Садржај
- 1 Шта радити са руссула
- 2 Како правилно кувати печурке руссула
- 3 Шта се може кувати од руссуле
- 3.1 Како кувати руссула са кромпиром
- 3.2 Како кувати кнедле од руссуле
- 3.3 Како направити салату од руссула
- 3.4 Како направити штруцу од русуле
- 3.5 Како направити питу од руссуле
- 3.6 Како направити сос од руссула
- 3.7 Како направити тартлете од руссуле
- 3.8 Како направити сендвиче са руссула
- 3.9 Како направити котлете од руссуле
- 4 Савети за прављење руссуле код куће
- 5 Закључак
Не знају сви како кувати руссула код куће. Поред припрема за зиму, праве изврсна свакодневна јела која се могу сврстати у деликатесе. За оне који се први пут одлуче за ово, боље је да се упознају са правилима поступка.
Шта радити са руссула
Руссула припада трећој сорти печурки. Због овога се неки не усуђују да их сакупљају у шуми. Али ову врсту можете кувати на различите начине, увек се јела добијају са укусним укусом и врло апетитним изгледом.
Расте практично широм Русије. Сакупивши велику жетву, довољно је да је прокувате да бисте је припремили смрзнуту за зиму. Погодни су и за киселе краставце.
Постоје различити начини за припрему руссуле за сваки дан. Проучивши их, домаћица ће схватити да су такве печурке погодне за први и други течај, грицкалице и пецива.
Како правилно кувати печурке руссула
Неопходно је русулу обрадити одмах након сакупљања како би се спречило кварење.
Први кораци за кување:
- Као и све печурке, прво се уклањају велики остаци: маховина, лишће и игле. Да бисте то урадили, користите четку или меку четку. Остатке који се лепе састружите ножем. Неопходно је пажљиво прегледати плоче са печуркама.
- Да бисте се решили црва, руссула намочите неколико сати у води са соли, а затим добро исперите.
- Одсеците поцрњела и трула места, уклоните кожу са капице како печурке не би постале клизаве.
Посуђе за кување треба узети од нерђајућег челика и натопити га закисељеном водом ако нема времена за топлотну обраду.
Печурке руссула можете кувати на различите начине. Само јаки примерци смеју да кувају, јер ће се стари и растресити једноставно распасти. Овај поступак треба да траје највише пола сата уз додавање зачина. То ће променити својство крхкости у еластичност.
За пржење, не треба прво да кувате русулу, како не бисте изгубили корисни састав. Биљно уље, маслиново уље или путер су погодни као масноћа. Шешире претходно исеците на кришке, а ноге на траке.
Шта се може кувати од руссуле
Свака домаћица може да кува укусну руссула. Списак јела је врло дугачак. Испод су најпопуларнији рецепти за постављање стола.
Како кувати руссула са кромпиром
Најчешћи начин кувања лети је с младим кромпиром. Али чак и зими, јело ће дати богате ароме вруће сезоне.
Сет намирница је једноставан:
- руссула - 600 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- млади кромпир - 1 кг;
- сијалица;
- путер и биљно уље;
- зачин.
Кувајте понављањем свих корака:
- Исецкајте бели лук и лук и пржите на тигању док не постану прозирни.
- Додајте русолу исечену на кришке и пржите око 10 минута док сок не испари.
- Огулите кромпир, исеците на траке и зачините сољу. За неколико минута пошаљите у печурке.
- Прво кувајте испод поклопца, а затим пржите док не порумени.
Јело се служи посуто биљем и павлаком.
Како кувати кнедле од руссуле
Чешће можете пронаћи рецепте за кнедле са кромпиром. Кување русуле на овај начин за неке ће бити откриће.
Састав:
- тесто за кнедле - 0,5 кг;
- скроб - 2 кашике. л.;
- печурке - 0,5 кг;
- шећер - ½ кашичице;
- зелени лук - ½ грозд;
- млевени црни бибер, со по укусу.
Корак по корак кување:
- Замесити тесто.
- Требало би да почнете да кувате са бистом руссулес. Чак и сломљени комади ће учинити, јер ће се увити. Ова врста је понекад горка. Да бисте се тога решили, довољно их је потопити у воду и осушити.
- Прођите кроз млин за месо и ставите у цедиљку прекривену газом. Ово ће уклонити вишак течности.
- Додајте ситно сецкани зелени лук, бибер, шећер и сол. Млевено месо ће бити мало тање. Долијте скроб који ће га поправити.
- Заслепите кнедле на свој омиљени начин и кључајте не више од 5 минута након кључања.
Обавезно ставите комад путера у готову посуду.
Како направити салату од руссула
Веома једноставна салата може се направити са печуркама након жетве да бисте уживали у укусном оброку.
Састојци:
- кувана руссула - 350 г;
- шаргарепа, лук - 1 ком.;
- паприка - 1 ком .;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сирће 6% - 50 мл;
- сол, паприка и шећер - ½ кашичице;
- рафинисано уље - 50 мл;
- мешавина паприке;
- коријандер.
Опис свих корака помоћи ће вам да припремите салату од свеже руссуле:
- Куване печурке и ољуштену паприку исеците на тракице.
- Уклоните љуску са лука и ситно насјецкајте на пола прстена.
- Млетите шаргарепу за корејске грицкалице.
- Мешајте у прикладној посуди.
- Загрејте уље у тигању, баците згњечени бели лук и одмах сипајте у припремљену храну.
- Додајте сирће разблажено сољу и шећером.
- Додајте зачине по укусу како не бисте претерали.
- Ставите на хладно место 2 сата.
Таква ужина се добро држи у стакленом посуђу недељу дана.
Како направити штруцу од русуле
Вреди покушати да свака домаћица припреми ролну са руссулом у пећници за свечани сто.
Састојци:
- печурке - 400 г;
- млевено месо - 800 г;
- шаргарепа - 1 ком .;
- јаје - 1 ком .;
- лук - 1 ком .;
- путер и биљно уље;
- мирођија;
- сет зачина.
Корак по корак кување:
- Прво динстајте сецкано поврће. Кад порумене, додајте намочену, осушену и сецкану русолу. Након што течност испари, додајте со и бибер.
- У млевено месо сломите јаје, додајте потребне зачине и промешајте.
- За удобност ће вам требати прозирна фолија на коју ћете поставити месни производ у облику правоугаоника дебљине 1 цм.
- Распоредите надјев од печурака по средини без додиривања ивица.
- Подигните филм са дуге стране, лагано заролајте ролну.
- Пребаците га на комад фолије, подмазан биљним уљем. Добро затворите.
- Кувајте на плеху у рерни на 200 ° Ц око 40 минута.
Отворите и пеците 10 минута пре краја да бисте створили светлу кору. За ово можете посути нарибаним сиром.
Како направити питу од руссуле
Укусна пецива од гљива помоћи ће вам да проведете пријатно вече.
Састав:
- лиснато тесто - 500 г;
- јаја - 5 ком .;
- руссула - 300 г;
- брашно - 80 г;
- празилук - 200 г;
- павлака - 150 г;
- биљно уље - 30 мл;
- свеже биље;
- зачин за печурке;
- црни бибер и сол.
Детаљан рецепт:
- Припремите русулу. Да не бисте имали горак укус, прво потопите у воду, а затим исеците на комаде.
- Направите тесто са 2 јаја и брашном. Умочите печурке у њега и пржите са обе стране у биљном уљу.
- На истој масти динстајте сецкани празилук. На крају додајте исецкано биље и охладите.
- Тесто разваљајте, обликујте и пребаците у подмазан плех.
- Изложите лук пржење у слојевима, а затим печурке.
- Посебно припремите сос од павлаке, преостала јаја и зачин. Залијте преко врха.
- Пошаљите у загрејану рерну на 50 минута.
Пустите да се мало охлади након печења и исеците на комаде.
Како направити сос од руссула
Након сакупљања руссуле, можете припремити прелив за друга јела. Један од њих је описан корак по корак у овом рецепту.
Сет производа:
- лук - 0,5 кг;
- печурке - 700 г;
- павлака - 200 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- рафинисано уље - 30 мл;
- зеленило - ½ свежањ;
- Ловоров лист;
- со бибер.
Детаљна упутства:
- Загрејте шерпу са тешким дном. На маслацу динстајте сецкани лук.
- Када постане прозирна, распоредите русулу, која је претходно очишћена и опрана.
- Пржите на јакој ватри да бисте се брже решили сока.
- Додајте ловоров лист, зачине и сецкани бели лук.
- Кувати уз стално мешање.
- Додајте павлаку и динстајте на лаганој ватри не више од 10 минута.
Остаје само додати зеленило.
Како направити тартлете од руссуле
Дивно предјело које је погодно за свечани сто, шведски сто и једноставна дружења. Можете га кувати од шешира и ногу руссула.
Састав:
- печурке - 500 г;
- јаја - 6 ком .;
- мајонез - 4 кашике. л.;
- лук - 1 ком .;
- биљно уље;
- зеленило;
- тартлетс.
Алгоритам кувања:
- Ољуштите руссула, исперите и потопите.
- После сушења ситно исецкати и пржити на јакој ватри са луком док не омекша.
- Кувајте тврдо кувана јаја, уклоните љуску. Исеците протеине на печурке.
- Зачините мајонезом, сољу и бибером.
- Напуните тартлете. Одозго нарибати жуманце.
Украсите биљем и ставите на широку плочу.
Како направити сендвиче са руссула
Вреди припремити врло једноставно јело од гљива руссула као снацк - сендвич.
Састојци:
- црни хлеб;
- печурке;
- мајонез;
- со и бибер;
- зелени лук.
Детаљна упутства:
- Печурке исеците на мале коцкице, пржите док се не кувају на мало уља. На крају посолите и побиберите по жељи.
- Охладите и помешајте са мајонезом.
- Исеците црни хлеб и направите тост, сушећи у пећници.
- Сваку премажите филом.
Украсите сецканим зеленим луком.
Како направити котлете од руссуле
Котлети од печурака биће потпуно оригинално предјело. Нису сви имали прилику да користе руссула у овом облику.
Скуп производа:
- шешири руссула - 20 ком .;
- јаја - 3 ком .;
- павлака - 40 г;
- брашно - 4 кашике. л.;
- презле;
- со и бибер по укусу.
Кување је прилично једноставно:
- Умутите јаја, додајте павлаку, зачине.
- Боље одабрати равне и широке капице од печурака. Ољуштите их, потопите у слану воду и осушите.
- Умочите у тесто једно по једно и пржите у уљу.
- На крају ставите све у шерпу, излијте остатак смеше павлаке и доведите до стања приправности испод поклопца на лаганој ватри.
Служите топло и хладно.
Савети за прављење руссуле код куће
Изнад су рецепти за јела од руссула са фотографијама. Лако је кувати укусну храну користећи их. Али постоје савети које треба послушати:
- Опције хране су дате само у информативне сврхе. Свака од њих може се модификовати на основу породичних преференција.
- Понекад рецепти садрже мајонез, што чини јела висококалоричним. За људе на дијети, боље је заменити их павлаком.
- Било које пуњење је погодно за тартлете. На пример, салата од печурака или јулиенне.
- За сос и супу, руссула је најбоље исећи на комаде различитих величина. Мале коцке ће испунити јело аромом, а велике - укусом.
Вреди додати разне зачине и састојке како бисте диверзификовали јеловник.
Закључак
Кување руссуле није тако тешко. Не заобиђите их у шуми током „тихог лова“. Ако се убере велики усев, онда је потребно замрзнути након кључања како би се "створило" у кухињи и зими.
