склерозе благотворно делује на имуни систем и помаже у обнављању уништених мијелинских влакана. Под утицајем корисног производа, тело интензивно производи интерферон, који игра битну улогу у борби против вирусних болести. Ово је значајно јер је утврђено да је мултипла склероза управо аутоимуна болест. Потребно је узимати средства заснована на производу прилично дуго - најмање шест месеци, али резултати лечења су врло добри.
Поред карцинома и мултипле склерозе, витамини Схиитаке лече и друге тешке и непријатне болести. Наиме:
- недостатак циркулације крви и импотенције, производ побољшава снабдевање крви телом и позитивно утиче на репродуктивни систем, чиме враћа здрав либидо;
- запаљенске болести било које природе - смањује температуру и помаже у превазилажењу инфекције, доприносећи тако брзом опоравку;
- атеросклероза и хипертензија - научна истраживања потврђују да редовна употреба праха од лековитих гљива може смањити ниво штетног холестерола у крви за 15-25% за само 1 месец;
- артритис - антиинфламаторна својства производа помажу у борби против отока и болова у зглобовима, враћају покретљивост удова и спречавају нова погоршања;
- дијабетес - производ стимулише здрав рад панкреаса и омогућава, ако не и да се одрекне ињекција инсулина, онда барем смањи њихов број.
Производ се користи не само за лечење болести, већ и за подмлађивање. Прах од гљива налази се у многим ревитализујућим лосионима, кремама и маскама. Екстракт лековитих гљива побољшава стање коже, повећава њену еластичност и подстиче брзо обнављање ћелија епидермиса. Захваљујући томе, кожа може дуже остати лепа, глатка и блистава.
Да ли је могуће отровати шитаке
Производ не садржи токсичне супстанце. Шиитаке се узгаја и испоручује у продавнице, обично под вештачким условима под строгим надзором.Због тога се не могу тровати - свеже печурке су потпуно безопасне за тело и доносе велику корист.
Међутим, користи и потенцијална штета шитаке печурки имају танку границу. Хитин је присутан у пулпи гљива. Не пробавља се у желуцу и цревима, а прекомерне количине шитаке могу довести до лошег варења и пратеће нелагодности.
Употреба шитаке печурке
Производ се широко користи у традиционалним азијским рецептима. Шиитаке се могу наћи у чорбама и украсима, сосовима и маринадама. Гљива пулпе комбинује се са поврћем или месом, резанцима или житарицама, морским плодовима, а служи и као главно јело. Шиитаке су потпуно свестране и погодне за било какву прераду; кувају се и маринирају, прже и соли, суше и замрзавају за дуго складиштење. Шиитаке се често налази у ролнама и сушију.
У кувању се користе и свежи и сушени шитаке. Ако говоримо о сушеној пулпи, онда је пре кувања претходно намочена у води 8-10 сати.
Контраиндикације за шитаке печурке
Лековита својства и контраиндикације шитаке печурки међусобно су неодвојиви. У основи, производ је од велике користи, али у неким условима је боље да га одбијете.
Посебно су контраиндикације за шитаке:
- присуство индивидуалне нетолеранције, алергије на печурке или компоненте присутне у њима није тако често, али ако јесте, онда је неопходно потпуно напустити производ;
- бронхијална астма - шитаке могу изазвати погоршање болести, посебно са предиспозицијом на алергије, јер је астма често једна од манифестација алергијске реакције;
- склоност затвору - све печурке су веома богате биљним протеинима, а протеинска храна у великим количинама отежава варење;
- трудноће и дојења, боље је не користити шитаке током периода рађања и храњења детета, јер супстанца хитин, ако је дојенче унесе, чак и у малим количинама, може да нанесе значајну штету;
- дечијег узраста, препоручује се да се детету први пут понуди здрав производ тек после 14 година, јер претходно осетљив дечји стомак можда неће моћи да се носи са варењем шитакеа.
Када користите производ, препоручује се придржавање малих дневних доза. Чак и уз здрав стомак кошта не више од 150 грама шитаке дневно. Најбоље је да производ конзумирате ујутро или поподне, ако једете печурке мало пре ноћног одмора, то ће ометати здрав сан, јер ће тело бити заузето пробављањем хране.
Садржај калорија у шитаке печуркама
Са високом хранљивом вредношћу и богатим хемијским саставом, печурке шитаке имају прилично низак садржај калорија. 100 г свежег шитаке садржи око 50 кцал. Сушене печурке су много више калоричне, с обзиром да у њима нема влаге, показатељ је 300 кцал на 100 г производа.
Закључак
Корисна својства шитаке печурки захтевају се не само у кувању, већ иу медицини, како народној, тако и службеној. Традиционалне азијске печурке снажно позитивно делују на тело и могу да ублаже стање чак и код озбиљних хроничних болести.
Прегледи о предностима и опасностима шитаке печурки
