Џем од вишања

Џем од вишања је диван десерт који дуго задржава летње расположење. Ова бобица је један од најомиљенијих поклона топле сезоне. Сочно воће савршено се освежава у врућини, па га многи радије једу свеже. Као сировина за џемове и џемове, трешње су мање популарне од њиховог најближег рођака, трешања, али овај незаслужени став ће се сигурно променити ако бар једном покушате од њега да направите слатку конзервирану храну.

Џем је производ добијен кувањем бобица у шећерном сирупу до желе-сличног стања. Ако направите пире кромпир од бобица и кувате са шећером, добићете џем. Врста џема са додатком средстава за желирање назива се конфитуром.

Да ли је могуће направити џем од вишања за зиму

Вишња има хармоничан, мекан слаткаст укус благог киселости и слабе ароме, па јој се приликом кувања често додају лимунов сок, ванилија, цимет, есенција бадема и лимунска корица. Квалитетан десерт добија се од било које врсте воћа. Трешње садрже довољно пектина да се џем добро желира.

Израда џема од слатке трешње према рецепту укључује неколико фаза, редослед радњи се може променити.

Припрема сировина

Бобице треба сортирати, незреле, оштетити и иструнути. Очистите од лишћа и стабљика. Постоји опасност да се ларве не виде у плоду, па је неопходно намочити их на сат времена у сланој води (1 кашичица соли на литар воде). Све што је пропуштено током инспекције испливаће на површину. Добро исперите бобице тако да нема сланог укуса.

Руке или помоћу посебног механизма одвојите семе од пулпе. Сок који се ослободи као резултат ове операције мора се сакупљати и сипати у масу бобица.

Представљамо шећер

У већини рецепата припремљено воће се прекрива шећером и оставља 2 сата да се створи сок неопходан за кување. Можете припремити одвојено слатки сируп и с њим скувати масу бобица.

Кување

Вишње се кључају на лаганој ватри и кувају уз стално мешање 30-40 минута. Ако сируп капа са кашике навојем, време је да искључите ватру. Постоји још један начин да се провери спремност џема. Потребно је хладити тањир у замрзивачу, кашичицом сипати у њега „палачинку“ од џема, вратити тањир назад. Извуците је, нацртајте линију у центру "палачинке" ножем.Ако је површина прекривена борама, џем је спреман.

Пурее

Сјецкање воћа или не ствар је укуса. Традиционални рецепт не укључује сецкање бобица, али многи то чине. Овде постоје опције. Део сировине можете самлети у машини за млевење меса, помоћу блендера или обичне дрвене дробилице, а остатак оставити нетакнутим. Неке домаћице радије то раде након што су бобице мало прокувале, друге - одмах након што су семе одвојено.

Паковање

Стаклене тегле се унапред темељито оперу, осуше, стерилизују, поклопци такође морају да се кувају. Непосредно пре паковања, џем се кува 10 минута, сипа вруће у припремљену посуду. Погодно, када се истовремено изврши стерилизација лименки и последње кување, тада ће бити довољно загрејане да избегну ломљење контејнера због температурних разлика.

Поступак је следећи:

• Скувати поклопце, оставити у врућој води док не затреба.
• Ставите чајник на ватру на чији излив ће се поставити тегле за стерилизацију и џем за коначно кување.
• Када џем прокључа 10 минута, смањите топлоту испод њега и ставите прву теглу на котлић да се стерилише.
• Уклоните лименку, ставите је на послужавник поред шпорета, а следећу конзерву ставите на котлић. Сипајте џем у посуду до врха, затворите поклопац, одложите на припремљено место с вратом надоле. Квалитет затварача проверава се визуелно (да ли цури испод поклопца) и на уво - ако поклопац пропушта ваздух, можете га чути.

Хлађење

Пожељно је готов производ прекрити топлим покривачем тако да се полако хлади. Иако ако следите сву технологију кувања, брзо хлађење ваздухом неће имати негативне последице.

Пожељни контејнери од нерђајућег челика, тефлона, керамике. Алуминијумске посуде су неприхватљиве због велике вероватноће продирања штетних материја у храну. Пре употребе бакар се мора темељито очистити. Кување у шерпама са емајлираним премазом треба изводити на лаганој ватри како би се избегло изгарање и пуцање горњег слоја.

Класика: џем од слатке трешње без коштица

Укусни и ароматични џем се прави од презрелог воћа. Поред бобица и шећера, у рецепту су присутни ванилија и лимунска киселина за стабилизацију укуса и ароме. Иако је ово ствар укуса, многи људи воле некиселе џемове природног мириса. Да бисте припремили класични џем, користите следећи рецепт:

• Слатка трешња - 1 кг.
• Шећер - 800 г.
• Лимунска киселина - 1/2 кашичице
• Ванилин - 1 кесица.

Корак по корак рецепт:

1. Поспите припремљено воће шећером и оставите 2 сата.
2. Кувајте на лаганој ватри уз повремено мешање 15 минута.
3. Згњечите бобице, наставите да кувате док се не згусне, непрекидно мешајући.
4. Спакујте готов џем, затворите поклопце.

Џем од вишње без шећера бере се за накнадну употребу као пуњење разних кондиторских производа. Припремљене бобице се кувају у воденом купатилу 40 минута, сипају у вруће тегле и чврсто запечаћују.

Џем од слатке трешње без коштица са додатком средстава за желирање

Традиционални начин кувања захтева дуго кључање да би се постигла жељена конзистенција. Додатак супстанци за гелирање омогућава вам да брзо направите џем од вишње густим, значајно смањујући време кувања, чувајући више витамина и хранљивих састојака, а оригинални укус и арому воћа остављате практично непромењеним.

Џем од слатке трешње без коштица са пектином

Цимет укључен у рецепт обогаћује укус готовог производа.

Састојци:

• Слатка трешња - 1 кг.
• Шећер - 800 г.
• Лимунов сок - 50 мл.
• Пектин - 4 г.
• Млевени цимет по укусу.
• Вода - 1 чаша.

Корак по корак рецепт:

1. Исперите опрану вишњу без коштица, прекријте шећером.
2. Сипајте воду, лимунов сок, додајте цимет, пектин, кувајте 20 минута.
3. Џем се може затворити у тегле.

Џем од вишње са желатином

Да бисте кували џем од вишања са желатином, требат ће вам:

• Трешња без коштица - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Лимунска киселина - ½ кашичице.
• Желатин - 50 г.
• Вода - 500 мл.

Рецепт:

1. Залијте желатин водом, оставите док не набрекне.
2. Прекривајте слатке вишње шећером док се сок не одвоји.
3. Доведите до кључања, кувајте 10 минута.
4. Згњечите бобице.
5. Додајте желатин, мешајте док се не раствори, поново ставите на ватру и динстајте још 10 минута. Производ је спреман.

Џем од вишње са агар-агаром

Агар агар је врло моћно средство за згушњавање. Једини недостатак је што се полако раствара, мора се намочити у води 5-6 сати пре употребе. Рецепт садржи следеће намирнице:

• Слатка трешња - 1 кг.
• Шећер - 800 г.
• Вода - 250 мл.
• Агар-агар - 2 кашичице

Корак по корак рецепт:

1. Претходно намочите агар агар.
2. Скувајте сируп од шећера и преостале воде, прелијте прерађено воће и оставите 6-8 сати.
3. Затим кувајте 30 минута.
4. На крају кувања сипајте агар-агар, сачекајте да се раствори и држите још неколико минута на ватри.
5. Може се паковати.

Џем од вишње са желатином

Зхелфик је средство за гелирање на бази поврћа на бази пектина. Садржи лимунску киселину и шећер, рецепт треба прилагодити. Прашак не захтева претходну припрему - намакање или мешање са шећером, само га треба сипати у врући производ. Састојци за рецепт за џем са желатином:

• Слатка трешња - 1 кг.
• Шећер - 500 г.
• Желфикс - 1 кесица 2: 1.

Даље акције:

1. У припремљене бобице сипајте 100 г шећера, желатина и на тихој ватри докувајте.
2. Сипајте преостали шећер, сачекајте док се не отопи, прокувајте 15 минута.
3. Сипајте у стерилисану посуду.

Џем од вишања са чоколадом

Деликатни десерт од вишње са укусом чоколаде такође се може припремити помоћу желатина. За рецепт ће бити потребно:

• Слатка трешња - 1 кг.
• Шећер - 400 г.
• Чоколада -100 г.
• Зхелфик - 1 пакет 3: 1.
• Ванилин - 1 паковање

Кораци на рецепт:

1. Опрано воће без семена самељите блендером, у посуду са јагодичастим пиреом сипајте 100 г шећера и желатине, додајте чоколаду сломљену на комаде.
2. Загрејте на лаганој ватри док се суви састојци не отопе, мало динстајте.
3. Сипајте преостали шећер, растворите, кувајте 15 минута док не омекша.

Брзи рецепт за слатке вишње са скробом

Додатак скроба омогућава умутити џем. Ово је нарочито тачно ако би требало да се конзумира одмах након припреме. Скроб може бити кромпиров или кукурузни. Састојци џема:

• Слатка трешња - 1 кг.
• Шећер - 0,7 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Вода - 100 мл.
• Ванилин - 2 кесице.
• Скроб - 1 кашика. л.

Корак по корак рецепт:

1. У опрано и ољуштено воће додајте шећер, воду, кувајте 10 минута, охладите, баците у цедило.
2. Трљајте мекане бобице кроз сито.
3. Комбинујте добијени пире са сирупом, сипајте лимунов сок и скроб разблажен у малој количини воде.
4. Кувајте још 10 минута док не омекша.

Оригинални рецепт за џем од слатке трешње за зиму са листовима менте

У настојању да обогате укус јагодичастих сировина, домаћице експериментишу додавањем различитих ароматичних зачина. Нана даје џему од вишања освежавајући укус. Треба да припремите следеће састојке:

• Слатка трешња - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 700 г.
• 3 гранчице свеже нане.
• Вода - 200 мл.
• Ружичасти бибер - 3 грашка.
• Сок од једног лимуна.
• Скроб - 1 кашика. л.

Корак по корак рецепт:

1. Бобице, 100 мл воде, шећер ставити на ватру, кувати, кувати 10 минута.
2. Додајте целу менту, ружичасти бибер, затамните још мало.
3. Растворите скроб у преосталој води.
4. Уклоните менту из џема, полако уводите шкроб у капљицу, прокувајте.

Једноставан рецепт за слатко од вишања са семенкама

Састојци:

• Велике бобице - 1 кг.
• Коштице кајсије - 350 г.
• Гранулирани шећер - 500 г.
• Рум - 50 г.
• Ванилија по укусу.

Кораци на рецепт:

1. Припремите воћне сировине, пржите марелице, ставите на пола бобица.
2. Прекријте целе вишње шећером, након 2-3 сата ставите на шпорет.
3. После 40 минута додајте рум и ванилију.
4. Кувати док се не скува.

Џем од трешње јантарне жуте боје

Од трешања светлих сорти добијају се прелепи десерти сунчане боје. Ево рецепта за један од њих:

• Вишња - 1,5 кг.
• Смеђи шећер - 1 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Бело вино - 150 мл.
• Вода - 150 мл.
• Агар-агар - 2 кашичице

Алгоритам радњи:

1. Потопите агар-агар у мало воде преко ноћи.
2. Кувајте шећерни сируп, додајте му вино.
3. Готово кувано воће сипајте у кипући сируп.
4. Уклоните корицу лимуна и уклоните белу кожицу - може садржати горчину.
5. Сипајте исечени лимун, корицу и агар-агар у полуготов џем, динстајте још 10 минута.

Слатке трешње у комбинацији са осталим бобицама и воћем

Разно воће и бобице увек имају занимљив, богат укус. Хармонична комбинација састојака који се допуњују чине ове посластице свестраним у кувању.

Џем од слатке трешње са латицама руже и бресквама

Састојци за рецепт:

• Жута трешња - 1 кг.
• Брескве - 0,5 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Вермут "Цампари" - 100 г.
• Латице руже - 20 ком.
• Шећер - 1,2 кг.
• Ванилин - 1 пакет.

Како кувати:

1. Оперите плодове, уклоните семе.
2. Уклоните кору са брескве, исеците на клинове.
3. Ставите све биљне сировине у посуду за кување, прекријте шећером, оставите док се сок не одвоји.
4. Прокувајте на лаганој ватри, додајте лимунов сок и латице руже.
5. Смрвите смешу потапајућим блендером, додајте вермут, кувајте 20 минута.
6. Вреће предпаковано.

Како направити џем од вишања и огрозда

Састојци рецепта:

• Вишња - 1,5 кг.
• Огрозд - 0,5 кг.
• Шећер - 1,3 кг.

Даље акције:

1. Ољуштене и опране огрозде бланширајте у мало воде.
2. Додајте припремљене вишње, шећер, кувајте 40 минута док се не згусне.

Како направити џем од вишње и рибизле

Да бисте направили џем од вишње и црвене рибизле, морате припремити:

• Рибизла - 1,2 кг.
• Ружичаста трешња - 800 г.
• Шећер - 1 кг.
• Вода - 100 мл.

Кувајте рибизлу у шећерном сирупу док се напола не скува, додајте вишње, кувајте док се не кува 20 минута.

Како направити џем од вишања са корицом лимуна за зиму

Састојци за рецепт:

• Слатка трешња - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Желатин - 3,5 тсп.
• Вода - 200 мл.

Алгоритам радњи:

1. Намочите желатин.
2. Уклоните корицу са лимуна. То се лако постиже лаганим трљањем коре по финој ренде. Притисак треба да буде слаб, тако да се трља само жути слој, а бели остаје нетакнут.
3. После 2 сата у масу бобица додајте лимунов сок, цимет, воду и прокувајте.
4. Уклоните пену, додајте отечени желатин.
5. Додајте корицу, кувајте 40 минута.

Џем од слатке трешње и јагоде

Рецепт је једноставан. Узмите 2 кг презрелих тамноцрвених вишања, јагода и шећера. Кувајте сируп, прелијте бобице, оставите преко ноћи. Кувати до желеа.

Џем њихове вишње наранчом

Укусан и ароматичан џем направљен је од коштица ружичастих трешања са наранџом. Према рецепту, потребно је да сипате 2 кг бобица са кључањем сирупа (2 кг шећера + 200 мл воде), оставите 8 сати. Уклоните корицу са две поморанџе, уклоните белу кору, исеците на кришке. Сипајте корицу и пулпу у сируп. Кувати 20 минута.

Џем од вишње и вишње

Корак по корак рецепт:

1. Припремите вишње, вишње и шећер у једнаким деловима, сипајте у посуду за кување, додајте 100 мл воде, кувајте 10 минута.
2. Додајте пектин брзином од 40 г на 2 кг биљног материјала.
3. Припремите, припремите вруће.

Рецепт за џем од слатке трешње у спором шпорету

За припрему слатке конзервиране хране можете користити савремена техничка достигнућа. Џем од вишања за зиму, куван у мултиварку, ни на који начин није инфериоран у квалитету од производа куваног на традиционалан начин.

Састојци за рецепт:

• Бобице - 0,5 кг.
• Шећер - 250 г.
• Бадеми - 100 г.
• Ванилија - 0,5 тсп.
• Рум - 1 кашика. л.
• Вода - 100 мл.

Алгоритам радњи:

1. Самељите бадеме у блендеру, комбинирајте са бобицама, шећером и ванилијом.
2. Ставите смешу у споро шпорет, додајте рум и воду.
3. Изаберите режим "гашења", подешен на сат и по.
4. Оставите поклопац отворен да сакупља пену и промешајте.

Џем од вишње у производњи хлеба

Апарати за хлеб су опремљени функцијом прављења џема. Процес је потпуно аутоматизован, само требате у њега убацити све састојке и сачекати сигнал за крај рада. Слаткоћа се кува на ниској температури, што доприноси бољем очувању хранљивих састојака и у потпуности уклања сагоревање.

Састојци за рецепт:

• Жута или ружичаста трешња - 800 г.
• Кајсије - 300 г.
• Шећер - 600 г.
• Пектин - 40 г.
• Ванилија по укусу.

Алгоритам рецепта:

1. Оперите воће, уклоните семе, исецкајте, ставите у посебну посуду.
2. На равномерно налијте шећер, ванилију и пектин, ставите посуду у резервоар машине за хлеб.
3. Изаберите функцију „Јам“ или „Јам“, покрените.
4. После сигнала спремности да се сипа у лименке.

Услови складиштења џема од вишања

Џем се може чувати до 3 године. Након хлађења, тегле треба ставити у тамно сув подрум или ормар. Производ лако подноси екстремне температуре, не воли директну сунчеву светлост. Не дозволите да се џем замрзне, то доводи до шећера и брзог кварења. Влажност ваздуха треба да буде ниска како би се избегла корозија покривача.

Закључак

Џем од вишања је посластица која прија одраслима и деци. Савршен је као сос за палачинке, употпуњава укус сладоледа. Корисне супстанце садржане у бобицама помажу у јачању имунолошког система, побољшању здравља косе и ноктију.

Препоручени уноси

Рецепти од џема од какија

Инстант џем од мандарина: рецепти са фотографијама корак по корак

Густи џем од вишања без семена: рецепти за зиму код куће

Џем од вишања: рецепти за зиму са желатином

Укусни и густи џем од малина: рецепти за зиму

Џем од црне рибизле за зиму: једноставни рецепти

Рецепти за џем од црвене рибизле

Џем од рабарбаре, укусни рецепти за зимски пире кромпир и желе

Џем од боровница