Кавијар од шампињона: свеж и куван, рецепти са фотографијама

Потрага за новим начинима кувања хитан је проблем сваког љубитеља јела од гљива. Може бити врло тешко одабрати прави међу огромним бројем рецепата. Решење овог проблема биће укусни кавијар печурки од шампињона. Такво предјело припрема се врло брзо и не захтева посебне кулинарске вештине.

Како направити шампињонски кавијар

Упркос чињеници да је начин припреме кавијара прилично једноставан, потребно је преузети одговорност за избор састојака. Ово је посебно важно за оне који желе да затворе такво јело за зиму у теглама.

Кавијар се припрема од сецканих печурки. Штавише, могу се користити кувани, пржени или сирови примерци. Шампињони су идеални за такво јело, јер имају одговарајући укус и потпуно су сигурни за људско тело.

Приликом избора, пре свега, узима се у обзир боја воћних тела, она би требало да буду бела или благо браонкаста. Присуство тамних мрља указује на то да су печурке презреле. Они су безопасни, али када се термички обраде постају жилави и без укуса.

Печурке треба да буду густе и еластичне на додир. Ако су мекани, то указује на почетак труљења. О томе може сведочити и непријатан мирис који се шири из воћних тела.

Пре кувања кавијара, печурке морају бити ољуштене. Да би то учинили, натопљени су водом 1-2 сата, а затим се прљавштина уклања сунђером или меком четком. Накнадна опција припреме зависи од одабране методе.

Рецепти за прављење кавијара од печурки од шампињона

Кавијар је јело које се састоји од ситно исецканих састојака. Да би имао једноличну конзистенцију, препоручује се употреба брусилице за месо или блендера. Ручно резање компонената је врло мукотрпно, што ће повећати време кувања.

Класични рецепт за кавијар шампињона за зиму

Пошто је обезбеђено дуготрајно складиштење, печурке се претходно кувају. Да бисте то урадили, довољно је ставити воћна тела у врелу воду 10-15 минута.

За набавку ће вам требати:

• шампињони - 0,5 кг;
• лук - 6 малих глава;
• шаргарепа - 6 комада;
• сирће - 1 кашичица;
• сол, зачини - по укусу.

Пре кувања кавијара, шампињони треба да врију 15 минута

Фазе:

1. Куване печурке самељите у блендеру или прођите кроз млин за месо.
2. Пржите лук на тигању.
3. Додајте масу печурки и нарибану шаргарепу.
4. Мешајте смешу, пржите 10 минута.
5. Сол, додајте зачине, сирће, покријте.
6. Динстајте на лаганој ватри 15 минута.

Док се предјело динста, тегле морате стерилисати. Да би то учинили, стављају се у парно купатило 30-35 минута. Стерилизована стаклена посуда се пуни готовом посудом, затворена гвозденим поклопцем.

Свежи шампињонски кавијар са белим луком

Многи људи више воле да кувају печурке пре кувања кавијара.Ова опција је дозвољена, јер су печурке апсолутно јестиве и стога се могу користити сирове.

Потребни састојци:

• печурке - 1 кг;
• лук - 2 главе;
• бели лук - 3-4 каранфилића;
• путер - 40 г;
• сол, зачини - по укусу.

Шампињони су претходно опрани и остављени да се оцеде. У ово време исецкајте лук и бели лук.

Ако су печурке исецкане блендером, онда ће изгледати као паштета.

Следећи поступак укључује следеће фазе:

1. Лук се пржи на маслацу.
2. Печурке се стављају у шерпу.
3. Састојци се прже 15 минута.
4. Додаје се сецкани бели лук.
5. Када течност испари, смеша се пролази кроз млин за месо.
6. Додајте сол, бибер и друге зачине по сопственом нахођењу.

Овај кавијар се може јести и врућ и хладан. Ако уместо брусилице за месо користите блендер, предјело ће изгледати као паштета и може се размазати на хлебу.

Шампињонски шампињонски кавијар за зиму са луком

Лако је направити укусну грицкалицу са печуркама. Да бисте то урадили, можете узети уобичајени лук или црвени лук.

Потребни састојци:

• шампињони - 800 г;
• лук - 2 главе;
• шаргарепа - 1 комад;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• сол, зачини, биље - по укусу.

Да би се обогатила арома кавијара, додају се зачини и лук

Да би се обогатила арома кавијара, додају се зачини и лук

Важно! За кавијар, лук треба исећи на мале коцке. Тада је боље пржено и неће оштетити конзистенцију готове грицкалице.

Начин кувања:

1. На тави пржите лук и нарибану шаргарепу.
2. Додајте исецкана воћна тела.
3. Поклопити, динстати 40 минута на лаганој ватри.
4. Додајте зачине, зачинско биље, кувајте 5 минута.

Да би јело имало пастозну конзистенцију, умутите га блендером. Међутим, ако су компоненте ситно исецкане, онда није потребно додатно млети грицкалицу гљива.

Рецепт за кавијар од свежих шампињона са парадајзом

Свежи парадајз је сјајан додатак берби гљива. Захваљујући овој компоненти, готово јело биће идеалан додатак месним јелима, прилозима и сендвичима. Поред тога, припрема таквог јела није само врло једноставна, већ и брза.

Састојци:

• свежи шампињони - 700 г;
• 2 велика парадајза;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 2 каранфилића;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• сол, бибер - по жељи.

Кавијар се може служити уз разне прилоге и сендвиче

Начин кувања:

1. Пржите печурке на тигању.
2. Додајте лук, парадајз исечен на коцкице.
3. Динстајте 10 минута.
4. Додајте бели лук, со, зачине.
5. Мешајте, покријте посуду поклопцем, склоните са штедњака.

Јело од печурки може се одмах служити. Такође се може затворити у стерилисану теглу.

Рецепт за шампињонски кавијар са тиквицама

Слепо се може допунити разним састојцима. Овај рецепт за шампињоне од шампињона са фотографијом укључује употребу тиквица и другог поврћа.

Потребни састојци:

• шампињони и тиквице - по 1 кг;
• паприка - 1 комад;
• лук - 3 главе;
• шаргарепа - 2 комада;
• бели лук - 3 каранфилића;
• биљно уље - 100 мл;
• сол, зачини - по укусу.

За кавијар са шампињонима, боље је користити свеже тиквице.

Кораци кувања:

1. Ситно исецкана шаргарепа пржи се у врелом уљу 5 минута.
2. Додајте тиквице, паприку, пржите 7 минута.
3. Састав укључује сецкани лук и печурке.
4. Састојци се прже док не омекшају око 10 минута, додају се бели лук и зачини.

Такав кавијар је намењен очувању за зиму. Затвара се у лименке од 0,5 литара са гвозденим поклопцима, преврће се док се потпуно не охлади, а затим се износи на хладно место.

Како кувати кавијар шампињона са поврћем

Друга опција за грицкалице са печуркама укључује употребу различитог скупа додатних компонената. Ово јело неће оставити равнодушним љубитеље биљног кавијара.

Требаће вам следећи састојци:

• шампињони - 1 кг;
• патлиџан - 1 комад;
• парадајз - 2-3 комада;
• лук - 2 главе;
• шаргарепа, паприка - по 1;
• сол, бибер - по укусу.

Кавијар са печуркама и поврћем испоставља се врло апетитним и ароматичним

Начин припреме таквог јела је нешто другачији од горе описаних.

Процес кувања:

1. Пре свега, морате припремити поврће.
2. Шаргарепа, патлиџан, парадајз и бибер се пресецају на комаде, стављају се у рукав за печење, шаљу у рерну 1 сат на температури од 180 степени.
3. У овом тренутку, печурке и лук се прже док не омекшају.
4. Печурке се помешају са печеним поврћем, а ова смеша се меље блендером.
5. У састав се додају сол и зачини. Испоставља се оригинални кавијар гљива.

Како направити печурки кавијар од шампињона са парадајз пастом

Апетизивна грицкалица са печуркама са парадајз пастом је још једна популарна опција кавијара. Такав препарат се може направити од било које јестиве печурке, међутим, због њихових својстава и укуса, највише одговарају шампињони.

Састојци:

• печурке - 1 кг;
• лук, шаргарепа - по 2 комада;
• биљно уље - 100 мл;
• парадајз паста - 100 мл;
• бели лук - 5 каранфилића;
• сол, зачини - по жељи.

Кавијар је идеалан за прављење канапеа и сендвича

Начин кувања:

1. Пржите лук и шаргарепу на тигању.
2. Помешајте печење са куваним печуркама.
3. Прођите смешу кроз млин за месо.
4. Ставите у дубоку тигањ или шерпу, додајте биљно уље.
5. Додајте парадајз пасту, бели лук, зачине.
6. Динстајте на лаганој ватри 1 сат.

Готова грицкалица се затвара у стаклене тегле. За ово се користе гвоздени поклопци. Банке се покрију ћебетом и оставе 12 сати, након чега се пребаце на место за складиштење.

Како кувати кавијар печурки од шампињона у спором шпорету

Употреба мултиварке вам омогућава да знатно олакшате припрему кавијара печурки. Захваљујући таквом уређају, довољно је само очистити и самљети састојке.

Требаћеш:

• кувани шампињони - 600 г;
• шаргарепа - 300 г;
• лук - 3 главе;
• бели лук - 4 каранфилића;
• сол - 1 кашика. л.;
• биљно уље 50 мл;
• сирће - 2 кашике. л.;
• црни бибер по укусу.

За кавијар морате узети мале печурке

Кораци кувања:

1. Ставите исецкану шаргарепу и лук у посуду мултиварке.
2. Прелијте их биљним уљем.
3. Кувајте 30 минута у режиму печења.
4. Куване шампињоне провуците кроз млин за месо.
5. Припремљено поврће из мултиварке такође се исецка млином за месо.
6. Печурке се помешају са поврћем, стављају се у посуду мултиварке, кувају још 20 минута у режиму "Бакинг".

Добијена смеша је допуњена сирћетом, зачинима и белим луком. Затим се пребацује у теглу и шаље у фрижидер да се охлади.

Услови складиштења

Шампињонски кавијар намењен је дуготрајном складиштењу само у конзервираном облику. Тада његов рок употребе достиже 1-2 године. Треба га чувати на температури од 6-10 степени.

Ако тегла није у конзерви, треба је држати у фрижидеру. Максимални рок трајања такве грицкалице је 1 месец.

Закључак

Шампињонски шампињонски кавијар је оригинално предјело које се може јести свеже или конзервирати за зиму. Ова верзија празнине је веома популарна због своје једноставности у производњи. Одличан укус је подједнако важан фактор.Шампињонски кавијар сигурно ће бити добар додатак столу и свидеће се сваком љубитељу гљива.

Препоручени уноси

Рецепт за парадајз са першуном за зиму

Скуша пушења у пушењу врућег дима: рецепти

Муксун риба са хладним и врућим димом: фотографија, садржај калорија, рецепти, прегледи

Како кувати домаћу свињску кобасицу у цревима у пећници

Шампињони за зиму: најукуснији рецепти за припрему празнина

Берба краставаца са тиквицама за зиму: рецепти за салате са шаргарепом, у сосу

Како кувати буковаче: рецепти са фотографијама

Да ли је могуће отровати се млечним печуркама: сољене, киселе, сирове и куване

Рендани краставци за кисели краставац за зиму: најбољи рецепти за кување