Садржај
Ароматични џем од црвене рибизле са поморанџама свидеће се љубитељима пријатних густих мешавина освежавајуће киселости. Посластица лети савршено се комбинује са куглом сладоледа од ваниле, а зими ће ублажити прехладу због високог садржаја витамина Ц.
Како кувати џем од црвене рибизле са наранџом
Здрава и укусна посластица може се припремити на два начина.
- Вруће - исецкајте компоненте на било који начин, помешајте са шећером, пустите да одстоје да би пулпа почела да се сочи. Ставите радни предмет на лагану ватру у слив од нерђајућег челика или алуминијума и прокувајте. Џем умотајте у стерилне тегле помоћу машине или поклопца са навојем за једнократну употребу. Врућа метода ће повећати рок трајања због температуре.
- Хладно - Сортиране и опране бобице рибизле прекријте белим гранулираним шећером и ставите у хлад за вађење сока. Помешајте бобице са млевеном пулпом наранџе и распоредите у стерилисане тегле. Покријте сваки најлонским тесним поклопцем и држите у фрижидеру.
Рецепти џема од црвене рибизле и наранџе
Богат укус свежих бобица и пријатна киселост лимуна помоћи ће сачувати једноставне корак-по-корак рецепте џема за зиму.
Једноставан рецепт за џем од црвене рибизле са поморанџом
Састојци за припрему густе и ароматичне конзервације:
- велике бобице црвене рибизле - 1 кг;
- велико сочно наранџасто воће - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1-1,2 кг (у зависности од укуса).
Кулинарски процес:
- Очистите велике бобице рибизле од остатака и грана, исперите и баците на сито или цедило.
- Прођите суве бобице кроз фину мрежицу у млину за месо у пире кромпиру.
- Опране поморанџе исеците заједно са корицом на мале кришке и померите се кроз средњу мрежу мрежице за месо.
- Помијешајте састојке у посуди са шећером и оставите пола сата да се шећер отопи.
- Поново млетите састојке млином за месо или блендером док не постане глатко.
- Смешу прокувајте на лаганој ватри и кувајте 5 минута, мешајући и уклањајући беле пене. Важно је густу масу окренути испод дрвеном лопатицом како бисте спречили пржење.
- Упалите тегле са малом количином воде у рерни 3 минута или напарите изнад кључалог котла. Густу масу распоредите по стерилним теглама и заролајте кључем.
- Након што се конзервација охлади на собној температури, тегле извадите на хладно место.
Џем од наранџе-рибизле испоставиће се богате црвене боје глатке текстуре и лагане ароме цитруса.
Џем од хладне рибизле са наранџом
Састојци за сирови џем од рибизле и наранџе:
- бобице велике рибизле - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,2 кг;
- слатке поморанџе - 2 ком. веће.
Метода кувања у кораку:
- Умијте опране и осушене поморанџе сортираним рибизлама блендером или померите млином за месо на финој мрежици.
- Комбинујте настали ароматични пире са шећером и мешајте док се кристали потпуно не растворе.
- Оставите џем 1-2 сата на топлом месту, тако да густина постане гушћа и уједначенија. За то време плодови ће размењивати сокове, а препарат ће стећи богату арому.
- Готов џем ставите у стерилне суве тегле и затворите пластичним поклопцима који прокишњавају.
- По жељи на дно лименки можете додати кришке банане посуте лимуновим соком или прстохватом ваниле.
- Извадите охлађени џем од рибизле у фрижидер.
Производ ће добити изглед густе желе. "Сирови" џем од рибизле и поморанџе одликује се укусом свежег воћа, задржава арому и корисна својства сировина.
Укусни џем од црвене рибизле, наранџе и грожђица
Деликатни, укусни и витамински џем треба припремити од следећих састојака:
- бобице велике рибизле - око 1 кг;
- пуна чаша грожђица грожђица;
- шећер - по тежини готовог пиреа;
- наранџасто воће - 2-3 ком. (у зависности од величине).
Начин припреме џема:
- Ољуштене, опране и осушене бобице рибизле куцајте у посуду блендера и пребаците у посуду од нерђајућег челика.
- Оперите суво грожђе кључалом водом (не парите), оперите и прекидајте блендером. Ако користите другачију грожђицу, уклоните семе изнутра.
- Исеците чисту поморанџу на комаде заједно са кором и умутите блендером у чинији.
- Мешајте све компоненте у контејнеру, измерите масу и додајте шећер у омјеру 1: 1.
- Ставите смешу на лагану ватру, прокувајте и кувајте, повремено мешајући, 5 минута. У том процесу обавезно уклоните слатке пене. После тога постепено охладите џем.
- Поновите поступак кувања-хлађења 3 пута. У паузама покријте посуду газом како бисте спречили да муве или осе уђу у слатку лепљиву масу. На тај начин можете постићи жељену густину џема.
- Кувану масу распоредите у тегле од пола литра, уролајте и преокрените на поклопац. Умотајте празно покривачем и охладите.
- Уклоните заштиту у подруму или ормару.
Конзервирање је погодно као пуњење за пите, додатак за сендвиче и тартлете.
Услови складиштења
Оптимална температура складиштења џема, при којој остају све хранљиве материје и витамини воћа, је +5 +20 степени. Ако се повреди температура, услови се скраћују.
Начини складиштења:
- Радне предмете је боље држати у фрижидеру на доњој полици на температури од +4 +6 степени. У овом случају, рок трајања је од 24 до 36 месеци.
- Немогуће је конзервирање ставити у замрзивач, јер ће џем изгубити укус и корисне квалитете, постаће шећер.
- У тамном и хладном подруму или остави џем од рибизле може се чувати 12-24 месеца. Ако је смеша зашећерена, ставите је у посуду са топлом водом и завртите је с једне на другу страну.
Закључак
Џем од црвене рибизле са поморанџама има пријатну арому цитруса, богату нара и освежавајући укус. Угодна, хомогена текстура погодна је за пуњење пита, као арома за пиће и користан додатак шољи топлог чаја.
