Садржај
Кавијар од патлиџана је укусна и здрава посластица за одрасле и децу. Воле га и кувају у многим породицама. Постоји много различитих рецепата за ово јело са разноликим спектром састојака. Али кавијар патлиџана са парадајз пастом испоставља се посебно укусним. Чак и почетница домаћица може да га кува довољно брзо. О томе како то учинити говорићемо касније у чланку.
Најбољи рецепти за кавијар патлиџана са додатком парадајз пасте
Искусна домаћица ће сигурно пронаћи свој омиљени рецепт за ово јело од поврћа, које редовно користи из године у годину. Почетници кулинари су чешће у потрази за рецептом који задовољава све потребе и преференције укуса. Управо за такве почетнике куваре покушаћемо да пружимо списак и опис најбољих рецепата за кавијар патлиџана са парадајз пастом. Ови рецепти су тестирани временом и већ су пронашли пуно поштовалаца, чији се број редовно допуњава новим обожаваоцима.
Једноставан рецепт са минималним сетом производа
Дати рецепт за кавијар патлиџана је класичан. Требаће вам мало времена за припрему и минималну количину хране, коју ћете вероватно увек наћи у кухињи. Такво јело не само да се може јести одмах након кувања, већ се може сачувати и за зиму. У хладној сезони, када организму посебно недостаје витамина, биљни кавијар постаће заиста пожељно јело на сваком столу.
Потребан сет производа
Као што је већ напоменуто, овај рецепт претпоставља употребу само најприступачнијих производа. Дакле, поред 1 кг патлиџана, морате користити 200 г лука и исто толико шаргарепе, парадајз пасте у количини од 200 г, 100 г сунцокретовог или маслиновог уља, 100-120 г биљака, као и као зачини по укусу. Зачини који се користе могу укључивати сол, шећер и разне врсте бибера.
Кување кавијара
Припремити кавијар према предложеном рецепту је прилично једноставно. Свака домаћица ће сигурно моћи да се избори са овим задатком. За боље разумевање, поступак кувања кавијара може се описати у неколико фаза:
- Патлиџане оперите и ољуштите, исеците на мале коцкице и пржите на тигању са уљем док не буду кувани.
- Мекане комаде патлиџана прескочите док су врући ножем или млином за месо.
- Огулите, исецкајте и пржите шаргарепу и лук. У готову смешу лука и шаргарепе додајте малу количину шећера, соли, бибера. Можете користити млевени црни бибер и алеву паприку.
- Комбинујте припремљене састојке у једном контејнеру, мешајте, додајте парадајз пасту.
- Динстајте поврће на лаганој ватри још 10-15 минута.
Ако је одлучено да се кавијар патлиџана сачува за зиму, онда се поступак кувања може донекле поједноставити: мешањем свих састојака не треба их динстати. Кавијар се мора пунити у чисте тегле и стерилисати заједно са поврћем 10-15 минута, а затим смотати.
Одличан рецепт за нежни кавијар
Јесен је то дивно време када у башти сазрева све најукусније и најздравије поврће. Уобичајено је не само да их једу свеже, већ и да их конзервирају за зиму. Кавијар од патлиџана припремљен према доњем рецепту може постати сложени препарат од поврћа.
Списак производа
Патлиџани, парадајз, лук, шаргарепа и паприка - ово је листа намирница које чине основу овог јела. Кувари ће моћи да потврде да су сви ови састојци одличне комбинације и да се допуњују. Али у припреми хране важно је знати тачне пропорције хране. Дакле, за кавијар од патлиџана требат ће вам сами патлиџани у количини од 2 кг, парадајз у истој запремини, слатка паприка (по могућности црвена), 600 г шаргарепе, 400 г лука, глава белог лука и гомила зеленило, 300 мл уља, 3-4 кашике. л. сол и ароматични зачини по укусу.
Процес кувања
Кавијар од патлиџана се одликује нежношћу. То се постиже због чињенице да су сви производи млевени помоћу брусилице за месо. Ова метода узима мање времена за резање састојака и даје производ одличне уједначене конзистенције. Употреба брусилице за месо чини процес припреме кавијара дословно транспортном траком.
Кавијар од патлиџана можете припремити са бибером и белим луком изводећи следеће манипулације:
- Ољуштите лук и ситно га исецкајте ножем. Ово је једини састојак који не треба да се уситни у машини за млевење меса и прво се пошаље у загрејану посуду.
- Док се лук пржи на лаганој ватри, ољуштена шаргарепа се сече млином за месо и додаје у тигањ.
- Даље је на реду патлиџан. Такође су млевени машином за млевење меса и додају се у котлић за пржење. Све састојке редовно мешајте у шерпи како бисте спречили печење.
- Паприка и парадајз се прелије кључалом водом, ољушти од њих. У парадајзу се уклања тврдо место везивања стабљике, у паприкама се семенска комора чисти од зрна. Поврће се меље и шаље у укупну масу производа. У овом тренутку, уместо парадајза, у кавијар можете додати пасту од парадајза;
- Пола порције соли додаје се смеши поврћа, након чега се састојци темељно помешају и контејнер је чврсто покривен поклопцем. Динстајте кавијар 50-60 минута. Сунцокретово уље се додаје у посуду током пржења по потреби.
- Буквално 10 минута пре краја кувања у смешу поврћа додајте исецкано биље, бели лук, преосталу количину соли, млевену паприку. Пре завршетка кувања потребно је да окушате кашику мало охлађеног кавијара и по потреби додате зачине по укусу.
Број састојака у предложеном рецепту вам омогућава да припремите 4-5 литара грицкалица од патлиџана за зиму. После припреме, врућа смеша се положи у чисте, суве тегле и стерилише 10 минута, након чега се смота или чврсто затвори поклопцем. Конзервирано поврће се без проблема чува у подруму или остави током целе зимске сезоне.
Кавијар од патлиџана са мајонезом за 40 минута у рерни
Кавијар од патлиџана може се припремити помоћу пасте од парадајза и мајонезе. Ова два производа ће овом јелу од поврћа додати пикантни, пуни укус.
Сет производа
Да бисте припремили снацк од поврћа, потребан вам је 1 кг патлиџана, 300 г пасте од парадајза, 2-3 каранфилића белог лука, један лук, 2-3 кашике. л. мајонез и сол, бибер по укусу. Количина састојака у рецепту је мала, јер се такав кавијар патлиџана припрема као сезонско јело и не користи се за конзервирање.
Кораци за кување
Припремити кавијар од патлиџана од тако „скромног“ скупа производа.Због тога је одлучено да рецепт понудимо пажњи почетних кувара.
За припрему кавијара потребно је:
- Оперите патлиџане, осушите их папирним убрусом. Умочите цело поврће, без сечења, у уље и ставите на плех. Пеците патлиџан у рерни док се не скува. Требаће око пола сата. Кроз све то време патлиџани се морају периодично превртати како би се осигурало равномерно кување целулозе без сагоревања.
- Скините готове патлиџане, лагано исцедите, уклањајући вишак течности. Месо динстаног поврћа уситните ножем или уситните млином за месо са великим рупама.
- У дубокој посуди комбиновати исецкани патлиџан са парадајз пастом.
- Пре употребе додајте свежи лук и бели лук, мајонез и зачине по укусу.
Упркос једноставности припреме и ограниченом асортиману производа, кавијар патлиџана припремљен према овом рецепту има одличан укус. Може га кувати и најнеискуснији кувар.
Пикантни рецепт за кавијар од патлиџана
Овај рецепт је одличан за конзервирање. Поврће, уз додатак зачина, чили папричице, белог лука и сирћета, има трпки, опор укус, који ће вас загрејати током зимске хладноће.
Производи за кување
За припрему укусног, зачињеног кавијара биће вам потребно 500 г патлиџана, 400 г лука, 300 г парадајз пасте, 100 г шаргарепе. Рецепт такође укључује читав низ паприка: слатка паприка (по могућности црвена), напола љута чили папричица, мало црног бибера. Ако је потребно, чили бибер замените са 1 кашичице. млевена црвена паприка. Зачинско биље (першун и копар) такође се налази у кавијару патлиџана. Од конзерванса за припрему грицкалица, морате користити сол, шећер (по укусу), сунцокретово уље у количини од 160 г и 9% сирћета (5-10 мл).
Кување кавијара
Кување кавијара према овом рецепту трајаће нешто више од сат и по. Потребно је пуно времена за резање и печење поврћа. Процес кувања може се описати у неколико фаза:
- Оперите патлиџане, исеците их на коцкице. Кожице младог поврћа не треба уклањати.
- Ољуштите лук, исечен на пола прстена.
- Шаргарепу и паприку исећи на траке.
- Прво пржите лук на тигању, а затим додајте шаргарепу. Следећи састојак за пржење је патлиџан. Временом у мешавину поврћа додајте сламку од две паприке, соли и шећера.
- Додајте парадајз пасту главним производима, динстајте мешавину поврћа 20-25 минута док се потпуно не скува.
- 5 минута пре краја кувања у кавијар додајте исецкано биље и сирће.
- Ставите готов производ у тегле, покријте их поклопцем и стерилишите. За лименке од 500 мл довољно је 30 минута стерилизације, за литарске лименке ово време мора да се повећа на 50 минута.
- Након стерилизације смотајте тегле кавијара.
Кување кавијара од патлиџана користећи овај рецепт трајаће пуно времена и труда, међутим, резултат је вредан тога. Укусни кавијар је одличан као главно јело и додатак куваном кромпиру и хлебу.
Закључак
Упркос једноставности описа, кување кавијара од патлиџана може изазвати неке потешкоће неискусним куварима. У овом случају, визуелни пример ће вам омогућити да видите све фазе припреме и изводите манипулације по аналогији. Видео кувања кавијара од патлиџана помоћу парадајз пасте можете пронаћи овде:
Кавијар од патлиџана је укусан и здрав производ који се може довољно брзо кувати. Неки рецепти вам омогућавају да се носите са овим задатком за само 30-40 минута. Током процеса кувања, кавијар задржава неке витамине и корисна својства природних производа. Кавијар од патлиџана омогућава вам да уживате у укусу поврћа у зимској сезони и повећате имунитет људског тела. Производ може бити користан не само за одрасле, већ и за бебе.Парно поврће може помоћи малој деци да побољшају варење. Генерално, можемо закључити: кавијар од патлиџана је производ за целу породицу, задатак хостесе је само да одабере најбољи рецепт и паметно га користи.
