Авокадо Хаас: како се разликује од уобичајеног, користи, како једу

Авокадо је јединствено егзотично воће које расте у тропским или суптропским климатским условима. Поред нежног укуса пулпе, позната је по високом садржају микро- и макроелемената. Авокадо Хас је најчешћа сорта доступна у продавницама током целе године.

Опис Хасс авокада

Авокадо се често назива алигаторска крушка или амерички Персеј. Ово је зимзелено ниско дрво са истоименим плодовима. Авокадо Хас је једна од сорти која је узгајана из две врсте: мексичке и гватемалске.

Американац Рудолпх Хасс успешно је никао семе у својој башти. Занимљиво је да је кости узео из једног ресторана након обилне вечере. Након укорењавања, на садницу је калемио грану друге сорте коју је донео из Перуа. Ова сорта је добила име по његовом презимену када је 1935. године поднео захтев за патент. Након тога, предузимљиви калифорнијски продао је саднице локалном расаднику. Од тада се сорта успешно гаји у Сједињеним Државама и назива се калифорнијска. Због особености превода, калифорнијски авокадо у Русији често се назива Хасс или Хаас: оба имена подразумевају исту сорту.

Плодови сазревају на дрвећу које расте до 20 м. Посебност биљке је целогодишње опадање лишћа. У пазуху листова цветају двосполни цветови. Плодови почињу да се појављују на горњим, а затим на доњим гранама. Са једног дрвета убере се до 200 кг плодова у сезони.

Кратак опис воћа Хас:

• епилептични или у облику крушке;
• њихова тежина може да достигне 500 г и у просеку је 300 - 350 г;
• кора: густа, грудаста или глатка.

Боја коре када је потпуно зрела може бити готово црна: то се може видети на бројним фотографијама сорте Хасс. Пулпа је светло зелене боје. Укус - кремаст, путер са орашастим нотама. Зрело воће сорте Хасс је мекано, коштица се лако одваја.

Сорта Хасс се гаји у Бразилу, Канади, Мексику, Шпанији. Успешно успева на влажним, лаганим земљиштима, добро подноси кишне сезоне и периоде суше.

По чему се авокадо Хас разликује од уобичајеног

Пре свега, разлика између авокада Хасс и уобичајеног лежи у сенци коре: када је потпуно зрео, постаје црн. Остале сорте су обично зелене и светло зелене боје.

Сорта Хасс добро подноси транспорт и складиштење, што се може разликовати од осталих сорти. Хас плодови сазревају на дрвећу током целе године, за разлику од осталих уобичајених сорти. Целулоза је најпогоднија за припрему класичног гвакомола због свог посебног орашастог укуса.

Предности Хасс авокада

Авокадо Хас се конзумира сиров. Термичка обрада уништава влакна и лишава плода његових главних корисних својстава. Типично, авокадо је укључен у оброке који се морају јести свежи.

Целулоза је цењена због високог садржаја есенцијалних уља која имају јединствена корисна својства.Ова карактеристика повећава корисна својства плода:

1. Микро- и макроелементи дају плодовима сорте Хасс способност позитивног утицаја на метаболичке процесе у телу. Овај квалитет је посебно користан за оне који пате од болести дигестивног тракта.
2. Пиридоксин, који пуни пулпу у великим количинама, спречава појаву атеросклеротичних плакова и помаже у побољшању крвне слике.
3. Масне мононезасићене киселине постају активатор процеса регенерације, што помаже у побољшању општег стања тела.
4. Витамин Д садржан у пулпи помаже у нормализацији раста коштаног система, а такође утиче на јачање крвних судова.
5. Уље садржано у пулпи је од посебне вредности. Помаже у смањењу ризика од развоја кардиоваскуларних болести, јер јача срчани мишић и стабилизује активност крвотворних процеса.
6. Витамини Е и витамини Б имају благотворно дејство на стање коже, ноктију, косе.
7. Фолна киселина, која се налази у пулпи, добра је за будуће мајке.
8. Због садржаја влакана воће делује на пробавни систем. Помаже у активнијем варењу хране и уклањању токсичних супстанци из тела.
9. Олеинска и палметична киселина побољшавају мождану активност и такође ометају процесе који леже у основи формирања ћелија карцинома.

Поред тога, авокадо се користи као компонента за припрему козметике. Захваљујући масним уљима која садржи воће, одвија се активан процес регенерације на ћелијском нивоу. Овај квалитет користе козметолози који укључују екстракте уља у саставе производа.

Маске за лице, тело и косу припремају се код куће. Сорта Хасс је много погоднија за ово од осталих, јер садржи повећану количину уља. Благодати једења авокада Хасс постају приметне ако се воће редовно конзумира.

Како одабрати авокадо Хас

Приликом избора воћа, требало би да узмете у обзир карактеристике културе. Сорта Хасс, за разлику од других сорти, изабрана је за боју коре. Ако није зрела, кора ће бити светло зелене боје. Када сазри, постаје готово црн.

Постоји неколико пратећих знакова који указују на зрелост плода:

• подручје на коме се налази стабљика треба да буде равно, светло смеђе;
• плод треба да буде умерено мекан на додир;
• када се протресе, кост изнутра треба благо да се тресе;
• зрео плод тежи више од незрелог;
• кора треба да буде равномерна, без оштећења или огреботина;
• у зрелом плоду, када се притисне на подручје сечења, ослобађа се неколико капи уља.

Прекомерно мекано воће указује на то да је плод већ презрео. У овој фази постоји неколико врста зрелости. Многи потрошачи се питају да ли је могуће кувати презрело воће, да ли то неће штетити здрављу.

1. Не сме се јести потпуно тамно воће са слузавим садржајем и костију прекривеном плаком.
2. Ако је месо авокада Хасс изнутра једнолично смеђе, са тамним пругама и тачкама, онда је ово воће покварено.
3. Црне тачке на пулпи светле, уједначене нијансе указују на зрелост, могу се исећи ножем и кувати према планираном рецепту.

Како јести авокадо

Авокадо се користи за припрему широког спектра јела. Воће може бити главни састојак или додатак.

Након куповине, плод се пресеца на 2 дела, уклања се кост. Због високог садржаја гвожђа, пулпа брзо потамни када је изложена ваздуху. Они више воле да кувају авокадо одмах након сечења и користе неке мале кулинарске трикове како би спречили поруменивање:

• половине су попрскане лимуновим соком;
• пулпа је издашно прекривена маслиновим уљем.

Исечено воће може се чувати у фрижидеру 24 сата у херметички затвореној посуди.Након сечења, кост се уклања кашиком. Авокадо Рипе Хасс има светло браон коштицу.

Хасс авокадо се користи за припрему супе од пиреја, салата, сосова, коктела. Воће се добро слаже са парадајзом, морским плодовима и зачинским биљем. Сирови, свежи авокадо може бити лагана ужина када се стави на парче хлеба од житарица, прели се маслиновим уљем и зачини сољу и бибером.

При куповини незрелог авокада оставља се да сазри. Да бисте убрзали поступак, користите једну од одговарајућих метода:

• стављен у папирну врећу и одложен тамо где је топло и суво;
• поред авокада стављају се банане или јабуке које ослобађају етилен, што убрзава процес омекшавања ткива.

Да би омекшале тврди авокадо пре кувања, домаћице користе неке трикове:

• воће се ставља у микроталасну пећницу на 30 секунди, након што га покрије салветом (ефекат магнетних таласа доводи до омекшавања ткива, плод постаје мекан, може се исећи и кувати);
• авокадо се умота у фолију и стави на решетку рерне, чува 10 - 15 минута. на температури од 200 ° Ц.

Ове методе помажу да целулоза постане погодна за сечење и кување, али значајно утичу на укус.

Авокадо можете и замрзнути. Обично се замрзава као пире. Да би се то учинило, зрела целулоза се исече на комаде, а затим пире. У масу се дода неколико кашика сока од лимуна или лимете. Смеша се изравна на дну посуде и уклони на хладно. Када се замрзне, пире маса ће почети да се шири, зато немојте пунити посуду до врха. Замрзнути пире може се чувати на овај начин до 6 месеци.

Тежина авокада Хасс без костију

Просечна тежина сорте Хасс варира од 150 до 350 г. Воће сазрева током целе године и превози се мало незрело, јер брзо сазрева на нормалним температурама.

Кост зрелог плода може тежити око 50 - 70 г. Када се уклони семе, плод ће постати много лакши, али ће остати тежак. Тежина зрелог плода у великој мери зависи од садржаја уља.

Калорија авокада Хас

Садржај корисних масних киселина одређује садржај калорија у авокаду Хасс: у просеку 1 ком. фетус има око 160 кцал. Од тога је око 15 г масти. Истовремено, воће није прехрамбени производ који може изазвати таложење масти. То је због чињенице да се супстанце садржане у воћу могу брзо и лако апсорбовати.

Овај квалитет авокада користи се приликом планирања дијететског менија. Воће засићује тело, али масти се не складиште, већ се претварају у корисну енергију.

Нутриционисти препоручују припрему авокада за доручак или као међуоброк пре вечере. Јести воће ујутро активира метаболичке процесе у телу и помаже у стабилизацији варења у раној фази.

Закључак

Авокадо Хас је уобичајена сорта алигаторске крушке позната по изврсном укусу и необичној боји коже. Сорта се одликује способношћу да издржи дуготрајан транспорт и складиштење. Користи се за припрему укусних, здравих оброка, као и биљни додатак који може позитивно утицати на здравље.

Препоручени уноси

Како убрзати сазревање авокада код куће

Како одабрати зрели авокадо у супермаркету

Авокадо: врсте и сорте, фотографија и опис

Како ољуштити и исећи авокадо код куће

Могу ли да пржим авокадо?

Уље авокада за лице, косу, нокте, храну

Авокадо: алергени производ или не

Где расте авокадо и како изгледа

Семе авокада: јестиво или не, може ли се користити