Садржај
Авокадо, или амерички Персеј, је воће које се дуго гаји у областима са влажном тропском климом. Авокадо је познат још од астечке цивилизације. Пулпа и кост коришћени су за припрему лековитог „шумског уља“. Семе авокада налази се у средишту плода и ретко се користи јер многи потрошачи нису упознати са јединственим својствима коштунице.
Да ли је могуће јести семе авокада
Авокадо су дрвеће и плодови истог имена. Дрвеће нарасте до 20 м, има зимзелене копљасте листове. Гране расту у кратком временском периоду, протежући се до 5 - 8 м.
Воће може бити различитих боја, то зависи од сорте. Међутим, главне карактеристике плода су отприлике исте:
- облик бобице је полуовални, минимална дужина је 5 цм, максимална 20 цм;
- тежина варира од 100 г до 1 кг;
- Кора је жилава и густа, тамно зелена или црна;
- целулоза свих бобица је светло зелена и масна; када је потпуно зрела, може испуштати уље;
- семе плода су светло или тамно смеђе семе.
Познато је да је целулоза авокада здрава и хранљива. Цењен је због садржаја есенцијалног уља и органских киселина. Степен зрелости одређен је густином структуре. Кост, која се налази у центру, најчешће се уклања и не користи.
То је због широко распрострањеног веровања да семе авокада садржи отровне супстанце. Ови подаци су само напола тачни. Семе авокада користили су у храни древни Астеци, укључено је у познате зачине на Блиском Истоку.
Предности и штете семена авокада за тело могу се пратити ако се детаљно упознате са карактеристикама овог дела авокада.
Када бирају ово воће, мало домаћица зна да дугуљасто воће у облику крушке садржи обимну кост. Мали, заобљени плодови имају ситно семе. Али истовремено се велико воће сматра сочнијом и густом структуром, док је мали авокадо воденаст и може имати жиле.
Кост је својеврсни помагач при пресецању плода на пола. Ножем истражују пулпу и почињу да је секу пре него што ивица сечива почне да се одмара о кост. Затим се плод наставља сечити у круг и отварати, остављајући коштуницу нетакнуту у центру.
Да ли је семе авокада отровно?
Информације о токсичности семена авокада појавиле су се након што су научници објавили податке о својствима састава производа. Његова кора, лишће и семе садрже високо отровну супстанцу - персин, која је прво изолована из лишћа авокада и препозната као нездрава.
Ово слабо растворљиво једињење је по молекуларној формули слично органским масним киселинама и има слична својства. У великим дозама персин је опасан, али мала количина супстанце остаће нешкодљива за људско тело.
Овај квалитет персина може се упоредити са штетом и користима конзумирања шећера. Узимање велике количине сахарозе сваки дан сигурно ће довести до лошег здравља, али упркос томе, шећер се сматра једним од најпопуларнијих састојака у кошарици намирница.
Чињеница да лишће, коре и семе авокада могу да изазову развој гастроинтестиналних болести код животиња, па чак и њихова даља смрт, такође не говори о предностима семена авокада. Ако животиње једу лишће у великим количинама, неизбежно ће довести до болести, јер животиње добију прекомерну количину персина, који почиње да мери у стотинама грама.
Сигурно је закључити да, упркос присуству високо отровне супстанце, семе авокада не може бити штетно по здравље ако се узима умерено, контролисано.
Зашто су семена авокада добра за вас
Међутим, чињеница да се научници и истраживачи препиру око токсичности семена авокада, његових користи и штете за људско тело објашњава се чињеницом да семе има високе лековите особине. Спољна употреба екстраката свих делова авокада дуго се користи на индустријском нивоу.
Гутање је компликовано методама припреме. Костура је прилично круте структуре. Да бисте га користили за храну, треба да набавите прах или да оштрим ножем одсечете честице за даље кување.
Семе авокада садржи неколико група супстанци које имају корисна својства:
- Танини... То су једињења која су позната по својствима штављења. Садрже семе нара, бобице птичје трешње, каки. Познати су по својим квалитетима заустављања крварења, побољшању згрушавања крви и делују противупално. Танини могу бити део антидота због својих адстрингентних својстава и њихове способности да инхибирају раст патогених бактерија;
- Амино киселине... Органска једињења која су незаменљиви део већине хемијских реакција. Побољшавају метаболичке процесе, структурирају ћелије. Аминокиселине такође помажу у смањењу ризика од развоја срчаних и васкуларних болести;
- Целулоза... Када се правилно кува, семе авокада задржава структуру влакана. Влакна помажу у нормализацији дигестивних процеса, уклањају штетне материје из тела и позитивно утичу на перисталтику. Такође је важна способност влакана да нормализују пролазак желучаног сока;
- Витамини групе Б.... Важне компоненте било којих процеса у телу. Утичу на стање коже лица, раст косе, квалитет нокатних плоча;
- Активни састојци... Међу компонентама се виде трагови супстанци које активирају производњу колагена или еластина. Успоравају процес старења и помажу у побољшању заштитних својстава епидермиса;
- Једињења супстанци са необичним горким укусом делују као један од природних афродизијака;
- Супстанце са бактерицидним и антиинфламаторним дејством, помажу у побољшању одбране тела и сматрају се активаторима природног имунитета. Децокције на бази праха помажу у нормализацији стања пацијента током прехладе.
Научници активно истражују персин: терапеутска вредност компоненте може бити повезана са њеним заштитним својствима против стварања ћелија карцинома.
Како користити семе авокада
Употреба семена авокада је могућа код куће. Можете да направите сопствену мешавину зачина или да направите маску за лице од овог воћа. Употреба комине и екстракти из делова воћа у индустријској производњи је широко распрострањена.
У кувању
Да бисте користили семе авокада код куће за кување, срушено је. Поступак добијања праха изгледа овако корак по корак:
- Кост зрелог авокада ољуштена је од пулпе.
- Горња смеђа љуска је ољуштена.
- Садржај се пресеца на пола.
- Добијени комади се прже у тигању или пеку 15 минута.
- Добијена маса се остави да се осуши 10 сати.
- Затим се сруши блендером или млином за месо до прашкастог стања.
Зрели прах авокада имаће наранџасто-жуту нијансу. Иранци користе прах за зачињање било којег месног јела.
Децокција праха се може узимати у случају лошег варења, за то скувајте 1 тбсп. л. прах са 1 тбсп. воде. Пиће је пријатног укуса, може се засладити или допунити лимуновим соком.
У козметологији
Семе авокада је популарно у припреми маски за лице, тело и косу. То је због чињенице да састав има антиинфламаторна, вазоконстрикторска и бактерицидна својства. За припрему козметике, семе авокада се користи у једном од следећих облика:
- попут пасте;
- као инфузија на бази алкохола;
- као абразивно средство.
Прашак, млевен водом или кремом, погодан је за омекшавање коже, уклањање упале и црвенила. Ако у пасту додате биљно или маслиново уље, смешу можете користити као уље за масажу или крему за сунчање.
Редовном применом таквих препарата на бази креме, појава бора може се значајно смањити због садржаја у сперми супстанци које доприносе стварању природног колагена.
Прашак се инсистира на алкохолу 7 дана у омјеру 1: 3. Смеша се трља на упаљеним местима, наноси се на мале акне и чиреве. Током ноћи, инфузија може исушити кожу и осветлити црвенило.
Прашак натопљен водом, погодан за испирање косе. Супстанце у саставу чине косу густом и сјајнијом. Његова недељна примена помаже у подстицању раста косе и побољшању стања фоликула длаке.
Коштице авокада, попут коштица кајсије, погодне су за припрему пилинга за уклањање горњег рожног слоја епидермиса.
У лечењу
Семе авокада одавно су позната по својим лековитим својствима. На њиховој основи се припремају децокције за лечење дијареје, болести гастроинтестиналног тракта.
С обзиром да семе авокада има низак гликемијски индекс, користи се као средство за повећање еластичности крвних судова код пацијената са дијабетес мелитусом.
Додавање мале количине праха у чај или воду на почетку дана побољшава рад мозга.
Штета од семена авокада
Неконтролисани унос коштуњавице је готово немогућ, али прекомерна количина Персина може бити штетна по здравље. Требали бисте бити одговорни када узимате средства на бази праха или густе семенске каше.
Контраиндикације за употребу семена авокада
Поред корисних својстава, семе авокада има и директне контраиндикације. Не користи се:
- труднице и дојиље;
- деца млађа од 8 година;
- људи који пате од сложених алергијских реакција на храну;
- особе са индивидуалном нетолеранцијом за уље авокада;
- они којима је дијагностикована болест јетре (есенцијална уља могу негативно утицати на стање јетре);
- ко се придржава одређене здравствене исхране;
- старији људи који узимају разне лекове на бази аналгетика.
Закључак
Семе авокада је део плода који може бити и штетан и користан. Јединствена лековита својства семена узимају се у обзир у припреми различитих козметичких средстава, а користе се и код неких болести повезаних са варењем и стањем васкуларног система тела.
