Шаргарепа је једна од главних врста поврћа које се гаји на баштенским парцелама. Након жетве, морате предузети потребне мере како бисте осигурали његову сигурност. Постоји неколико начина како чувајте шаргарепу... Прво морате припремити поврће, што ће имати позитиван ефекат на трајање његовог складиштења.
Припрема шаргарепе
Важан услов за дугорочно складиштење шаргарепе је правовремено чишћење са кревета. Време зрења овог поврћа зависи од сорте и назначено је на паковању семена.
Ако ископате корење пре времена, тада неће имати времена да акумулирају потребну количину шећера, што ће негативно утицати на његов укус.
Пре жетве поштује се важно правило: кревети се не заливају. Одрежите шаргарепу одмах након копања како бисте спречили да врхови повуку влагу из корена. Прво се уклањају само врхови шаргарепе, међутим, у будућности морате одсећи целу главу заједно са тачком раста. То ће вам помоћи да избегнете ницање шаргарепе зими.
Након уклањања врхова шаргарепе, поврће се оставља да се суши 2 сата на сунцу. Усјев се може ставити под надстрешницу ради вентилације.
У року од недељу дана, корени се чувају на температури од 10 до 14 ° Ц. Током овог времена, мања механичка оштећења зарастају, што вам омогућава уклањање поквареног поврћа.
Избор места за складиштење
Да би се сачувала шаргарепа, бира се соба са одговарајућом температуром. Најбоље место за чување шаргарепе је у подруму или под земљом. Соба мора да испуњава два основна услова складиштења: не смрзавати се, одржавати константну температуру и остати сува.
Очување поврћа је обезбеђено на одређеним нивоима влаге. Обично су их вртлари држали у распону од 90 до 95%.
Уз то узмите у обзир на којој температури чувати шаргарепу. Обично је 0-1 ° Ц. Када се температура промени за неколико степени, почеће промене у кореновима. Као резултат, поврће вене, клија или постаје легло штетних микроорганизама.
Боље методе складиштења
Избор начина чувања шаргарепе зависи од обима усева и доступности простора за складиштење. Коришћење песка, пиљевине, маховине, љуске и других материјала помоћи ће продужењу рока трајања поврћа.
Употреба песка
За складиштење, шаргарепа се шаље у кутије, којима је такође потребан иловачаста песка и вода за пуњење. У ове сврхе се не препоручује употреба речног песка. Ова метода је погодна за вртларе који имају подрум у кући или гаражи.
Због песка поврће спорије губи влагу, а у кутијама је обезбеђена стална температура за чување шаргарепе и процеси труљења се не шире.
После влажења песак се сипа у кутију тако да се добије слој дебљине око 5 цм. Затим се шаргарепа поставља тако да се појединачно поврће не додирује. Коренике треба прекрити још једним слојем песка, након чега се полажу следећи корени.
Друга опција за чување шаргарепе је употреба кашика и сувог песка.
Употреба пиљевине
Један од начина чувања шаргарепе је коришћење четинарске пиљевине. За то ће бити потребне кутије или други контејнери.Четинарска пиљевина садржи фитонциде који спречавају ширење штетних бактерија и гљивица.
Чување шаргарепе у пиљевини организовано на исти начин као и када се користи песак. Дно кутије је прекривено пиљевином, након чега се поврће полаже. Коренине се постављају у неколико слојева, покривајући сваки од њих пиљевином док се контејнер потпуно не напуни.
Складиштење у пластичним кесама
За ову методу потребне су пластичне кесе или вреће капацитета 5-30 кг. Филмске кесе остају отворене у хладној соби. Коришћење вреће омогућава вам одржавање влажности на 97%, што спречава мркву да увене.
Током складиштења, корење емитује угљен-диоксид. Ако су вреће отворене, онда је његова количина довољна да се избегне процес пропадања. Са вишком угљен-диоксида, поврће брзо пропада.
Ако су пластичне кесе затворене, прво се у њима праве рупе. Са великом влажношћу, кондензација се акумулира на унутрашњој површини вреће. У овом случају у соби морате расипати живо вапно, које упија вишак влаге. Под овим условима обезбеђује се боље складиштење шаргарепе.
Складиштење у глини
За правилну прераду поврћа биће вам потребно:
- кутије;
- глина;
- вода;
- полиетиленски филм;
- Бели лук.
Шаргарепа се чува на један од следећих начина:
- Сипање коренастог поврћа... У овом случају се узима канта, која је до пола напуњена глином и напуњена водом. После једног дана, глинена маса се меша и поново сипа водом. Следећа 3 дана глина остаје под слојем воде дебљине 2 цм. Потребно је користити глину, чија конзистенција подсећа на павлаку.
Прво оперите кореновско поврће, а затим положите пластичну фолију на дно кутија и распоредите шаргарепу у један слој. Коренине не смеју бити у међусобном контакту. Тада је кутија напуњена глином. Када се осуши, положите следећи слој поврћа. Ово у потпуности испуњава кутију. - Потапање шаргарепе... Када користите ову методу, шаргарепу не треба прати. Прво је умочен у масу од белог лука. Да бисте је припремили, потребно је да прескочите 1 шољу белог лука кроз млин за месо. Затим се добијена маса разблажи са 2 литра воде. Затим је поврће умочено у глину, која има конзистенцију густе павлаке. У овом случају морате осигурати да се глинена маса не одводи из коренских усева. После овог третмана, шаргарепу је најбоље чувати у соби са добром циркулацијом ваздуха. Ово може бити поткровна соба, веранда, шупа на отвореном. Након сушења, поврће се ставља у кутије или кутије.
Складиштење у маховинама
Спхагнум маховина је вишегодишња биљка која расте у мочварним подручјима. Маховина је позната по својим антибактеријским својствима и способности да се одупре пропадању.
Након сакупљања сфагнума, поштују се правила за његову обраду. Мосс треба средити и осушити. Затим се ставља у пластичне кесе. Овај комад се може чувати на хладном месту 3 месеца.
Неопрано поврће се узима на чување, довољно је да се добро осуши на сунцу. Затим се жетва шаље на хладно место један дан.
Шаргарепа се ставља у кутије да би се формирало неколико слојева, између којих се поставља маховина. Уз његову помоћ, угљен-диоксид се чува у контејнеру. У поређењу са песком и глином, маховина је лагана и не оптерећује кутије са усевом.
Складиштење у шерпама
Опрану шаргарепу препоручује се чување у шерпама. Када је поврће обрезано, оставља се да се суши на сунцу.
Опрана шаргарепа ставља се у усправни положај у емајлиране посуде. Одозго, усев је покривен салветом и поклопцем. Поврће се чува у подруму или другој хладној соби. Ако су испуњени ови услови, шаргарепа се чува до следеће сезоне.
Коришћење љуске
Друга опција за правилно складиштење шаргарепе је употреба љуске лука или белог лука, које имају бактерицидна својства. Присуство фитонцида у љусци доприноси дуготрајном складиштењу поврћа. У ове сврхе нужно се користи само сув материјал.
Шаргарепа се ставља у кутије у неколико слојева. Између сваке од њих налази се слој љуске који остаје након љуштења лука или белог лука. Љуска почиње да се припрема унапред, међутим, већина се добија након бербе поврћа.
Складиштење у земљи
Коренине се могу оставити у башти и не брати. Правилно складиштење шаргарепе обезбедиће посебно склониште. У пролеће, након што снежни покривач нестане, корени се ископавају. Коренски усеви су добро очувани чак и на ниским температурама и не губе свој укус.
Да бисте сакупљали у пролеће, на јесен морате извршити одређене припремне активности. Када се чувају у вртном кревету, врхови шаргарепе су одсечени. Тада је површина тла прекривена влажним песком. За ово је одабран груби песак.
Кревет са шаргарепом прекривен је фолијом. Пиљевина, отпало лишће, хумус, тресет се сипају на врх, након чега су прекривени додатним слојем кровног материјала или филма.
друге методе
Како сачувати шаргарепу за зиму, помоћи ће следеће методе:
- Кредом можете створити слабо алкално окружење. Његова потрошња је 0,2 кг на 10 кг поврћа. Присуство слоја креде спречава ширење процеса пропадања.
- Прво, поврће се опере, а затим умота у пластичну фолију. У овом случају, корени не би требало да буду у међусобном контакту. Уместо филма можете користити старе новине или папир.
- Посебна инфузија помаже у продужавању рока трајања поврћа до пролећа. Да бисте је припремили, биће вам потребно 100 г љуске лука или игала, које се сипају са 1 литром воде. Након 5 дана, инфузију можете користити прскањем корена.
Закључак
Главно правило вртларара је: Жетву држим на сувом и хладном месту. Постоје различити начини за чување шаргарепе за зиму. Коришћење песка, пиљевине, глине, љускица и других материјала при руци помоћи ће у осигурању сигурности поврћа. Продужава рок трајања кореновских култура, њихова правилна обрада након окопавања. Поврће можете оставити у башти да се копа на пролеће.
