Садржај
Кисели купус са кришкама цвекле изврстан је међуоброк за брзу потрошњу и припрему за зиму.
Главна предност која разликује овај рецепт је једноставност припреме. Свака почетница домаћица може маринирати купус са репу. Припрема се врло брзо. 1-2 сата су довољна за слану грицкалицу на вашем столу.
Како извршити припремну фазу
Почнимо са контејнером. Ако немате могућност складиштења великих количина обрадака, то вас не би требало зауставити. Кисели купус са репом може се правити по потреби и у потребној количини. Главни захтев за посуђе је да имају поклопац. Стога су погодне каде, лонци, лименке - све што је при руци. Још један плус. Посуђе није потребно стерилисати! Добро и чисто перемо и сушимо. То је то, контејнер је спреман за процес кисељења купуса са репу.
Купус. Бирамо главице купуса касних сорти доброг изгледа. Вилице за купус треба да буду равне, без оштећења или знакова труљења или болести. Касно поврће када се укисели остаје сочно и хрскаво, што је у нашем случају веома важно. Такође, количина витамина у главицама купуса посеченог у касну јесен је много већа него у раним сортама.
Цвекла за међуоброк је такође пожељна за узимање касних сорти. Такав коренов поврће је слађи и сочнији, штавише, има интензивнију боју.
Остатак састојака су зачини и вода за маринаду.
Сваки рецепт за маринирано предјело од цвекле разликује се у неким детаљима или додатним састојцима. Стога, да бисмо имали прилику да бирамо, погледајмо најпопуларније опције. Почнимо са једноставним и брзим начином прављења киселог купуса са репом.
Кисело инстант предјело
Овај рецепт вам омогућава да кувате укусни купус са маринадом за 1 дан. Прво, припремимо поврће:
- 2 кг белог купуса;
- 1 КОМ. цвекла;
- 0,5 главице белог лука.
Да бисмо припремили маринаду потребно нам је:
- вода - 1 литар;
- 3 кашике гранулираног шећера и грубе соли;
- ловоров лист - 1 ком;
- стони сирће - 0,5 чаше;
- зрна црног бибера - 10 ком.
Најуспешнија посуда за кисељење је стаклена тегла од три литре. Погодно је чувати га у фрижидеру ако нема подрума.
Исеците купус на крупне у деловима... То могу бити пруге, али квадрати су погоднији.
Исеците репу на коцкице или траке. Ово поврће се може исецкати на грубо ренде.
Исецкајте бели лук на траке.
Премешајте поврће и ставите га у теглу.
Настављамо до маринаде.
У емајлираној шерпи 10 минута кључајте воду са зачинима, сољу и шећером.
Затим шупљикавом кашиком извадите бибер и ловоров лист, па додајте сирће у маринаду.
Готову маринаду мало охладите. Требало би да остане вруће, али да се мало охлади. Ако купус прелијете кључалом смешом, ако га нехајно померите, вода ће доћи на теглу и пукнут ће. Али ако све радите пажљиво и постепено сипате кипућу воду, дајући тегли време да се загреје, онда не можете хладити маринаду.
Сада напуните поврће и оставите предјело да се охлади. Након хлађења, теглу затворите пластичним поклопцем и купус са репом преместите у фрижидер.
За дан је спреман за употребу.
Опција за бербу купуса за зиму у великим комадима
Као и у претходном рецепту, потребно нам је поврће и маринада. Кисели купус са репом за зиму обично се припрема са додатком сирћета. Али многи људи више воле да га не користе у празним просторима. Овај конзерванс можете заменити лимунском киселином, која се одмах додаје у теглу, а не у маринаду. Једна кашичица киселине довољна је за посуду од 3 литре.
Ролл купус са репу за зиму у великим комадима... Веома је угодно. Прво, може се брзо исећи. Друго, остаје оштар током целог свог рока трајања. И треће, комадићи су обојени репу са прелепим преливима, што предјелу даје врло свечани изглед.
Припремимо поврће:
- купус - једна велика глава купуса (2 кг);
- црвена цвекла и шаргарепа - по 1 кореновско поврће;
- бели лук - 1 глава.
За маринаду узимамо компоненте у истој количини као што је назначено у претходној верзији. Али овај рецепт је другачији. За сваку бочицу грицкалица мораћемо да зачепимо 1 кашику биљног уља.
Кренимо са кисељењем:
Ослободите купус од горњих листова и пресеците главицу купуса на две половине. Затим се свака половина исече на још 8 комада.
Шаргарепу са репом исеците на кришке или коцкице. Није потребно уситнити ренде - необичност посуде ће бити изгубљена.
Исеците бели лук на кришке. Не препоручује се пресовање кроз прешу, његов укус ће се слабо осетити.
Све поврће помешајте у великој посуди тако да купус буде равномерно обојен.
Боље је стерилисати тегле за зимску верзију или их напарити у микроталасној пећници, а поклопце прелити кипућом водом.
Поврће стављамо у тегле без набијања. Можете притиснути мало ради погодности.
Кувати маринаду 5-7 минута и сипати купус. Додајте сирће на крају кључања. Ако користимо лимунска киселина, затим га сипамо у тегле пре сипања маринаде.
Заролајте поклопце и уклоните укисељени купус са репом за чување. Готова је за 2 дана, тако да можете отворити једну теглу за узорак.
Корејски купус са репом
За љубитеље умерено зачињених, зачињених и оригиналних грицкалица постоји рецепт за кисели купус са репом на корејском језику. Испоставља се да је ово јело врло нежно и ароматично, пријатног зачињеног укуса.
Поред уобичајеног сета поврћа и зачина (погледајте претходни рецепт), требају нам пупољци каранфилића (3 ком.), Кумин (1 прстохват) и 0,5 шоље сирћета.
Главицу купуса исеците на коцкице, уклањајући превише дебеле делове и пањ.
Оперите шаргарепу и репу и насјецкајте их на грубу ренде.
Исцедите бели лук кроз пресу.
Комбинујте све поврће у једној посуди и мешајте.
Све зачине, сол и шећер ставите у воду и пустите да прокључа. Кувамо 3-5 минута.
Сипајте поврће врућом маринадом, поставите угњетавање на врх.
Наш купус ће бити готов за један дан. Такво предјело се може направити зими и лети, лечити пријатеље код куће и на отвореном. Купус са црвеном репом мариниран у корејском стилу одличан је додатак месним јелима, пире кромпиру и свим врстама врућих делиција.
Покушајте да на било који начин маринирате купус са репу и уживајте у зачињеном укусу прелепе салате.
