Пикантна салата од зелених парадајза - Ово је необично предјело које се припрема са додатком бибера, белог лука и других сличних састојака. За конзервирање одаберите незрели парадајз светло зелене или беличасте боје без трагова оштећења или пропадања. Тамнозелени и премали примерци се не препоручују за употребу, јер садрже токсичне супстанце.
Рецепти са зачињеном салатом
За зачињену салату биће вам потребан зелени парадајз, шаргарепа, паприка и друго сезонско поврће. Гредице се добијају вруће или сирово поврће кисели. По жељи се степен оштрине може прилагодити променом количине љуте паприке или белог лука.
Претходно је препоручљиво припремити стаклене посуде и стерилисати их. Због тога се лименке третирају врућом водом или паром. Контејнери су запечаћени најлонским или металним поклопцима.
Рецепт са љутом паприком
Чили паприка је главни састојак оштрих комада. Када комуницирате с њим, боље је користити рукавице како не бисте иритирали кожу.
Процес хладног кувања зеленог парадајза са љутом паприком укључује следеће кораке:
- Незрео парадајз (6 кг) се исече на кришке.
- Свежањ целера треба ситно исецкати.
- Љута паприка (3 ком.) И бели лук (0,3 кг) ољуштавају се и ваљају неколико пута кроз млин за месо.
- Компоненте се помешају у једној шерпи, додаје им се 7 кашика соли и једна кашика сирћета.
- Припремљена маса је положена у стерилисане тегле и запечаћена пластичним поклопцима.
- Радни комади се држе хладни.
Рецепт са шаргарепом и хреном
Хрен је још једна компонента оштрих радних предмета. Рецепт за топлу грицкалицу је следећи:
- Незрео парадајз (5 кг) треба исећи на четири дела.
- Корен хрена (3 ком.) Треба ољуштити и уситнити.
- Две шаргарепе су нарибане на корејској ренде.
- Четири паприке-паприке треба ољуштити и исецкати на пола прстена.
- Компоненте се мешају у једном контејнеру.
- Кишобран од копра, пар листова ловора и зрна бибера стављају се на дно сваке стаклене посуде.
- За маринаду стављају 5 литара воде да прокључа. Када се појаве знаци кључања, сипајте 150 г соли и 2 шоље шећера у шерпу.
- Уклоните врућу маринаду са ватре и додајте 150 мл сирћета.
- Тегле се пуне маринадом и постављају на 5 минута да се стерилишу у контејнеру са кључалом водом.
- Слепе површине су затворене гвозденим поклопцима.
Салата од бибера
Незрели парадајз може се упарити са паприком. Поврће се користи сирово, па посуде треба третирати врућим ваздухом или кључалом водом како би се избегло ширење штетних бактерија. Оштрину грицкалице можете контролисати променом количине суве црвене паприке.
Поступак припреме салате од зеленог парадајза за зиму подељен је у одређене фазе:
- Незрели парадајз у количини од 1 кг треба грубо исецкати.
- Бели лук (2 каранфилића) се исецка на ренде.
- Две паприке паприке треба ољуштити и исецкати на пола прстена.
- Састојци се помешају, додајте им две кашике соли, шећера, сирћета и маслиновог уља.
- Љута паприка се додаје у количини од ½ кашичице.
- По жељи користите исецкану зелену (цилантро или першун).
- За складиштење зими, тегле се стерилису, након чега се пуне салатом.
- Контејнери су запечаћени најлонским поклопцима и стављени у фрижидер.
- Ужину у исхрану можете додати након 8 сати.
Рецепт за паприку и шаргарепу
Зачински домаћи производи настају комбиновањем различитих сезонских поврћа. Оштрина се може прилагодити белим луком и чили папричицом.
Рецепт за ужину је приказан у наставку:
- Незрео парадајз (3 кг) се исече на кришке.
- Затим се два пута сипају кључалом водом по 15 минута, а затим се вода исуши.
- Ољуштите и преполовите две паприке.
- Љута паприка (2 ком.) Обрађује се на исти начин.
- Уситните шаргарепу на неколико делова.
- Бели лук (1 глава) се ољушти и исече на клинове.
- Паприка, шаргарепа и бели лук се млевају помоћу блендера или брусилице за месо.
- За маринаду стављају воду да кључа, где се сипа пола чаше соли и чаша шећера.
- Када врење почне, уклоните течност са шпорета и додајте чашу сирћета.
- Парадајз се ставља у тегле и прелије врућом маринадом.
- Тегле се конзервирају поклопцем и оставе да се охладе наопако.
Сенф рецепт
Сенф је зачин који стимулише стомак, повећава апетит и помаже у апсорпцији хране богате мастима. Када се дода домаћим производима, сенф у комбинацији са чили папричицом чини их посебно зачињеним.
Предјело се припрема према следећем рецепту:
- Незрео парадајз (1 кг) се исече на кришке.
- Љута паприка се исецка на танке колутиће.
- Зелено целера и копра (по један сноп) треба ситно исецкати.
- На дно стаклене посуде сипа се 8 кашичица суве горушице.
- Затим се постављају биље, паприка и парадајз. Зелени остају горњи слој.
- За саламуру је потребан литар кључале воде, где се растварају две велике кашике соли и једна кашика шећера.
- Поврће се прелије сланим раствором и стави на хладно.
Рецепт са цилантром и белим луком
Кувајте зачињено салата од зеленог парадајза може се обавити на једноставан и брз начин. Ово ће захтевати бели лук и цилантро.
Рецепт за салату изгледа овако:
- Килограм меснатог зеленог парадајза сече на кришке.
- Чили паприка мора бити исецкана на танке колутиће.
- Зелено (гомила цилантра и першуна) треба ситно исецкати.
- Бели лук (3 каранфилића) пропушта се кроз пресу.
- Припремљене компоненте, осим парадајза, морају се мешати у једном контејнеру. Додају им се кашика соли и две кашике шећера и сирћета.
- Добијена маринада инсистира се пола сата, након чега се у њу сипа контејнер са парадајзом.
- На један дан салата се ставља у фрижидер, након чега се укључује у исхрану.
Салата од кобре
"Цобра" се назива зачињеном грицкалицом, која се добија од парадајза уз додатак зачињених састојака. Да бисте припремили такву салату, морате следити кораке у наставку:
- Гомила першуна мора бити ситно исецкана.
- Љута паприка (2 ком.) Ољуштена је и измрвљена на пола прстена.
- Кришке са три главе белог лука морају се провући кроз дробилицу.
- Зелени парадајз (2,5 кг) се исече на кришке и стави у посуду од емајла.
- Преостале компоненте се додају парадајзу, као и 60 г шећера и 80 г соли, помешају се и додају са 150 мл 9% сирћета.
- Добијена маса се ставља у стаклену посуду.
- Затим напуните водом широку шерпу, ставите у њу тегле и ставите да кључа.
- 10 минута тегле се пастеризују, након чега се затварају гвозденим поклопцима.
- Предјело се служи уз месо или додаје у маринаду са роштиља.
Грузијска салата
Грузијска салата припрема се од зелених парадајза, који због присуства зачинског биља стиче зачињен и богат укус.
Процес припреме салате од зеленог парадајза подељен је у неколико фаза:
- Незрели парадајз у количини од 5 кг треба исећи на коцкице, посолити и оставити 3 сата. За то време сок ће се издвајати од поврћа, а горчина ће нестати.
- Након наведеног времена, треба масу парадајза згњечити рукама и исцедити сок.
- Лук (1 кг) се исече на пола прстена и пржи у тигању.
- Килограм шаргарепе исецкан је на траке.У уљу које је остало након кувања лука, треба да пржите шаргарепу.
- Паприку од паприке (2,5 кг) треба ољуштити и исећи на пола прстена. Прерађује се пржењем на уљу.
- Лук, шаргарепа и паприка се мешају у заједничку посуду, додају им парадајз и сецкане кришке са једне главе белог лука.
- Од зачина вам је потребна млевена црвена паприка, хмељ сунели и шафран (по једна велика кашика).
- Додајте кашичицу пискавице и соли по укусу.
- Орашасте плодове (0,5 кг) потребно је исецкати на комаде или самлети у малтеру.
- Салата се прелије топлом водом и динста на тихој ватри 15 минута.
- Готови обрадци се стављају у стерилисане тегле. У сваку посуду додајте две велике кашике сирћета.
Маринирање у адјики
Зачињена салата за зиму може се добити од зеленог парадајза, који се прелије адјиком. Такво предјело припрема се на следећи начин:
- Прво припремите прелив за зелени парадајз. За њу се узима црвени парадајз (по 0,5 кг), који треба опрати, а велики примерци се пресеку на пола.
- Килограм паприке мора бити ољуштено и исечено на траке.
- За љуте паприке (0,3 кг) семе треба елиминисати.
- Бели лук (0,3 кг) подељен је на клинове.
- Састојци се мељу у млину за месо или блендеру, а затим се мешају у заједничку посуду.
- Незрели парадајз се пресече на пола и прелије адјиком.
- Смеша се стави на шпорет, доведе до кључања, а затим се ватра пригуши. У овом стању морате да их кувате 20 минута.
- У фази приправности додајте свеже исецкано биље (цилантро и першун).
- Салата је положена у тегле које су затворене металним поклопцима.
Салата са поврћем и сезамом
Необична ужина добија се помоћу зелених парадајза, љуте паприке и сојиног соса. Рецепт за његову припрему је следећи:
- Пола канте парадајза се исече на четвртине.
- Преко парадајза прелијте 5 великих кашика шећера и соли.
- Каранфилић од белог лука (25 ком.) Пропушта се кроз дробилицу.
- Два свежња цилантра и зелени лук морају се ситно исецкати.
- Две чили папричице се пресеку попреко, семе се остави.
- На шерпи испржите пола шоље семена сезама.
- Компоненте се мешају и сипају сезамовим уљем (1 кашика) и сунцокретовим уљем (250 мл). Обавезно додајте пола шоље пиринча или јабуковог сирћета.
- Смеша се пребацује у припремљене тегле.
- На 15 минута стављају се на пастеризацију у широку шерпу напуњену кључалом водом.
- Затим се тегле затварају поклопцима, преврћу и остављају да се охладе.
Рецепт за купус
За кућно конзервирање нису погодни само зелени парадајз, већ и бели купус. Уз његову употребу, рецепт за припрему слепих производа добија следећи облик:
- Килограм незрелог парадајза сече на кришке.
- Главицу купуса (1 кг) треба исецкати на танке траке.
- Лук исећи на коцкице.
- Исеците две паприке на траке ширине 2 цм.
- Компоненте се комбинују у једном контејнеру, додају 30 г соли и стављају терет на врх. Припреме је боље правити ноћу, тако да се сок пусти до јутра.
- Ујутро, резултујући сок мора се исцедити, а у резултујућу масу додајте 0,1 кг шећера и 250 мл сирћета.
- Од зачина користи се 8 црних и алевих паприка грашка.
- Поврће треба да кувате 8 минута, након чега се положи у стаклене тегле.
- Контејнери се стављају у лонац са кључалом водом и стерилишу 15 минута.
- Спремне тегле су запечаћене поклопцима.
Закључак
Зачињена салата од зеленог парадајза припрема се на хладан начин, тада је довољно поврће исецкати и додати му сирће и со. Врућом методом поврће се термички обрађује. Ставе се на ватру неколико минута или прелију врелим раствором соли.
Бели лук, чили паприка, хрен или сенф користе се за зачињене припреме. Ови састојци не само да пружају неопходну оштрину, већ су и добри конзерванси. Користите биље и зачине по жељи. Продужење рока трајања салате ће помоћи стерилизација лименки и поклопци.
