Садржај
Стерилизација лименки је једна од најважнијих фаза у процесу припреме конзервације. Постоји много метода стерилизације. За ово се често користе пећнице. Ово вам омогућава брзо и ефикасно загревање неколико лименки одједном. Искусне домаћице знају колико је времена потребно за стерилизацију контејнера у води или над паром. Како се врши таква стерилизација и колико вам је потребно да тегле држите у рерни? О овоме ће бити речи у наставку.
Како правилно стерилисати празне тегле
Стерилизација је неопходна како би се тегле дуго чувале. Без тога, разне бактерије ће почети да се множе у празнинама. Токсини које они емитују веома су опасни по здравље и живот људи. Уз помоћ рерне можете извршити висококвалитетну стерилизацију. Поред тога, контејнере неће бити потребно додатно сушити, што често захтева пуно времена.
Предност ове методе је и у томе што није потребно загрејати сваку теглу посебно. Неколико таквих контејнера ће стати одједном у пећницу. Што се тиче пространости, пећница надмашује чак и микроталасну, у коју можете ставити не више од 5 лименки. У рерни можете стерилисати и празне посуде и напуњене радним предметима. И није важно шта тачно ваљате. То могу бити и разне салате од поврћа и кисели краставци и парадајз.
Пре стерилизације празних контејнера, уверите се да посуђе не садржи недостатке. Напукле или исечене посуде могу лако пуцати када се загревају. Тегле такође не смеју имати мрље.
Затим се посуде окрећу и остављају да се осуше. Сада можете започети саму стерилизацију. Сви контејнери се стављају у рерну наопако. Ако лименке још нису потпуно суве, онда се постављају наопако. За стерилизацију у рерни, подесите температуру на 150 степени. Тегле од пола литре држе се у рерни најмање 15 минута, али тролитарске посуде мораће да се греју око 30 минута.
Важне нијансе
Извадити тегле из рерне могуће је само уз помоћ специјалних рукавица или кухињске крпе. Да лименка не би нагло пукла, потребно је пажљиво поставити на површину вратом надоле. Да се тегле полако охладе, можете их покрити пешкиром одозго.
Обавезно држите теглу са обе руке да вам у случају нечега не падне и не науди. Тада се може поставити питање шта радити са поклопцима? Нежељено је стерилисати их у рерни. Поклопци, попут тегли, морају се темељно испрати, а затим ставити у лонац са водом и кувати 15 минута. Да бисте уклонили поклопце са посуде, најбоље је прво испразнити воду или користити клешта.
Стерилне лименке у електричној рерни
Власници електричних пећи могу и стерилисати лименке на овај начин. У овом случају уопште није битно ког је облика и величине сама пећница. Читав поступак је следећи:
- Лименке се темељито оперу помоћу соде бикарбоне као у претходном поступку. Затим се посуде положе на пешкир да се осуше.
- Не заборавите да се мокре тегле морају стављати са вратом према горе, а остале преокренути.
- Метални поклопци се такође могу стерилисати у електричној рерни. Једноставно су положени поред лименки у рерни.
- Подесили смо температуру на око 150 ° Ц. Посуде од три литра грејемо 20 минута, а посуде од пола литра око 10 минута.
Као што видите, употреба електричне пећи може знатно убрзати процес стерилизације. Такође је потребно пажљиво извадити лименке, користећи рукавице и пешкире. Неопходно је стерилне тегле стављати само на чисту, опрану површину, иначе ће сав посао бити узалудан и бактерије ће поново пасти у посуду.
Пажња! Уз оштар скок температуре, тегла може пуцати, па је боље одмах покрити посуде пешкиром. Дакле, топлота ће се чувати много дуже.
Како стерилисати тегле готових празних места
Много је предности коришћења пећи за стерилизацију. Ови шавови су савршено ускладиштени и готово никада не експлодирају. Захваљујући загревању, контејнер није само стерилисан, већ и осушен. Ово штеди време за додатно сушење контејнера, као након обраде преко паре. Поред тога, ваша кухиња неће повећати ниво влажности услед кључања течности. Овај поступак не ствара никакве непријатности. Не морате чак ни да ловите вруће лименке од кључале воде.
Поред празних контејнера, у пећници се могу стерилисати и готови шавови. Ово је такође прилично лако учинити. Процес је следећи:
- Тегла се пуни празном и контејнер се ставља у воду. Поклопац у овој фази није потребан.
- Подесили смо температуру на 150 степени. Када се рерна загреје до овог нивоа, приметићемо десет минута за тегле од пола литре, 15 минута за посуде од литре и 20 минута за комаде од 3 или 2 литре.
- Када протекне потребно време, тегле се редом ваде из рерне и завијају посебним поклопцима.
- Даље, лименке се окрећу наопако и остављају док се потпуно не охладе. Да бисте полако охладили тегле, покријте конзерву покривачем.
- Дан касније, када се тегле потпуно охладе, контејнере можете пренети у подрум.
Закључак
Ни кување не стоји мирно. Све старо се мења у новије и практичније. Толико је добро да са модерном технологијом више не морате да кључате огромне лонце воде, а затим, ризикујући да опечете прсте, изнад њих држите тегле за празнине. Коришћење рерне у ове сврхе је много погодније и брже. Нема паре, загушљивости и пуцања лименки, што се често дешава током врења. Могуће је навести све предности ове методе веома дуго. Али боље је не разговарати о томе, већ покушати. Дакле, ако још увек нисте имали времена да испробате ову дивну методу, онда не чекајте следеће лето, покушајте што пре.
