Џем од кајсија за зиму

Садржај

1 Рецепти џема од кајсије
2 Савети и трикови за кување

Џем је производ добијен кувањем воћног пиреа са додатком шећера. Десерт изгледа као хомогена маса, не садржи комаде воћа или друге инклузије. Џем од кајсије одликује се јантарном бојом и слатким укусом. Служи се уз чај, користи се за израду сендвича и пуњења пита.

Рецепти џема од кајсије

Да би се направио џем, воће се обрађује помоћу кухињске опреме или ручно сече на комаде. Десерт стиче необичан укус када користи разне бобице и воће. За дијететску исхрану погодан је укусни џем без шећера.

У мултиварку

Користећи мултиварку, можете поједноставити поступак припреме десерта од кајсије. У мултиварку, воћна маса не гори, довољно је одабрати режим и укључити уређај у потребном временском периоду.

Рецепт џема од кајсија у мултиварки:

Свеже кајсије (1 кг) треба опрати и исећи на комаде. Дозвољени су мало жилави плодови.
Воћна маса се ставља у посуду за мултиварке и додаје са 100 мл воде.
Уређај се укључује на 15 минута у режиму „Печење“.
Кајсије ће постати мекане и лако се могу млети блендером.
Пире од кајсије прелије се са 0,6 кг гранулираног шећера и темељно помеша.
Кајсијама се додаје сок од ½ лимуна.
Смеша се поново ставља у мултиварку која ради у режиму печења на 50 минута.
Последњих 25 минута пире кромпир се кува са отвореним поклопцем.
За испитивање готовости потребна је капљица воћног пиреа. Ако се кап не прошири, искључите мултиварку.
Врући пире кромпир дистрибуира се по теглама.

Како направити рендани џем

Традиционални начин добијања џема од кајсије је млевење пулпе сита.

Како кувати густи џем од кајсије описан је у рецепту:

Прво се бира 1,5 кг зрелих кајсија. Презрели примерци су погодни за десерт.
Плодови су подељени на пола и из њих су уклоњена семена.
Воће се стави у шерпу и прелије 200 мл воде.
Контејнер се ставља на ватру. Када маса прокључа, шпорет се искључује, а џем се оставља да се потпуно охлади.
Кајсијева маса се трља кроз сито. Тврда влакна и коже неће ући у десерт.
У пире сипајте 500 г гранулираног шећера и поново ставите посуду на ватру.
Када садржај шерпе прокључа, ватра се утишава. Смеша се кува 5 минута, редовно мешајући.
Тада се ватра искључује и маса се оставља да се охлади.
Пире се поново доведе до кључања. Када маса добије потребну конзистенцију, уклања се са ватре. Поновите поступак ако је потребно.
Готов производ се поставља у банке.

Коришћењем брусилице за месо

Редовна млин за месо ће помоћи у преради пулпе кајсије. Најбоље је користити уређај са фином мрежицом да бисте добили уједначену конзистенцију. Да бисте избегли велике комаде у десерту, требало би да одаберете зрело воће.

Поступак кувања млином за месо:

Кајсија (3 кг) се опере и очисти од костију.
Добијена пулпа пролази кроз млин за месо.
У масу додајте 2 кг гранулираног шећера, након чега се темељно помеша.
Смеша се ставља на шпорет и укључује се лагана топлота. Кајсијева маса се кува док се шећер потпуно не раствори.
Затим укључите средњу ватру и кувајте масу док не почне да кључа.
Током кувања на површини пиреа формира се пена која се уклања кашиком. Након кључања, топлота се смањује и смеша се кува 30 минута.
Готов џем се дистрибуира у контејнере за складиштење.

Са боквицом

Оплодњак је извор витамина и даје препаратима киселкаст укус. Рецепт за десерт од кајсије са морском буцктхорн не захтева дуго кување. Као резултат, корисна својства кајсија су сачувана.

Редослед рада:

Морски бучак (1,5 кг) мора се добро испрати и оставити у ситу да се оцеди.
Затим се бобице стављају у шерпу и сипају кључалом водом (3 чаше).
После 5 минута вода се исушује, а морски бук се пасира блендером.
Кајсије (1,5 кг) су без коштица и такође обрађене блендером.
Комбинујте морски буч и марелицу, додајте 500 г шећера. Смеша се добро помеша.
Маса се стално меша и кува у шерпи 1 сат.
Када се џем згусне, пребацује се у стерилне тегле. Током складиштења, маса ће постати гушћа, па је боље држати радне предмете на хладном месту најмање месец дана.

Без шећера

Џем без шећера прави се од зрелих кајсија. Десерт је погодан за оне који се придржавају здраве исхране или желе да избегну шећер у исхрани. Да би се добила густа маса, користи се пектин - природна супстанца која производима даје конзистенцију желеа.

Рецепт џема од кајсије без додатка шећера:

Кајсије (1 кг) треба добро опрати и очистити од костију.
Воће се исече на комаде и стави у шерпу.
Воће се прелије са 2 чаше воде и кува на лаганој ватри.
Када маса постане густа, морате додати пектин. Његова количина се мери у складу са упутствима на паковању.
Врући џем се ставља у тегле и затвара поклопцима.

Ако десерт није довољно сладак, фруктозу можете заменити шећером. За 1 кг кајсије узима се 0,5 кг заслађивача. Овај џем је слатког, али не слатког укуса.

Са коњаком

Десерт од кајсије стиче необичан укус када користи коњак. Процес припреме таквог десерта састоји се од низа фаза:

Зреле кајсије (2 кг) су без коштица и исечене на комаде.
Додајте 300 мл ракије у посуду са воћем, 4 кашике. л. сок од лимуна. Обавезно сипајте 1,5 кг шећера.
Маса се оставља у фрижидеру до јутра.
Ујутро, кајсије се мељу кроз сито или мељу помоћу комбајна.
У пире се додаје чаша воде, а затим се ставља на ватру.
Када се маса згусне, распореди се по теглама за одлагање.

Са желатином

Када се дода желатин, џем добија гушћу густину. Уместо желатине, често се користи јеллик - средство за желирање које се састоји од природних састојака.

Поступак припреме посластице са додатком желатина:

Кајсије (2 кг) се оперу, поделе на делове и уклоне из семена.
Плодови су срушени на било који начин.
Кајсијама додајте 1,2 кг гранулираног шећера и ставите на шпорет.
Прво, смеша се остави да кључа, након чега се ватра пригушује и кува 15 минута.
Затим пређите на припрему желатина. За 100 мл охлађене куване воде додајте 2 тбсп. л. желатин и оставите масу пола сата.
Из лимуна се исцеди сок који се сипа у џем.
Готов желатин се додаје у масу кајсије, која се темељно помеша.
Маса се поново ставља на пригушену ватру.
Пире кромпир уклања се са шпорета пре кључања и ставља у тегле на чување.

Са јабукама

Када се додају јабуке, џем постаје кисео и постаје мање привлачан. Било која сезонска јабука је погодна за домаће припреме.

Рецепт за џем од кајсије са јабукама:

Кајсије (1 кг) су без коштица и млевене на било који начин.
Јабуке (1,2 кг) се исеку на комаде и језгра се баци. Комадићи се мељу у процесору хране или блендеру.
Добијени пире се помеша и дода се 2 кг шећера.
Ставите посуду са масом на лагану ватру и кувајте пола сата. Џем непрестано мешајте и пазите да не загори.
Када је изложен топлоти, џем постаје гушћи. Када маса достигне потребну конзистенцију, уклања се са ватре. Ако је пире превише густ, додајте 50 мл воде.
Контејнери и поклопци за складиштење стерилисани су врућом паром или водом.
Готов производ се дистрибуира у стакленим теглама.

Савети и трикови за кување

Следећи савети ће вам помоћи да припремите укусни џем од кајсије:

пре употребе, воће се темељито опере и очисти од костију;
пулпа се обрађује ножем, користећи блендер или млин за месо;
зрело воће се припрема брже од незрелог;
стерилисане тегле користе се за продужење рока трајања посластице;
да се пире кромпир не би лепио за посуђе, боље је користити шерпу са неприањајућом површином;
цимет, ванилија или каранфилић ће помоћи да се десерту зачини укус;
у одсуству блендера или комбинације, кајсије се кувају без коже, а затим се пасирају кашиком.

Џем од кајсије је укусан десерт који помаже диверзификацији исхране. За његову припрему довољан је обичан лонац. Поједноставити поступак кувања помоћи ће мултиварка, млин за месо и други кућни апарати.