Народ патлиџане назива плавим. Не сви воле укус поврћа са благом горчином. Али прави гурмани припремају све врсте препарата од патлиџана и за зиму и за сваки дан. Многи рецепти су домаћицама прешли од бака, али већина њих је добијена током експеримената које су обожавале домаћице.
Постоји много рецепата за кавијар патлиџана. У некима је количина састојака ограничена, у другима се користи разно поврће. Снацк се може припремити за зиму. Али многи људи не желе да једу поврће термички обрађено. Штавише, патлиџани имају дијететска својства због присуства велике количине хранљивих састојака. Сирови кавијар од патлиџана је управо такав производ. Нажалост, припремање тегли за зиму неће успети, јер је рок трајања ограничен на неколико дана.
Рецепти сировог кавијара
Не желим да се ограничим на само један рецепт и фотографије за њега, јер су укуси сваке особе различити. Стога предлажемо да испробате разне опције и изаберете ону која вам се највише свиђа. Верујте ми, тада ћете врло често кувати кавијар. Иако су понуђени рецепти кап у мору разноликости.
Опција број 1
Да бисте припремили изврсно јело, требат ће вам:
- плава - 4 комада;
- Бугарски бибер - од 2 до 6 комада (у зависности од величине);
- лук - 1 велика глава лука;
- бели лук - 2 каранфилића;
- лишће першуна - мала гомила;
- перје зеленог лука - 2-3 комада;
- зрели парадајз - 3 комада;
- биљно уље - 5 кашика;
- укус соли и бибера.
Како кувати:
- Прво, све поврће се темељно опере и осуши на салвети.
- Патлиџани се пресеку уздужно и натапају у сланој води (1 кашика соли на 1 чашу воде) 15-20 минута. Затим се опере хладном водом и истисне.
- Паприка и патлиџани морају бити печени у рерни. Након стављања поврћа на фолију, не заборавите да га на неколико места избушите виљушком. Површина је подмазана уљем. Покријте поврће фолијом и пеците док не порумени.
- Ставите печено поврће у врећу, завежите, покријте салветом. После отприлике 10 минута, лако можете скинути кору.
- Исеците патлиџане и паприку (извадите семе) на мале коцкице.
- Док се поврће пече, оба лука, бели лук и листови першуна морају бити исецкани. Парадајз се исече на коцкице.
- После тога ставите све састојке у посуду за салату, додајте сол, бибер, бели лук, зачините уљем.
Укусна ужина уз комад црног хлеба, крутоне или кувани кромпир.
Опција број 2
Ово је јеврејски рецепт за храну. Готово предјело можете послужити не само за вечеру. Сирово кавијар од патлиџана у стању да украси било који свечани сто. Људи који постију или су на дијети такође могу укључити ово јело у своју исхрану.
Нудимо рецепт са фотографијама.
Шта вам треба за сирови кавијар патлиџана:
- патлиџан - 2 килограма;
- велики зрели парадајз - 600 грама;
- лук (увек бели) - 1 лук;
- слатка паприка - 2 комада;
- зеленило по укусу;
- морска сол - 1 кашика;
- пусто уље - 100 грама.
Рецепт са фотографијом:
- Поврће се темељито опере. Цели патлиџани и паприка пржени су у сувој тави: морају да мало сагоре на све стране да би стекли арому ватре. После тога пеците у рерни док не омекша.
- Готова плава и паприка су ољуштене. Реп се уклања са патлиџана, а семе и преграде са паприке.За резање се може користити само нож.
- Печено поврће исећи на коцкице.
- Пре резања, парадајз се умочи у врућу, а затим у хладну воду: кожа се лако уклања.
- Лук се исецка што је могуће ситније. Један парадајз се исече на коцкице, а други се сече на ренде.
Све састојке треба да комбинујете док је печено поврће још топло. То је оно што даје пикантност укусу готовом сировом кавијару од патлиџана. Од зеленила, цилантро је најбољи за овај кавијар. - За мешање користите виљушку са великим зубима. То се мора учинити пажљиво како се не би оштетио интегритет комада. Сол по укусу и биљно уље се додају истовремено.
Предјело је спремно, можете позвати своје домаћинство.
Опција број 3
Да бисте припремили 700 грама готовог сировог кавијара од патлиџана, потребно је да се унапред опскрбите следећим састојцима:
- патлиџан - око 700 грама;
- велика слатка паприка - 1 комад;
- црвени парадајз - 1 комад;
- лук (бели) - 1 лук;
- биљно уље - око 40 грама;
- свеже биље по жељи.
Сол и бибер се додају по укусу.
Како кувати:
- Опране и осушене плаве и слатке паприке шаљу се у пећницу на печење 25 минута на температури од 180 степени. Полажу се на пергаментни папир. Готово поврће треба лагано пржити.
Савет! Кожа се лако може уклонити са поврћа ако га држите у везаној кеси трећину сата. - Након уклањања коже и уклањања семена са паприке, поврће се исече на мале коцкице.
- Парадајз се пресече крстом и попари кључалом водом. Након уклањања коре, он је сломљен. За сирови кавијар узимајте само меснато воће, иначе ће предјело бити водено.
- Лук се сече врло ситно.
- Комбинујте састојке у чинији за салату, прелијте уљем, посолите по укусу.
Овим је завршена припрема сировог кавијара патлиџана, након 60 минута можете да почнете са дегустацијом.
Друга опција за кавијар патлиџана:
Резиме
Ово јело назива се кавијар од сировог патлиџана. Али, као што сте већ приметили, било који рецепт укључује печење плаве и слатке паприке. Ово је предуслов.
У представљеним рецептима су назначени различити састојци. И ово је тачно, јер свака особа има посебан укус.
Одабравши за основу рецепт који вам се свиђа, можете га побољшати додавањем омиљених зачина. Поделите нове опције за кавијар патлиџана на нашој веб страници. Биће нам драго због овога.
