Вишња шљива, која је главни састојак ткемалија, не расте у свим регионима. Али не мање укусан сос може се направити од обичних јабука. То се ради врло брзо и лако. За ово вам нису потребни екстра скупи производи. Резултат је одличан сос који савршено допуњује јела од меса и разне прилоге. Испод ћемо погледати одличан рецепт за ткемали на бази јабука.
Јабучни рецепт за ткемали
За овако укусну припрему за зиму биће вам потребни следећи састојци:
- два килограма зелених јабука;
- 4 или 5 каранфилића белог лука;
- једна гомила зеленила (першун, копар и цилантро);
- пола килограма слатке паприке;
- две чаше воде.
Кување ткемали:
- Први корак је припрема јабука. За сос се бирају зелене јабуке киселог укуса. Сорта је савршена "Антоновка". Затим их треба опрати, ољуштити и уклонити стабљику и језгро.
- После тога, јабуке се сипају у емајлирану посуду и прелију хладном водом. Ставите их да кључају на лаганој ватри. Затим се контејнер уклања са штедњака и јабуке гњече дробљењем. Такође можете користити блендер.
- Сада пређите на преостале састојке. Бели лук се мора ољуштити и опрати. Даље, зеленило се опере и исецка. Затим треба добро опрати и очистити паприку од семена. За зачин можете додати мало горке паприке. Сада се сви припремљени састојци сипају у посуду блендера и добро мељу.
- Сад поново ставите сос од јабука на шпорет и пустите да прокључа. После тога можете безбедно додати сецкано поврће и зачинско биље. У овом облику, сос се кува још 10 минута.
- Минут пре спремности сосу и укусу додају се сол и гранулирани шећер.
- Ткемали је потпуно спреман, може се охладити и послужити. Такође можете припремити сос за зиму. За ово су припремљене лименке и поклопци. Они су опрани и стерилисани. Сос се сипа још врућ и одмах прекрива поклопцима. За то се могу користити вијчани метални поклопци.
Такође можете додати малу количину биљног уља у припрему за зиму. То се ради пре сипања ткемалија у тегле. Испоставља се да је овај сос течнији и савршен је као додатак јелима од меса. Неразређени ткемали има густу конзистенцију и може се користити као независни пуноправни прилог.
Смотане лименке преврнемо и умотамо у ћебе. У овом облику сос стоји док се потпуно не охлади. Прописане празнине могу се чувати у подруму или чак на собној температури најмање 6 месеци. Може се применити на разне начине. Неки га користе као сос за месо, други на њему праве супе и чорбе. Неко једноставно намаже ткемали на свежи хлеб и једе га заједно са прженим кромпиром или кашом. Готовим ткемалијима направљеним према овом рецепту за сложенији и сланији сос можете додати и друге састојке.
Закључак
Ткемали је врло укусан и ароматичан сос који се може припремити од најнеобичнијих воћа и бобица. У овом чланку смо могли да видимо рецепт за празнину са јабукама. Сигурни смо да ће се ова опција кувања свидети вама и вашој породици.
