Садржај
Млинар је смеђи или дрвенасти, а назива се и привезиште, представник је породице Руссулацеае, рода Лацтариус. По изгледу, печурка је врло лепа, тамно смеђе боје са баршунастом површином капице и ноге.
Миллецхник бровн добио је име по карактеристичној кестењастој боји капице.
Где расте смеђе млечно
Подручје распростирања смеђег млека је прилично широко, мада је сама гљива ретка. Ова врста расте у Европи и у шумама централне Русије, наиме на Уралу, у Сибиру и на Далеком Истоку. Можете га срести и у подножју и планинама Кавказа и Крима.
Микоризу формира углавном са смреком (врло ретко са бором), па зато расте углавном у четинарским шумама. Може се наћи и у мешовитим шумама са примесом смрче, као и у планинским пределима. Преферира мочварна и кисела тла.
Плод је стабилан, пада од краја јула до краја септембра. Највећи принос примећује се почетком септембра. Воћна тела расте појединачно или у малим групама.
Како изгледа дрвенасто млечно?
Шешир младог смеђег лактарија има облик јастука са закривљеним ивицама. Са растом се отвара, али задржава избочину у центру, понекад благо зашиљену. У зрелијем добу капа гљиве постаје лијевкастог облика са малим централним туберкулом, док ивице постају таласасте ребрасте. Пречник капице варира од 3 до 7 цм, површина је баршунаста и сува на додир. Боја може бити од светло смеђе до тамно кестењасте.
Хименофор је ламеласт, формиран је од приањајућих или силазних, често лоцираних и широких плоча. У младом примерку су беле боје или са жућкастим нијансом, у зрелости добијају тамнију окер боју. Под механичким стресом, плоче постају ружичасте. Споре под микроскопом имају готово сферни облик са украшеном површином, а у маси су жути прах.
Капа дрвенастог лактарија са годинама постаје наборана и прилично сува.
Нога је умерене величине, достиже до 8 цм висине и 1 цм у опсегу. Има цилиндрични облик, сужава се према доле, често закривљен. Нема унутра шупљину. Боја је идентична капици, често је у основи светлија. Површина је уздужно наборана, сува и баршунаста.
Пулпа је густа, али врло танка, крхка у капици и прилично жилава, кожаста у стабљици. Његова боја је бела или са кремастом нијансом. На прелому прво постаје црвена, касније постаје жуто-окер боја. Обилно лучи бели млечни сок који у ваздуху постепено жути. Мирис и укус су благо печуркасти, без специфичних карактеристика.
Млинар је смеђи према опису и фотографији, то је средња гљива врло лепе чоколадне боје, коју је прилично тешко помешати са осталим представницима царства гљива.
Да ли је могуће јести смеђе млечно
Смеђи млинар (Лацтариус лигниотус) сматра се условно јестивим, али само капа гљиве је погодна за јело, јер је његова стабљика врло влакнаста и жилава. Због реткости није популаран код берача гљива. Такође више воле да је не сакупљају, јер се по укусу и хранљивим вредностима печурка сврстава у четврту категорију.
Лажни дубл
Смеђи млинар, који се може видети на фотографији, по изгледу је сличан следећим печуркама:
- смоласта црна млека - такође припада низу условно јестивих, али плодишта су већа и пулпа има оштрији укус;
- браонкасто млечно - јестив је, расте у листопадним шумама, боја је нешто светлија;
- беззонски чувар млека - јестива печурка равније капе и глатких ивица, светло браон боје.
Правила сакупљања и употреба
Смеђи лактаријум ретко сакупљајте због реткости и ниске хранљиве вредности. Можете га срести почетком септембра у четинарским шумама. У случају сакупљања, воћна тела се подвргавају претходном намакању најмање 2 сата, након чега се кувају и соли. У овом случају су погодне само капице, с обзиром да су ноге претврде, не омекшавају ни након топлотне обраде.
Закључак
Смеђи млинар је редак и врло леп представник царства гљива. Али због мале хранљиве вредности бере се прилично ретко, дајући предност квалитетнијим врстама. Поред тога, осим сољења, воћна тела више нису погодна за кување других јела.
