Салата од краставаца Зачињена за зиму

Садржај

1 Корисни савети
2 Варијације на тему
- 2.1 Невероватна салата
  - 2.1.1 Метода кувања
- 2.2 Пикантна салата
  - 2.2.1 Како кувати
3 Краставци у парадајз пасти
- 3.1 Незхински
  - 3.1.1 Кораци за кување
4 Закључак

Краставци не могу бити само сољени, кисели, већ и укусне салате од њих. Пикантност таквим празнинама даје посебна крцкање краставаца, која се сигурно мора сачувати. Постоји много опција за бербу краставаца за зиму. Постоје рецепти са и без стерилизације лименки.

Данас ћемо вам показати како припремити зачињену салату од краставаца за зиму са разним додатним састојцима. Саветујемо вам да направите неколико тегли за узорке како бисте одабрали опцију која највише одговара вашој породици.

Пажња! Ако не знате шта да радите са краставцима - забавите се припремом укусних салата од краставаца за зиму.

Корисни савети

Свака домаћица сања да ће се њена заштита чувати целе зиме. Постоји неколико тајни које ће вам помоћи да се решите "експлозија" у мирној кухињи:

Никада немојте користити јодирану со за прављење салата од краставаца и другог поврћа. Због ње конзервација почиње да ферментира, поврће омекшава, поклопци набрекну. Садржај ових тегли опасан је по здравље.
Величина краставаца зависиће од услова описаних у рецепту. За неке салате бирају се деликатни краставци, за друге такође погодни обрасли семенкама. Али свеједно, испоставља се да је очување мирисно и укусно.
За складиштење у подруму, подруму или фрижидеру, грицкалице од краставаца не треба стерилисати. Али ако ће салате припремљене за зиму стајати у ормару у кухињи, онда вам препоручујемо да спроведете овај поступак.

Коментирајте! Када кувате или стерилишете, немојте преекспонирати: краставци за зачињену салату за зиму треба да имају проблема.

А сада прелазимо директно на рецепте зачињене салате од краставаца за зиму.

Варијације на тему

Скрећемо вам пажњу неколико опција за салате са краставцима за зиму. Штавише, чак и састојци ће бити различити. Саветујемо вам да кувате салате од краставаца у малим порцијама према различитим рецептима. Замислите какве ћете разне грицкалице имати зими. Сваки пут нова укусна салата!

Невероватна салата

Ово име салата је добила након првог покушаја чланова породице. Једном речју изговорили су један невероватан. Припрема зачињене салате од краставаца за зиму је једноставна, не захтева стерилизацију. Може се јести хладно и топло, користити као прилог или као самостално јело. Зачињени краставци са црним хлебом су посебно добри.

Узимамо поврће у килограмима:

краставци (било које величине);
зрео меснат парадајз;
слатка паприка различитих боја;
лук;
неколико каранфилића белог лука;
биљно уље - 1 стакло;
сол и црни бибер (црвени или црни) по укусу;
сирћетна есенција - 1 кашика

Пажња! Додајте сирће у зачињену салату од краставаца, у зависности од потрошње.

Ако једете одмах, учините то без овог зачина и користите га за зиму.

Метода кувања

Темељито исперите поврће за пикантну салату од краставаца хладном водом. Ако нема текуће воде, мењамо воду неколико пута. Ставили смо их на салвету да се осуше.
Исеците краставце са обе стране и исеците: танке - у кругове, дебеле - полу прстенове. У парадајзу уклоните место причвршћивања стабљике. Не треба да гулите кожу. Издубите паприку, уклоните семе и преграде. Исперите поново. Ољуштите бели лук и лук. Исеците поврће за салату за зиму на пола прстена у одвојене шоље. Кришке парадајза.
Ставите краставце у шерпу, посолите и побиберите, оставите четврт сата док се сок не појави.
Ширимо лук, парадајз, паприку, сипајте уље. Нежно мешајте. Оставите да одстоји још десет минута и ставите га на шпорет, прекривајући салату зачињеним краставцима поклопцем. Од тренутка кључања, салату кувајте не више од 25 минута. Сипајте сирће, ставите сецкани бели лук и динстајте још 5 минута.

Зачињена салата за зиму са невероватним укусом краставца је спремна. Сложите у стерилне тегле, заролајте поклопцима са шрафовима или лимом, окрените наопако и умотајте. После дана уклоните на било које хладно место.

Важно! Не треба стерилисати грицкалице са краставцима за зиму.

Пажња! Љубитељи зачињених салата зачињеним краставцима могу додати мало љуте паприке.

Пикантна салата

Да бисте припремили зачињену салату од пикантних краставаца за зиму, залишите:

краставци - 1 кг 300 г;
шаргарепа - 0,4 кг;
паприка - 2 комада средње величине;
зрели парадајз - 1 кг 500 г;
лук - 2 велике главе;
сол - 5 кашичица;
шећер - 2 кашичице;
млевени црни бибер - 1,5 кашичице;
сунцокретово уље (рафинисано) - 300 мл;
сирћетна есенција - 1,5 кашичице.

Како кувати

Прво, за укусну салату од краставаца, припремите све поврће, темељито исперите.

Скините шаргарепу, исеците на танке траке.

Ољуштени и опрани лук - исечен на коцкице.

Савет! Да бисте избегли плакање приликом резања лука, ставите лук у хладну воду или у замрзивач на 2-3 минута.

Нарежите слатку паприку различитих боја на пола прстена.

Краставцима одсеците нос и задњицу, исеците их на колутиће, полу прстенове или коцкице, како желите.

Нарендајте припремљени парадајз за зачињену салату од краставаца на грубој ренде. Парадајз треба да буде меснат. Почињемо од врха главе. Кора и место за дршку остају у рукама. И у шољи - парадајз паста. Масу сипајте у шерпу, додајући четвртину чаше хладне воде и ставите на шпорет. Од тренутка кључања парадајз динстајте не више од 10 минута.

У кипућу масу парадајза прво ставите шаргарепу, лук и паприку, со, шећер, сунцокретово уље, црни млевени бибер. Кувајте четврт сата. Затим сипајте краставце. Пирјамо не више од 5 минута. Додајте сирће и после пет минута склоните тигањ са шпорета, салату са зачињеним краставцима пребаците у готове тегле. Смотамо га, ставимо на поклопце и испод бунде. Одлажемо га на чување након што се салата потпуно охлади.

Савет! Салата ће бити још сланија ако додате неколико сецканих каранфилића белог лука на крају кувања. Али ово, како кажу, није за свакога.

Краставци у парадајз пасти

Ова опција је углавном предивна. На крају крајева, често нема времена да се погледа у стакленик краставаца, плодови прерасту, па чак и пожуте. А краставце нема где бацити, и штета. Строго говорећи, нема потребе за овим. Пикантни краставци су управо направљени од „обраслих“.

Шта је потребно за салату:

краставци - 4,5 кг;
бели лук - 2 велике главе;
гранулирани шећер - 1 стакло;
рафинисано сунцокретово уље - 1 чаша;
чиста вода - 1 чаша;
парадајз паста - 1 литар;
не јодирана сол - 2 кашике;
сирће 70% - 1 кашика.

Ово је можда најлакши и најједноставнији рецепт за зачињену салату од краставаца.

Опране и осушене краставце прво исеците на траке, а затим на мале коцкице.

Скините горњу одећу са белог лука, а затим са сваког каранфилића прозирни филм. Самељите га помоћу пресе за бели лук.

Ставите краставце у велики равни слив, додајте воду, гранулирани шећер, сол, парадајз пасту, сунцокретово уље. Нежно све помешајте како не бисте нарушили интегритет кришки краставца и ставите на шпорет. Прво јака ватра. Након кључања смањите температуру на минимум, салату прокувајте 10 минута.

Заспимо сецкани бели лук, излијемо сирће. Кувајте 10 минута и одмах га ставите у чисте стерилне тегле. Може се намотати вијчаним поклопцима или лименим поклопцима.У обрнутом облику, испод бунде, остављамо тегле укусне салате док се потпуно не охлади.

Таква празнина савршено се чува зими чак и на доњој полици кухињског ормара. Зачињена салата од краставаца са куваним кромпиром или месом је врло добра. Пријатно.

Незхински

Да ли су краставци презрели и не знате шта са њима? Слободно их чупајте и носите у кухињу. Обрадићемо, направити још једну једноставну зачињену салату за зиму.

Коментирајте! Користиће се краставци било које величине и облика, јер ће у грицкалицама краставца бити под једнаким условима.

Дакле, требамо:

4 кг краставаца;
3 кг лука;
4 велике кашике соли, не јодиране;
200 мл 9% стоног сирћета;
60 грама смеше алеве паприке и зрна црног бибера;
чашу биљног уља.

Овај рецепт је дуготрајан и траје око два сата. Али готова слана ужина је вредна тога.

Кораци за кување

Перемо поврће. Краставцима одсеците врхове и исеците их како желимо: на колутове, полу прстенове, коцкице.
Ољуштите лук, исперите хладном водом. Према рецепту, ово поврће исеците на пола прстена.
Комбиновати кришке у великој равној посуди, шећер, со, додати алеву паприку и црни бибер.Површајте поврће рукама да поврће не згњечите.
Покривамо слив поклопцем. Пола сата не додирујемо поврће. За то време краставци ће бити засићени сољу и шећером и даће сок.
Ставили смо посуду на шпорет на највишу температуру. Чим поврће прокључа, пређите на лагану ватру и динстајте салату од краставца и лука још 10 минута.
Излијте биљно уље (боље је користити рафинисано уље, али аматери могу узети обично мирисно уље) и стони сирће. Поново повећајте температуру. Када кључа, смањити на минимум. Током кувања, краставци се слежу на дно, па како би се избегло сагоревање масе, ужина мора стално да се меша.

Док се наша грицкалица кухала, тегле и поклопци су стерилисани. На крају крајева, потребно је одмах припремити поврће за зиму у врућим теглама. Након ваљања, окрените их и умотајте.

Охлађене тегле стављамо на чување на тамно и хладно место.

Закључак

Као што видите, краставцима увек можете наћи употребу. Не бисте се требали ограничити само на киселе краставце и маринаде. Салате од краставаца су увек укусне и ароматичне. Због чињенице да је термичка обрада временски ограничена, корисни елементи у траговима и витамини се чувају у поврћу.

Сам краставац, као и додатни састојци, има мало калорија. Стога је грицкалица краставца одлична опција за његово укључивање у дијету за мршављење. Потрошивши мало времена, обезбедићете својој породици све врсте киселих краставаца за целу зиму.