Садржај
Лечо је популарно европско јело које се данас кува чак и у централној Азији. Свака домаћица га припрема на свој начин, имајући на залихи много занимљивих рецепата. Хајде да разговарамо о томе како кувати тиквице лечо за зиму без стерилизације... Ово предјело може обрадовати домаћинства не само лети, већ и током хладне сезоне.
Лечо од тиквица није класичан, али изузетно популаран рецепт. Тиквице са баштенских гредица које су се накупиле током сезоне за пар сати могу се претворити у оригинално и укусно јело. То је приступачан и јефтин производ.
Класични рецепт за мађарски лечо обавезно укључује:
- лук;
- Бабура Паприка;
- парадајз.
Представљамо неколико оригиналних рецепата на бази тиквица.
Рецепти
Лечо, куван са страшћу, може се користити као прилог и као прелив за друга јела. Ауторски рецепти за тако једноставно и укусно јело требало би да буду у бележници сваке домаћице.
Рецепт број 1. Лечо с горчином
Ово јело ће додати зачин горка паприка... Његова количина се може прилагодити независно по укусу. За кување ће вам требати:
- тиквице или тиквице - 2 кг;
- меснати парадајз - 1 кг;
- лук - 500 грама;
- слатка салата бибер - 500 грама;
- млевени црни бибер - 1/3 кашичице;
- љута паприка - по укусу;
- бели лук - 3-5 каранфилића;
- гранулирани шећер - 2/3 шоље;
- стони сирће - 2 кашике. кашике;
- кечап - 400 грама;
- сол - 1,5 кашике;
- биљно уље - 2/3 шоље.
Бели лук у овом рецепту је за ароматизацију. Морате започети уклањањем коре са парадајза, али ако је танак, можете и без овог поступка. Све остало поврће се темељно опере и осуши на пешкиру. Тиквице се чисте, семе се уклањају ако је потребно, сече на пола прстена. Самељите парадајз у блендеру. Затим се паприка сруши. Испоставља се сочна густа каша, која се ставља у шерпу, меша и доводи до кључања.
Чим смеша прокључа, из ње треба уклонити пену, сипати биљно уље у тигањ, сол, додати шећер и кечап. Сада се у маринаду додају кришке тиквица припремљене унапред. Сви се кувају 15-20 минута. Повремено је потребно мешати смешу како не би изгорела.
Ако је потребно, семе се лако може уклонити обичном кашиком.
Док тиквице кључају, припремите лук. Такође се исече на пола прстена, након 15 минута додајте у маринаду и кувајте још најмање 10 минута. На крају додајте сирће од 6%, млевени црни бибер, бели лук, као и сецкану горку горку паприку. Све. Ватра се може искључити. Лецхо је спреман! Сипа се у чисте лименке до врха и затвара поклопцима.
Рецепт број 2. Густи лечо од тиквица са шаргарепом
Овај рустикални рецепт је данас веома популаран. Лецхо се испоставља слатким, свидеће се и одраслима и деци. Пре кувања сакупљамо и моје састојке у количини:
- парадајз - 1,5 кг;
- тиквице - 1 кг;
- салата бибер - 500 грама;
- шаргарепа - 300 грама;
- лук - 300 грама;
- шећер - 1,5 тбсп. кашике;
- биљно уље - 70 мл;
- сол - 1 кашика. кашика;
- сирће 6% - 2,5 кашике. кашике.
Парадајз оперите и исецкајте. То можете учинити у блендеру, кроз млин за месо или прескочити парадајз кроз једноставну ренде. Успут, користећи ренде, лако можете уклонити непријатну кожу парадајза.
Готов парадајз пире сипајте у шерпу и пустите да прокључа. У овом тренутку се баве другим поврћем.Чим пире кромпир заври, ставите ватру под њега на минимум и оставите.
Нарибајте шаргарепу, исеците лук на пола прстена, а такође и тиквице. Паприка се може исећи на траке или коцкице. После 15 минута након кључања соса од парадајза, у њега се уводи шаргарепа, помешана, након још 10 минута - лук. Не требате покривати поклопцем. Сви зачини и зачини иду за луком: уље, шећер, сол и сирће.
5 минута након полагања лука додајте бибер и тиквице, мешајте и кувајте још 30 минута.Вруће јело се сипа у чисте тегле и прекрива поклопцима. Банке су претходно опране, третиране сода, потпуно осушене на чистом месту.
Рецепт број 3. Лецхо од тиквица и парадајз пасте
Парадајз се не користи у овом рецепту, већ га успешно замењује висококвалитетна парадајз паста. Свака домаћица сложиће се да ће то уштедети време за кување за најмање 30 минута. Дакле, морате припремити:
- средње тиквице или тиквице - 15 комада;
- паприка - 10 комада;
- парадајз паста - 400 грама;
- сирће 9% - 1/2 шоље;
- вода без гаса - 1,5 литра;
- бели лук - 1 глава;
- шећер - 3 кашике. кашике;
- сол - 2,5 кашике. кашике.
Пуна парадајз паста се разблажи водом директно у емајлираном лонцу. Сада се резултујућа смеша доведе до кључања, додају се сол и шећер. Можете додати мало биљног уља, на пример, 2 чаше.
Тиквице и паприка су исечене на једнаке комаде. У узаврели сос од тестенине додају се сецкани бели лук и бибер. После 10 минута, тиквице се шаљу у врелу смешу. Кувајте још 30 минута. 10 минута пре краја поступка, сирће се сипа у посуду и све се меша. Пре него што сипате лецхо у лименке и смотате га за зиму, испробајте како има укус. Неко воли слађе, али неко би због пикантности јела радо додао млевену црвену паприку.
Морате га самљети у рукавицама и пажљиво убризгати у посуду, у деловима, како не бисте претерали. Запамтите, свежој паприки такође треба одређено време да се скува и не додаје се у последњем тренутку. Чак иу сломљеном облику достиже око 15-20 минута.
Рецепт број 4. Класични лечо без стерилизације уз додатак тиквица
Требаће вам следећи састојци:
- тиквице - 1,5 кг;
- парадајз - 1 кг;
- салата бибер - 1 кг;
- лук - 1 кг.
- биљно уље - 2/3 шоље;
- сирће 9% - 1/2 шоље;
- шећер - 1/2 шоље;
- сол - 2 кашике. кашике.
Прво морате припремити маринаду. Да бисте то урадили, у тањиру помешајте уље, сирће, сол и шећер. Тада се припрема све поврће. Парадајз се исецка, а остало поврће може да се сече по вашем нахођењу. Маринада се доведе до кључања, у њу се сипа парадајз каша и кува 10 минута. После тога додајте редом сваких 10 минута кувања: прво лук, па бибер и тиквице. Кувајте након што додате све поврће још 15 минута. Лецхо се сипа у чисте лименке, смотани. Затим се ставе на поклопце и оставе да се охладе.
Обавезно добро исперите тегле. Можете их третирати и алкохолом за трљање.
Који год рецепт да одаберете, класичан без стерилизације или са додатком кечапа, лецхо ће вас одушевљавати током целе зиме. Угодна арома лета и нежни укус сваком месном јелу даће јединствени укус и арому.
