Вргање: вргањ: колико пржити, рецепти за кување

Правилно куване пржене печурке јасике задржавају меснатост, сочност и корисне елементе у траговима који побољшавају имунитет. Пре него што почнете да кувате, морате научити једноставне и укусне рецепте који ће вам помоћи да диверзификујете свакодневни мени.

Да ли је могуће одмах пржити вргање

Печурке су тешка храна коју желудац тешко пробавља. Због тога вргањ мора претходно да се скува. Дуготрајни топлотни третман помаже уклањању алкалоида који негативно утичу на здравље и узрокују тровање.

Изузетак су гљиве јасике које расту у еколошки чистим шумама. У овом случају, плодови не акумулирају штетне материје и могу се одмах пржити у тигању.

Како припремити вргање за пржење

Аспен печурке су познате по својој невероватној ароми и високом укусу. Треба имати на уму да не можете сакупљати и куповати старе шумске плодове. Њихова старост се лако може одредити према њиховом шеширу. Што је већа, печурка је старија. Такви примерци су врло крхки и практично лишени ароме и укуса. Најбоље одговарају вргањи средње величине. Пре него што почнете да пржите, потребно је да их правилно очистите и прокувате.

Убрани шумски усев можете без претходне обраде чувати највише два дана, тако да нема времена да пропадне.

Како ољуштити вргање за пржење

Вргање вргања на површини капака има тврди филм, који се не омекшава ни при продуженом кувању. Не можете намакати производ ради бољег чишћења, јер упија пуно воде. То доводи до повећања тежине и скраћивања рока трајања.

Најбоље је чистити под млазом воде и користити меку крпу за прање или четку. Увек треба проверити присуство црва. Понекад су оштрене само ноге, а шешири остају нетакнути. Црвљиви део је одсечен и одбачен.

Да бисте капицу очистили ножем, подигните ивицу коже и нежно је повуците. Такође је потребно уклонити врхове ногу.

Боље је брати печурке у сувом времену.

Колико треба кухати вргање пре пржења

Важно је правилно третирати шумско воће. Прво кување уклања гљиве штетне материје. Процес траје 10 минута од тренутка када се први мехурићи појаве на површини воде. После тога, течност се мења и производ се кува 45 минута.

У том процесу потребно је стално уклањати пену са површине. Заједно са њим плутају и преостали остаци и инсекти. Степен спремности може се одредити чорбом. Када постане прозирно, а све плодове потону на дно, онда је производ спреман.

Како пржити вргање

Кувано шумско воће лако је направити у разним укусним јелима.Корак по корак, пратећи једноставне препоруке рецепата са фотографије, испећи се вргањ испоставиће се посебно нежним и сочним.

У ком уљу је боље пржити вргање

Сунцокретово уље је погодно за кување, али су печурке на маслиновом уљу најкорисније. За 1 кг свежег производа користите 20 мл уља.

Колико дуго пржити вргање

Пржите сирове печурке најмање 45 минута. У овом случају, ватра би требала бити средња, иначе ће се испоставити да су плодови суви. У том процесу не требате покривати поклопцем. Куване печурке јасике морају се пржити неколико минута до лепе златно смеђе коре.

Током процеса кувања, шумско воће испушта велику количину течности. Да се ​​храна не би лепила за посуду и слепила заједно, редовно је мешајте док сва влага не испари. Тада можете посолити готово јело и додати зачинско биље.

Пржени вргањи

Вргање вргања ће испасти укусно и задовољавајуће ако се правилно кува. Можете пржити не само свеже воће, већ и кувано и смрзнуто.

Вргањ вргањ

Није тешко правилно пржити печурке јасике у тигању ако разумете принцип кувања.

Требаћеш:

• куване печурке јасике - 450 г;
• јаје - 2 ком .;
• сол - 10 г;
• маслиново уље;
• павлака - 150 мл;
• црни бибер - 3 г.

Како пржити:

1. Пошаљите вргање у тигањ. Пржите на умереној ватри док влага не испари.
2. Сипајте уље. Пржите док не порумени.
3. Со. Сипајте јаја и павлаку.
4. Стално мешајући, кувајте док се све не згусне.

За врућину се бирају само јаки висококвалитетни примерци.

Пржени вргањ са луком

Испада укусно ако пржите вргање са луком.

Требаћеш:

• лук - 380 г;
• со;
• кухињска со - 10 г;
• биљно уље - 50 мл;
• куване печурке јасике - 700 г;
• слатка паприка - 5 г.

Процес кувања:

1. Велико воће исеците на комаде. Пошаљите у дубоку тигањ.
2. Укључите средње подешавање и пржите док влага не испари.
3. Исецкајте лук и спојите са печуркама.
4. Сипајте уље. Додајте паприку и сол.
5. Пржите стално мешајући док не порумени.

Главна ствар је не прекомерно излагати печурке, иначе ће изгубити сочност.

Пржени вргањ са белим луком

Свеже вргање можете пржити без претходног кувања, ако се сакупљају на еколошки чистом месту, далеко од путева.

Требаћеш:

• маслиново уље - 60 мл;
• свеже печурке јасике - 450 г;
• сол - 10 г;
• бели лук - 4 каранфилића.

Процес кувања:

1. Изаберите јаке узорке високог квалитета без оштећења. Очистити од контаминације.
2. Ножем уклоните филм са капица и горњег слоја на ногама. Исперите.
3. Исеците на комаде. Не би требало да буду премали, јер ће се током процеса пржења производ знатно смањити.
4. Загрејте тигањ. Положите печурке. Подлијте уљем и кувајте на умереној ватри 45 минута. Редовно мешајте током поступка како бисте избегли пржење.
5. Каранфилић белог лука исецкати на мање комаде. Сипајте у печурке. Со. Пржите још седам минута.

Готово јело послужите укусно са сецканим зеленим луком

Пржени вргањ у тесту

Време пржења вргања зависи од температуре уља. Чим тесто постане ружичасто и апетитно, онда је јело готово.

Требаћеш:

• печурке аспен - 600 г;
• брашно - 110 г;
• зачин;
• јаје - 1 ком .;
• со;
• шећер - 5 г;
• биљно уље - 320 мл;
• млеко - 120 мл.

Корак по корак:

1. Очистите шумску бербу од отпадака. Одсеци ноге. Исперите капе и скувајте у благо сланој води.
2. Комбинујте брашно са шећером. Со. Сипајте јаје, па млеко. Добро промешајте да не остану грудице.
3. Извадите поклопце кашиком са шупљином. Осушите салветама или папирним убрусима.
4. Умочите у тесто. Загрејте уље у дубокој посуди.
5. Поставите празне просторе. Морају бити потпуно прекривени уљем. Пржите вргање док не омекша.

Послужите мирисно хрскаво јело са исецканим зачинским биљем

Чорба од вргања

Током дана Великог поста треба прећи на коризмени мени. Тело у овом тренутку мора примити све потребне супстанце. Чорба са печуркама је потпуно уравнотежена и лако замењује уобичајена месна јела. Такође погодно за свакодневну исхрану вегетаријанаца и чувара тежине.

Требаћеш:

• кромпир - 750 г;
• мирођија;
• рузмарин - 10 г;
• шаргарепа - 450 г;
• биљно уље - 40 мл;
• лук - 160 г;
• бибер;
• печурке аспен - 250 г;
• со;
• парадајз - 350 г.

Корак по корак:

1. Огулите поврће. Решите печурке. Баците оне изоштрене црвима. Такође, немојте користити превелике и обрасле примерке. Али са малим печуркама, јело ће изгледати импресивније.
2. Лук исецкати на пола прстена, крумпир и шаргарепу насјецкати грубље. Исеците печурке на пет делова.
3. Боље је одабрати јак зрели парадајз са танком кожом. Опарина. Ољуштити. Исеците пулпу на коцкице.
4. Изаберите посуду са високим ободом и дебелим дном. Сипајте уље. Загрејати.
5. Додајте лук. Пржите док не добијете лепу златно смеђу боју. Ватра треба да буде што је могуће већа.
6. Додајте шаргарепу. Микс. Пржите седам минута.
7. Пошаљите кромпир поврћу. Кувајте седам минута, повремено мешајте током поступка. Пржите под затвореним поклопцем тако да се храна равномерно пече са свих страна.
8. Зачините сољу и бибером. У овом кораку можете додати омиљене зачине или љуту папричицу за пикантнији укус.
9. Када је кромпир довољно мекан, прелијте печурке. Смањите ватру на минимум. Пржите седам минута.
10. Додајте парадајз. Темељно промешати. Покрити поклопцем. Пржите шест минута. Храна ће пустити сок, чинећи јело сочним.
11. Уситните рузмарин. Пошаљите у тигањ. Овај састојак ће помоћи да вариво буде укусно укусно.
12. Окусите и додајте сол и зачине по потреби. Склоните са ватре.

Укусно топло и хладно. Када служите, додајте исецкано биље како бисте побољшали укус.

Поврће треба да буде свеже само за савршени укус.

Пржени вргањ дуван

Можете пржити кухане или смрзнуте вргање. Павлака у рецепту је такође замењена мајонезом.

Требаћеш:

• печурке аспен - 700 г;
• бибер;
• бели лук - 7 каранфилића;
• брашно - 20 г;
• со;
• павлака - 100 мл;
• маслиново уље;
• парадајз сос - 100 мл.

Процес кувања:

1. За кување су вам потребне само капице које се морају темељито испрати, а затим очистити.
2. Каранфилиће белог лука провуците кроз пресу.
3. Трљајте шешире са свих страна сољу. Унутра напуните пиреом од белог лука. Поспите брашном помешаним са бибером.
4. У тигањ сипајте уље. Загријте и положите капе. Притисните терет доле и затворите поклопац.
5. Пржите са сваке стране док се не створи лепа кора.
6. Послужите са парадајз сосом помешаним са павлаком.

Оригинално јело послужите топло

Куглице вргања вргања

Пржење вргања може бити оригинално и спектакуларно. Ћуфте су укусне и савршене за свечани сто.

Требаћеш:

• печурке аспен - 550 г;
• маслиново уље;
• бели хлеб - 8 кришки;
• со;
• лук - 360 г;
• мрвице хлеба - 80 г;
• јаја - 2 ком.

Процес кувања:

1. Ољуштите, исперите, а затим опарајте шумско воће кључалом водом. Осушите стављањем на папирни убрус.
2. Хлеб прелијте водом и оставите седам минута. Истиснути.
3. Ољуштени лук исецкати на велике комаде и млети заједно са хлебом и печуркама. Ако је одсутан, производ можете умутити блендером.
4. У млевено месо сипајте сол. Додајте зачине и сипајте јаја. Микс.
5. Формирајте куглице. Облик треба да буде округао.
6. Сваки део уваљати у презлу. Пржите док не омекшате.

Ћуфте се одлично слажу са куваним кромпиром

Крокети од вргања

Испоставило се да је јело изненађујуће нежно и ароматично. Служите укусно уз поврће или хељдину кашу.

Требаћеш:

• печурке аспен - 750 г;
• ким;
• кондиторске масти;
• мрвице хлеба - 80 г;
• путер - 120 г;
• зеленило;
• бибер;
• јаје - 2 ком .;
• качкаваљ - 350 г;
• брашно - 160 г;
• со;
• млеко - 240 мл.

Процес кувања:

1. Прођите кроз шумску бербу. Оставите само јаке и висококвалитетне примерке, а не изоштрене од инсеката. Ноге и капе могу се користити за кување.
2. Јасно. Скините филм са поклопаца. Исперите и исецкајте што је могуће ситније.
3. Слана вода. Напуните припремљени производ. Додајте ким. Кувајте док печурке не потону на дно.
4. Док вргање кључа, треба да припремите бешамел сос. Да бисте то урадили, ставите путер у шерпу. Мелт. Пребаците се на минимум ватре.
5. Додајте брашно. Брзо промешајте да грудице не би имале времена да се појаве. Сипајте млеко и промешајте.
6. Половину комада сира нарибати на финој ренде. Пошаљите у сос. Растворити уз стално мешање.
7. Умутите јаја у посебном контејнеру. Уклоните сос са шпорета и сипајте мешавину јаја. Темељно помешајте брзим покретима помоћу пенала. Посути сољу.
8. Узмите печурке шупљикавом кашиком. Осушите и прелијте припремљеним сосом.
9. На тави истопите маст. Формирајте крокете од шумског воћа.
10. Ставите у презлу и уваљајте.
11. Пржите са сваке стране радног предмета док не порумени.
12. Пребаците у посуду. Поспите сецканим зачинским биљем и преосталим сиром нарибаним на средње ренде.

Крокете је најбоље служити у прелепом јелу, украшеном биљем

Пржени вргањ и вргањ

Асортиман печурки може се кувати врло укусно у тигању уз додатак минималне количине производа које је лако наћи у кухињи готово било које домаћице.

Требаћеш:

• вргањ - 650 г;
• зачин;
• печурке аспен - 650 г;
• со;
• бели лук - 5 каранфилића;
• биљно уље;
• лук - 360 г.

Корак по корак:

1. Шампињоне темељито сортирајте. Не употребљавајте црвено изоштрене и меке узорке. Уклоните све смеће. Ако су листови и маховина чврсто прилепљени на капице, онда их можете сипати водом и очистити меком четком.
2. Уклоните филм са капица, очистите ноге ножем, одсецајући доњи део који је био у земљи.
3. Ољуштите лук, па каранфилић од белог лука. Исеците лук на пола прстена и сломите бели лук.
4. За кување је најбоље користити велику дубоку посуду од ливеног гвожђа. Сипајте уље и добро загрејте.
5. Напуните комаде белог лука. Чим стекну златну нијансу, уклоните их кашикастом шупљином.
6. Пошаљите шумско воће на њихово место. Пржите мешајући повремено. Сва влага треба да испари.
7. Посути лук. Пржите док се потпуно не скува.
8. Посути сољу. Додајте било какве зачине. Мешајте и искључите ватру.
9. Покрити поклопцем. Оставите четврт сата.
10. Пребаците у посуду. Послужите са кришкама белог хлеба и вашим омиљеним сосом. За прилог користите пире кромпир, кувани кромпир, тестенину или житарице.

Да бисте побољшали укус, у асортиман печурки можете додати мало сецкане љуте паприке.

Како кувати пржени вргањ за зиму

Ако вам се свиђа укус прженог производа, након што потрошите неколико сати на припрему, можете уживати у свом омиљеном јелу током целе године. Биће довољно да отворите теглу и укусно предјело је спремно за послуживање.

Требаћеш:

• печурке аспен - 2 кг;
• бели лук - 3 каранфилића;
• биљно уље - 360 мл;
• млевени црни бибер - 10 г;
• сол - 30 г.

Процес кувања:

1. Решите и скувајте печурке. Исеците на велике комаде. Пошаљите на суву загрејану тигањ. Пржите док течност потпуно не испари.
2. Сипајте уље. Кувати док не порумени.
3. Посути сољу. Додајте бибер и ситно сецкани бели лук. Комешање. Пржите четврт сата.
4. Пребаците у припремљене тегле. Притисните кашику надоле. Сипајте преостало уље у тигању. Ако није довољно, онда загрејте нови део и сипајте у контејнере.
5. Затворите поклопцима, па окрените и умотајте топлом крпом.
6. Након што се радни комад охлади, пошаљите га у подрум. Чувати не више од шест месеци на температури од + 10 ° Ц.

Морате смотати само у стерилисаним банкама

Садржај калорија пржених вргања

Пржене печурке сматрају се хранљивим и здравим јелом. Куване печурке јасике користе се у менију за дијететске оброке због ниског садржаја калорија. 100 г садржи само 22 кцал. Додавањем различитих производа и уља, ова цифра се повећава.

Закључак

Пржени вргањ је невероватно укусно и задовољавајуће јело које дуго помаже у превазилажењу глади. Али не треба их злоупотребљавати, јер је производ класификован као тешка, непробављива храна. Треба имати на уму да је забрањено давати кувана јела деци млађој од 3 године.

Препоручени уноси

Пржене печурке: рецепти за кување

Пушење дивље патке код куће

Хладно димљена јесетра: садржај калорија, рецепти са фотографијама

Сом с хладним димом: рецепти са фотографијама, видео записима, калоријама, критикама

Вруће, хладно димљене лигње: садржај калорија и користи, рецепти са фотографијама

Вруће димљени ружичасти лосос у кућној пушници: укусни рецепти са фотографијама, видео записима

Врући, хладно димљени лосос код куће

Како пушити стерлет у врућој, хладно димљеној пушници

Хладно и топло димљена иверка код куће