Садржај
Свеже печурке је боље чувати код куће у фрижидеру. На рок трајања утиче врста печурки - свеже убране или купљене, непрерађене или пржене. За дуготрајно складиштење, сировине се могу осушити, конзервирати, замрзнути.
Колико печурки можете чувати у фрижидеру
Рок употребе свежих печурки у фрижидеру ограничен је на 2 недеље. Толико ће дуго лежати у пластичној или стакленој посуди, прекривеној папирним убрусом. Режим температуре треба да буде од -2 до + 2 ° Ц. Ако је температура виша, квалитет одржавања ће се смањити на 1-1,5 недеље. Када се чувају у другом контејнеру, периоди се разликују:
- до 10 дана у торби од природне тканине;
- недељу дана у папирној врећици у одељку за поврће, 4 дана на отвореној полици;
- недељу дана у вакуум пакету, 2 дана након отварања;
- 5-7 дана у пластичној врећици или прозирној фолији ако су направљене рупе.
Колико пржених печурки се чува у фрижидеру
Термичка обрада смањује рок трајања у фрижидеру на три дана, ако температура није виша од 3 ° Ц. На температури од 4-5 ° Ц, пржене печурке препоручује се да се конзумирају у року од 24 сата. Оволико дуго можете чувати печурке у фрижидеру без страха од тровања.
Пржена посуда се ставља у фрижидер у затворену посуду.
Боље користити стаклено посуђе. Поклопац ће бити замењен прозирном фолијом.
Колико се киселих и конзервираних печурки чува у фрижидеру
Печурке у конзерви имају дужи рок трајања. Ако је производ купљен, онда морате прегледати амбалажу. Време складиштења зависи од састава и може бити и до 3 године. Након отварања паковања, рок трајања се смањује на неколико дана, произвођач то означава на паковању. Неки производи се чувају само један дан, други 3-4 дана.
Очување куће може се држати у фрижидеру годину дана. Након првог отварања тегле, печурке остају још месец дана.
Рок трајања шампињона на собној температури
Шампињони се не могу дуго чувати на собној температури. Ако су свеже, онда је максималан период 6-8 сати. Пржене печурке могу се оставити 2 сата. Ово време је потребно да се храна охлади пре него што је ставите у фрижидер. Маринирани производ у затвореној амбалажи на собној температури чува се 2-3 месеца.
Како држати печурке код куће
Постоје различити начини одржавања печурки код куће свежим.Разноликост се тиче избора места и карактеристика паковања.
Где чувати печурке код куће
Код куће постоји неколико простора за одлагање. Избор зависи од врсте печурке:
- свеже сировине могу се ставити у подрум, подрум, фрижидер;
- свеже и након топлотне обраде печурке се дуго чувају у замрзивачу;
- држите осушени производ на сувом месту са влажношћу до 70%;
- конзервација се дуго чува у фрижидеру, подруму, подруму, на полукату, у ормару.
Како чувати свеже печурке у фрижидеру
Свеже убрани производи морају се одмах послати на складиштење. Држите га на хладном месту док се не обради. Пре него што гљиве ставите у фрижидер, припремите:
- уклоните главно смеће;
- обрезати ноге;
- нежно очистите капице, благо додирујући ножем;
- уклоните оштећене делове;
- ослободите се прљавштине брисањем меком сувом крпом.
Да би се у потпуности искључио контакт са водом током обраде, ово смањује рок трајања. Свежи шампињони могу се чувати у фрижидеру у различитим паковањима:
- папирна врећа, највише 0,5 кг производа у једном паковању;
- торбе од природне тканине;
- прозирна фолија или пластична врећа, правите рупе, вентилирајте производ сваки дан;
- стаклену или пластичну посуду, раширите печурке у једном слоју, на врх папирног пешкира.
Ако је непропусност обезбеђена филмом, онда морате направити рупе у њему.
Како држати печурке у фрижидеру након куповине
Складиштење након куповине зависи од амбалаже у којој је производ купљен. Ако је продат по тежини, онда је потребно радити с њим на исти начин као и сировине прикупљене у шуми. Боље је не складиштити такве производе дуго времена, јер се не зна тачно колико је дуго било на шалтеру.
Куповине у продавницама се често налазе у пластичној посуди или подлози. Можете оставити ово паковање. Ако је непропусност обезбеђена филмом, онда морате направити рупе у њему. Ако контејнер има пластични поклопац, печурке је боље сачувати папирнатим убрусом, који упија влагу.
Како чувати исечене шампињоне
Ако исечете печурке, оне брзо изгубе своју атрактивност, потамне. Након брушења, не би требало да прође више од 1-2 сата пре топлотне обраде или обратка. Постоји неколико опција:
- пржење;
- кључање;
- кисељење - сипајте резане сировине маринадом погодном за печурке;
- смрзавање.
Без прераде, резане сировине неће лежати и почеће да се погоршавају
Како одржавати печурке свежим до Нове године
Свежи производ може лежати до Нове године само ако је купљен највише две недеље пре празника. Ако је рок трајања дужи, онда сировине треба киселити или замрзавати. Маринирани производ служи као изврсно предјело, састојак салата. Ако је за неко јело печурке потребно пржити, онда то можете одмах, а затим их замрзните.
Како чувати свеже печурке шампињоне у подруму
Складиштење у подруму је прикладно ако нема времена за обраду сировина. Ставите га у пластичну канту или посуду за емајл. У подруму се производ може оставити у овом облику 12 сати.
Ако је температура у подруму до 8 ° Ц, а влажност ваздуха ниска, печурке се могу чувати неколико дана под следећим условима:
- папирна амбалажа или пластична посуда са међуслојем од папира;
- сировине у једном слоју;
- недостатак контакта са зидовима собе;
- ставите посуду на постоље или полицу.
Како чувати печурке у замрзивачу за зиму
Популарна опција за припрему многих производа је замрзавање. Рок употребе до шест месеци. Постоји неколико могућности замрзавања:
- Исперите свеже печурке водом, осушите, замрзните у једном слоју целе или на комаде, ставите у херметички затворену посуду;
- очистите сировине, кувајте 10 минута у сланој води, пустите да се оцеди, замрзните у једном слоју, ставите у одговарајућу посуду;
- оперите и ољуштите, пеците 15 минута на плеху са пергаментом на средњој температури, целе или у комадима, замрзните након потпуног хлађења.
Савет! Пржене печурке можете и да замрзнете ако јело остане, али више не желите да га једете. У херметички затвореној посуди може се држати у замрзивачу 1-2 месеца.
Други начини чувања печурки
Кратки рок трајања свежих печурки у фрижидеру чини сушење и очување актуелним. Производ морате осушити овако:
- очистите сировине од прљавштине и остатака, немогуће је опрати;
- исеците капе и ноге на кришке, дебљине 1-1,5 цм;
- сушити у отвореној рерни на плеху на 60 ° Ц.
За сушење можете користити електрични сушач. Друга опција су природни услови, резане плоче за ово морају бити нанизане на навој. Чувајте суве сировине у врећама од газе, вешајући их. Производ можете самлети и ставити у херметички затворену стаклену посуду.
Производ можете самлети и ставити у херметички затворену стаклену посуду
Постоји много начина за очување производа. Једна од њих је кисељење:
- узмите 5 тсп за маринаду за 1 литар воде. шећер и сол, зачини по укусу;
- ставите печурке опране у текућу воду у кипућу воду, кувајте након кључања 5 минута;
- пренесите сировине у маринаду, након кључања, кувајте 5 минута;
- одмах раширите печурке са сланим раствором у тегле, додајте 1,5 кашике у сваку теглу. л. сирће 9%, смотајте, ставите на поклопце;
- након потпуног хлађења, уклоните тегле за складиштење.
Обрадаци се могу држати у фрижидеру, подруму или на било ком хладном месту у стану.
Шта урадити ако је шампињонима истекао рок трајања
Ако је рок употребе конзервираних или укисељених печурки истекао, онда се оне не могу конзумирати. Ово представља здравствени ризик и производ се мора одложити.
Ако је рок трајања свежих сировина истекао, онда га морате прегледати. Знаци оштећења су следећи:
- тамне мрље и лепљива слуз на капици;
- губитак еластичности;
- празна нога;
- киселкаст мирис.
Ако постоје такви знакови, производ треба бацити. Ако је изглед задовољавајући, а печурке су еластичне, онда су погодне за храну. Такве сировине се најбоље користе за топлотну обраду.
Закључак
Свеже печурке можете чувати у фрижидеру или подруму. Рок употребе до две недеље. За дугорочно очување, сировине морају бити замрзнуте, осушене или конзервиране. Не можете јести покварене печурке.
