Садржај
Лецхо је данас веома популаран у Русији. Од баналног европског јела брзо се претворио у јединствено предјело. Затворено у тегле за зиму, може се користити као укусан прилог, салата или једноставно као прелив. Данас ћемо научити како кувати паприка лечо за зиму „Полизаћеш прсте“.
Основе израде лечо
Ово јело, пореклом из Мађарске, веома се добро укоренило у Русији. Лецхо рецепти се разликују по броју састојака и саставу производа. Неко воли да дода мало горчине јелу, неко, напротив, једе само слатко јело.
У Немачкој, Бугарској, Мађарској лечо је укусан прилог. Овде се чешће замотава у тегле за зиму и радо се конзумира као зимска салата или додатак топлим јелима. Израда лецхоа је једноставан догађај. На то можете потрошити 2 сата. Боље је узимати посуђе са дебелим дном.
Традиционално, лечо је динстана слатка паприка у парадајз пиреу, међутим, рецепти се могу променити, понекад драматично. Пошто сви имају различите укусе, покушаћемо да читаоцима представимо рецепте за најукусније предјело. Међу њима је бар један који ће брзо освојити срце.
Најбољи рецепти
Чак и почетна домаћица може да кува укусно лецхо. Само треба строго следити рецепт. Предјело ће испасти нежно, ароматично!
Рецепт # 1 Патлиџан Лецхо
Добро је када састојци за лечо сазрију у сопственим креветима. За оне који имају тако сложену културу као патлиџан, овај рецепт.
Ми требамо:
- Патлиџани, лук и паприка средње величине - по 1 килограм;
- Сок од парадајза - 600 мл;
- Било које биљно уље - 1 чаша (боље је без мириса);
- Стони сирће - 30 грама (9%);
- Шећер - 3 кашике. гомилане кашике;
- Сол - 1,5 кашике кашике.
Јодирано може дати мирисе и покварити цело јело.
Кување започиње припремом поврћа. Треба их опрати и исећи на комаде. Неко воли ситно сецкано поврће, неко крупно. Исеци онако како ти се свиђа. Патлиџани се одмах посоле и умоче у цедило. Током првих 20 минута даће део воде која није потребна за кување. Сада можете испрати патлиџане и позабавити се паприком и луком. Док сечете, парадајз сок морате сипати у посуду и ставити на ватру.
Чим сок прокључа, додаје му се све поврће, додаје се сол и шећер. Чим смеша поново прокључа, сипајте чашу биљног уља. Ватра је сведена на минимум и остављена да вене пола сата. Понекад треба све промешати да не загори.
После 30 минута угасити ватру и сипати сирће. Све поново помешајте и сипајте у стерилисане тегле. Испада лецхо - лизат ћеш прсте! Патлиџани откривају свој укус и чине јело богатијим.
Рецепт број 2 Традиционални лечо од бибера за зиму
Када припремате јело према овом рецепту, потребан вам је само бибер, меснати парадајз и лук. лук... Сво ово поврће треба узети килограм.
Додатни састојци:
- Глава свежег белог лука;
- Биљно уље без мириса - чаша;
- Велика морска сол - 1,5 кашике;
- Шећер - 2,5 кашике;
- Сирће 9% - 20 мл.
Овога пута, уместо сока од парадајза, користимо свежи парадајз. Прво им скинемо кожу и самељемо их кроз млин за месо. То се може урадити и помоћу блендера.
Парадајз каша ће се крчкати на лаганој ватри након кључања 15-20 минута. За то време из њега ће испарити вишак течности, парадајз ће се претворити у густи и ароматични сос. Док парадајз кључа, лук и паприку треба да исецкате како желите. Лук се обично исече на пола прстена. Бели лук се или пропушта кроз пресу или млева. Да бисте сачували светлији укус, препоручујемо да га исецкате.
Пре свега, лук се шаље у сос, затим бибер, шећер и сол. Све темељно помешајте и кувајте још 30 минута. Бибер не сме бити прекуван. Сипајте уље око 10 минута пре краја кувања, а пет минута пре него што га склоните са рингле додајте бели лук. Сирће се сипа након што је лецхо спреман, непосредно пре сипања у тегле.
Лецхо за зиму "Лижи прсте" традиционално спреман! Сада можете проучавати необичан рецепт.
Рецепт број 3 Предјело са краставцима и паприком
Ако се традиционални рецепти користе прилично често, онда понекад желите да пробате такве грицкалице, али постоје страхови да вам се јело неће свидети. Овај рецепт је врло добар, у дугим зимским вечерима такав лечо можете радо јести са хлебом или кромпиром, као и са рибом или месом.
Дакле, требамо:
- Меснати парадајз за сос - 1 кг;
- Салата од слатке паприке - 1 кг;
- Средњи краставци - 2 кг;
- Бели лук - пола главе;
- Сол - 3 кашике. кашике без тобогана;
- Шећер - 1 чаша;
- Сирће - 80 мл;
- Биљно уље без мириса - 160 мл.
Имајте на уму да ће овај пут за маринаду требати више од 9% стоног сирћета. Све је у употреби краставаца.
Парадајз се дроби док не постане кашаст. Поврће се сече на следећи начин:
- краставци - у прстеновима или полу прстеновима;
- бибер - у танким тракама;
- бели лук - сламке.
Овај рецепт не захтева пресовање белог лука. Док се поврће сече, сос мора да прокључа: путер, каша од парадајза, шећер и сол се мешају у шерпи. Чим сос прокључа, оставите поклопац и динстајте 10 минута на лаганој ватри. Сада морате попунити све поврће одједном и сачекати врење, након додавања ватре. Након кључања смањити ватру и кувати још 10 минута. Сада сипајте сирће, поново кувајте 10 минута и сипајте лецхо у стерилисане тегле.
Рецепт број 4 Лецхо са шаргарепом
Они који воле слаткасти укус свидеће се овом лецхоу. Рецепт - лижите прсте. Зими се такво предјело може користити и као прелив за прва јела. Пробајте! Неће бити равнодушних људи.
Да бисте добили укусни лечо, требаће вам:
- Купујте сок од парадајза - 1,5 литра;
- Шаргарепа - 1 кг;
- Слатка паприка салата - 2 кг;
- Лук средње величине - 0,5 кг;
- Шећер - 1/3 шоље;
- Рафинисано биљно уље - 1/2 шоље;
- Сол - 1,5 кашике кашике;
- сирће - 80 мл (9%).
Можете почети припремати укусну грицкалицу за зиму.
Будући да се за сос користи сок од парадајза, нема потребе да губите време на сецкање парадајза. Сок се сипа у тањир, дода му се биљно уље и доведе до кључања. Чим прокључа, можете да додате лук, исечен на пола прстена, шаргарепу, исецкану на траке или на кругове ако су средње величине.
10 минута након кључања на лаганој ватри додајте сол, шећер и одмах бибер. Кувати још 20 минута. До тада ће све поврће коначно достићи жељено стање. Сада можете искључити ватру и додати сирће. Предјело се меша и сипа у припремљене тегле. Укусни лецхо је спреман!
Чување такве грицкалице
Нема потешкоћа са чувањем лецхо-а према представљеним рецептима. Одговарајуће сирће и биљно уље чуваће вашу грицкалицу сигурном током целе зиме. Банке су стерилисане на класичан начин или за вас погодно. Након завртања поклопаца, морају се окренути и оставити да се охладе у овом облику. Лецхо можете чувати до пролећа.Међутим, најчешће се једе врло брзо. Затворите ове грицкалице у згодне тегле од једног литра.
Ако је потребно, рецептима можете додати неке зачине, попут црног бибера или паприке. Ако се жели горчина, може се додати свежа љута паприка. Свака домаћица ће сигурно пронаћи свој рецепт за лечо "Полизаћеш прсте."
