Садржај
Авокадо је већ дуго на тржишту. Али ретко ко од љубитеља авокада озбиљно је размишљао о томе колико различитих врста и сорти ове биљке постоји у свету и по чему се разликују. У међувремену, постоји прилично разлика, како у нијансама боја, тако иу величини, и облику, и укусу. Тренутно се у Русији узгајају само најотпорније сорте авокада, а у свету их је познато више од 400.
Које сорте авокада постоје
Готово све тренутно познате сорте авокада потичу са америчког континента. Али, у зависности од прилагодљивости различитим климатским условима, уобичајено је разликовати три расе или врсте авокада:
- Мексички или суптропски;
- Гватемалски или средњи;
- Западноиндијски или тропским.
Биљке које припадају мексичкој врсти су најотпорније. Њихова домовина су планине Мексика и Централне Америке, тако да су у стању да издрже релативно оштре услове и мразеве до -8-10 ° Ц. Карактеристична карактеристика дрвећа које припада овој раси је врста мириса аниса, који лишће испушта трљањем. Цвеће ових биљака цвета дужи период од марта до јуна. Истовремено, мали плодови, тежине до 300 г, имају времена да сазрију до јесени (од септембра до новембра). Имају танку, нежну и глатку кожу. Биљке ове врсте успешно се узгајају у медитеранској клими, као и у Русији, као најтрдније и непретенциозне.
Врсте које припадају гватемалској или прелазној раси су термофилније и захтевне за негу. Њихова домовина су планински ланци у јужном Мексику и Гватемали, где се мразеви, наравно, дешавају, али врло ретко. Лишће дрвећа нема мириса, а цветови се појављују у мају-јуну. Биљке карактерише дуг период сазревања плодова - од 12 до 15 месеци. За тако дуг временски период, највећи авокадо, који може тежити до 1-1,5 кг, има времена да сазри. Кожа им је густа, има велике храпавости, а камен је мали, али обично је слабо одвојен од пулпе.
Коначно, најтермофилније врсте су оне које припадају западноиндијској или тропској раси. Ове биљке су најбрже у погледу услова гајења, не подносе велике сезонске температурне разлике. Такође цветају крајем пролећа, али је њихов период сазревања плодова много краћи - око 7-8 месеци. Авокадо ових сорти има танку кожицу и нежно месо, а тежина може значајно да варира у зависности од услова гајења.
Упркос овој подели према климатским карактеристикама, већина модерних најпопуларнијих сорти авокада добијена је као резултат интерспецифичног укрштања и стога може имати карактеристике различитих раса и бити мање или више отпорна на временске услове.
Постоји неколико других класификација сорти авокада. На пример, према врсти цветања:
- укуцате - ако између периода мушког и женског цветања прође најмање један дан;
- тип Б. - ако између различитих периода цветања прође мање од 24 сата.
Такође, сорте авокада могу се разликовати у боји коже (од светло зелене до црне), облику (крушколики, округли, овални), величини (од 150 г до 1500 г), укусу воћа.
Најбоље сорте авокада са фотографијама
Без обзира на разне природне врсте, најпопуларније модерне сорте авокада са фотографијама, које се такође могу наћи у продаји на пијацама и у продавницама Русије, детаљно су описане у наставку.
Сорта авокада Фуерте
Сорта је позната од 1911. Хибрид је између мексичког и гватемалског авокада. Облик је најчешће крушколиког облика, а камен је мале величине, има облик капљице. Сами плодови су средње величине, тешки око 400 г. Кожица је танка, глатка, лако се одваја од пулпе, боја је типично зелена, без изражених светлих и тамних нијанси, током зрења се не мења. Цветање типа Б, доноси плодове углавном у јесен.
Сорта авокада Пинкертон
Плодови ове сорте могу бити зимски и летњи у погледу сазревања. А ако летњи авокадо има висок садржај масти и невероватан укус, онда су зимски прилично водени и немасни. Али све њих уједињује издужени облик плода у облику крушке са малом кошчицом, која заузима не више од 10% укупне запремине авокада, и густом, бубуљастом кором. Боја пулпе може бити веома различита: бела, жута, зеленкаста. Како сазрева, кожа искрено потамни. Тежина плода може достићи 500 г. Сорта је сасвим нова, гаји се тек од 1972. године.
Дрвеће ове сорте је врло моћно, шири се и има висок принос.
Сорта авокада Еттингер
Еттингер се сматра једном од најукуснијих сорти авокада.
Од 1947. године гаји се у Израелу и, упркос ниском садржају масти, има широку палету укуса. Зрели авокадо може да има укус пињола, јогурта, топљеног сира, па чак и пржене печурке. Плодови су средње величине, овално-крушколиког облика. Међу осталим сортама, истиче се великом величином сивим каменом, али кора је врло танка и глатка, често се поцепа приликом љуштења. Али за разлику од других сорти авокада, у њему нема токсина, па се ништа страшно неће догодити ако случајно прогутате његов комадић.
Поред тога, јединственост сорте Еттингер лежи у чињеници да се авокадо не погоршава од дуготрајног складиштења, већ, напротив, стиче додатне нијансе укуса.
Хаас сорта авокада
Ова сорта авокада, која се најчешће узгаја у Калифорнији, једна је од најчешћих, посебно међу онима донетим у Русију. Можда је то због чињенице да сазрева током целе године. Плодове карактеришу овални облик, средње величине и мала коштица. Кора је врло густа, бубуљица, како сазрева, постаје тамнољубичаста и готово црна. Авокадо се такође добро складишти и може се лако транспортовати. Истовремено, целулоза светлозелене боје има повећан садржај масти и осетљив орашаст укус.
Сорта авокадо сланина
Једна од најсиријих, па чак и помало воденастих сорти. Припада мексичкој врсти. Плод је врло ситан са коштицом средње величине и врло танком и глатком зеленом кором, која током зрења практично не мења боју. Облик је овални, месо је бледо зелене боје. Узгаја се углавном у Калифорнији од 1951. године.
Сорта авокада Гвен
Средње велике, овално округле воћке у свим погледима помало подсећају на Хасс авокадо. Кожа је густа, бубуљица, зелена, слабо одвојена од пулпе. Камен је мали, округлог облика.
Пулпа има жућкасту нијансу и укус кајгане, са високим садржајем масти.
Сорта авокадо трска
Плодови ове сорте имају не сасвим стандардни, готово сферични облик. Могу бити прилично велике величине, достижући тежину од 450-500г. Авокадо припада гватемалској сорти, стога не подноси температуре смрзавања. Густа кора не мења своју зелену боју током процеса зрења. Коштица је такође округла, средње величине, може чинити 17% укупне запремине плода. Пулпа има прилично жућкасту нијансу и одликује се високим садржајем масти и укусом, који подсећа и на орашасте плодове и крушке.
Плод се јавља углавном лети. Ова сорта се гаји од 1948. године.
Сорта авокада Зутано
Изврсна сорта гватемалске сорте. Почео је да се гаји у Калифорнији 1926. године, али тренутно главне залихе долазе из Јужне Африке и Израела. Сорта се сматра летњом у смислу сазревања, али с обзиром на чињеницу да се узгаја и на јужној хемисфери, ови авокади се могу наћи у продаји током целе године.
Плодови су овално-крушкастог облика и прилично велике величине. Кожа је истовремено глатка и лако се љушти од пулпе. Има светло зелену нијансу која се задржава током читавог периода зрелости. Кости су такође велике, округле су, а понекад и овално издужене. Пулпа је масна и врло укусна, бела или благо кремаста. Многи откривају да неке од његових сорти имају укус јабуке.
Остале врсте и сорте авокада
У свету постоји много више сорти авокада. Међу њима су они који се узгајају у Русији у региону Сочија и Адлера.
Мекицола
Типичан представник мексичке расе. Сорта је релативно отпорна на хладноћу, способна је да издржи сушне периоде. У климатским условима на Кавказу доноси највеће жетве. Типичан је представник сорте црног авокада. Пошто тамнољубичаста нијанса плода постаје црна док сазрева. Плодови су врло мали, тежине до 100 г, имају дугуљасти облик. Сазрева од краја августа до октобра.
Пуебла
Још једна сорта која је потпуно мирна у погледу хладноће и мраза и такође припада мексичкој раси. Плодови су тамно смеђе боје и овално јајастог облика и нешто су већи. Досегните тежину од 200г. Сазрева неколико месеци касније од претходне сорте, у новембру-децембру.
Семил-34
Ова сорта се може приписати елитном и егзотичном. Бар у Русији је то врло ретко. Плодови су импресивне величине, нарасту до 1000 г. Облик авокада је ближи сферичном. Коштица је такође прилично велика, може бити до 30% запремине плода. Кожа је зелена, зрело лагано потамни.
Упркос чињеници да се ова сорта гаји у врућим климатским условима, углавном у Доминиканској Републици, њени плодови су изненађујуће издржљиви. Могу се дуго чувати на разним температурама, укључујући прилично ниске температуре.
Целулоза у полузрелом стању је прилично сочна, има неки воћни укус. Али у потпуно зрелом облику постаје гушћа, масна, орашастог укуса и стиче жуту нијансу.
Краљевска црна
Још једна црна сорта авокада која се такође може приписати плодовима елитне класе. Облик је заобљен, а кожа густа и интензивно црна. Кремасто месо има богату жуту боју. Кост је мала.
Ова сорта је врло ретка. Плодови сазревају у јесенско-зимском периоду, па се у продаји могу наћи од новембра до марта.
Риан
Једна од најукуснијих сорти са максималним садржајем масти. Гаји се дуго, од 1927.
Облик може бити различит: од овалног до издуженог крушколиког облика. Зелена кора је густа и густа, са повременим приштићима. Пулпа је жућкаста.Укус подсећа на нежно пире кромпир са додатком путера и зачинског биља.
Коштица је округласта, прилично велика и може заузети до 35% укупне запремине плода. Плодови средње величине, сазревају од краја септембра до закључно са децембром. Преносивост је мала, поготово јер ако се плодови уберу незрело, тада почињу да пропадају, чак и пре него што су коначно сазрели.
Адрис
Плодови ове сорте, врло укусни са средњим садржајем масти, одликују се малом величином и овално заобљеним обликом. Камен је средње величине, а кора је зелена, прилично густа са бубуљицама.
Плодови ове сорте сазревају у пролеће, када су максимално тражени.
Бернецкер
Сорта са релативно малом величином плодова има светлу, беж пулпу средњег садржаја масти, која по укусу подсећа на жуманце. Облик плода је прилично крушкаст, коштица је лагана, овална.
Танка и глатка кора се лако одваја од пулпе. Карактерише га светло зелена боја са тамнијим тачкама. Авокадо сазрева у јесен.
Закључак
Сорте авокада које се активно гаје у тропском и суптропском појасу земље су веома разноврсне. Неки су савршени за салате, други су савршени за традиционално мексичко јело, гуацамоле. Месо најдебљег воћа може се једноставно намазати хлебом уместо маслацем. А композиција богата минералима и витаминима омогућава им употребу у медицини и козметици.
