Садржај
Још од времена Римског царства гљива медоновог топола сматра се укусном гљивом. Има јединствени богат укус. Употреба дрвета тополе позитивно утиче на људско тело. Ова непретенциозна гљива може се узгајати самостално.
Како изгледа печурка тополе?
Гљива медоноске тополе (Цицлоцибе аегерита) је гајена печурка која се гаји од давнина. Користе се његова синонимна имена: пиоппино, топола агроцибе (Агроцибе аегерита), топола фолиот (Пхолиота аегерита).
Опис шешира
Капица младих плодишта тополе медоноше је округласта, баршунаста, смеђкасте боје пречника 5 - 7 цм. У зрелим примерцима поприма равније обрисе, светли и прекрива се плитким пукотинама. Ивице капице су таласасте. Боја и текстура његове површине могу се разликовати, у зависности од климатских и временских услова подручја узгоја.
Плоче гљиве су танке, широке, уско прирасле. Светле су боје: беле или жућкасте, али с годинама постају смеђе, готово смеђе.
Месо гљиве је танко, попут памука, меснато. Када се кува, има хрскаву текстуру. Карактерише га бела или светла боја, са смеђим подтоном. Спорни прах ових печурки је браон.
Опис ноге
Цилиндрична стабљика медоносне гљиве тополе, пречника до 15 цм, може достићи 3 цм. Мало је отечена и има централни положај у односу на капу. Између делова плодишта постоји јасна граница, дуж које се стабљика лако откида. Површина ноге је глатка и свиленкаста. Његова пулпа има влакнасту структуру. Готово испод саме капице причвршћен је прстен у облику клапне. То је јасно видљиво. У зрелом примерку смеђкасти прстен је у супротности са светлом бојом плодишта. Описани знаци гљива тополе видљиви су на фотографији.
Печурке тополе су јестиве или не
Агроцибе је јестива гљива са високим гастрономским својствима. Специјално су узгајани због пријатног винског мириса и брашнастог укуса бешамел соса. Зачињене ноте печурки и орашастих плодова остају у афтертастеу.
Како кувати печурке тополе
Сакупљене печурке тополе имају кратак рок трајања, не више од 20 сати. У пречишћеном смрзнутом облику чувају се 5 - 6 дана, укључујући дан сакупљања. Из тог разлога, печурке се ретко налазе у продаји. Пољопривредници тополе агроцибе испоручују директно у ресторане, где се од њих припремају супе, сосови и јулиенне. Допуњују италијанску и француску кухињу.
Пасуљ са печуркама тополе - стари напуљски рецепт. Да бисте припремили ово јело, требат ће вам:
- 500 г белог пасуља;
- 250 г сировина од печурака;
- 1 главица лука;
- 150 г чери парадајза;
- 6 тбсп маслиново уље;
- першун и босиљак по укусу;
- со бибер.
Начин кувања:
- Пасуљ се опере и кува док не омекша.
- Медене печурке су очишћене, динстајте 10 минута. на лаганој ватри.
- Пржите лук док не порумени на маслиновом уљу, извадите из тигања.
- Печурке и парадајз исећи на 4 дела и динстати на истом уљу око 7 минута.
- Додајте пасуљ у шерпу и додајте воду у којој се кувао. Јело се динста око 3 минута.
- Уклоните са ватре, додајте зачинско биље и зачине.
Лековита својства печурки тополе
Употреба печурки топола благотворно делује на људско тело. Имају следећа корисна својства:
- Печурке тополе садрже аминокиселину метионин, која се не производи у људском телу, али је неопходна за нормализацију нивоа холестерола у крви, смањење таложења неутралне масти у јетри и побољшање њене функције. Ова супстанца, због активације синтезе адреналина, има умерени антидепресивни ефекат.
- Производ се одликује својим бактерицидним својствима. На основу супстанци изолованих из воћних тела синтетизован је антибиотик агроцибин који има снажну антибактеријску и антифунгалну активност.
- Лектин добијен из тополовог меда способан је да инхибира развој ћелија карцинома.
Примена у традиционалној медицини
Традиционални исцелитељи саветују употребу меда од тополе за хроничне главобоље. Јела од њих су укључена у исхрану за дијетална јела са високим крвним притиском. Да не би изазвали стагнацију течности у телу, хипертензивни пацијенти не би требало да једу слане или киселе печурке.
Где и како расте
Агроциба тополе је широко распрострањена у јужној Европи. Природно расте од јула до септембра на мртвим и живим листопадним дрвећима. Најчешће се ова врста медоносне гљиве налази на тополама и врбама. Може се наћи на воћкама, брезама, баззи, бресту, где масовно рађа у облику бројних гроздова.
Када се узгаја у индустријским размерама и у домаћинству, гљива медоноске тополе гаји се на пањевима, трупцима или дрвним пиљевинама. Они такође формирају масивне друзе у контролисаним условима.
У Русији се печурка гаји само као култивисана врста. Нема података о његовој распрострањености у природним условима.
Узгајање агарица медоносних топола на локалитету или у земљи
Да бисте узгајали сорту на локацији, биће вам потребан мицелијум, који се може купити у специјализованој продавници. Сади се на дрвеним штапићима од тополе, димензија 8к35 мм.
Да бисте добили добру жетву печурки, препоручује се следећи алгоритам акција за њихову садњу и узгој:
- Изаберите дрво у које ће се инокулирати агаричари. За ове печурке су погодни пањеви или трупци листопадних стабала пречника најмање 15 цм. Од тренутка њиховог сечења не би требало да прође више од 4 месеца. 2 - 3 дана трупци се намачу водом, а пањеви обилно заливају. Ако је рез тестере био краћи од 1 месеца. назад, није потребно претходно намакање.
- Припремите рупе за штапиће са мицелијем. Да би се то постигло, на дан садње изабрани трупац се пиље у радне предмете дужине 30-50 цм. Око периметра и на крајњим деловима буше се рупе пречника најмање 1 цм у шаху (најмање 20 у балван, 40 пута у пањ).
- Дрво се инокулира. Пањеве је најбоље инокулирати на пролеће, а трупце за 2 - 6 месеци. пре стављања у земљу. Да бисте мицелиј сместили у дрво, чистим рукама извадите штапиће из врећице и убаците их до краја у рупе, које су затим запечаћене пчелињим воском или пластелином.Важно! Инокулација је поступак уношења живих гљивица у хранљиви медијум.
- Оставите трупац да расте на хладном, влажном месту, као што је подрум или шупа. На температури ваздуха 22 - 25 0Са и релативном влажношћу од 85 - 90%, требаће 2-3 месеца да прерасте рупе. Да би се поступак убрзао, инокулирани предоблик је претходно спакован у црну перфорирану врећу. Пањеви су прекривени сламом или бурлапом, добро су навлажени и не дозвољавају да се осуши. Ако је инокулација извршена у августу-септембру, тада се трупци могу одмах након поступка ставити у земљу, без зарастања.
- Обрасли трупци се саде у тло. Стављају се на отворено тло од априла до септембра. Садња слепих површина у затворене контејнере може се изводити током целе године. Место треба осенчити земљом која добро задржава влагу. Труп је закопан 1/2 или 1/3 дела у плитки ров, на чије дно се полаже мокро лишће, пиљевина или слама.
Овако засађене гљиве тополе родиће од пролећа до средине новембра 3 до 7 година, у зависности од величине и густине слепих плоча. На меком дрвету плод траје 3 - 4 године, на густом - 5 - 7 година. Максимални принос се постиже у 2. - 3. години.
Да би мицелиј плодовао обилно и дуго, неопходно је одржавати његову сталну влажност. У сувом врућем времену, земљиште око њега се наводњава кап по кап. Након бербе, заливање се зауставља. После једне до две недеље, обнавља се. Љети мицелиј мора бити заштићен од директне сунчеве светлости. За зиму је покривен земљом или сувим листом.
За узгој агарике тополе меда користе се саксије са цвећем. Испуњени су малчем или пиљевином тополе. Дрвене сировине продубљују се у земљу за 8 - 10 цм.Такве засаде дају 2 - 3 жетве годишње.
Још један начин за узгајање агарике медоносне тополе представљен је у видеу.
Парови и њихове разлике
На територији Русије, гљива тополе меда посебно се узгаја у контролисаном окружењу. Има упечатљиве карактеристике и готово је немогуће збунити га са другим сортама.
Закључак
Печурка меденог топола је укусна гљива. Код куће се може гајити на отвореном на балвану или у затвореном на пиљевини. У складу са једноставним правилима неге, мицелиј доноси плод до 7 година.
