Садржај
Ако су парадајз и паприка зрели у башти, онда је време да сачувате лецхо. Одабир најбољег рецепта за ову празнину није тако једноставан, јер постоји много опција за кување. Али, знајући своје преференције укуса, можете свесно одлучити какав лецхо желите да видите на свом столу: слатки или зачињени. Зачински лечо припрема се уз додатак љуте паприке и свих врста зачина. Такви кисели краставци несумњиво ће вас загрејати хладне зиме и подићи имунитет организма. Припрема лечо од љуте паприке за зиму прилично је једноставна ако знате добар рецепт.
Најбољи рецепти за зачињени лецхо
Одлучивши да кувате љуто лечо, морате да се опскрбите не само парадајзом и паприком, већ и зачинима, махунама љуте паприке и чили папричицом. Ако су ови производи већ на столу, онда не оклевајте, морате одабрати рецепт и започети кување.
Најлакши рецепт
Овај рецепт може бити божји дар за мушкарце који не желе дуго да стоје за штедњаком, али воле обилно и укусно јело. Дакле, за припрему лечоа требаће вам 10 папричица, 4 парадајза, 4 махуне љуте паприке, 2 главице лука, млевени бибер (црни) и сол. По жељи се у лецхо може додати зеленило.
Лечо можете да кувате чак и неспособним рукама за само 30 минута. Први корак у кувању је уклањање семена са паприке. Ољуштено поврће насјецкајте на траке. Исецкајте лук на полу колутиће. Насјецкајте махуне љуте паприке, можете заједно са сјеменкама.
Ставите исецкано поврће у шерпу и динстајте са мало воде. После 10 минута додајте парадајз, зачинско биље и зачине у шерпу. После још 20 минута, јело ће бити спремно за јело. Може се јести у комбинацији са месним прерађевинама, кромпиром или хлебом.
Рецепт за конзервирање
Лецхо је неопходан за зиму код многих домаћица. Веома је важно правилно га припремити како би се производ без проблема могао чувати током целе зиме и обрадовао својим дивним укусом и аромом. Пронаћи добар рецепт за конзервирање уопште није лако, али опција у наставку је временски испитана и добила је много позитивних повратних информација од дегустатора са различитим преференцама укуса.
За кување зачињено лечо за зиму требаће вам паприка, зрели парадајз и лук у количини од 1 кг. Паприка и парадајз би по могућности требали бити црвени, меснати, свежи. 5 чили папричица и 3 главице белог лука додаће зачин конзервираном производу. 2 кашике ће деловати као конзерванси. л. сол, 3 кашике. л. шећера и 100 мл 9% сирћета.
За боље разумевање, поступак прављења лецхо-а може се описати на следећи начин:
- Масх бели бибер. Уклоните стабљику са њене површине, уклоните семе изнутра. Исеците поврће на траке.
- Ољуштени лук исецкати.
- Помијешајте лук и бибер, ставите у дубоку емајлирану шерпу.
- Парадајз прелијте кључалом водом како бисте лакше уклонили кожицу. Пелат исецкати млином за месо. Ставите резултујући парадајз пире у шерпу са поврћем. Ставите посуду на ватру.
- Провуците бели лук кроз пресу.
- Чили паприку ситно исецкати заједно са семенкама ножем.
- Чим смеша поврћа у тигању прокључа, додајте му бели лук, чили папричицу, шећер и сол. После још 15 минута кувања, додајте сирће у лечо. Чим производ поново прокључа, може се сипати у тегле и конзервирати.
Овај рецепт је одличан за очување поврћа за зиму.Лецхоу неће требати пуно времена за припрему, док ће бити савршено ускладиштен у подруму и одушевити својим укусом.
Заиста оштар рецепт
Мишљење да је немогуће кувати укусни лечо на бази љуте паприке дубоко је погрешно. И у потврду овога може се навести један врло занимљив рецепт, који вам омогућава да припремите укусан и ароматичан лецхо за зиму.
Да бисте припремили љуто лечо, биће вам потребан читав килограм горке паприке. Парадајз у количини од 1 кг и 1,5 кашике ће улепшати оштрину производа. л. Сахара. Допуните јело са 2 кашике. л. уље и иста количина сирћета, 1 тбсп. л. со. Такав скуп састојака вам омогућава да припремите врло зачињену зимску припрему.
Процес кувања је једноставан и доступан свакој домаћици. Састоји се из следећих корака:
- Оперите поврће, ољуштите парадајз и исецкајте га млином за месо.
- Горка паприка, са семенима унутра, исецкајте ножем, добијајући танке, дугачке плоче.
- У дубокој тави припремите сируп са уљем, сирћетом и зачинима. Чим сируп прокључа, у њега треба ставити парадајз и паприку.
- Мекоћа комадића паприке указаће на спремност производа.
- Напуните претходно стерилисане тегле врућим лецхоом и заролајте.
Овај рецепт вам омогућава да кувате лецхо не само укусно, већ и врло брзо. Процес кувања трајаће не више од 40 минута.
Мирисни лечо са зачинима и чилијем
Одмах желим да заменим да је доле предложени рецепт дизајниран за велики број порција. По жељи се количина састојака може смањити. Међутим, предиван укус лецхо-а осигурава да ће сви препарати направљени према овом рецепту дефинитивно нестати много пре краја зиме.
Да бисте припремили укусно и ароматично лечо, биће вам потребно 3 кг парадајза и паприке, неколико чили папричица (3-4 ком), 1,5 кашике. шећер, уље 200 мл, 80 мл 6% сирћета и 4 кашике. л. со. Од зачина су потребни листови ловора и зрна црног бибера. Таква једноставна композиција гарантује диван укус и арому правог лецхо-а.
Препоручује се да се припрема зимских залиха започне припремом парадајза. Треба их ољуштити и исецкати млином за месо. Добијени пире од парадајза полако кувајте 15 минута. У кључале парадајзе додајте сол, уље и шећер. Ољуштену и сецкану паприку ставите у шерпу са кључалом храном. После 20 минута додајте зачине и сирће у лецхо. Након бројања још 5 минута кључања, можете искључити ватру и ставити производ у припремљене тегле.
Овај рецепт је јасна потврда чињенице да се укусне, природне залихе за зиму могу припремити једноставно и брзо. Једноставност и укус лецхоа можете ценити само кувањем.
Лечо са црвеном паприком
Ако желите да угодите мужу - кувајте му лечо са црвеном млевеном паприком. Такав производ може савршено допунити јела од меса и поврћа, супе и салате. Умерено зачињена и ароматична зимска припрема засигурно ће угодити сваком кушачу.
Лецхо можете припремити из низа приступачних и јефтиних производа. Неке од њих можете пронаћи у башти, јер нема здравијег и свежијег поврћа од оног које се у башти узгаја сопственим рукама. Зачини и зачини се такође налазе у малим количинама у свакој кухињи, тако да прикупљање свих састојака који су вам потребни неће бити превише тешко.
Препоручује се стриктно поштовање пропорција састојака у рецепту. Дакле, за припрему лечоа требаће вам 2,5 кг парадајза, 1 кг паприке и једна велика шаргарепа. Поред главних производа, требаће вам 2 тбсп. л. шећер, кашика соли, 30 г белог лука, 5 ловорових листова, 1 мала кашика млевене црвене паприке, прстохват алеве паприке и 1 кашика. л. 70% сирћета.
Сакупивши на столу све потребне производе, можете започети процес израде лецхо-а:
- Изаберите зрели и меснати парадајз. Самељите их млином за месо.
- Пире добијен од парадајза треба ставити у емајлирану посуду или котао и кувати 10-15 минута.За то време, пена из парадајза треба да нестане.
- Након кувања, потребно је процедити пире, одвајајући сок од семена и коже. У будућности ћете морати да користите само сок од парадајза.
- Уклоните зрна са паприке, одсеците стабљику. Ољуштено поврће исеците на танке кришке.
- Ољуштите и исеците лук на пола прстена.
- Ставите бибер и лук у шерпу са соком од парадајза. Пошаљите контејнер на ватру да се угаси.
- додајте зачине, со и шећер поврћу.
- Пирјати лецхо испод чврсто затвореног поклопца 15-20 минута.
- Неколико минута пре кувања производу додајте уље и бели лук згњечен под пресом.
- Из готовог производа извуците ловоров лист, додајте сирће у смешу поврћа, поново прокувајте.
- Готови лечо у конзерви у стакленим теглама.
Посебност рецепта је врло нежна текстура и пријатан укус, арома маринаде, која допуњује конзервирани бугарски бибер.
Лечо са белим луком
Зачињени, горући лечо може се добити уз помоћ белог лука. Дакле, за 3 кг слатке бугарске паприке и 2 кг парадајза морате додати најмање 150 г ољуштеног белог лука. 1 махуна чили бибера, 50 г соли, 100 мл сирћета, пола чаше шећера, 200 мл уља и зачинског биља дају посебну арому и укус производу. Можете користити першун и копар.
Да бисте припремили лечо, морате млети парадајз, горку паприку, бели лук и зачинско биље у пиреју (помоћу блендера, млина за месо). Исеците папричицу на мале клинове. Ставите све састојке у једну посуду, додајте уље, шећер, сол и сирће. После 30 минута кувања, лечо се може смотати.
Још један рецепт за израду зачињеног, зачињеног зимског препарата можете видети на видео снимку:
Након гледања видео записа, можете се упознати са основама традиционалне мађарске кухиње.
Закључак
Одлучивши да користите један од горе наведених рецепата, морате запамтити да укусни лецхо зими увек "оставља с праском", тако да га морате пуно кувати тако да ће сви имати довољно. Рођаци, пријатељи и познаници сигурно ће ценити напоре домаћице и приметиће рецепт како би следеће године сами припремили укусну грицкалицу.
