Џем од купина за зиму

Бобице ароније нису сочне и слатке, али џем од ње се испоставља невероватно мирисним, густим, пријатног трпког укуса. Може се јести једноставно намазан преко хлеба или користити као пуњење за палачинке и пите. Поред тога, редовна конзумација ове посластице повећаће имунитет и ублажити нападе главобоље.

Како направити џем од црне ароније

Да бисте припремили деликатесе према класичном рецепту, биће вам потребно воће ароније и шећер. Први корак је припрема бобица. Пажљиво их сортирајте, уклоните оне покварене и оштећене. Одвојите стабљике и гребене. Ставите воће у сито или цедиљку и исперите под млазом воде. Затим оставите да стакнете сву течност.

Сито са црним планинским пепелом умочите у шерпу са кључалом водом и бланширајте око десет минута. Препоручљиво је то учинити у малим порцијама, тако да су све бобице равномерно куване. Прерађено воће провуците кроз млин за месо са фином решетком или једноставно сломите дробљењем.

Ставите јагодичасту кашу у шерпу са тешким дном или у бакарни слив. Прекријте шећером по стопи: 400 г по кг црног планинског пепела. Динстајте џем на лаганој ватри уз стално мешање.

Спакујте деликатесу у суву стерилну стаклену посуду и добро затворите лименим поклопцима.

Окус џема може се променити додавањем другог воћа или бобица, лимунског воћа.

Класични џем од ароније за зиму

Састојци:

• 600 г купине;
• 200 мл куване воде;
• 300 г гранулираног шећера.

Прављење џема:

1. Сортирајте рован, одлепите репове, ставите у дубоку посуду и напуните охлађеном водом. Оставите да делује десет минута. Затим га ставите на сито и сачекајте док се сва течност не испразни.
2. Сипајте припремљене бобице у посуду блендера и туците на средњој брзини док не постане глатко. Пребаците пире од планинског пепела у шерпу са тешким дном или у бакарни базен. Додајте шећер, додајте воду и промешајте.
3. Ставите посуђе са јагодичастим пиреом на средњу ватру и кувајте, непрестано мешајући, четврт сата. Ставите готов џем врућ у стерилисане суве тегле, добро затворите лименим поклопцима, потпуно охладите и пошаљите на чување у хладну собу.

Најлакши рецепт за џем од ароније

Састојци:

• 500 г црних бобица ароније;
• 500 г шећера.

Припрема:

1. Купина се сортира уклањајући покварено и труло воће. Бобице се чисте са репова и оперу под млазом воде.
2. У лонцу доведите до кључања воде. Рован се положи у сито и умочи у кипућу воду. Бланширајте око десет минута.
3. Припремљене бобице су срушене помоћу брусилице за месо. Добијени пире се комбинује са гранулираним шећером, меша и оставља док се кристали потпуно не растворе.
4. Мале стаклене тегле се темељно оперу, стерилису и преко њих се рашири маса бобица. Затегните поклопцима. Обрадак се чува у фрижидеру.

Џем од јабука и ароније

Састојци

• 1 кг црног планинског пепела;
• 2 г лимунске киселине;
• 1 кг 200 г гранулираног шећера;
• 0,5 кг јабука.

Прављење џема од јабука и ароније:

1. Среди сребреник. Ољуштите одабране бобице са стабљика.
2. Прокувајте воду у великој шерпи. Умочите бобице у њега и кувајте седам минута. Баците у цедило.
3. Припремите шећерни сируп. У шерпу сипајте две чаше воде, додајте пола килограма гранулираног шећера. Кувати уз повремено мешање на лаганој ватри док сируп не постане бистар.
4. Оперите јабуке, исеците свако воће на пола и уклоните језгро. Исеците воће на танке кришке.
5. У врући сируп ставите јабуке и планински пепео, додајте преостали шећер и кувајте на умереној ватри до кључања. Затим смањите топлоту и наставите са кувањем, непрестано мешајући и обрађујући пола сата. Уклоните са ватре, мало охладите и умутите потапајућим блендером док не постане глатко.
6. Ставите добијени пире поново на ватру и прокувајте. Склоните са ватре и оставите џем преко ноћи. Сутрадан додајте посластицу лимунску киселину и кључајте пет минута од тренутка када прокључа. Спакујте џем у стерилне тегле, затворите га поклопцима и охладите.

Џем од ароније са пектином

Састојци:

• 800 г ароније;
• 200 мл филтриране воде;
• 20 г пектина;
• 650 г гранулираног шећера.

Припрема:

1. Бобице роване уклањају се са гранчица. Пажљиво сортирано, одвајајући стабљике. Плодови се полажу у цедиљку и оперу под млазом воде. Оставите сву течност у чаши.
2. Бобице се пребацују у слив и уситњавају дробљењем за прављење пире кромпира, у сваком случају пролазе кроз млин за месо.
3. Вода се сипа у резултујући пире, додаје се гранулирани шећер. Ставите на умерену ватру и кухајте десетак минута уз стално мешање. Додајте пектин, темељно промешајте. После пет минута, врући џем се поставља на стерилну суву стаклену посуду и херметички смотава лименим поклопцима.

Џем од ароније са дуњом

Састојци:

• 200 мл филтриране воде;
• 1,5 кг гранулираног шећера;
• 500 г дуње;
• 1 кг црног планинског пепела.

Прављење џема од ароније са дуњом:

1. Уклоните бобице рована са грана. Прођите и очистите их са репа. Исперите и баците у цедило.
2. Ставите бобице у посуду за прављење џема, сипајте воду и ставите на умерену ватру. Кувати док плодови не омекшају. Додајте шећер, промешајте и кувајте још десет минута.
3. Дуње темељито оперите, уклоните језгро семенкама. Исеците воћну кашу на мале комаде. У посуду додајте дуње, промешајте и кувајте док не омекша. Убијте све потапајућим блендером док не постане глатко. Чир. Спакујте врућу посластицу у чисту стерилну стаклену посуду и херметички смотајте.

Џем од црних рована и шљива

Састојци:

• 2 кг 300 г гранулираног шећера;
• 320 мл филтриране воде;
• 610 г шљиве;
• 1 кг 500 г ароније.

Припрема:

1. Шљиве су темељно опране, сломљене на пола, уклањајући семе. Рован се сортира, очисти од свих непотребних и опере, положи у цедило. Шљиве и бобице се увијају у млину за месо или сецкају у блендеру.
2. Маса јагодичастог воћа се преноси у слив, додаје се гранулирани шећер и сипа вода. Мешајте и ставите на умерену ватру.
3. Чим маса почне да кључа, смањите грејање и кухајте пола сата уз непрестано мешање. Готова посластица вруће је положена у стерилне, суве тегле и херметички смотана.

Џем од ароније за зиму: рецепт са лимуном

Састојци:

• 100 г филтриране воде;
• 1/2 кг лимуна;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 1 кг црне ароније.

Припрема:

1. Одвојите бобице од гранчица. Темељито исперите планински пепео, неколико пута мењајући воду.
2. Прокувајте воду у шерпи. Ставите припремљено воће у њега и бланширајте седам минута. Баците плодове у цедило.
3. Убијте бобице у блендеру и млетите кроз сито. Додајте шећер, промешајте.
4. Оперите лимун, преполовите и исцедите сок из њих. Сипајте га у сос од јабука.Мешајте и полако загревајте. Прокувајте и кувајте без престанка мешања четрдесет минута. Вруће џем сипајте у стерилне тегле и чврсто смотајте поклопцима.

Џем од купина и поморанџе

Састојци:

• 250 мл филтриране воде;
• 2 кг гранулираног шећера;
• 2 велике јабуке;
• 2 кг поморанџи;
• 2 кг црног планинског пепела.

Прављење џема од црне ароније и наранџе:

1. Среди сребреник. Уклоните све покварене бобице. Скините репове. Оперите воће и ставите у шерпу са тешким дном.
2. Оперите поморанџе, обришите салветом. Рендером уклоните корицу цитрусног воћа. Белу кожу одсећи ножем. Поделите поморанџе у клинове и уклоните семе. Исеците пулпу на комаде.
3. Ољуштите јабуке, исеците језгро. Исеците воће на коцкице. Ставите поморанџе и јабуке у шерпу, додајте половину шећера и држите на лаганој ватри док се шећер не раствори. Распоредите са бобицама и промешајте.
4. Преостали шећер спојите са водом и кувајте сируп док се кристали не растворе. Комбинујте са остатком састојака, промешајте и кувајте пола сата на лаганој ватри. Убијте све подводним блендером, сачекајте да прокључа и спакујте посластицу у тегле, претходно их стерилишући. Херметички смотајте.

Џем од ароније са ванилијом

Састојци:

• 10 г ванилина;
• 500 мл филтриране воде;
• 2 кг 500 г шећера;
• 2 кг црног планинског пепела.

Припрема:

1. Уклоните бобице са грана, сортирајте, одлепите репове и покријте хладном водом десет минута. Затим темељито исперите и баците у цедило.
2. Прокувајте воду у шерпи. У њега сипајте припремљене бобице и бланширајте пет минута. Додајте шећер. Уз мешање, пустите да смеша прокључа. Кувајте бобице на лаганој ватри још четврт сата. Уклоните лонац са рингле. Садржај самељите утопљеним блендером док не постане глатко. Потпуно охладити.
3. Поново ставите посуду на ватру и кухајте 15 минута уз непрестано мешање. Додајте ванилин. Комешање. Чим се први знаци кључања појаве на површини, спакујте посластицу у стерилисане тегле и заролајте лименим поклопцима. Обмотати топлом крпом и охладити.

Џем од ароније у спором шпорету

Састојци:

• 1 литар воде за пиће;
• 2 кг гранулираног шећера;
• 2 кг црног планинског пепела.

Припрема:

1. Сортирајте бобице рована, одрежите репове и темељито исперите. Ставите припремљено воће у шерпу са кључалом водом и бланширајте десет минута. Баците рован у цедило. Згњечите бобицу симпатијом.
2. Добијени пире пребаците у посуду за мултиварке, додајте гранулирани шећер на врх. Оставите пола сата да рован пусти сок. Затвори поклопац. Покрените програм гашења. Подесите време за четрдесет минута.
3. Готов џем ставите врућ у стерилне суве тегле и добро завртите лименим поклопцима. Преокрените, покријте топлом крпом и оставите да се потпуно охлади.

Правила за чување џема од ароније

Џем се препоручује чувати на хладном и сувом месту. Ово може бити подрум или остава. Да би се обрадак задржао што дуже, тегле и поклопци морају се стерилисати. Деликатес се поставља само врућ и одмах смотан. Проверите непропусност и охладите умотавањем у топлу крпу.

Закључак

Џем од ароније, припремљен према било ком рецепту, испашће укусан, густ и, што је важно, здрав. Једући само пар кашика посластица сваког дана, можете ојачати имунолошки систем, што је веома важно зими и ван сезоне. Џем од купина и јабука је посебно укусан.

Препоручени уноси

Рецепти од џема од какија

Рецепт за џем од шљива за зиму

Џем, желе и џем од глога

Џем од диње за зиму: једноставни рецепти

Џем од смокава

Џем од рабарбаре, укусни рецепти за зимски пире кромпир и желе

Џем од црне рибизле за зиму: једноставни рецепти

Џем од вишања: рецепти за зиму са желатином

Густи џем од вишања без семена: рецепти за зиму код куће