Садржај
Свињетина са поморанџама само на први поглед може деловати чудно. Месо и воће су диван двојац који воле многи гурмани. Јело печено у пећници може украсити било коју гозбу. Постиже невероватну арому, испоставља се врло сочно и истовремено оригинално.
Како кувати свињетину са поморанџама у пећници
За свињетину с поморанџом печену у пећници можете узети било који део трупа. Али најукуснија јела долазе од меса са минималном количином филмова и мишића, на пример, од реза, као и од ребара и врата.
Можете да испечете цео комад свињског меса са поморанџама или да га поделите на мале порције
Месо мора бити свеже. Боље је купити комаде који нису замрзнути. Када бирате поморанџе, треба обратити пажњу на њихов квалитет. Воће треба узимати без знакова труљења или оштећења. Ова јела често захтевају и целулозу и корицу.
Пре термичке обраде, темељно се оперу, кора се ољушти четком, а затим испере кључалом водом. Ово уклања нечистоће са храпаве површине цитруса. Ако рецепт захтева, сок се истисне из поморанџе. Користе се за маринирање свињског меса, додавање зачина и за прављење соса од наранџе за месо.
Искусни кувари деле следеће тајне кувања свињског меса са агрумима у рерни:
- Пре печења меса са воћем, пећ мора бити добро загрејана.
- Немогуће је прекомерно излагати посуду у пећници, тако да не пушта сок и не постаје сув.
- Још једно правило које вам омогућава да свињетину држите сочном тиче се температуре. Посуда се не сме стављати у рерну отворену, без фолије или вреће за печење и на температури нижој од 180 степени.
- Ананас, јабука се могу додати соку од поморанџе.
- Свињетина може бити натопљена маринадом или украшена сосом. Можете додати мало белог вина да додате оригиналне укусе.
- Да би месо било добро засићено маринадом и сосом, мора се темељито очистити од филмова.
- Да јело не би загорело у рерни, можете га прелити соком од поморанџе, а затим прекрити пергаментом или фолијом за печење.
Како пећи свињетину са поморанџама према класичном рецепту
Према класичном рецепту свињског меса са поморанџама у пећници, за свечани сто можете припремити право кулинарско ремек-дело. Јело има благу киселост, пријатну арому. Биће му потребни следећи састојци:
- 1,5 кг свињске шунке;
- 4 поморанџе;
- 1 лимун;
- 5 каранфилића белог лука;
- 2 кашике кашике л. душо;
- 3 кашичице сушено Провенкално биље;
- прстохват млевеног црног бибера;
- прстохват соли.
Свињетина у слатко-киселом сосу са поморанџом, по жељи се може послужити топла или хладна
Како кувати свињетину са поморанџама:
- Исперите, ољуштите свињетину са филмова. Ставите у посуду.
- Ољуштите каранфилић од белог лука. 2 ком. насјецкајте ситно и поспите њима месо. Преостале каранфилиће провуците кроз пресу, одложите.
- Узмите 2 поморанџе, ољуштите их. Исеците један цитрус у кругове.
- Исцедите 3 поморанџе и лимун. Добијени сок прелијте свињетину. Оставите у таквој маринади неколико сати.
- Загрејати рерну. Подесите температуру на 180 степени.
- Узмите сецкани бели лук. Комбинујте га са сушеним провансалским биљем и медом.
- Уклоните главни састојак из маринаде, посолите, поспите црним бибером.
- Затим трљајте мешавином меда, белог лука и зачинског биља.
- Преклопити у посуду за печење и ставити у рерну. Отворите врата током кувања и додајте наранџасту маринаду. Јело је готово за око 1,5 сата.
- Ставите наранџасту шољу и кору 20 минута пре кувања.
Свињетина са поморанџама у рерни и фолијом
Печење свињског меса са поморанџама у фолији је једноставно и брзо. Печење траје не више од сат времена. Резултат је апетизивно предјело од меса са златном кором. Може се послужити за свечану или романтичну вечеру или се почастити групи пријатеља или рођака. За рецепт за свињетину са поморанџама печеном у фолији требаће вам:
- ½ кг свињског меса;
- 1 поморанџа;
- 1 главица лука;
- 3 ловорова листа;
- 2 кашичице Кавкаски зачини;
- 1 кашичица паприка;
- прстохват соли.
Рецепт се може допунити са неколико каранфилића белог лука због пикантности.
Како кувати:
- Први корак је припрема реза или другог дела маскаре Мора се темељно испрати, осушити и трљати мешавином зачина и соли. Оставите да се намаче 10-15 минута.
- Исеците главу лука на пола прстена. Комбинујте са месним производима.
- Поделите поморанџу у клинове, додајте маринади.
- Поспите млевеном паприком.
- Узмите посуду за печење, покријте прозирном фолијом.
- На то ставите месо и ловорове листове. Покријте фолијом одозго.
- Ставите у рерну, укључите температурни режим +180 степени.
- Пеците сат времена.
- Извадите свињетину из рерне и охладите. Исеците на мале кришке пре служења.
Свињетина печена са поморанџама и медом
Мед даје снацку оригинални слаткасти укус који се добро слаже са киселошћу агрума. За изванредно слатко-кисело свињско месо са поморанџом потребно вам је:
- 1,5 кг свињског бута (или другог дела трупа);
- 4 поморанџе;
- 1 лимун;
- 40 мл меда;
- 5 каранфилића белог лука;
- 2 кашичице сушено Провенкално биље;
- прстохват млевеног црног бибера;
- прстохват соли.
Поред начина печења у рерни, постоје и рецепти за књиге са месом, које се припремају у одвојеним кришкама, као и свињски котлети са поморанџом
Акције:
- Исперите свињски бут, уклоните филмове.
- Узмите 2 каранфилића белог лука, нарибајте или прођите кроз пресу. Њиме зачините свињетину.
- Исцедите 3 поморанџе и лимун. Сипајте сок у главни производ. Оставите да се намаче неколико сати.
- Загрејте рерну на 200 степени.
- Комбинујте мед са три исецкана каранфилића белог лука.
- Додајте сушено провансалско биље у масу од белог лука и меда. Добро промешати.
- Смешу нарибајте свињски бут. Со.
- Ставите у рерну. Време печења - 1,5 сата.
- Покријте месо круговима поморанџе 15 минута пре кувања.
Како пећи свињетину у соја сосу са поморанџама
Врхунац на свечаном столу може бити свињетина у соја сосу са цитрусима. Направљен је од доступних производа. Предјело се испоставља врло нежно, буквално се топи у устима. А цитруси додају свеж укус. Рецепт захтева:
- 700 г свињетине;
- 100 мл сојиног соса;
- 2 поморанџе;
- 3 каранфилића белог лука;
- 1 кашика кашике л. душо;
- прстохват млевеног црног бибера;
- прстохват соли;
- биљно уље за пржење.
Као прилог можете послужити кувани пиринач или кромпир, поврће
Кораци:
- Исперите пулпу и уклоните филмове. Затим исећи на неколико делова у правцу зрна, мало одбити. Исеците још мање, на комаде величине 2-3 цм.
- Припремите сос. Да бисте то урадили, узмите агруме, исцедите сок од њих.
- Помешајте га са медом, зачинима.
- Каранфилиће белог лука провуците кроз пресу, додајте у смешу наранџасто-меда.
- Сипајте соја сос, поново мешајте.
- Сипајте делове меса резултујућом маринадом, оставите 2 до 12 сати. Што је дуже време маринирања, предјело ће бити нежније.
- Загрејте биљно уље у тигању, а затим ставите свињетину, сипајте мало маринаде. Пирјати поклопљено 20 минута.
- Додајте преостали сос, оставите на ватри још четврт сата. У овом тренутку посолите посуду.
- У завршној фази може се послати у загрејану рерну 15-20 минута на температури од 180 степени.
Закључак
Свињетина са поморанџама је ароматично, хранљиво јело које ће ценити и најизбирљивије непце. Може се служити како за свакодневне ручкове или вечере, тако и за свечани сто. Када припрема месно предјело, свака домаћица може додати своје омиљене зачине по свом укусу, створити сопствене сосеве.
