Садржај
Род Обабок, којем припада разнобојни вргањ, одликује се широким спектром врста. Често су разлике у врстама између његових представника толико замагљене да је могуће разликовати једну верзију вргања од друге тек након посебне анализе. Међутим, то обично није потребно, јер су сви јестиви.
Где расте разнобојни вргањ
Главно подручје раста вргања раширено је на умерене регионе европског дела Русије, као и Урал, Сибир и Далеки исток. Гљива преферира влажна тла, често расте у мочварним подручјима, на хумцима и брдима, често у маховинама. Обично се јавља од јуна до октобра, у листопадним, ретко мешовитим шумама, формирајући микоризу са брезом.
Вргање расте обично у појединачним примерцима, мада понекад постоје и мале групе.
Како изгледа разнобојни вргањ?
Често, одлазећи у шуму, многи берачи печурака и не помишљају на чињеницу да се вргање вргања може међусобно разликовати и сматра их једном врстом. Међутим, није. Разнобојне вргање можете разликовати од остатка вргања по следећим карактеристикама:
- Капа... У младој печурци је полукружна, густа, баршунаста на додир, клизава по влажном времену. Боја горње коже је прљаво сива, боја је неуједначено пегава, испрекидана, подсећа на мермер. Како плодиште расте, ивице капице се подижу, облик постаје све више јастучаст, а структура постаје мекана и растресита. Слој који носи споре је цеваст, беличаст, светлосив или светло беж, са годинама поприма смеђу нијансу. Обично капа достиже пречник 10-12 цм.
- Нога... Глатка, цилиндрична или благо конусна са продужетком према основи, може се савити или нагињати с годинама. Расте у нормалним условима до 10-12 цм у дужину и до 3 цм у пречнику, у случају гљиве која расте на маховинским површинама, може да расте дуже. Структура је уздужно влакнаста, густа и сува код младих примерака, водена у старим удовима. Месо ноге је бело, површина је прекривена бројним малим смеђим или црним љускама.
Да ли је могуће јести разнобојне вргање
Вргање је јестива гљива категорије ИИ. Обухвата врсте доброг укуса и високе хранљиве вредности. Шарене вргање можете јести и сирове, без претходног намакања и термичке обраде.
Користи и штете за тело
Протеини садржани у воћним телима вргања су по саставу готово идентични протеинима животињског порекла. Стога се печурке могу сматрати алтернативом месу, што ће бити корисно, на пример, вегетаријанцима. Пулпа садржи калцијум и магнезијум, витамине Б, ниацин и аскорбинску киселину.Међутим, не заборавите да током процеса раста гљивице апсорбују тешке метале и радионуклиде. Стога их не би требало сакупљати на следећим локацијама.
- Близина прометних аутопутева.
- Близина железнице.
- На територијама постојећих и напуштених индустријских зона.
- У близини војних објеката.
Лажни дубл
Није сасвим тачно говорити о лажним двојницима вргања. Израз „лажно“ обично означава печурку сличну опису, чија употреба може проузроковати тровање. Међутим, у овом случају можемо говорити само о врстама које се визуелно могу збунити са овим обабоком. Међу њима практично нема отровних и нејестивих, стога нетачна идентификација врсте печурке током сакупљања неће довести до озбиљних негативних последица.
Све остале врсте вргања припадају печуркама које визуелно изгледају као разнобојне печурке:
- бео;
- Мочвара;
- Груб;
- Обични.
Гљива у жучи (горка гљива) такође се може приписати лажним двојницима. Приближно је исте величине, док је нога месната, а капа има смеђу боју разних нијанси и ружичаст (прљаво ружичаст у старим печуркама) цевасти слој.
Главна разлика између горке тикве је њен опор горак укус, који се само појачава током топлотне обраде. Ова гљива није отровна, али је немогуће јести. Довољно је да одломите комадић печурке и окусите месо врхом језика да бисте тачно утврдили да ли је вргањ или горчина.
Користите
Можете јести разнобојне вргање у било ком облику, то је сигурно. Најчешће се ове печурке користе за кључање и накнадно пржење за потрошњу са кромпиром. Вргање се може осушити и замрзнути, укиселити.
Обабки се користе за прављење супе од печурака, пуњење пита, сос, кавијар од печурки. Кратки видео о томе како укиселити вргање:
Закључак
Вргање је једна од најчешћих гљива у Русији. Ретко је путовање у шуму потпуно без блиског познанства овог обабока или његових најближих рођака из истог клана. Гљива је погодна за припрему многих различитих јела и добродошао је трофеј за многе бераче гљива.
